Esparragos con recaillos

Esparragos  con recaillos

Ingredientes

• Espárragos.
• Ajos.
• Una rebanada de pan frita.
• Pimiento molido.
• Vinagre.
• Sal.
• Comino, poquito.
• Huevos.

Preparación

Se pican los espárragos, se pone el aceite, se mondan los ajos, se ponen dorados y se sacan.

Se fríe una rebanada de pan, se saca y se ponen a continuación los espárragos para sofreírlos un poco.

Se pone una cucharada de pimiento molido, se mueve y se pone con el agua para que se pongan tiernos.

Cogemos los ajos y la rebanada y se pone en la batidora para hacer el recaillo, se le pone un poco de vinagre y se dejan hervir con los espárragos.

A continuación se le cuaja un par de huevos a gusto del consumidor. 

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