Pollo al café
Ingredientes para 4 personas:
2 dientes de ajo machacados.1 pollo de 1 1/2 kg..
1 taza de café muy fuerte.
2 cucharadas de harina
,1 taza de vino blanco seco
,1/2 cucharadita de pimienta negra molida,
1/2 cucharadita de mejorana,
1 taza pequeña de manteca de cerdo.
Sal y 1 cebolla.
Preparación:
Embadurnar el pollo con la manteca, salpimentar.
Cortar la cebolla en rodajas.
Colocar el pollo en una fuente, echarle el vino y una taza de agua pequeña.
Meter el pollo en el horno y cocer hasta que dore. Echarle de vez en cuando por encima su propia salsa.
Cuando esté dorado, retirar del horno y colocar el pollo en un plato.
Verter el jugo de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo machacado, el café, la mejorana y el harina desleida en un poco de agua. Mezclar.
Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese.
Volver a colocar el pollo en la fuente de horno, vertiendo por encima la salsa. Introducir en el horno 10 minutos.
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