Pescado al mojo verde

Pescado al mojo verde
Ingredientes:

- Como pescado he escogido lubina

- 3 dientes de ajo

- Un manojo pequeño de cilantro

- un poquito de comino molido

- sal

- media tacita de aceite

- un chorrito de vinagre

Preparación del mojo:

Pelar los dientes de ajo y junto con el cilantro, el comino y la sal se machacan en el mortero. Se añade el aceite, se remueve y seguidamente se incorpora el vinagre. Se revuelve bien.

Batir en la  batidora ,incorporando el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Preparación del pescado:

Cortar el pescado en tacos y salpimentar al gusto. Colocarlo en una bandeja de horno y cubrirlo con el mojo de cilantro. Se puede preparar un par de horitas antes de hornear, así el pescado coge más el sabor. Hornear en el horno a 180º/200º durante una media horita más o menos y al gusto, porque por ejemplo a mi no me gusta el pescado muy jugoso.

Acompañar con patatas

Via Secretos de Cocina
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