Peras al queso gorgonzola

 Peras al queso gorgonzola
Ingredientes:

Vinagre blanco

Un vaso vino blanco seco

Jengibre cortado en láminas

4 cucharadas de azúcar

Canela en rama

Vainilla en vaina

4 Peras

100 gr. queso gorgonzola

Piñones

Aceite de nuez

Sal

Elaboración:

En un cazo ponemos a cocer el vino, el vinagre, láminas de jengibre, azúcar, rama de canela y la vainilla.  Mientras, cortamos las peras en láminas finas sin pelar y bien lavadas. Seguidamente las cocemos durante un minuto en el jarabe obtenido anteriormente. Una vez estén todas las rodajas escaldadas, las sacamos con cuidado y las dejamos escurrir. Después, reducimos el jarabe a fuego fuerte hasta la mitad y dejamos enfriar. Para montar, desmenuzamos el queso, y preparamos el resto de la ensalada mientras tostamos los piñones para añadirlo en último lugar.

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