Mejillones en salsa

Mejillones en salsa
Ingredientes:
1kilo Mejillones, cebolla, harina, cayena, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, laurel, agua, pimentón, aceite y sal.
Preparación:
Lavamos los mejillones (un kilo para cuatro personas) en agua fria .
Los colocamos en una cazuela ancha tapada a fuego medio-alto con con un vaso de vino blanco hasta que se abran al vapor y una hoja de laurel.
Mientras cortamos media cebolla , una cayena y dos dientes de ajo todo muy picadito para pochar en una cazuela con poca aceite.
Añadimos al sofrito anterior una cucharada de harina y una cucharilla de pimentón, rehogando un par de minutos y añadimos un vaso de agua y otro de caldo colado que habrás reservado de la cocción y sal.
Allí echarás los mejillones limpios con una concha para dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
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