Albondigas de Bacalao

Albondigas-de-Bacalao INGREDIENTES: 1 Tarro de garbanzos cocidos 1/2 kg. 1/2 kg. de Bacalao 5 Huevos 5 Perejil 5 ó 6 Dientes de ajos Pan rallado Aceite Sal Harina PREPARACIÓN: El bacalao lo desalamos durante 24 horas cambiando el agua como mínimo tres veces en ese periodo de tiempo, desmigamos y reservamos. En un bol ponemos los garbanzos cocidos y con ayuda de un tenedor los aplastamos, ponemos los huevos, perejil y los ajos partido muy pequeño o molidos en el mortero, el bacalao, sazonamos y mezclamos todo y ponemos pan rallado mezclado y la cantidad solo para que espese un poco, pero dejándolo más bien blandito. Con ayuda de una cuchara hacemos las bolas y las pasamos por harina. En una sartén con aceite de oliva las freímos Visto

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