martes, 12 de diciembre de 2017

Roast beef


Roast Beef
Ingredientes para 5/6 personas:
850 gramos de culatín de ternera
Hierbas provenzales
Pimienta negra
1 cucharada de salsa Worcestershire (Perrins)
Aceite y sal
Preparación:
Atad la pieza de carne como si fueseis a preparar un redondo de ternera, salpimentar abundantemente y haced una mezcla amb1 cucharilla de hierbas provenzales, 1 cuchara sopera de aceite y una de salsa Perrins, una vez bien mezclado todo tome un pincel y pintar la pieza de carne con la mezcla, preparar una bandeja de horno de las que pueden llevar una reja al fondo y ponedle la reja y un dedo de agua sin que suba por encima de la reja.
Poner el horno a calentar a 200º y mientras se calienta, en una sartén bien caliente marque la pieza de carne para sellarla cerrándole el poro en la carne y reservar. Cuando el horno alcance los 200º coloque la pieza de carne en la bandeja e introduzca en el horno por espacio de unos 25 minutos para dejarla a punto cocción sangrante, si la quieres más cocida debe tener en el horno por más tiempo.
Si dispone de un termómetro de carne puede ponerlo en el medio de la pieza atada y cuando el centro llegue a los 70º estará el punto de Roast Beef
Una vez cocida, cortar la carne en lonchas muy finas y ya podéis servirla acompañada de un puré de patata, o de cebolla caramelizada y rebanadas de pan tostado, o de una ensalada, o patatas fritas normales o Cajún y salsas el gusto del consumidor
Roast Beef
Receta original

lunes, 11 de diciembre de 2017

IDEAS PARA TARTALETAS CALIENTES


IDEAS PARA TARTALETAS CALIENTES

 Espinacas cocidas y rehogadas en mantequilla, mezcladas con un poco de bechamel, cubiertas de queso rallado y piñones. Gratinamos.

 Espinacas rehogadas con trocitos de beicon y pasas. Adornamos con piñones y espolvoreamos de queso rallado. Gratinamos al horno. Podemos ligar también con salsa bechamel.

 Pollo pasado por la picadora de carne rehogado con puerros, regamos con vino blanco y dejamos que se consuma todo el líquido. Cubrimos de queso rallado y gratinamos. Podemos incorporar un poco de nata líquida.

 Champiñones y queso brie: 200 gr. champiñones – 250 gr. queso brie – 3 huevos – 200 cc. nata líquida. Saltear los champiñones en una sartén con avecrem ajo/perejil. Escurrir y verter en la tartaleta horneada. Batir los huevos con la nata y verter sobre el preparado. Poner el queso brie partido en tacos. Hornear hasta que cuaje el relleno

 Champiñones o setas rehogados con jamón, con bechamel y gratinados con queso rallado.

 Gambas rehogadas en mantequilla con salmón ahumado. Añadimos harina, leche y nata para hacer una bechamel y gratinamos al horno con queso.

 Revueltos con huevo batido y nata que acaban de cuajarse al horno (salmón, gambas con piquillos, jamón, etc.)

 Cebolla rehogada en mantequilla (podemos incorporar bacon picado). Añadimos queso rallado. Mezclamos con huevo batido (1 huevo para 1 cebolla) y nata líquida (medio vasito para cada huevo), rellenamos las tartaletas y horneamos.

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domingo, 10 de diciembre de 2017

Naranjas Rellenas de macedonia de frutas


Naranjas Rellenas de macedonia de frutas
INGREDIENTES:
  • 5 naranjas.
  • 1 manzana.
  • 1 limón.
  • 1 plátano.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 120 g. de nata.
ELABORACIÓN:
1.-Lavar las naranjas secándolas con un paño. Partirlas por la mitad apartando una. Sacar la pulpa del resto. Teniendo la precaución de despreciar las partes blancas y las semillas. Trocear en cuadraditos muy pequeños la pulpa.
2.- Pelar y cortar a cuadraditos la manzana y el plátano y unirlo a la pulpa de la naranja ya cortada. Añadir 4 cucharadas de azúcar y mover suavemente para que se integre bien.
3.- Regar todo con el zumo de la naranja que apartamos antes, añadir el zumo del limón entero y seguir moviendo suavemente para que se impregne bien, toda la fruta.
4.- Meter en la nevera esta mezcla un rato. Mientras se monta la nata con el azúcar restante. Rellenar las cascaras de las naranjas con la macedonia y ponerlas en una fuente.
5.- Adornar las naranjas con la nata, servida con la manga pastelera. Servir en el momento o conservarlas en la nevera hasta el momento de servir.
Nota: Servir la macedonia utilizando la cáscara de la naranja como envase.

 Fuente

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sábado, 9 de diciembre de 2017

viernes, 8 de diciembre de 2017

PASTEL DE VERDURAS

PASTEL DE VERDURAS

 INGREDIENTES
 1 Calabacin 2 Zanahorias 1 Cebolla 200 Gramos de guisantes 100 Gramos de nata (crema de leche) 2 Huevos Aceite de oliva Pimienta Sal 

ELABORACIÓN
 Pelamos el calabacín y las zanahorias, lo cortamos en daditos y lo ponemos a cocer unos 10 minutos junto a los guisantes.
 Pochamos la cebolla cortada fina con dos cucharas de aceite de oliva y una pizca de sal. Y añadimos las verduras cocidas, mezclamos y reservamos. Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta, incorporamos la nata y volvemos a batir.
 Añadimos las verduras a los huevos y mezclamos.
 Ponemos en molde untado de mantequilla. Horno a 100 grados unos 50 minutos.
 Una vez fuera del horno dejamos atemperar y metemos en nevera mínimo 4 horas.
 Para facilitar el desmoldado podemos poner el molde en una fuente con agua hirviendo, gracias a la mantequilla del molde ayudará a despegar el pastel.
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