berenjenas glaseadas en sartén
Lavamos bien las berenjenas y las cortamos por la mitad, transversalmente. Hacemos unos cortes en cruz en la cara interior y sazonamos. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y las marcamos con la cara del corte hacia abajo.
Cuando la base esté dorada añadimos un dedo de agua y las cocemos en la sartén con la tapa puesta durante cinco minutos. Mientras tanto mezclamos la mostaza, la salsa de soja, la salsa Tabasco, la miel, el ketchup y el aceite de sésamo.
Una vez tiernas, desechamos el agua. Volcamos la salsa en la sartén y colocamos las berenjenas encima. Las glaseamos a fuego medio durante unos ocho o diez minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Servimos inmediatamente.
Nota :Acompañarlas de semillas de sésamo, yogur griego y cebollino picado, estas berenjenas glaseadas en sartén se pueden guarnecer con un arroz blanco. Aunque también pueden servir ellas mismas de guarnición de carnes o pescados.
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