Roast beef

Roast beef

Ingredientes:

- 1 1/2 kilo de roast beef, deshuesado y sin grasa (los huesos aparte).

- 4 dientes de ajo.

 - 2 ramas de apio.

 - 3 zanahorias.

 - 2 cebollitas cambray.

 - 30 gr. de mantequilla

 - 1 rama de perejil.

 - 2 hojas de laurel.

 - Orégano.

 - Salsa inglesa o jugo Maggi.

 - 1 taza de caldo de res.

 - 4 rebanadas de tocino.

Preparación:

- Coloca aceite en una pavera o una charola grande de horno.

- Agrega los huesos del roast beef, las zanahorias y el apio cortados en tiras, y las cebollas.

- Unta la carne con ajos exprimidos, sal, pimienta, orégano molido, laurel y cúbrelo con rebanadas de tocino crudo.

- En otro sartén o el microondas, derrite la mantequilla. Con una jeringa, inyecta la carne.

- Hornea a 300 °C y sácala del horno a los 20 minutos.

- Cada vez que saques la carne del horno, báñala en sus jugos y agrega un poco más de sal.

- Regresa la carne al horno por otros 15 minutos.

- Agrega una taza de agua fría a la charola y regresa la carne al horno otros 15 minutos.

- Saca la carne del horno, pasa los jugos y las verduras por un colador. Reserva la carne tapada.

- Calienta los jugos colados en una olla y agrega media taza de consomé de res. También vierte un poco de salsa inglesa o Maggi. Calienta a fuego suave.

- Una vez que la salsa se evapore pruébala y si está muy espesa, agrega más caldo de res.

- Rebana la carne muy delgada y sírvela con la salsa caliente aparte en una salsera.

Vía: kiwilimon.com

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