PASTEL DE ALMENDRAS

PASTEL DE ALMENDRAS

Ingredientes
250 grs de harina 150 grs de manteca 75 grs de azúcar 1 huevo 1 cucharilla de Royal

Preparación
Se cierne la harina en una fuente, se añaden el royal y los demás ingredientes.
 Se fuslerea y luego se pone en una lata.

Crema:
3 huevos 150 grs de azúcar 150 grs de mantequilla tibia 200 a 250 grs de almendra molida 1 cuchara de harina 1 pizca de canela

Preparación
Se baten los huevos y se añaden todos los demás ingredientes, la crema se pone encima de la masa y se mete al horno caliente (200 grados) por una media hora.

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Salsa casera de mostaza

Salsa casera de mostaza
Preparación
Ponemos en cuenco de cristal alrededor de 50 gramos de semillas de mostaza dependiendo del gusto  vertemos 100 mililitros de vinagre y una cantidad similar de vino blanco.
Incorporamos una cucharada grande de sirope de arce, una pequeña de cúrcuma, y media de sal.
Dejamos todos los ingredientes tapados con un film y lo llevamos a la nevera donde lo dejamos macerar tres días.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, le añadimos una cucharada de salsa Perrins, y trituramos todo con la batidora. Lo metemos en un recipiente de cristal cerrado y lo conservamos en el frigorífico.

Otra forma de elaborarla, es sustituyendo las semillas de mostaza por una o dos cucharadas de la Djion, que enriquecemos con otros ingredientes.

salsa de mostaza casera la podemos preparar con la especia que la produce como única base, pero también es habitual encontrarla mezclada con miel.
Las hay más atrevidas que van con limón, naranja o una combinación de cítricos, con eneldo, comino e incluso champiñones.
A la hora de elaborarla también podemos elegir entre salsa, vinagreta o crema. 

Fuente okdiaro

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EL pH IDEAL

EL pH IDEAL -
Consumir muchas verduras y frutas frescas, crudas y orgánicas.

Extractos, mis favoritos, son un truco muy bueno para subir el consumo de ellas.
- Disminuir el consumo de proteína animal
- No hacer de la carne el alimento principal.
 - Olvidarse de la comida chatarra y gaseosas.
- Minimizar el consumo de café, alcohol y comida procesada.
- Cambiar el azúcar y las harinas refinadas por los azúcares naturales y las harinas integrales.
 - Utilizar menos sal y menos azúcar.
- Tomar mucha agua.
- No trasnochar.
- Hacer ejercicio .

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Yoga para flexibilidad con Elena Malova

Yoga para flexibilidad con Elena Malova

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Ensalada de berenjenas marinadas

Ensalada de berenjenas marinadas

 Ingredientes:
 Berenjenas marinadas,
Pimiento,
tomate,
ajo,
 lechuga,
 aceite,
limón,
cebolla y menta fresca.

 Preparación:
 Las berenjenas hay que dejarlas marinando la noche antes, las cortamos en láminas finas y las pasamos por la plancha, o las asamos un poco en el horno o incluso en el micro, que no se doren, solo que queden blandas.
 Sumergimos en una mezcla de zumo de limón, aceite, salsa de soja y ajo picado. Al día siguiente las sacamos de la marinada y preparamos la ensalada mezclándolas con hortaliza cruda (pimiento, tomate, lechuga...) y menta fresca.

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Ong Namo - Snatam Kaur

 Mantras por Divine Grace

Snatam Kaur

 Ong Namo - Snatam Kaur
Oh my Beloved
Kindness of the Heart
Breath of Life
I bow to You

And I'm coming home
And I'm coming home
And I'm coming home
And I'm coming home

Ong namo guru dev namo (repeat chant)

Oh my Beloved
Kindness of the Heart
Breath of Life
I bow to You

Divine Teacher
Beloved Friend
I bow to You
again and again

Lotus sitting on the water
beyond time and space
this is Your way
this is Your grace

Ong namo guru dev namo (repeat chant)

this is Your way (repeated)
this is Your grace


ONG NAMO, GURU DEV NAMO
Is the Adi Mantra, tuning one in to the higher self.
Ong is "Infinite Creative energy in manifestation and activity".
("Om" or Aum is God absolute and unmanifested),
Namo is "reverent greetings' implying humility,
Guru means "teacher or wisdom",
Dev means "Divine or of God" and Namo reaffirms humility and reverence.
In all it means, "I call upon Divine Wisdom".
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TARTA DE QUESO (2)

 TARTA DE QUESO (2)

Ingrediente:

3 huevos
500 gr de leche
2 sobres de cuajada Royal
6 quesitos o una tarrina de queso Philadelphia
200 gr de azúcar

Preparacion:

Poner todo en el vaso de la batidora todos los ingredientes.
Mientras se hace el cuajado, cubrimos el fondo de un molde desmontable con galletas María hojaldradas mojadas en leche, o magdalenas, etc.  También podemos hacer una base de masa quebrada (pero en este caso habrá que hornear la masa).
La podemos cubrir con caramelo o un glaseado de frutas o mermelada.

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Infusión de limón

Infusión de limón

 El limón es una de las frutas con mayor beneficio para la salud que existe. Aunque muchas personas no lo saben, este cítrico tiene múltiples beneficios para nuestra salud.
 En este caso, una infusión de limón es ideal para desintoxicar nuestro organismo, gracias a que es un antiséptico natural sumamente efectivo. Asimismo, se puede utilizar en casos de fiebre o cuadros de diarrea.

 En un litro de agua coloca la cascara de dos limones, deja hervir muy bien y cuando esté lista sirves y agregas el zumo de los dos limones que pelaste, esta infusión la puedes endulzar si así lo prefieres con miel o stevia.
  Fuente

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salsa mediterránea

Salsa mediterránea

Preparación.
 Saltea 2 cebollas de verdeo cortadas en aros,
2 dientes de ajo picado y 5 hojas de albahaca.
Agrega 1 pimiento rojo y medio pimiento verde picados, y 1 berenjena cortada en cubos. Incorpora 4 tomates y 1 calabacita también en cubos.

Retira la mezcla de vegetales cuando estén tiernos, y fuera del fuego agrégales otras 6 hojas de albahaca y 2 cucharadas de aceite de oliva. ¡Salpiméntalo y listo! .
Nota.- Pasta tubular. Las pastas con forma tubular, como los penne rigate o los ziti, son ideales para salsas espesas o bien abundantes, porque las capturan en su interior.

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Helado de naranja con mermelada casera

 Helado de naranja con mermelada casera

Ingredientes:

• 1 tarro de mermelada casera de naranjas naturales.
• 1 litro de leche (puede ser desnatada).

Preparación:

En primer lugar metemos la leche y la mermelada en el congelador durante unos 15 minutos aproximadamente. Es mejor que ambos ingredientes estén bien fríos antes de la elaboración del helado, ya que así facilitamos todo el proceso.

A continuación añadimos la mermelada en una vaso apto para batidora, y seguidamente vertemos la leche.

Batimos durante un par de minutos.

Una vez bien batido, vertemos el contenido en una recipiente apropiado y lo metemos en el congelador. Para evitar que el helado cristalice, deberemos removerlo cada media hora durante 3 ó 4 horas, ya que así iremos rompiendo los cristales de hielo que se puedan formar.

Esperar al menos transcurridas las 4 horas en el congelador.

 Fuente

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Mazorca de maiz

Mazorca de maiz

Ingredientes:

• Una mazorca de maíz
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Limpiamos la mazorca de hojas y barbas, envolvemos con papeñ de aluminio dejando un poco abierta para que respire, la ponemos en el horno aproximadamente unos 30 minutos a 200ºC, pasado ese tiempo le quito el aluminio de encima para que se doren un poco los granos. Un poco antes de retirarla preparamos el baño que le vamos a dar. partimos una cucharada de mantequilla en trozos., añadimos la sal y pimienta, derretimos en el microondas, y lo ponemos por encima al maiz dejandolo en el horno 5 minutos más. y a comer pinchandola con dos tenedores por los lados.
Via. Canela y limón
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Wahe Guru Wahe Jio -Snatam Kaur

 Wahe Guru Wahe Jio Snatam Kaur

Wha-hay guroo wha-hay guroo
wha-hay guroo wha-hay jeeo
Language: Gurmukhi
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Pickles

Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque de sabor ácido son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago convirtiéndose en materiales alcalinos para el organismo. Especialmente recomendables para acompañar a los platos con carne y a los cereales, ya que equilibra su factor de acidez en la digestión. En general mejoran la función del hígado y el sistema digestivo, aportando microorganismos probióticos que regeneran la flora microbiana amiga intestinal.

Encurtidos fermentados

Se elaboran mediante la fermentación del azúcar de los vegetales. El proceso se inicia ante una determinada concentración de sal (10%), que debe mantenerse constante. La elaboración de estos encurtidos tarda entre uno y dos meses, dependiendo de la temperatura a la que se realice. En este grupo se encuentran los pepinillos, las aceitunas y el col (fermentada). Mediante este proceso la hortaliza no sólo se acidifica por la producción de ácido láctico sino que, además, se forman otros productos tales como ácido acético, alcohol, ésteres y aldehídos que confieren al producto características especiales de textura, sabor y color.

Encurtidos no fermentados

Se elaboran mediante la adición directa de vinagre sobre las hortalizas previamente acondicionadas, algunas de ellas sometidas al blanqueado o escaldado (tratamiento térmico en agua en ebullición). El proceso de elaboración de estos productos es sencillo y rápido y, además, se puede aplicar a toda clase de hortalizas.

Encurtidos en vinagre caliente y envasados en aceite

La elaboración casera de pickles no sólo contribuye a tener en la mesa un atractivo y colorido producto para acompañar un sinnúmero de menús con todos los sabores y olores de la huerta de primavera-verano. Además, registra un enorme potencial como microemprendimiento por el alto interés que despierta lo artesanal o las "recetas de la abuela".

Tiene grandes fortalezas. Se pueden conservar todas las hortalizas, posean o no la acidez necesaria para evitar la más peligrosa de las alteraciones, el botulismo. Las opciones son múltiples: en los pickles, por ejemplo, puede envasar cebollitas o varias especies conformando un ramillete de gustos, entre ellas: apio, cebollitas, hinojo, berenjenas, coliflor, zanahoria, pepino, pimiento, ají, brócoli, tomate, etc.

Pickles rápidos: Las verduras más adecuadas para este tipo de pickles son: nabo, zanahoria, repollo, rábano y berenjena. Se debe picar muy fino el repollo, añadir un poco de sal y prensar con la mano (con movimientos redondos y rápidos para que salga el agua). Dejar reposar ½ hora y repetir el proceso cada ½ hora durante un mínimo de 2 horas. Realizar la misma operación con las otras verduras que se vayan a utilizar. Las verduras se prensan por separado para que no se mezclen los sabores.

Pickles con agua: Se necesita un frasco con cierre hermético (mejor si es de cristal), sal, agua y verduras. Se han de introducir las verduras cortadas en una solución de agua y sal (aproximadamente una cucharada de sal por cada taza de agua). Las verduras deben quedar bien cubiertas por el agua. Tapar el frasco y dejar reposar un mínimo de 15 días. El tiempo de conservación de estos pickles es variable: con 2 cucharadas de sal por cada taza de agua pueden durar entre 14 y 15 meses en buen estado si el frasco no se abre. Se puede añadir al agua hierbas aromáticas, nuez moscada o granos de pimienta.

Pickles preparados con sal: Fermentar las verduras crudas o ligeramente cocidas con sal (a mayor cantidad de sal, mayor tiempo de conservación).

Pickles conservados con vinagre: Las verduras más adecuadas para esta preparación son: pepino, cebollitas francesas, rabanitos, coliflor y zanahoria. Se han de colocar las verduras enteras o en trozos en un frasco de cristal, añadir una cucharadita de sal, cubrir con vinagre y tapar de manera que quede herméticamente cerrado. Transcurridos unos 15 días, ya están listos. Además del vinagre se puede añadir hierbas aromáticas, pimienta y cáscara de limón.

Fuente: Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA

Yogur de anacardos

Yogur de anacardos

Raciones: 6-8

Ingredientes

• 2 y ⅔ tazas anacardos crudos y sin sal (400 g)
• 1 y ½ tazas de agua (375 ml)
• 4 cucharadas de zumo de limón
• ¼ cucharadita de sal
• 3 cápsulas de probióticos

Instrucciones

1. Deja los anacardos en remojo la noche anterior.
2. Al día siguiente cuélalos, lávalos y échalos en una batidora con el resto de ingredientes (salvo los probióticos). Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte el yogur en un bol, echa el contenido de 3 cápsulas de probióticos (deshecha el envase, echa sólo los polvitos que traen dentro) y remueve bien.
4. Tapa con una gasa o paño y deja reposar al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo puedes tomar tu yogur del tiempo o meterlo un rato en la nevera para que esté fresquito y más rico.

Nota: Se prepara en menos de 10 minutos y luego sólo tenemos que dejarlo reposar para que fermente.
Visto

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Tarta de galletas con flan

Tarta de galletas con flan

 Ingredientes Para 10 a 12 raciones

 Para el flan: 400 ml de leche 75 g de azúcar 1 sobre de preparado para flan (flanin - El niño) 30 g de galletas leche para mojar galletas Para la cobertura de chocolate: 200 g de chocolate para postres 200 ml de nata o crema de leche 15g de mantequilla bolas de chocolate para decorar

Preparación del flan:
 1.- Coloca un pequeña parte de la leche, a temperatura ambiente, en un recipiente y disuelve el sobre de flan removiendo muy bien hasta que no quede ningún grumo.
 2.- Coloca el resto de la leche en un cazo y llévalo al fuego junto con el azúcar y espera a que hierva. Cuando la leche empiece a hervir, vierte la mezcla del flan y remueve con las varillas hasta que espese. Una vez haya espesado, retíralo del fuego.
 Montaje de la tarta:
 3.- Vierte leche en un plato y moja las galletas una a una. Tienes que mojarlas rápido para que se empapen, pero que no se empapen demasiado. Coloca las galletas en una fuente rectangular cubriendo toda la base. Si te queda algún hueco, parte trocitos de galleta para que quede la base cubieta por completo.
 4.- Vierte la mitad del flan, aproximadamente, sobre la base de galletas. Extiéndelo bien con ayuda de una espátula. Cuando tengas el flan bien extendido, coloca otra capa de galletas mojadas en leche. Procura que queden bien juntas y, como en el paso anterior, si queda algún hueco, rellena con trozos de galleta.
5.- Termina de verter todo el flan y extiéndelo bien con la espátula. Acaba la tarta con una tercera capa de galletas previamente mojadas en leche, al igual que en los pasos anteriores. Reserva.
 6.- Calienta la nata o crema de leche al fuego sin que llegue a hervir. Una vez caliente, viértela en un bol en el que habrás colocado el chocolate de cobertura o chocolate para postres troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo y te quede una crema muy fina. Añade la mantequilla y mezcla de nuevo. Con la mantequilla, conseguirás un ganache brillante.
 7.- Vierte el ganache sobre la tarta de galletas, cuidando de llegar a todos los rincones. Guarda la tarta en la nevera durante al menos cinco o seis horas para que cuaje bien.

 Decoración de la tarta:
 8.- Decórala como más te guste con bolas de chocolate, almendras picadas, virutas de chocolate.
  Fuente

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Pollo al Horno con mostaza y ajo

Pollo al Horno con mostaza y ajo

 Ingredientes:
 Para el pollo:
 1 pollo entero 4 dientes ajo laminados 2 cucharitas de aceite sal marina pimienta negra 4 cucharadas de mostaza dijon Miel al gusto Una pizca de chile Tomillo fresco.

   Para la salsa:
 3 cucharadas de harina 75-100 ml de vino blanco 500 ml de caldo de pollo.

  Elaboración:
 1.- Calentar el horno a 240ºC.
  2.- Poner el pollo con la pechuga hacia abajo en la tabla de cortar. Con unas tijeras cortar a cada lado de la columna para quitarlo y cortando las costillas a medida que vamos cortando. Girarlo en la tabla y aplanarlo con la palma de las manos. Colocar el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para el horno.
 3.- Con un cuchillo hacer cortes tanto en la pechuga como en los zancos, tantos cortes como trozos de ajo tengamos. Colocar en cada corte el ajo. Rociar con el aceite, sazonar con sal y pimienta y al horno 30 minutos para que la piel coja color.
 4.- En un bol mezclar la mostaza, miel, tomillo y el chile.
 5.- Sacar el pollo del horno y bajar la temperatura a 200ºC. Dejar abierto el horno para que baje la temperatura más rápido.
 6.- Pintar el pollo con la mezcla de mostaza. Se puede pintar con la parte posterior de una cuchara sopera. Cuando el horno esté a 200ºC meter el pollo 15 minutos.
 7.- Para asegurarnos que el pollo está listo, pinchar con un cuchillo en la parte más gorda del zanco. Si los jugos salen claros, no rosas, ya está listo. Quitar el pollo de la bandeja y mantenerlo tapado hasta servir.
 8.- Para preparar la salsa en un cazo a fuego bajo añadir la harina y remover. Añadir el vino y el caldo poco a poco removiendo para que no se formen grumos. Cuando hayamos añadido todo el líquido, dejar que hierva unos 2-3 minutos hasta que espese. Colar y pasar a una jarra para servir. Sazonar. Mantener templado.
 9.- Trocear el pollo y colocar en una fuente adornadolo con tomillo. Pasar el puré a un bol y decorar con menta. Servir con la salsa caliente.
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Tarta 3 chocolate

 Tarta 3 chocolate
Ingredientes: (Estas cantidades son las usadas para hacer una tarta en un molde redondo de unos 22cm de diámetro.

• 200 g de galletas.
• 100 g de mantequilla.
• 750 ml de nata para montar.
• 750 ml de leche entera.
• 175 g chocolate negro.
• 175 g de chocolate con leche.
• 175 g de chocolate blanco.
• 3 sobres de cuajada.
• 100 g de azúcar.

Aquí los ingredientes por capas:
Para la base: 200 g de galletas (Yo suelo usar esas de canela, tipo napolitanas le da un toque especial de sabor), 100 g de mantequilla.
Para la capa de chocolate negro: 175 g de chocolate negro superior al 60% de contenido en cacao, 250 ml de nata líquida (la usada para montar), 250 ml de leche, 60 g de azúcar, 1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate con leche: 175 g de chocolate con leche, 250 ml de nata líquida (la usada para montar), 250 ml de leche, 40 g de azúcar, 1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate blanco: 175 g de chocolate blanco, 250 ml de nata líquida (la usada para montar), 250 ml de leche, 1 sobre de cuajada.
Preparación:
La base
Se trituran las galletas con una picadora eléctrica o bien metiéndolas en una bolsa de plástico de auto cierre y dándole con un rodillo de madera, en un momento quedan hechas harina.
A las galletas trituradas se le añade la mantequilla derretida, se forma una pasta y se forra la base del molde (importante que sea desmontable). Se va poniendo esta pasta y se va apretando para que quede lo más compacta posible y se mete a la nevera para que se endurezca.
Capa chocolate negro
Se pone en un cazo la nata y la leche, reservando una tacita para disolver la cuajada. Cuando tome temperatura se le pone el azúcar y sin dejar de remover ya, una vez disuelto el azúcar se añade el chocolate cortado en trocitos y cuando ya no queden trozos grandes, se añade la tacita de leche reservada con el sobre de cuajada disuelto. Seguimos removiendo y esperar a que esté a punto de hervir. Aunque hay quien dice que debe hervir a mi cuando me enseñaron hacer tarta de cuajada me dijeron que no la dejara hervir y así lo hago y hasta ahora ha quedado siempre perfecta. Sacamos de la nevera el molde con la base de galletas y añadimos esta preparación. Se pone una cuchara y se va añadiendo sobre la cuchara, para que no haga agujero la preparación caliente en la capa anterior. Se mete en la nevera o se deja en un lugar fresco hasta que cuaje, para seguir con la siguiente capa.
Capa de chocolate con leche
Se hace exactamente igual a la capa de chocolate negro, pero como habréis observado a esta se le pone un poco menos de azúcar. Una vez hecha la preparación y previamente enfriada y cuajada la capa anterior, se rasca con un tenedor la capa fría, para que se adhiera mejor esta capa y quede bien compacta y la forma de echar es como en la anterior: Se pone una cuchara y se va añadiendo sobre la cuchara, para que no haga agujero la preparación caliente en la capa anterior. Se mete en la nevera o se deja en un lugar fresco hasta que cuaje, para seguir con la siguiente capa.
Capa de chocolate blanco
Se procede exactamente igual que la anterior capa, pero en este caso ya no se pone azúcar, ya que el chocolate blanco es muy dulce por sí mismo. Y una vez cuajada la anterior capa: se rasca con un tenedor la capa fría, para que se adhiera mejor esta capa y quede bien compacta y la forma de echar es como en la anterior: Se pone una cuchara y se va añadiendo sobre la cuchara, para que no haga agujero la preparación caliente en la capa anterior. Se mete en la nevera o se deja en un lugar fresco hasta que cuaje.
Fuente
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Bebida para quemar grasas

 Bebida para quemar grasas

Jugo verde

Es ideal para quemar calorías y grasas el resto del día, si lo tomas por la mañana, lo cual puedes hacer durante 10 días, para descansar el doble. Este jugo es rico en vitamina C, B6, fibra, ácido fólico, omega 3, fitonutrientes y antioxidantes.

Lava, desinfecta y coloca en licuadora el jugo de 1 limón, media taza de perejil, 1 tallo de apio, 5 hojas de espinacas, 1 trozo pequeño de jengibre, medio pepino y 1 manzana sin semillas pero con cáscara. Mezcla perfectamente y listo.

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Fideos con langostinos

Fideos con langostinos
Ingredientes
350 gr. De fideos, 250 gr de langostinos, aceite de oliva, pimienta,4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de semillas de sésamo, sal y 4 hojas de menta.
Preparación
Cogemos la pasta hasta el dente,escurrimos y mezclamos con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Pela los langostinos, calienta la parrilla y en una sartén con aceite de oliva y hacemos los langostinos por cada lado. Retiramos al plato y espolvoreamos con sésamo.
En la sartén dónde utilizamos los langostinos, pinos la salsa de soja, dejamos por un minuto retiramos del fuego y añadimos la pasta. Mezclar bien y servimos junto con los langostinos y menta fresca.

Ensalada de dátiles

Ensalada de dátiles

Ingredientes
Dátiles sin hueso, Bolsa de lechuga variada, 1 latita de piña ( un par de rodajas) bolsa de queso variado, 1 latita de maiz-

  Vinagreta:
Aceite de oliva , sal y vinagre.
Optativo (pasta)
Optativo (mahonesa para aliñar.

Preparación
Mezclar todos los ingredientes y aderezar con aceite y sal o en su caso podemos mezclar con una mahonesa casera.

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Propiedades alimentos

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