Cómo hacer langostinos con crema de cacahuetes al curry

 

Cómo hacer langostinos con crema de cacahuetes al curry

Ingredientes

Para 4 personas

• Langostinos 24
• Nata líquida 300 ml
• Cebolla 1
• Guindilla 1
• Mantequilla de cacahuete natural 3 cucharadas soperas
• Curry molido al gusto
• Aceite de sésamo 1 cucharada
• Cilantro fresco al gusto
• Arroz basmati para la guarnición

Preparación

Hacemos una salsa en la que después cocinaremos los langostinos. Para ello, pochamos en 2 cucharadas de aceite de oliva aromatizadas con un chorrito de aceite de sésamo la cebolla picada lo más fino que podamos. Si lo queremos picante, añadimos también la guindilla cortada en juliana muy fina.

Agregamos a la sartén las cucharadas de mantequilla de cacahuete. Cuando se deshace, incorporamos la crema fresca o la nata y disolvemos todo en ella. A estas alturas, la cocina tiene que tener un olor increíble así que si queréis sorprender a la familia con este plato, cerrad bien las puertas para que no noten lo que se avecina.

Pelamos los langostinos y aplastamos las cabezas para enriquecer con sus jugos la salsa que estamos preparando. Retiramos los intestinos, (esa venita negra que hay en el lomo) haciendo un corte longitudinal y una vez limpios, echamos los langostinos a cocer en la salsa y añadimos una cucharadita de polvos curry.

Espolvoreamos con cilantro muy picado y apagamos el fuego. Preparamos una guarnición cociendo el arroz basmati en agua ligeramente salada durante 12 minutos y lo llevamos a mesa bien caliente para que cada uno se sirva un poco de arroz, unos langostinos y una o dos cucharadas de la salsa.

 

Share |

Rellenos leche en polvo Soberano. crema de pastel

Rellenos leche en polvo Soberano

200 g de mantequilla sin sal.
2 tazas de leche entera nido.
1 lata de leche condensada. Crema 1 suero libre agria puede Chips de chocolate blanco.
Forma de preparación: Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla bien con la leche condensada.
Agregue la leche poco a poco nido. Batir hasta que se mezcle todo. Colocar la crema y llevar a congelar .

Palitos de zanahoria

Palitos de zanahoria con limón y picante

Sirve tus palitos de zanahoria con zumo de limón y picante en polvo, como pimentón o el condimento mexicano Tajín.

 

 

Share |

Salsa de ajo

 

Ingredientes:

•  4 dientes de ajo
•  1 huevo
•  1 taza de aceite de oliva
•  1 cucharada de zumo de limón
•  Sal y pimienta
•  Perejil o cilantro frescos (opcional)

También te puede interesar: Cómo hacer salsa de ajo y perejil

Pasos a seguir:

1

La salsa de ajo puede tener muchas variantes, en algunos países le agregan a los ingredientes una ramita de perejil o cilantro frescos, lo que le aporta un toque sencillamente delicioso. En otros lugares incorporan a la receta un ají picante para hacer que el sabor sea más intenso.

2

Comienza por pelar los ajos, luego con la ayuda de una batidora, licuadora o procesador de alimentos, tritura los ajos junto con la cucharada de zumo de limón. Una vez que hayan quedado triturados añade el huevo a la mezcla junto con la sal y la pimienta y continúa batiendo.

3

Sin dejar de remover, deberás ir añadiendo a la mezcla la taza de aceite en un hilo muy fino poco a poco. Si tienes a alguien que te ayude en esta tarea mucho mejor, pues es fundamental hacerlo poco a poco para que la salsa de ajo alcance el punto deseado y no se corte.

4

Una vez que hayas terminado de añadir el aceite, continúa removiendo hasta que la salsa de ajo cuente con el punto deseado. Si planeas incorporar perejil o cilantro, este es el momento ideal para hacerlo, removiendo un poco hasta triturarlo.

Cuando esté tan espesa como deseas, para de remover, sirve en un recipiente y lleva a la nevera durante al menos 30 minutos. 

Fuente ocom0

 

Share |

Pastelitos de gambones, setas y puerro con alioli de marisco

 

Receta de pastelitos de gambones, setas y puerro con alioli de marisco

Ingredientes para los pastelitos: 

500 g de gambones

1 bolsa de setas congeladas

3 puerros grandes

500 ml de nata para cocinar

6 huevos tamaño L, aproximadamente 

Ingredientes para el alioli de marisco:

1 huevo tamaño L

Aceite de girasol

1 diente de ajo

Las cabezas y cáscaras de los gambones de los pastelitos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º y, entretanto, freímos los gambones. Una vez que los podamos manejar, pelamos y reservamos las cabezas y las cáscaras para el alioli de marisco.

Pochamos en dos sartenes distintas el puerro pelado y troceado junto a las setas, ya que estas últimas sueltan mucha agua. Cuando se hayan cocinado ambas verduras, las colocamos en el vaso de vidrio de la batidora con la nata. Trituramos al gusto.

A continuación, batiremos los huevos y los añadiremos a la mezcla anterior, dando un pequeño toque con la batidora de vaso para que se integre todo de manera uniforme.

Vertemos sobre el molde elegido y horneamos a 170º durante 30-40 minutos.

Enseguida, nos ponemos a preparar el alioli de marisco. Con la ayuda de un colador y una cuchara, presionamos sobre las cabezas y cáscaras fritas que hemos reservado anteriormente para sacar el máximo jugo posible. Elaboramos de manera convencional un alioli en nuestra batidora de vaso, añadiendo al final el jugo que hemos reservado y emulsionando hasta obtener una textura homogénea.

Servimos los pastelitos acompañados del alioli de marisco.

 

Share |