Zorongollo

Zorongollo

Preparación 

Se cocinan pimientos cortados en juliana en el horno hasta que queden suaves, luego se ponen en un plato con sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre y se sirven con cebolla fresca y huevos duros en rodajas.

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Papillote de Salmón al microondas

 Papillote de Salmón al microondas

INGREDIENTES: 4 Lomos de salmón, 1 zanahoria, 1 Calabacín, 12 espárragos trigueros, 1 pimiento rojo, 4 cucharadas, aceite de oliva virgen extra, eneldo fresco, sal y pimienta.

PASOS: Cortar el papel en cuatro cuadrados de 25 x 25 cm. Lavar las verduras y cortar en juliana, salpimentar y disponer sobre cada papel.

Colocar encima el salmón y aliñar con una cucharada de aceite. Atar el papillote con un cordón dejando un poco de holgura en el interior. Poner en el microondas a máxima potencia durante unos cuatro minutos. El plato se cocerá en su propio jugo y cuando se hinche deberá estar hecho. Se puede servir en el propio papel de horneado.

 

 

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Patatas guisadas con carne

 

Patatas guisadas con carne

Ingredientes

1. Carne de calidad: Comienza con una carne de res, cerdo o cordero de calidad. Corta la carne en trozos de tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja.
2. Patatas: Elige patatas que sean adecuadas para guisos, Pela y corta en trozos grandes.
3. Vegetales aromáticos: La cebolla, el ajo, el pimiento y el apio son esenciales para dar sabor y profundidad al guiso.
4. Caldo o vino: Utiliza caldo de carne o vino tinto para aportar un rico fondo de sabor.
5. Hierbas y especias: El romero, el tomillo, el laurel, el pimentón y la pimienta negra son ingredientes que añaden complejidad y aroma al guiso.
6. Aceite y grasa: El aceite de oliva, la mantequilla o la grasa de cerdo so
7.  son ideales para dorar la carne y las verduras.

El Proceso

1. Dorar la carne: En una olla grande y resistente al calor, calienta el aceite o la grasa a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne y dóralos por todos lados. Este paso sellará los jugos y añadirá profundidad de sabor al guiso.
2. Saltear los vegetales aromáticos: Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio a la olla. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

 

1. Añadir hierbas y especias: Incorpora las hierbas frescas, como el romero y el tomillo, junto con las especias, como el pimentón y la pimienta negra. Remueve para liberar los aromas.
2. Incorporar las patatas: Agrega las patatas cortadas a la olla y revuelve para que se impregnen de los sabores.
3. Verter el líquido: Vierte el caldo de carne o el vino tinto sobre los ingredientes en la olla. Asegúrate de cubrir todo, pero sin ahogar el guiso. El líquido debe ser suficiente para cocinar las patatas y la carne.
4. Cocción a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y deliciosa.
5. Sazonar al gusto: Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias personales.

 

ngredientes:

• 500 gramos de carne de res, cerdo o cordero, cortada en trozos
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 2 tallos de apio, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 750 ml de caldo de carne o vino tinto
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande y resistente al calor, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados hasta que estén dorados y sellados.
2. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
3. Agrega el romero, el tomillo, las hojas de laurel, el pimentón y la pimienta negra a la olla. Revuelve para que las hierbas y las especias se mezclen con la carne y las verduras.
4. Coloca las patatas cortadas en la olla y revuelve para que se impregnen de los sabores.
5. Vierte el caldo de carne o el vino tinto sobre los ingredientes en la olla. Asegúrate de que el líquido cubra todo sin ahogar el guiso.
6. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y sabrosa.
7. Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa comida reconfortante.

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Berenjenas rebosadas

  Berenjenas rebosadas

Ingredientes

• 2 Berenjenas
• 2 huevos batidos
• Sal
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva

Preparación

Pelamos y lavamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas, y las sazonamos con sal al gusto.

Pasamos las rodajas de berenjena por la harina y a continuación por el huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente.

Si colocamos las berenjenas ya fritas encima de papel de cocina, éste absorberá el aceite y quedarán mucho mejor.

 

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