Berenjenas rebosadas
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 huevos batidos
- Sal
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
Preparación
Pelamos y lavamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas, y las sazonamos con sal al gusto.
Pasamos las rodajas de berenjena por la harina y a continuación por el huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente.
Si colocamos las berenjenas ya fritas encima de papel de cocina, éste absorberá el aceite y quedarán mucho mejor.
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