viernes, 29 de agosto de 2025

Tortillas mexicanas

Si a una tortilla le pones comida, es un taco,
Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah, pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en Chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza. 

Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles. Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!

Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!

Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas... al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...

Pero también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas... 

miércoles, 27 de agosto de 2025

Ensalada de calabacin, tomate y queso feta

Ensalada de calabacin, tomate y queso feta
Cortamos los calabacines en 
rodajas de 0,5 cm de espesor y las asamos en un parrilla a fuego medio. Podéis poner un pelín de aceite, pero no demasiado. Mientras tanto, vamos cortamos los tomates en cubos y los reservaremos en un bol.
Una vez que el calabacín esté listo, lo ponemos en un plato y sobre cada rodajita añadimos unos dados de tomate, después salpimentamos. Por último, agregamos el queso feta, cortado en forma de lingote y espolvoreamos con orégano. Solo nos queda regar con aceite de oliva y habremos acabado.

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lunes, 25 de agosto de 2025

Magdalenas de chocolate en Microondas

Magdalenas de chocolate  en 10 minutos

Ingredientes:
2 HUEVOS
3 cuchadaras de aceite de oliva
75 gr azucar
50gr. cacao
100gr. harina
1cucharada de levadura en polvo
1cucharada de bicarbonato
1 cucharada sopera de leche
1 cucharada ralladura de limón
Preparación:
* Mezclamos en un bol la harina, junto al bicarbonato, el cacao, la levadura y mezclamos bien.
*En otro bol batimos lo huevos con el azucar,  aceite, ralladura de limón, y la leche, y mezclamos hasta que esté espumoso. Entonces añadimos la mezcla de la harina y removemos hasta que quede una masa sin grumos.
* Echamos un poquito en moldes de papel para magdalenas, por la mitad.
*Los colocamos por tandas en el plato del microondas formando circulos durante 3 minutos a máxima potencia, o bien hasta que veamos que hayan doblado su volumen.
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sábado, 23 de agosto de 2025

CARACOLES

 CARACOLES:

Ingredientes:

- 1 Kg. de caracoles

-1 cayena

-1 cebolla

- 2 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-3 cucharadas de harina

-100 gr. de tomate triturado

-Pimienta

-Perejil

-Sal

Preparación:

Antes de nada, hay que tener en que para cocinar caracoles lo primero que hay que hacer es purgarlos y lavarlos. Algunos los dejan a dieta durante una semana para que se limpien por dentro, otros durante ese tiempo le dan harina, y otros simplemente los dejan en agua y abundante sal gorda durante varias horas, cambiando el agua a menudo. La otra opción, para aquellos que no estén muy puestos, es comprar caracoles en conserva, de esta forma nos aseguramos que están bien limpios y purgados.

En el caso de que sean frescos, una vez lavados, lo que haremos será cocerlos en agua y sal. Para saber el tiempo de cocción, lo que haremos será pinchar el cuerpo de un caracol... estará listo cuando la carne esté blandita (cuidado tiene que estar blanda pero sin exceso). Cuando estén listos los escurrimos y reservamos.

Por otro lado, en una cazuela con aceite caliente pochamos la cebolla junto con el ajo (todo picadito). Cuando esté listo, incorporamos los caracoles, perejil, un poquito de pimienta, el tomate y la cayena. Removemos un poco, dejamos hacer un par de minutos y agregamos el vino. Por otro, lado disolvemos la harina en un poquito de agua y después se lo echamos también a la cazuela. Damos vueltas y dejamos cocer durante 10 minutos aproximadamente.

Retiramos los caracoles en salsa del fuego,

jueves, 21 de agosto de 2025

Receta de caldo de pollo

Receta de caldo de pollo

Ingredientes 4 personas

  • 1 carcasa de pollo.
  • 1 o 2 cuartos traseros de pollo.
  • 1 o 2 cebollas.
  • 1 o 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 1 patata grande.
  • 1 trozo de apio.
  • 2 dientes de ajo.
  • Agua (alrededor de 3 litros).
  • Sal.

1. Prepara las verduras:

Limpia el puerro (separa la parte verde y deshazte de las hebras del tallo). Quédate con la parte blanca y lava bien las hojas verdes, que también utilizarás para el caldo de pollo. Pela las cebollas. Pela la zanahoria. Pela la patata y los dientes de ajo. Corta los vegetales en trozos gruesos, excepto la patata y el ajo. Lava después las verduras bajo el grifo.

2. Cuece el caldo de pollo:

Añade los trozos de pollo en una olla. Echa el resto de ingredientes. Cúbrelo de agua hasta arriba. Añade sal. Llévalo a ebullición y tenlo a fuego medio durante una hora y media. Ten la olla medio tapada. Ve desespumándolo de vez en cuando. Comprueba después el punto de sal. Una vez hecho, cuélalo a través de un colador a otra olla. Puedes congelar una parte para utilizarla en posteriores guisos.