Crepes de Marisco

Crepes de Marisco

 Ingredientes
 Para los crepes
 220 gramos de harina
 2 huevos
 350 ml de leche
Mantequilla

 Para el relleno
 1 puerro
de marisco 200 gramos de gambas peladas o gambones
1 cucharada de harina medio
 vaso de leche o salsa de marisco
Sal y Pimienta

 Preparación
 Para hacer la masa de los crepes, ponéis todos los ingredientes en un vaso de batidora y batís muy bien. En una sartén, untáis con un poco de mantequilla y ponéis como dos cucharadas soperas de la masa, para darle la vuelta os ayudáis con la ayuda de un cuchillo.
 Para el relleno
 Rehogamos el puerro unos minutos. Ahora incorporamos las gambas picadas. Dejamos que se rehogue todo y añadimos una cucharadita de postre de harina, para que ahora cuando echemos la leche se haga una besamel muy suave Agregamos la leche poco a poco y damos vueltas a todo. o salsa de marisco. Rellenamos las crepes con esta mezcla y listo

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Espaguetis cremosos con salmón

Espaguetis cremosos con salmón

Ingredientes
125 Espaguetis integrales
1 cebolla
 2 lonchas salmón ahumado
1 cda. Aceite de coco
100 ml caldo de verduras
100 g crème fraîche
 un poco de eneldo
1 limón
Sal y pimienta

 Elaboración:
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
 Pica cebolla y corta el salmón en tiras.
 Calienta la sartén y derrite el aceite de coco en ella.
Saltea brevemente la cebolla.
 Agrega el caldo de verduras y la crème fraîche.
Remueve y añade sal, pimienta y eneldo al gusto.
Exprime la mitad del limón y añade el jugo resultante.
Añade el salmón a la salsa y deja que se cueza a fuego lento durante unos 5 minutos.
 Mezcla la pasta una vez cocida con la salsa y sírvela en un plato.
Decora el plato con pimienta y eneldo molido.
Nota: Puedes incluir espinacas, ajo, calabacín (pasta de calabacín también), cebolleta, cebollino, brócoli, perejil, albahaca.
Fuente

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Besugo

Besugo

Después de limpio se corta en rajas de un dedo de gruesas, se pone en cacerola con agua fría y una vez bien desangrado se cambia el agua, cubriéndolo; se agre­ga un ramo de hierbas y una cucharada de sal de régimen. Se pone a fuego vivo y cuando rompe el hervor se espuma y se deja cocer dos minutos, retirando la cacerola del fuego y dejando enfriar en el mismo caldo.

Se sirve con una salsa vinagreta compuesta de una cucharadita de aceite, zumo de limón, sal de régimen y una cucharada de caldo de pescado, se bate formando emulsión. Si gusta un poco de cebolla se echa una pizca y transforma el sabor de esta salsa. Las demás personas pueden tomar la salsa que les guste.

Ensalada de Tomate y aguacate

Ensalada de tomate y aguacate

Ingredientes:

3 tomates.
1/2 aguacate.
1/2 cebolla.
2 cdas. de jugo de limón.
2-3 cdtas. de aceite vegetal.
Sal, pimienta y hierbas frescas de tu preferencia.

Preparación:

Pica el aguacate en cubitos o en trozos pequeños.
 Exprime el jugo de limón sobre él y revuelve.
En el recipiente con el aguacate picado pon la semilla (para que la pulpa no se ponga oscura).
Corta la cebolla en medias rodajas delgadas y vierte sobre ellas el agua hirviendo, deja reposar durante 2-3 minutos.
Luego retira el líquido y deja que la cebolla se enfríe.
Pica los tomates en trozos.
En el recipiente para ensalada, pon el aguacate, la cebolla y los tomates.
Vierte el aceite encima, añade sal y pimienta al gusto.
Antes de servir, retira la semilla del aguacate y decora con las hierbas frescas.

Fuente: povarenok

Pastel dulce frio

 Pastel dulce frio

 Ingredientes:
Pan de molde sin bordes
lechuga tipo escarola
repollo morado
atun
huevo duro
jamon sandwich
palmitos
tomate
mayonesa de ajo casera o mayonesa envasada
aceitunas sevillanas

Preparación

Mezclamos las verduras cortadas finas con el atún  ,huevo duro  y las aceitunas verdes a rodajas con mahonesa en un recipiente excepto del tomate cortado a rodajas y el jamon de york o cocido.
En un molde colocamos una capa de pan de sandwich, agregamos la mezcla de veduras anterior con mahonesa, unas rodajas de tomate y  de nuevo pan de molde, capa de relleno y encima lonchas de jamón de york  de nuevo capa de verduras y capa de molde, asi sucesivamente hasta acabar con los ingredientes que hemos preparado, nuestra ultima capa será de pan de molde y por encima.  ponemos mahonesa , adornamos con pimiento asados y  aceintunas y listo

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Ejercicios de Yoga para aliviar ciatica o dolor de espalda

Ejercicios de Yoga para ciatica o dolor de espalda

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Ensaladilla de Pollo

Ensaladilla de Pollo

Ingredientes

6 patatas
4 zanahorias
1 pechuga de pollo
2 huevos duros
Sal
Pimienta negra molida
Mayonesa Casera

Instructiones

Pelamos y lavamos las patatas y las zanahorias y las ponemos en una olla con abundante agua con sal. Las dejamos hasta que estén bien cocidas.Abrimos la pechuga y la salpimentamos. La ponemos en el agua en el que estamos cociendo las verduras, pero la dejamos sólo 5 minutos.Retiramos el pollo y la desmenuzamos. La ponemos en un bol grande y añadimos las patatas y las zanahorias cortadas muy pequeñitas y la mayonesa, lo mezclamos bien, corregimos de sal y al frigorífico mínimo dos horas.

CABRILLAS EN TOMATE

CABRILLAS:
 Ingredientes:
 - 1 Kg. de CABRILLAS
 -1 cayena
-1 cebolla
 - 2 dientes de ajo
 -Aceite de oliva
 -3 cucharadas de harina
 -100 gr. de tomate triturado
 -Pimienta
 -Perejil
 -Sal

Preparación:
Ante todo para cocinar caracoles lo primero que hay que hacer es purgarlos y lavarlos.
Algunos los dejan a dieta durante una semana para que se limpien por dentro, otros durante ese tiempo le dan harina, y después simplemente los dejan en agua y abundante sal gorda durante varias horas, cambiando el agua a menudo.
 La otra opción, para aquellos que no estén muy puestos, es comprar caracoles en conserva, asi nos aseguramos que están bien limpios y purgados.
En el caso de que sean frescos, una vez lavados, lo que haremos será cocerlos en agua y sal.
 Para saber el tiempo de cocción, lo que haremos será pinchar el cuerpo de un caracol, estará listo cuando la carne esté blandita (cuidado tiene que estar blanda pero sin exceso).
Cuando estén listos los escurrimos y reservamos. Para cocinarlos ponemos en una cazuela aceite caliente pochamos la cebolla junto con el ajo (todo picadito).
Cuando esté listo, incorporamos los caracoles, perejil, un poquito de pimienta, el tomate y la cayena. Removemos un poco, dejamos hacer un par de minutos y agregamos el vino.
Por otro, lado disolvemos la harina en un poquito de agua y después se lo echamos también a la cazuela.
Damos vueltas y dejamos cocer durante 10 minutos aproximadamente.
 Retiramos los caracoles en salsa del fuego.

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Queso vegano tipo nacho

Queso vegano tipo nacho Queso:
 Ingredientes
 2 tazas de papas blancas (peladas y cocidas al vapor)
 1/3 de taza de zanahorias (peladas y cocidas al vapor)
 4 cdas de nuez de la india (remojada y escurrida)
 1cdita de cebolla en polvo (puedes ser fresca)
 1/2 cdita de ajo en polvo (puede ser fresca)
 1 cdita de sal de mar o al gusto
 2 tazas de agua
1/3 de taza de aceite de oliva
5 cdas de levadura nutricional.

 Preparación
 Todo a la licuadora y a disfrutar de lo rico y sano….
Nota: El punto es conseguir la levadura (en cualquier tienda orgánica la compran) y las nueces de la india con previo remojo de una noche y bien escurridas.
 Lo demás pueden sustituir el ajo y cebolla en polvo por la misma cantidad fresca y todo lo demás igual.
Visto

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Coulant de chocolate

Coulant de chocolate yo
INGREDIENTES

- 8 Huevos

- 150 grs. de Azúcar

- 150 grs. de Mantequilla

- 250 grs. de Chocolate negro para fundir

- 125 grs. de Harina

- 25 grs. de Cacao puro en polvo

Además necesitaremos cápsulas metálicas, papel de aluminio y batidora normal, si tenemos de varillas nos facilitará el trabajo si no, se puede hacer a mano.

ELABORACION

Batimos los huevos con el azúcar 

usando la batidora de varilla, como os decía antes, si no tenéis deberéis tener un poco más de paciencia y listo!.

En un bol troceamos la tableta de chocolate y añadimos la mantequilla. 

Lo metemos en el microondas y controlamos abriendo la puerta y removiendo a intervalos cortos de tiempo.

Cuando esté totalmente derretido y con cuidado de que no esté muy caliente para que no se cuaje, incorporamos la mezcla de los huevos con el azúcar, removemos bien y cuando esté bien mezclado incorporamos la harina y el cacao. Ahora sí que podemos usar la batidora para mezclar completamente todos los ingredientes.

Preparamos los moldes untándolos con un poco de mantequilla y espolvoreando cacao (como hacemos con el molde cuando preparamos un bizcocho).

Con las cantidades que os doy os saldrán unos 14-16 unidades de Coulant.

Una vez preparada cada cápsula metálica vertemos la mezcla chocolatosa pero sólo hasta la 1/2 o 3/4 como mucho de su capacidad por 2 razones. 

Al meterlos en el horno crecen y la segunda y más importante, son una bomba, si los llenáis más de lo que os digo.

Esta receta se debe hacer al menos una hora antes de consumirla. Os explico por qué.

Las cápsulas unas veces llenas las debéis cubrir con papel de aluminio y meterlas al congelador.

La particularidad de este postre es la preparación justo antes de consumir.

Encendemos el horno a 200 grados e introducimos las cápsulas congeladas. Deben estar entre 14-20 minutos en el horno. 

El tiempo de cocción depende como siempre de vuestro horno pero sobre todo de vuestro gusto a la hora de comer el Coulant.

Al sacarlo del horno, inmediatamente cortamos los extremos de la cápsula y lo colocamos como un flan sobre el plato. 

Debe quedar la parte externa crujiente pero la de dentro liquida para que al partir se escurra.

Nota  :Puede servirlo junto a una bola de helado de vainilla.

Fuente. blog de Amakulli

Salsa cheddar

Salsa cheddar:
1.- Poner el queso en el vaso y triturar 10 seg./vel.5. Bajar los restos y volver a triturar si hiciera falta.
 2.- Añadir 150 grs de nata (el resto lo pondremos sobre los nachos una vez sirvamos) y mezclar 3 seg./vel.3 y a continuación programar 3 min./temp.80º/vel.2.
3.- Si lo queremos picante, añadir dos cucharitas de la salsa de los chiles jalapeños. Mezclar 5 seg./vel. 2 ½.
Fuente

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Berenjenas

Berenjenas

Lonchas de berenjenas fritas, para las cuales se escoge una berenjena pequeña, se monta y se corta en lonchas a lo largo, del grueso del canto de un duro (tres milímetros), se sazonan de sal y se dejan en maceración una hora, se fríen en aceite en sartén con medio decilitro de aceite bastante caliente, y doradas, se retiran y se sirven.
Envuelve las en harina y bañar en huevo y freír.

Fuente como perder peso

RISOTTO DE SETAS

RISOTTO DE SETAS

 INGREDIENTES
 * 500 gramos de setas
* 300 g de arroz
* medio vaso de vino blanco
* una cebolla
* una pastilla de caldo de pollo
* un diente de ajo
* 50 g de mantequilla
* 100 g de queso rayado tipo parmesano
* perejil
* sal

 PREPARACIÓN
Limpiar las setas y cortarlas en láminas regulares.
Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente.
En una cazuela de barro rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande.
Agregar al arroz y cocer unos minutos.
Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar las setas y el caldo.
Cocerlo removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo y rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y perejil picados y el queso parmesano. Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos.
 Dejar reposar unos 10 minutos.
  Fuente

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Fideos chinos con carpacho de calabacín

Fideos chinos con carpacho de calabacín
Preparación

• Para empezar cuece los fideos a fuego intenso con agua, albahaca y sal. En nuestras placas de inducción solo tardarás 4 minutos hasta que hiervan 2 litros de agua.

• Corta el aguacate en tiras finas y ponerlo con aceite, sal y zumo de lima.

• Tritura la albahaca con aceite y corta una rodaja de boletus muy fina. Fríela controlando la temperatura del aceite. En nuestras placas de vitrocerámica e inducción sabrás cuando al aceite está a la temperatura exacta mediante el avisador acústico que te avisa para que introduzcas el alimento.

• Corta el tomate en 4 trozos y sácale la parte central que es la más dura.

• Prepara el carpacho de calabacín cortando tiras muy finas con la ayuda del robot de cocina y el accesorio cortador-rallador con tres discos.

• Tritura los pistachos

• Mezcla los fideos con albahaca y el aceite.

Presentación
 Monta en un molde redondo pequeño los fideos con la albahaca y por encima el carpacho de calabacín con el boletus. En la base del plato pon los pistachos triturados, los granos de maíz y el aguacate macerado con lima y unas gotas de tabasco en su borde. Para darle el toque final, decora el plato con el lomo del tomate y brotes de guisante.
 Fuente Bosch

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Dulce de Leche condesada y queso fácil 5 minutos

Dulce de Leche condesada y queso fácil 5 minutos

Ingredientes
 1 lata pequeña (370 g) de Leche condensada LA LECHERA
40 g de galletas redondas
 400 g de queso blanco cremoso para untar
125 ml de zumo de limón
100 g de fresones limpios

Preparación
Triturar las galletas y repartir por la base de un molde de 20 cm desmontable en forma de corazón. Triturar la leche condensada con el queso y el zumo de limón.
Verter en el molde y dejar enfriar toda la noche en el refrigerador.
Desmoldar y decorar con fresones troceados.
Consejo culinario Sustituir los fresones por frambuesas.
Fuente Nestle

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Solomillo al whisky

Solomillo al whisky:

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-1/2 cabeza de ajos

-50ml de whisky

-el zumo de 1/2 limón

-aceite

-sal

-pimienta.

Preparación:

Empezamos limpiando el solomillo, quitándole los excesos de grasa. Luego lo cortamos en medallones de entre uno y dos centímetros de espesor. Salpimentamos ambos lados y reservamos. Pelamos también los ajos y les hacemos un corte transversal, para que no salpiquen con el aceite.

En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los medallones con los dientes de ajo. Marcamos bien la carne por ambos lados antes de retirarla de la sartén. Añadimos ahora el whisky y el zumo de limón (podemos flambearlo si nos atrevemos) y dejamos que la salsa reduzca un poco.

Por último, volvemos a añadir los medallones a la sartén, rehogamos un poco con la salsa y servimos caliente, junto con  patatas fritas.

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Miel de dátiles

Miel de dátiles 

Ingredientes:
 – 1 taza de dátiles (deshidratados y sin hueso)
 – 1 1/2 taza de agua

 Elaboración:
 – Remojar por 1 o 2 horas los dátiles
 – Agregar a la licuadora a máxima velocidad los dátiles y el agua
– Licúa hasta obtener consistencia.
 Guárdala en la nevera en un recipiente de vidrio tapado.
Visto

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