El único pan que tienes a mano está duro como una piedra. ¿No crees que el microondas pueda arreglar esto? Eso es porque no lo has probado a envolverlo en un trapo ligeramente húmedo antes de meterlo (5-10 segundos bastarán). ¡Queda como recién hecho!
-Salsa de Mostaza y Miel:
Ingredientes
Preparación
Nota:Perfecta para el solomillo de cerdo
Cheesecake de limón con frutos rojos
Ingredientes
Para la base:
100 g de galletas María dorada Zero sin azúcares
50 g de nueces
4 cucharadas de aceite de coco
Para el relleno:
700 g de queso fresco cremoso
250 ml de leche
La ralladura de un limón
1 cucharada de esencia de limón
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
15 g de gelatina en polvo
100 ml de agua
Para decorar:
100 g de fresas congeladas
100 g frutos rojos congelados
También necesitarás un molde redondo.
Preparación
Con un procesador de alimentos tritura las galletas y las nueces.
Pon el aceite de coco en un vaso y caliéntalo unos 30 segundos en el microondas
para que se derrita.
Cuando esté líquido, añádelo a las galletas y las nueces y tritura hasta que este
quede una pasta más o menos compacta y homogénea.
Coloca la pasta que has obtenido cubriendo la base del molde, de forma que quede lisa.
Deja la base refrigerándose en la nevera mientras completas la preparación.
Calienta los 100 ml de agua en el microondas durante 30 segundos y disuelve la
gelatina.
Mientras la gelatina reposa para que no queden grumos, prepara el relleno.
Añade a un bol el queso fresco cremoso, la leche, la ralladura de limón, la
esencia de limón y la de vainilla.
Bate los ingredientes con unas varillas eléctricas.
Cuando empiecen a integrarse, añade la gelatina y sigue batiendo hasta que el relleno
empiece a coger consistencia.
Cuando el relleno haya cogido suficiente consistencia vacíalo en el molde sobre la
galleta y déjalo enfriar al menos durante 2 horas.
Pasadas las dos horas, prepara la decoración. Calienta en el microondas durante 5 minutos
las fresas y frutos rojos congelados.
Una vez hayan pasado los 5 minutos machaca las frutas con un tenedor, si aún están un
poco congelados caliéntalos 2 minutos más y repite el machacado.
Finalmente, agrega la mezcla de frutos machacados sobre el pastel de queso y deja que se
enfríe unas 2 horas más.
Desmolda el cheesecake, córtalo y sírvelo.
Lavar la galta de cerdo cortada para quitar los trozos de hueso por cortar. Echala en una olla en el aceite de oliva virgen extra bien caliente. Sella la carne por los dos lados. Agrega la cebolla y sigue mezclando de vez en cuando. Cuando la cebolla empieza a tomar color amarillo, agrega 2 litros de agua, las rodajas de jengibre y las setas shiitake, tapa y deja cocer 20 minutos.
Pasado este tiempo, sacar la galta y quitar el hueso. Picar la carne y reservar.
En la misma olla, añade las zanahorias, el pimiento italiano, la menta picadita en juliana, los tomates secos, las vainas de habas, los garbanzos y la pastilla de Avecrem desmenuzada. Tapa y deja cocer 10 minutos. Rectifique de sal, agrega la carne desmenuzada y deja un hervor más.
Aparta la olla del fuego y sirve.
Flan de té macha
Ingredientes
500 ml de leche desnatada
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
6 láminas de gelatina
2 cucharadas de postre de té matcha
4 moldes individuales de flan
4 galletas Fibra Zero sin azúcares
Preparación
Hidrata las láminas de gelatina en agua fría durante unos 20 minutos.
Diluye el té matcha en 150 ml de leche.
En una olla, calienta el resto de la leche junto a la vainilla y, cuando empiece
a estar caliente, agrega la leche con el té matcha e intégrala.
Una vez la gelatina se haya disuelto y quede una mezcla homogénea, retira
la olla del fuego y deja que se atempere unos 10 minutos.
A continuación, rellena las flaneras y déjalas enfriando en la nevera.
Pasados 30 minutos, añade una galleta en cada flan para que quede en la
base y deja enfriar 1 hora y media más.
Finalmente, desmóldalos en un plato. Puedes acompañarlos con frutas frescas
o frutos secos.
Papillote de Salmón al microondas
INGREDIENTES: 4 Lomos de salmón, 1 zanahoria, 1 Calabacín, 12 espárragos trigueros, 1 pimiento rojo, 4 cucharadas, aceite de oliva virgen extra, eneldo fresco, sal y pimienta.
PASOS: Cortar el papel en cuatro cuadrados de 25 x 25 cm. Lavar las verduras y cortar en juliana, salpimentar y disponer sobre cada papel.
Colocar encima el salmón y aliñar con una cucharada de aceite. Atar el papillote con un cordón dejando un poco de holgura en el interior. Poner en el microondas a máxima potencia durante unos cuatro minutos. El plato se cocerá en su propio jugo y cuando se hinche deberá estar hecho. Se puede servir en el propio papel de horneado.
Patatas guisadas con carne
Ingredientes
ngredientes:
Pelamos y lavamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas, y las sazonamos con sal al gusto.
Pasamos las rodajas de berenjena por la harina y a continuación por el huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente.
Si colocamos las berenjenas ya fritas encima de papel de cocina, éste absorberá el aceite y quedarán mucho mejor.
Hojaldre invertido mantequilla
Pastelería de mantequilla (parte grasa)
Elaborar la masa de hojaldre, dando dos vueltas dobles y una vuelta simple. Laminar, y cortar en porciones rectangulares. Hornear a 190 ºC con azúcar glasé por los dos lados para que caramelice y peso encima para que no crezca el hojaldre.
Crema de Vainilla
Para finalizar
Dejar infusionar el litro de leche con una vaina de vainilla abierta toda la noche. Preparar la crema siguiendo la elaboración de una crema pastelera tradicional y dejar enfriar. Pelar unas manzanas grandes, quitar el corazón y cortar en ocho gajos gruesos. Poner la placa de hojaldre caramelizado, tres líneas de crema pastelera de vainilla y seis gajos de manzana. Pintar con mantequilla clarificada, huevo y espolvorear con azúcar. Hornear a 160 ºC hasta que esté dorada (unos 30-40 minutos). Dejar templar y finalizar con brillo neutro y canela.
Fuente Directo al paladar
Para esta receta sin aceite de cómo hacer un huevo frito al microondas, te bastarán apenas unos segundos para tener preparado parte del desayuno, o una cena bien ligera, que puedes acompañar con unas tostadas integrales de pan.
No hace falta que pinches la yema ni nada de eso, con taparlo es suficiente, y el bol mejor de loza o cristal, y no de plástico, pues en estos no salen bien.
Lavamos los garbanzos y los escurrimos bien, después los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
Una vez fritos los apartamos en un plato y, en la misma sartén freímos la cebolla picada y los ajos enteros hasta que estén doraditos.
Añadimos un poco de jamón y de chorizo picados, el vino, la pastilla de caldo de carne, el pimentón y la pimienta.
Después echamos los garbanzos y le damos vueltas hasta que reduzca un poco.
Canapés de pisto y queso semicurado
Ingredientes:
- 1 baguette
- 1 bote de pisto
- 1 cuña de queso semicurado
Preparación:
Cortar la baguette en rodajas de 1-2 cms de ancho, untar el pisto y colocar una tajada
de queso. Decorar con pimentón.
Nota: para los que son poco amantes del queso... Podemos sustituir el queso semicurado
por jamón, y el queso de untar del salmón por un poco de margarina y unas rodajas de pepino.
Para elaborar la masa, pon en un bol la almendra, el azúcar, el boniato y la clara de huevo, y mezcla -con las manos limpias- hasta integrar bien los ingredientes.
Una vez tengas una masa consistente, presiona bien y dale forma ovalada.
Envuelve la masa en un paño húmedo y deja reposar 24 horas en el frigorífico.
4. Forma un rulo
Una vez pasado ese tiempo, haz un rulo con la masa bien fría y corta porciones de aproximadamente 1 centímetro.
Forma con tus manos una bola con cada porción de la masa que has cortado.
A continuación, bate los huevos con energía y reboza cada bola con el huevo batido.
7. Añade los piñones
Incrusta los piñones presionando ligeramente con las manos para que no se caigan.
8. Pincela y hornea
Deja los panellets sobre papel vegetal en la bandeja del horno y pincélalos con el huevo batido. Precalienta el horno a 250º y hornea 10-15 minutos. Déjalos enfriar y sirve.
9. Deja que atemperen
Deja que atemperen y estarán listos .-Salsa de Pimienta Verde
Ingredientes
Preparación
Pollo al limón
Tiempo: 35 minutos
Cortar la pechuga en dados y marinarla con la soja, la clara de huevo, el bicarbonato, el alcohol elegido, la pimienta blanca y la sal durante 15 minutos.
Añadir directamente las dos cucharadas y media de fécula de patata y mezclar bien y presionando. Mientras tanto, añadir el aceite de fritura a una olla o cazuela y calentarlo.
Mezclar las otras dos cucharadas de fécula de patata con agua hasta que tenga una consistencia pastosa y ligeramente fluida. Pasar los dados de pollo por la mezcla y añadirlos directamente al aceite. Cocinar dos minutos.
Al terminar de freír, en un cazo pequeño añadir todos los ingredientes de la salsa excepto la fécula. Cocinar durante un minuto, añadir la fécula disuelta en un poco de agua y remover hasta que espese. Reservar.
Volver a freír, a fuego más fuerte, los dados de pollo durante un minuto. Escurrir sobre papel de cocina.
Emplatar
con los dados de pollo fritos, la salsa por encima y, si se quiere,
unas rodajas finas de limón fresco y una pizca de semillas de sésamo.
Comer de seguida.
Tarta de queso y chocolate con nueces sin horno
Ingredientes para la base (23 cm.):
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
75 grs. amaretti *
75 grs. bizcocho de soletilla *
75 grs. biscottis *
30 grs. nutella (u otra crema de chocolate)
Ingredientes para la tarta:
180 grs. nutella (u otra crema de chocolate)
40 grs. azúcar
1 c/c extracto de vainilla (casero)
500 grs. queso crema, a temperatura ambiente
150 grs. nueces caramelizadas, picadas groseramente
Preparación:
Triturar las galletas con la mantequilla y la nutella. Disponer, presionando, en la base de un molde de 23 cm. forrado con papel sulfurizado. Reservar en la nevera.
Triturar el queso con el azúcar, la nutella y el extracto. Con la ayuda de una manga pastelera cubrir la base de galletas. Tapar (que no toque la crema) y reservar una noche en la nevera.
Antes de servir (puede ser un par de horas antes), cubrir con las nueces caramelizadas.
Nota *: se pueden utilizar 225 grs. de galletas tipo Digestive
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
Receta de crema de cacao casera
Ingredientes:
100 g de avellanas tostadas
50 ml de aceite de girasol
30 g de cacao en polvo sin azúcar
80 g de azúcar
100 ml de leche
Elaboración:
Colocamos las avellanas en el vaso de la batidora y trituramos hasta que comiencen a sacar
su propio aceite. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta obtener una masa
homogénea. Comenzaremos utilizando la potencia mínima para ir subiendo progresivamente.
frutos secos.
La ventaja de preparar nuestra propia crema de cacao casera es que tenemos la opción de
añadir más o menos cantidad de azúcar, según nuestro gusto. También podemos sustituir la
leche de vaca por cualquier bebida vegetal y adaptarnos así a nuestras preferencias o
necesidades alimentarias.
