Esparragos al natural
Ingredientes
Esparragos, agua y sal
Así lo cocinamos
Lava los espárragos y pélalos como si de zanahorias se trataran.
Ahora córtales la parte más dura del tallo, que es demasiado fibrosa, y
cuécelos en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante 20-30
minutos, según grosor.
Una vez tiernos, déjalos enfriar en su propia agua de cocción.
Trucos y Consejos
Hay quien cubre los espárragos con un paño de cocina durante la cocción. De esta manera el paño absorberá la espuma que éstos forman.arr
Fuente gurmet
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