Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza
INGREDIENTES

• 500 gramos de harina flota.

• 250 gramos de calabaza rallada.

• 1 sobres de levadura royal.

• 200 gramos de azúcar.

• 2 yogurt naturales.

• 6 huevos.

• 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.

• Ralladura de limón.

• 6 yogurt griego.

• 100 gramos de nueces.

ELABORACIÓN

1. Batir en un bol los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, tiene que resultar muy esponjosa y triplicar su volumen.
2. Poner en un bol el yogurt, el aceite, la ralladura de limón y la calabaza rallada, batir con varillas.
3. Tamizar la harina y la levadura.
4. Mezclar suavemente el punto 1 y el 2, incorporar la harina mezclando todos los ingredientes suavemente para evitar que bajen la esponjosidad de los huevos.
5. Poner en una bandeja de horno con papel vegetal, e introducir en horno caliente a unos 175º C, cuando empiece a dorar, bajar la temperatura a unos 160º C, pinchar antes de sacar del hormo con un palito para ver si su interior este cocinando.
6. Servir el bizcocho en porciones que acompañaremos con yogurt y nueces.