Habas guisadas

Habas guisadas 

Ingredientes

• 1 Kilo de habas tiernas
• 2 cebolletas
• 1 tomate grande rojo maduro
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharaditas de cominos
• 1 guindilla pequeña
• 2 clavos de olor
• 1/2 cucharaditas de cúrcuma (opcional)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• al gusto de sal

Descripción

Habas rehogadas con especias

Preparación

En una sartén ponemos el aceite a calentar. Cuando está caliente añadimos los cominos, los clavos, el laurel y la cayena.

A continuación añadimos los ajos machacados y la cúrcuma. Si no tenemos cúrcuma, podemos ponerle una pizca de pimentón dulce.

Removemos unos segundos sin dejar que el ajo llegue a dorarse. A continuación, añadimos la cebolleta con un poco de sal y la dejamos hacerse a fuego medio bajo.

Cuando la cebolleta está blandita, añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos que se haga otros 3 o 4 minutos más.

Ahora añadimos las habas que habremos lavado enteras y secado previamente. Como son muy tiernas sólo les quitamos las puntitas y las cortamos en trozos de una o dos centímetros.

Añadimos un poco más de sal y un vasito de agua. Las tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que estén blanditas. Iremos removiendo de vez en cuando.  Y listo.

 

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