Pasta con aguacate y queso
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de macarrones
- 1 aguacate maduro triturado
- 1 diente de ajo
- 80 g de queso parmesano
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Licuar el aguacate con el ajo, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y una pizca de sal. Debes obtener una mezcla homogénea, parecida al pesto.
- Hervir el agua, salar y cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la pasta escurrida y la salsa preparada con el aguacate anteriormente. Deja que la pasta y la salsa se liguen durante 2 minutos y añade unas hojas de albahaca fresca.
- Sírvelo con un poco de queso parmesano si quieres.Fuente
- Rebañando
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