Mousse de pimientos del piquillo y atún

Mousse de pimientos del piquillo y atún Ingredientes : 3 huevos, 150 gr de nata, 150 gr de pimientos del piquillo, 2 latas de atún, una rebanada de pan de molde sin corteza, sal, pimienta, nuez moscada. Preparación : Trocear la rebanada de pan en un vaso y añadir la nata y mezclar. Batir los huevos y añadir al compuesto de nata y pan. Añadir los pimientos del piquillo, el atún y triturar con la batidora todo. Echando sal, pimienta molida y nuez moscada. Untamos un molde con mantequilla y pan rallado y echar la mezcla, cocinamos en el horno durante 40 minutos al baño maría, tapada la superficie con un papel de aluminio para que no se queme, y retirar justo 5 minutos antes de sacar del horno. visto:Blog de la suculenta

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Pavo de Navidad

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Pavo de Navidad
Un pavo 400gr de castañas

200gr de salchicha

Un limón

Un bote de nísperos

3 cebollas pequeñas

Una cucharada de oporto

Una pizca de estragón

200gr beicon ahumado

1 ramita de romero

1 huevo

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite oliva Sal y pimienta

 Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos. Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla. Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal. Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.

visto en mairenaaljaralibre

Empanadillas de salmón, queso fresco y col lombarda.

Empanadillas de salmón, queso fresco y col lombarda.
Ingredientes (2 personas)
12 laminas de pasta de won ton (masa china) 150 g de salmón 100 g de queso fresco 50 g de col lombarda 200 g de brócoli 1 cuchara de harína (opcional) 50 g caldo de verduras 1 ajo, cilantro, sal y pimienta. Preparación Eliminar la piel y espinas del salomón y trocear lo más pequeño posible Cortar todas a col lombarda en brunoise En un bol colocar todos ingredientes, mezclar y salpimentar. Rellenar las empanadillas y cocerlas al vapor Poner agua a hervir y dar una breve cocción al brócoli Saltear en una sartén con los ajos Poner en una batidora junto al caldo y batir hasta que este homogeneo Servir los dumplings sobre una cama de la salsa.
 Receta de Elisa Escorihuela

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Bocaditos de patata, foie y jamón

Bocaditos de patata, foie y jamón
 Ingredientes : 1 bolsa de puré de patatas, 150 gr de foie-gras, 150 gr de jamón serrano, 100 ml de leche, 25 gr de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta. Preparación : Preparar el puré de patatas en un cazo con 300 ml de agua, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal y sazonarlo con pimienta. Colocar una pequeña porción del puré de patatas en la mano y poner en el centro un trocito de foie. Trabajar con las manos hasta formar una bola pequeña. Repetir la operación hasta terminar con todo el puré. Envolver cada bolita con jamón serrano. Poner todas las bolitas sobre la bandeja del horno y taparlas con papel de aluminio. Cocerlas en el horno, precalentado a 220ºC, 5 minutos.
Visto: Blog de la Suculenta

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Yogur con frutas y cereales

Yogur con frutas y cereales
Ingredientes (1 persona)
 • 1 yogur
• 50 g de fruta fresca
• 15 g de cereales (2 cucharadas)
• 2 cucharadas de compota de fruta
• Azúcar moreno

 Preparación:
 • En un recipiente o copa colocar capas alternas de yogur, cereales, yogur, fruta, yogur, compota, yogur, cereales y yogur.
Realizada por Elisa Escorihuela

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Ossobuco estofado al vino tinto

Ossobuco estofado al vino tinto
 Ingredientes : 3 o 4 ossobucos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 1/2 vaso de vino tinto, harina, aceite de oliva, sal, pimienta. Preparación : Salpimentar los ossobucos y rebozarlos en harina. Freírlos en una sartén y reservar. En la misma sartén con su aceite rehogar la cebolla, la zanahoria y el puerro bien picaditos, después añadir los ossobucos con el jugo que hayan soltado, más el vino y tres vasos de agua o hasta que estén cubiertos. Dejar guisar a fuego medio, tapados durante 1 hora y 15 min. Durante la cocción mover de vez en cuando y si fuera necesario añadir más agua. Una vez cocidos y reducida la salsa, sacar los ossobucos de la cazuela y pasar la salsa por el chino o pasa purés, después juntar con la carne y darle un ultimo hervor y rectificar de sal. visto en el blog de la suculenta.

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Consome a la reina

Consome a la reina
Para 4 personas Ingredientes: 200 gr. de garbanzos ½ pollo 200 gr. de morcillo 200 gr. de costilla de ternera 1 hueso de rodilla 4 rebanadas de pan 4 yemas de huevo 2 zanahorias 1 cebolla 1 copa de jerez 2 cucharadas de nata Agua Aceite virgen extra Sal Pimienta Perejil Cilantro
Preparación:
Se pone a hervir en una olla rápida los garbanzos, el pollo, el hueso, las carnes y unas ramas de cilantro junto con el agua y, una vez hervido, se desespuma, se tapa la olla  y se cuece durante diez minutos más. Una vez trascurrido ese tiempo se sacan los ingredientes cocidos, incluido las ramas de cilantro, y se reserva el caldo; la carne se limpia de posibles grasas que pudiera contener y se pica. Tras esto, se pica la cebolla y la zanahoria y se fríen con aceite y un poco de sal. Cuando esté dorada la cebolla, se añade la carne y,  se agrega los garbanzos, calentando todo a fuego lento. Mientras  se ponen las rebanadas de pan en un tostador o un horno para tostarlas. Cuando se ha calentado, se coloca todo en una fuente mientras que el caldo se cuela y se vierte en un cuenco grande. Por último, para servirlo  se colocan una yema de huevo en cuencos o platos hondos para cada persona, agregándose a cada yema unas pocas gotas de Jerez y sobre ella se vierte el consomé suavemente. A cada cuenco con consomé lo debe acompañar una rebanada de pan tostado para añadir si se desea, mientras que la fuente con la carne, verdura y garbanzos se coloca en medio de la mesa para que cada comensal se sirva lo que desee con el consomé.

Nota:
Fumet: Poner un liquido a hervir, casi siempre agua,  y luego agregar el alimento que queramos. Si es de pescado herbir 10-15minutos. Si es de verduras 3 a 5 minutos y si es de pollo, carnes o huesos es de 30 minutos.
Consomé: Son 48 horas cociendo.
Caldo: Sofreír (verduras, pescado o carne) y luego agregar agua.
Fondo: Sofreír (verduras, pescado o carne), agregar alcohol y flambear. Agregar agua.

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PUERROS CON QUESO

 PUERROS CON QUESO  

Puerros con queso

Ingredientes

• 6 puerros grandes, cortados y lavados
• Aceite de oliva
• Un poco de mantequilla
• 5 ramitas de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de crema líquida
• 100 g de queso cheddar rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 100 g de queso brie

Instrucciones

1. Cortar los puerros en un ángulo, de unos 2 cm de espesor. Colocar una gran cazuela a fuego medio y añadir un chorrito de aceite, la mantequilla, el tomillo y el ajo. Cuando todo esté caliente, agregar los puerros. Cocinar y mezclar cada unos minutos para que nada se pegue
2. Bajar el fuego y cocinar los puerros durante unos 35 minutos, revolviendo de vez en cuando
3. Apagar el fuego, añadir la nata, espolvorear el queso cheddar, el parmesano y el queso brie. Llevar al horno y cocinar por 15 minutos, hasta que esté dorado .

- Mezcla todo,
visto en codeconutrilife
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Blody Mary

Blody Mary

INGREDIENTES
5 cl de vodka
2 chorritos de salsa
Worcestershire
1 cucharada de rábano picante
Zumo de tomate
4  chorritos de Tabasco
Sal de apio
Pimienta
Sal

INSTRUCCIONES
Poner todos los ingredientes en la coctelera. Agitar con fuerza. Verter en un vaso con cubitos de hielo. Añadir una rama de apio para decorar.

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dulces navideños, recetas,

Irresistibles Platillos - Galletas Navideñas

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Pollo Tandoori con verduras y arroz aromático

Pollo Tandoori con verduras y arroz aromático Ingredientes (2 personas) 1 pechuga de pollo 80 g arroz de jazmín 2 yogures desnatados 1 calabacines 100 g de judías 75 g de cebolla morada 100 tomates cherry tandoori sésamo 1 lima cilantro aceite de oliva sal y pimienta Preparación. Cortar la pechuga a dados y las verduras a tiras finas. Mezclar los yogures con el tandoori y dejar reposar 12 horas Cocemos el arroz como nos indique el fabricante en la etiqueta Con el horno precalentado a 220 C introducir los trozos de pollo y cocinar hasta que estén dorados Hacer las verduras al vapor y mezclar con el pollo. Salsa: doraremos el sesamo, lo pasamos a un cuenco y añadimos el aceite, zumo de lima, cilantro, sal y pimienta. vista en http://www.alimentacionsaludable.es

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Roscos fritos

Roscos fritos :
Ingredientes: 2 Huevos 14 Cucharadas soperas de aceite (girasol que de oliva da mucho sabor) 14 Cucharadas soperas de azúcar 14 Cucharadas soperas de leche 1 Sobre de levadura Rayadura de un limón mediano Azúcar y canela molida. Elaboración: Lo de siempre todo en un bol y a amasar, la levadura se debe mezclar con la harina, dado que no sabes cuanta vas a usar (por cada huevo admite 1/2 kg aproximadamente), debes mezclarla con un poco de harina. La masa debe quedar blandita aunque ello signifique que se pegue un poco al elaborar el rosco, te untas un poquito de aceite y listo y por último no dejo reposar la masa dado que se endurece demasiado. Una vez fritos y sin que se enfrien en exceso espolvorear los roscos con azúcar y canela molida.

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Trucos de Cocina

Trucos de Cocina Albóndigas redondas En muchas ocasiones, cuando tenemos que cocinar albóndigas caseras éstas pierden su forma redondeada a la hora de cocinarlas, quedando algo deformes. Para que tus albóndigas caseras no pierdan su forma redondeada a la hora de freírlas, mételas en el frigorífico durante unos diez minutos antes de cocinarlas. Verás cómo se mantienen bien redondas!

Espesar purés Si has preparado un puré y este te ha quedado demasiado ligero, añádele una patata cocida y tritura con la batidora. Verás cómo espesa rápidamente. Tortilla con menos calorías Si estás a dieta y no quieres dejar de disfrutar de una rica tortilla de patata, emplea patatas hervidas en lugar de patatas fritas. Con ello conseguirás reducir considerablemente las calorías de tu tortilla. Harina apelmazada Para evitar que la harina se nos quede apelmazada y coja humedad, coloca una hoja de laurel dentro del paquete o tarro donde la tengas guardada. La hoja de laurel absorberá la humedad ambiental y mantendrá la harina fresca y sin apelmazar. Navajas sin arena Un truco que no falla a la hora de eliminar la arena que contienen las navajas consiste en atar éstas en forma de manojo e introducirlas verticalmente en un recipiente con agua fría y sal marina. Déjalas de esta manera durante dos horas. Transcurrido este tiempo, lávalas bien bajo el grifo. No quedará ni rastro de arena! Fuente

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Pavo asado: Calcular el tiempo de horno según peso

¿Cuánto tiempo tiene que estar un pavo en el horno para hacer pavo asado?
El tiempo y la temperatura del horno para un pavo (también vale para pollo asado) depende del tamaño del ave. Aquí tenéis unos trucos de tiempo y temperatura del horno según el peso del pavo. Sirven para un horno normal - si utilizas un horno con aire habrá que bajar un poquito la temperatura o tenerlo menos tiempo.
La forma de saber si está hecho es pinchar con un pincho o cuchillo la parte interior del muslo, lo más profundo que puedas. Luego se hace presión sobre el corte. Si los jugos que salen son transparentes, está hecho el pavo - o pollo. Si tienen algo de color, necesita más tiempo.
Ejemplos de tiempo necesario en el horno según el peso del pavo

• Peso del pavo: 5 kg 30 minutos a 220ºC tapado con papel de aluminio 2.5 - 3 horas a 170ºC, tapado con papel de aluminio 30 minutos a 200ºC sin papel aluminio para dorar la piel 20 minutos reposo antes de servir
• Peso del pavo: 7kg 40 minutos a 220ºC tapado con papel de aluminio 3.5 - 4 horas a 170ºC, tapado con papel de aluminio 35 minutos a 200ºC sin papel aluminio para dorar la piel 25 minutos reposo antes de servir
• Peso del pavo: 9kg 45 minutos a 220ºC tapado con papel de aluminio 4.5 - 5 horas a 170ºC, tapado con papel de aluminio 40 minutos a 200ºC sin papel aluminio para dorar la piel 30 minutos reposo antes de servir

Para todos los tamaños, también indicar que es conveniente abrir el horno cada hora y regar el ave con los jugos que va dejando en la fuente. Jugos que luego se pueden utilizar para hacer una deliciosa salsa mientras repose el pavo. Simplemente se vierten en un cazo, se añade un poco de agua y se calienta sobre fuego fuerte. Se mezcla un poco de maizena en un vasito y se echa a la salsa para reducir. Se pone en una salsera para que la gente puede vertirla sobre sus lonchas de carne.

Nota: lo normal 30 minutos por cada kilo de peso un pavo de 7 a 8 kg y uso una bosla de plástico reynolds para horno y se coce muy bien y queda muy jugoso.
visto en mis recetas

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Ensalada de pepino

Ensalada de pepino Ingredientes: -    4 pepinos medianos -    4 cucharadas de  cebollas de verdeo -    100 ml. de yogurt natural descremado -    Sal -    Pimienta

Preparación:
Cortar los pepinos en rodajas finas, agregarles un poquito de sal y dejarlos reposar para que desprendan liquido.
En un bol aparte mezclar el yogurt natural  con la cebolla  y salpimentar. En el momento de servir, colocar los pepinos en un plato y por encima verter la salsa de yogurt. Tomar bien fría.
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Mantecado de chocolate

Mantecado de chocolate
Ingredientes para unos 35 a 40 mantecados

• 750 gramos de harina de fuerza
• 375 gramos de Manteca de Cerdo Ibérico
• 375 gramos de azúcar glass
• 30 gramos de Cacao en Polvo sin azúcar

  Elaboración 

Pondremos una bandeja con la harina bien extendida sobre un papel en el horno a 100º durante media hora y subimos a 140º otra media hora para Secar y tostar la harina. Removiendo de vez en cuando para que nos se quede tostada sólo por un lado.  Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º

Reposada la harina mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.

Estiramos sobre un papel film. Darmos forma a los mantecados con un cortapastas redondo (si no tenéis cortapastas os sirve la boca de un vaso de tubo). Cortamos pequeñas porciones y aplastamos hasta tener un espesor de entre uno y dos centímetros y pasando a la bandeja de horno sobre un papel de horno y llenando la bandeja con la masa cortada.

Una vez hayamos usado toda la masa, introducimos en el horno durante 15 a 20 minutos (dependiendo del horno) a 200º.

Cuando los mantecados estén hechos, los dejamos enfriar, y una vez fríos los envolvemos de uno en uno en  papel .

Visto en ahorradoras

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Licor casero Naranja con miel

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Licor casero Naranja con miel

Ingredientes: 

Cuatro naranjas

Medio kilo de miel

Un litro de aguardiente (o un poco menos si te resulta muy fuerte)

Medio litro de agua
Una rama de canela
Preparación: 
Debes comenzar la preparación quitándole la piel a las cuatro naranjas, cuidando siempre de retirarle la parte blanca interior, y cortandola finamente.
Colócalas en maceración junto a la rama de canela y el aguardiente durante unos 15-20 días.
Luego prepara una mezcla entre el agua y la miel, poniéndolos a calentar juntos a baño maría, sin necesidad de hacer un almíbar, simplemente haciendo que se integren. Filtra el alcohol y mezcla con el agua de miel. Embotella y deja macerar unos 15 días más, removiendo todos los días.

Feliz Navidad

¡Feliz Navidad!

les desea Mary al Cuadrado

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Turrón de chocolate

Turrón de chocolate
Ingredientes:

- 200 gr. de chocolate fondant

- 100 gr. de mantequilla

- 100 gr. de azúcar

- 300 gr. de almendras peladas

Preparación:

Parte las almendras en rebanadas finas. Aparta unas cuantas para adornar.

Colócalas con el chocolate y la mantequilla en un cazo y calienta, procurando que no hierva, hasta que el chocolate y la mantequilla queden completamente deshechos y mezclados. 

Remueve el chocolate y la mantequilla haciendo forma de ocho ya que así asegurarás que no se peguen

Cuando el chocolate y la mantequilla se deshagan, apártalos del fuego e incorpora el azúcar, removiéndola bien para que se deshaga

Por otro lado, cubre un molde, preferentemente rectangular, con papel de aluminio y vierte la pasta en su interior

Inmediatamente, coloca las almendras que reservaste anteriormente para el adorno y colócalas encima del turrón

Mete el turrón al refrigerador durante un mínimo de cuatro horas. 

Pasado este tiempo, desmolda y consume. 

Fuente: 

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Crema de mejillones

Crema de mejillones

Ingredientes

1 kg. de mejillones, 1 cebolla, pan tostado, 2 dientes de ajo, 3 tomates, 150 ml. de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Preparación
Comenzamos limpiando los mejillones y colocándolos en una olla con agua al fuego para que se abran. Retiramos y reservamos el caldo. Cuando se enfríen los extraemos de sus conchas. Ahora, pelamos y picamos la cebolla y sofreímos. Cuando poche, incorporamos a la olla el caldo donde han cocido los mejillones y los tomates picados junto con más agua. Cuando hierva, agregamos 4 rebanadas de pan tostado y el vino blanco. Mantenemos al fuego unos 10 minutos. Retiramos y trituramos con la batidora. Colocamos esta crema de nuevo al fuego y le añadimos los mejillones sin concha. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo, un poco de perejil y sal. Agregamos a la sopa y mantenemos unos minutos más al fuego. Retiramos y volvemos a pasar por la batidora hasta lograr la textura deseada. Rectifica de sal.
Consejo
 Riégalo con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Fuente 

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Lechazo al horno

Lechazo al horno
 Ingredientes :
 1 kg y 1/2 de lechazo, 4 dientes de ajo, sal, vino blanco, vinagre, agua. Para ligar la salsa : Medio vaso de agua, 2 cucharadas de maicena. Preparación : Precalentar el horno a 180º. Poner el lechazo en la fuente de horno y salpimentar. Colocar encima del lechazo, los ajos pelados y cortados a la mitad. Verter en la bandeja 2 vasos de agua, 3 vasos de vino blanco, un buen chorro de vinagre y poner en el horno. Regar de vez en cuando con el líquido por encima al lechazo. Cuando lleve 20 minutos damos la vuelta, hasta que el lechazo este tostadito. Y así hasta pasado una hora y cuarto más o menos. Sacamos la bandeja del horno y retiramos el lechazo a una fuente de servir. Colamos la salsa que ha quedado en la bandeja del horno en un cazo y llevamos a ebullición. Preparamos la ligazón de agua y maicena y vertemos poco a poco sobre la salsa hasta que veamos que espesa a nuestro gusto. Sazonamos. Vertemos sobre el lechazo y ponemos la guarnición. Podemos guarnecer con patatas fritas o puré. Visto en el blog de la Suculenta

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Trucos de cocina

Trucos de cocina Salsas más espesas  Si hemos elaborado una salsa y ésta nos ha quedado demasiado líquida tenemos dos opciones: la primera, añadirle una yema de huevo. Remover bien y no volver a calentar ya que la salsa se cortaría. Y la segunda, añadir una cucharadita de mantequilla mientras la salsa está hirviendo. Así conseguimos darle una textura más cremosa.

Naranjas menos amargas Para evitar que la naranja amargue cuando usamos su cáscara para algún plato, debemos hervir previamente ésta en un cazo con agua unos minutos. Escurrimos y ya tenemos lista la cáscara para poder usarla en cualquier receta.  Carne guisada tierna Si vamos a preparar carne guisada y no queremos que se nos quede dura, debemos introducir un corcho bien limpio a la olla en la que vayamos a cocinar la carne. Así nos garantizaremos que ésta sale bien tierna y jugosa. Espesar las lentejas Si las lentejas te han quedado muy líquida con este sencillo truco podrás espesarlas un poco sin necesidad de añadirle agua. Retiras un cucharón de las lentejas y haces con ellas un puré. Lo agregas a la olla y tus lentejas estarán más espesas. Separar los granos de maíz Para separar los granos de maíz de su mazorca con total facilidad debemos apoyar la mazorca en una tabla de cortar y, con el cuchillo, comenzamos a cortar desde donde nace el grano hacia todo el largo de la mazorca.  Fuente

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Rollitos de berenjenas con miel y beicon

Ingredientes

Dos berenjenas, 200 gr. de beicon, pan rallado, ajo, aceite, miel de romero e hierbas aromáticas al gusto.
Preparación
Sin pelar, corta 1 berenjena y media a lo largo, en rodajas no demasiado gruesas, y déjalas en un colador con sal para que suelten el amargor. Sécalas bien. Fríelas un poco a fuego lento. 

En un recipiente mezcla dos cucharadas de pan rallado, dos dientes de ajo partido muy fino, la carne de la media berenjena que nos quedaba y la hierba aromática bien picada (por ejemplo, la menta). 

Ve añadiendo un poco de aceite y remueve hasta que se vaya haciendo una pasta. Coloca en una bandeja una loncha de beicon y encima una rodaja de berenjena y una cucharada de la mezcla que has elaborado. 

Haz un rollito y ciérralo con un palillo. Mete la bandeja en el horno y gratina hasta que se dore el beicon. Rocía las berenjenas con un poco de la miel de romero y sírvelas calientes.

Nota:

Para que las berenjenas no queden muy aceitosas, una vez las hayas sacado del aceite, ponlas sobre un papel de cocina absorbente, así les quitarás el exceso de grasa.

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Coles de Bruselas con salsa de jamón

Ingredientes

1 kg. de coles de Bruselas, jamón serrano en lonchas o en taquitos, 100 gr. de castañas de bote, 140 gr. de mantequilla, aceite de oliva, pimienta negra.

Preparación

Sacamos la mantequilla de la nevera para que vaya poniéndose a temperatura ambiente. 

Si hemos elegido lonchas de jamón las cortamos en tiras no muy gruesas y con unas gotas de aceite de oliva las sofreímos en una sartén. Añadimos entonces las castañas troceadas y dejamos que se sofrían un poco. 

Terminamos de ablandar la mantequilla con un tenedor y le sumamos el jamón y las castañas. Sazonamos con la pimienta y reservamos. Le quitamos a las coles las hojas exteriores y, donde estaba el tallo, le hacemos con el cuchillo un corte en forma de cruz. 

Las cocemos en una olla y escurrimos. Colocamos en un recipiente y las bañamos con la salsa de jamón. Horneamos unos 5 minutos a 120 grados y listo.

Nota:Puedes espolvorear también un poco de queso parmesano justo antes de hornear.

Fuente 

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Ossobuco con arroz al azafrán

Ossobuco con arroz al azafrán
 Ingredientes : 4 ossobucos de ternera, 2 cebollas pequeñas, harina, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de salsa de tomate, 1/2 limón, 2 tazas de arroz, 1 litro de caldo (puede ser de cubito), 1 sobrecito de azafrán en polvo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta. Preparación : Enharina la carne. Corta las cebollas en tiras finas y rehogalas en aceite de oliva durante 10 minutos. Reservar. En el mismo aceite, fríe los ossobucos a fuego vivo hasta que se doren por ambos lados, salpimientalos al final. Riega la carne con el vino y déjalo evaporar. Incorpora la salsa de tomate y 1 vasito de agua. Vuelve a poner la cebolla en la cazuela y remueve bien. Tapa y cuece la carne con todos los ingredientes, a fuego lento durante 50 minutos, hasta que esté muy tierna. Si el guiso se queda seco durante la cocción, añadir un poco de agua. Mientras tanto, lava un limón y ralla la cáscara. Mezcla la ralladura con el perejil muy picado. Agrégalos a la cazuela de la carne 10 min antes de retirarla del fuego. Calienta aceite en una cazuela y saltea el arroz. Lleva el caldo a ebullición y disuelve en él el azafrán. Viertelo sobre el arroz y cuécelo 20 min, hasta que se evapore todo el líquido. Dejarlo reposar tapado 5 min y sirve acompañando a la carne.
Visto;Blog La Suculenta

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huevos con jamón al microondas

huevos con jamón

Ingredientes 

1 huevo 2 lonchas de jamón una gota de leche

 Preparar

Se pone en un bol el huevo, rompemos la yema y echamos un chorrito de leche y los taquitos de jamón.

Tapar bien con un papel de cocina dejándolo sellado pues el huevo va a saltar. Meter en el microondas 40 segundos al máximo. Retirar y remover bien todo el conjunto. Salpimentar.

Este plato es apto para cenas o desayunos ligeros, puedes utilizar jamón de vuestra preferencia

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Pastel de chocolate

Pastel de chocolate Ingredientes: 75 gr. de azúcar glasé 500 ml de nata líquida Cacao en polvo 125 gr. de mantequilla 400 gr. de chocolate negro puro 125 gr. de mantequilla 4 yemas de huevo Preparación: Etapa 1: Troceamos el chocolate y lo fundimos con la mantequilla al baño maría en una cazuela. Mientras tanto batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que la mezcla de emblanquezca. Añádeselo al chocolate y mézclalo con mucho cuidado. Etapa 2: Bate la nata líquida y, justo antes de que empiece a montarse, añádele el chocolate y bátelo dulcemente. Cubre el interior de un molde alargado con papel film, llénalo con la crema de chocolate y déjalo en la nevera unas ocho horas. Etapa 3: Al día siguiente, desmolda con cuidado, y con la ayuda de un colador espolvoréale cacao negro en polvo y añade unas bolitas de chocolate para decorar. visto en petitchef Read more at http://www.petitchef.es/recetas/postre/pastel-de-chocolate-express-fid-1528226#xQjBuHfxB1fWKKbT.99

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Rollitos asiáticos

Rollitos asiáticos Ingredientes (1 persona) 2 filetes de lomo Obleas de arroz 1/2 pepino Puerro Zanahoria Cebolla tierna Hojas de lechuga Salsa de soja Sal y pimienta Preparación Hacer el lomo en una sartén con unas gotitas de aceite. También podemos utilizar cualquier carne que nos sobrara del día de antes. Cortar todas las verduras en juliana, excepto la lechuga. La zanahoria la ponemos en un bol con dos cucharadas de agua, la tapamos con un film y la ponemos al microondas un minuto a máxima potencia. Hidratamos las obleas y las rellenamos con la carne a tiritas y las verduras. Servimos con salsa de soja. visgto en http://www.alimentacionsaludable.es/

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Churros, Porras, calentitos

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Churros

Ingredientes:

* una taza (tamaño desayuno) de agua,

* 40 g de margarina, (o 1 cucharada de aceite)

* 250 g de harina común

* un huevo, (si es colorado, mejor)

* media cucharadita de sal fina,
* aceite o grasa para freí­r, (grasa los que frien en primus)

* azúcar para espolvorear.

Preparacion:

 1. Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina.
2. Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego aí±adirle el huevo, la sal y seguir trabajando hasta integrar todo.
3. Poner la pasta en una churrera o manga con boquilla rizada gruesa y dejar caer los churros en la fritura caliente, cortándolos del largo que se desee.
4. Una vez cocidos y la pasta dorada, retirar con una espumadera, escurrir sobre un papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar.

Yoga para Principiantes

Yoga para Principiantes

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Colifor con queso azul al microondas

Colifor con queso azul al microondas
Ingredientes (4 personas)

1 kilo de coliflor.
100 gramos de bacón.
40 gramos mantequilla.
40 gramos de harina.
200 gramos de queso azul.
Medio litro de leche.
Una pizca sal.

Preparación:

Lavamos la coliflor y la cortamos en pequeños ramilletes.
Escurrimos la coliflor, la introducimos en una cazuela, le añadimos 2 cucharadas de agua, la cubrimos con una tapa especial para microondas y la introducimos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, removiendo de vez en cuando.
Una vez cocida la sacamos de la cazuela y reservamos.
Por otra parte añadimos la mantequilla en una cazuela de vidrio, la introducimos en el microondas tapado y cocinamos a potencia máxima durante un minuto. Incorporamos la harina y removemos hasta que quede como una papilla y volvemos a introducir en el microondas un minuto a potencia máxima.
Calentamos la leche mezclada con el queso azul troceado durante 2 minutos a potencia máxima. Una vez caliente la leche, la vertemos a la mezcla de harina y mantequilla y removemos de forma continuada hasta obtener una salsa bechamel.
Introducimos la salsa bechamel en el microondas durante 5 minutos a potencia media, y una vez espesada la ponemos a punto de sal y salseamos la coliflor.
Troceamos el bacón por encima de la coliflor y la salsa e introducimos de nuevo al microondas (con grill) durante 5 minutos

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Dulce de membrillo

Dulce de Membrillo 

Ingredientes: 1K. membrillo,  1 K. azúcar.

Preparación: En una olla ponemos los membrillos pelados, quitando las pepitas y las partes duras. Cubrimos los membrillos de agua y tapamos la olla, cocemos a fuego lento hasta que estén blandos. Colemos los membrillos y lo pasamos por la batidora y luego por el chino, y lo ponemos de nuevo al fuego, añadimos el azúcar y removemos con una cuchara. Antes de que se queme el azúcar lo apartamos del fuego. Vertemos en un recipiente y dejamos reposar. Servimos una vez frío. 

 Dulce de membrillo
Ingredientes:

    * 1 kilo de membrillo
    * 700 gr. de azúcar
    * 1/2 taza de agua
    * 1 limón

Preparación:

Pela los membrillos y quítale las semillas y los centos. Corta el resto de la fruta en trozos. Colócalos en una olla con un poco de agua y el zumo de un limón. Déjalo cocinar a fuego lento. Revuelve con una cuchara de madera hasta que quede hecho puré. Luego le pasamos la batidora para que quede de consistencia uniforme. Le añadimos la azúcar y lo seguimos revolviendo en el fuego hasta que vaya cambiando de color y espesando. Colocarlo en fuentes de vidrio, esperar a que enfrié y a disfrutar.
via rinconmujer
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Arroz con tomate

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Arroz con tomate

Para 6 porciones

 Ingredientes:

 600 g de arroz

 1200 cc de caldo de verduras,

1 puerro picado finamente,

 2 cucharadas de extracto de tomate,

50 g de tomates secos,

200 g de tomates cherry,

1 cabeza de ajo,

 hojas de orégano fresco, sal gruesa, pimienta negra, aceite de oliva,

Preparación:

 Hidratar los tomates en agua tibia hasta tiernizar. Dorar el puerro en una cacerola con unas gotas de aceite de oliva. Incorporar el arroz y cocinar 1 minuto. Agregar el caldo caliente, remover, tapar con papel de aluminio, hacer orificios y hornear a temperatura media hasta que esté al dente. Procesar los tomates con el extracto y 2 cucharadas de aceite; salpimentar. Agregar a la preparación anterior y reservar tapado. Colocar los tomates cherry en una bandeja junto con los dientes de ajo pelados, condimentar con 6 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida. Hornear a temperatura baja durante 30 minutos. Servir el arroz moldeado con un aro de 8 cm. Terminar con los cherry confitados, una emulsión de aceite de oliva y el orégano.

Código Morse

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Ensalada de anchoas, manzanas y zanahorias

Ensalada de anchoas, manzanas y zanahorias

Ingredientes (4 personas)
200 gramos de zanahoria rallada.
Unas hojas de lechugas variadas.
1 manzana golden.
16 tomatitos cherry.
8 filetes de anchoa en conserva.
1 decilitro de aceite de oliva.
4 cucharadas de yogur natural.
2 cucharadas de vinagre de manzana,
Unas ramitas de cebollino.
Sal.

Preparación:

Para reducir el tiempo de elaboración de esta ensalada se utilizará la zanahoria rallada.
En primer lugar se lavan las hojas de lechuga y se cortan de forma regular.
Colocamos en los platos una base de lechuga y, sobre ésta, la zanahoria rallada y escurrida. Incluimos también tomates cherry, la manzana cortada en forma regular y los filetes de anchoa.
Aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, el yogur natural, el vinagre y la sal.
Servimos en el momento inmediato al aliño y espolvoreamos con un poco de cebollino troceado.

 Ensalada de anchoas, manzanas y zanahorias

Ingredientes (4 personas)

200 gramos de zanahoria rallada.
Unas hojas de lechugas variadas.
1 manzana golden.
16 tomatitos cherry.
8 filetes de anchoa en conserva.
1 decilitro de aceite de oliva.
4 cucharadas de yogur natural.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Unas ramitas de cebollino.
Sal.

Preparación:

Para reducir el tiempo de elaboración de esta ensalada se utilizará la zanahoria rallada.
En primer lugar se lavan las hojas de lechuga y se cortan de forma regular.
Colocamos en los platos una base de lechuga y, sobre ésta, la zanahoria rallada y escurrida. Incluimos también los tomatitos cherry, la manzana cortada en forma regular y los filetes de anchoa.
Aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, el yogur natural, el vinagre y la sal.
Servimos en el momento inmediato al aliño y espolvoreamos con un poco de cebollino troceado.
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