Tarta de chocolate

Tarta de chocolate Ingredientes: 4 huevos 200gr. azúcar moreno 200gr. harina tamizada 200gr. mantequilla 80gr. chocolate valor 200ml. nata líquida 1 sobre (15gr.) de levadura De 10 a 12 paquetes de Kit Kat Elaboración: Precalentamos el horno a 170ºC Fundimos al baño maría o en el microondas la mantequilla con el chocolate. Mezclamos los huevos con el azúcar, le incorporamos la nata líquida, la harina, la levadura y el chocolate. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora. Nota: ADORNAMOS ALREDEDOR CON LOS KITKAT Fuente

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Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche Ingredientes: -500 gr de mejillones sin abrir -25 ml de vino blanco -50 ml de agua -50 ml de aceite de oliva -25 ml de vinagre -25 ml de caldo de abrir los mejillones -2 dientes de ajo -1 hoja de laurel -1 ramita de tomillo -2 piezas de clavo -3 granos de pimienta negra -2 gr de pimentón dulce -Una pizca de azúcar -Sal Preparación: 1º En un cazo el agua y el vino blanco y añadimos los mejillones. Tapamos y dejamos unos minutos a que se abran a fuego fuerte. Cuando estén abiertos, sacamos el mejillón y tiramos la concha. El caldo de los Mejillones, lo colamos por un colador y reservamos. 2º Para hacer el escabeche. Ponemos en un cazo el aceite. Machacamos los ajos y los doramos a fuego medio. Añadimos el pimentón y mezclamos bien. Y después añadimos todo lo demás (Caldo de cocción, vinagre, laurel, tomillo, clavo, pimienta, azúcar y sal). Cocinamos la mezcla durante 3-4 minutos a fuego medio. 3º Añadimos los mejillones en la salsa, y los cocinamos a fuego lento durante 5 minutos con la tapa puesta. 4º Dejamos enfriar 24 horas como mínimo en la nevera. Y los mejillones nos duraran unos 7 días (siempre y cuando, estén cubiertos del escabeche).

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Salsa de frambuesas

Salsa de frambuesa:

Ingredientes
300g. de frambuesas
3 o 4 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
el zumo de un limón.

Preparación

Batir 300g. de  frambuesas con 3/4 cucharadas soperas de edulcorante en polvo y el zumo de un limón. Listo.

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Helado de Turrón

Helado de Turrón Ingredientes: leche, 2 tazas clara de huevo, 1 unidad azúcar, 100 gramos turrón de jijona, 250 gramos yema de huevo, 5 unidades Preparación: Desmenuzar el turrón aplastándolo con las puntas de un tenedor y reservar. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco y agregarle el turrón, mezclandolo muy bien. Poner la leche en un cazo y cuando comience a hervir, incorporar las yemas batidas, el azúcar y el turrón. Mover sin parar, con una cuchara de madera y cuando esté hecho una crema y antes de que hierva, apartarlo al fuego y dejarlo enfriar completamente. Verter la mezcla en una bandeja metálica y meter en el congelador hasta que tome consistencia. Batir la clara a punto de nieve y mezclarla con el helado. Llevar de nuevo al congelador y mantenerlo durante 2 horas más como mínimo. Puede servir las bolas de helado bañadas con chocolate y acompañado con barquillos.

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Receta de la base para helado

Receta de la base para helado Ingredientes: 1 litro de leche (de calidad) 1/3 de una lata de Lechera 1/3 de una caja chica de Media Crema alpura o San Marcos. La punta de una cucharadita de Vanola La Vanola, otros la conocen por cremola (para darle cremosidad, si se pasa queda viscoso). En un poco de base licuarla muy bien y revolver muy bien con la demás, si no se forma una burbuja en la cual se queda y no se deshace (la puede conseguir en donde venden productos para gelatinas, dulcerías, repostería) también es un estabilizante para ayudar a que no se cristalice. Otra opción seria agregarle un poco de grenetina en polvo (esta disolverla en agua caliente) 4 (yemas) de huevos (opcional) 1/3 lata de leche evaporada Carnattion Clavel 100 gr. de nata (opcional) 300 gr. de azúcar impalpable (azúcar Glass) 1 cucharadita( pequeña) de vainilla o Si hace falta agregar mas azúcar tenga en cuenta que debe quedar muy dulce pero no exagere, ya que al estar congelado reduce considerablemente su dulzura. o El azúcar debe agregarse al final para que pruebe si le hace falta y para que no se pase de dulce al agregar los otros ingredientes. o Es recomendable que al ir echando cada ingrediente vaya revolviéndolos muy bien (Puede revolverlos con una batidora). o Todos estos ingredientes los puede agregar así al recipiente en el que elaborara el Helado pero es mejor que siga el siguiente procedimiento para que tenga un mejor sabor.

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mermelada casera de manzana

Prepare mermelada casera de manzana. La piel y los corazones de las manzanas se pueden utilizar para preparar mermelada de manzana casera. Modo de preparación: Hierva los corazones de manzana y las pieles en una olla de hierro y cuele. Bata el agua con la batidora y añada azúcar, un clavo de olor, pectina en polvo y canela en rama. Lleve la mezcla a ebullición y a continuación vierta en frascos. La mermelada se puede conservar durante un mes en el frigorífico.

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vida saludable

vida saludable

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Flan Magdalena.

 

Flan Magdalena.

Mide:

• Una tasa de azúcar blanca,
• viértela en una lata de aluminio limpia seca que hará la función de molde,
• haz un caramelo esparciendo bien el azúcar por toda la lata,
• déjalo enfriar y entonces untale a la lata un poco de aceite por los costados.
• guárdala boca a bajo con el fin de que el aceite no se corra por encima del caramelo.

Usa:

• Una tasa de harina de maiz grusa previamente lavada y escurrida,
• una tasa de agua.

Mezcla:

• Tres tazas y media de agua
• Una rama de canela
• Una cáscara de naranja agria
• Algunos granos de anís

Hierve juntos:

• El maíz remojado
• El agua del remojo
• Media cucharadita de sal

Añade:

• Una tasa de azúcar blanca revolviéndola bien y dejela cocinar a fuego lento, revolviendo de cuando en cuando durante veinte minutos, contando el tiempo desde que vuelva a romper el hervor.
• Cuatro cucharadas de aceite de maní
• Seis cucharadas de leche en polvo

Liga:

• Media tasa de agua al tiempo
• La mezcla de aceite, leche y agua a la harina de maíz, revuélvela al echarla y cocinala moviendo constantemente durante unos diez minutos hasta que se vea muy espesa y consistente.
• Apártate del calor, incorpórale la sal a gusto y viértelo en la lata de aluminio que preparaste al inicio, déjalo reposar hasta mañana, desmóldalo y sírvelo.

Te recomiendo que el agua con las especies debes hervirla solamente durante cinco minuto contados a partir de que empieza a hervir, de este modo no se consume demasiado y se mantiene el sabor deseado.

En cuanto a las especies, si las pones en un saquito de tela previamente hervido en agua con sal (para evitar que adquiera el sabor a tela), será fácil sacarlas sin necesidad de colar el agua, si se dejan pueden causar dificultad a la hora de cortar.

Variantes

• Funche: Suprime las especies, el azúcar y el molde. Sírvelo caliente y acabado de hacer agregando a tu gusto el azúcar y la leche.
• Pudín magdalena: Prepáralo como el flan pero agregando de dos a cuatro cucharadas de pasas cuando le incorpores la mezcla de aceite, leche en polvo y agua.
• Harina dulce: Prepáralo como el pudín pero sin moldear. Sírvelo en fuentes grandes polvoreándole abundante canela en polvo por encima.
• Harina dulce con queso: Al incorporar la mezcla de aceite, leche en polvo y agua, agrégale una tasa de queso blanco rallado.

 Fuente
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Menudo con garbanzos

Menudo con garbanzos Ingredientes : -1 kilo de callos (los de barra están muy buenos) -Medio kilo de garbanzos -Chorizo y morcilla -1 cebolla -1 cabeza de ajo -1 zanahoria -1 pimiento -1 tomate -1 trozo de hueso de jamón -Pimentón -Nuez moscada -Azafrán -Perejil -Yerbabuena -Sal al gusto Preparadión: 1: Corta los callos a trocitos no muy grandes. 2: Coge una olla y pon a hervir los callos, junto con los garbanzos (los garbanzos han de estar en remojo desde la noche anterior), la cebolla a trocitos, los ajos bien picados, pimentón, el perejil, la hierbabuena y el trozo de hueso de jamón. 3: Todo tiene que estar en la olla, hasta que esté tierno, que es entonces cuando se pone el chorizo y la morcilla. 4: Ahora haz un refrito de cebolla, pimiento, tomate y trocitos de jamón. Cuando vaya cogiendo todo color, retíralo y májalo bien en el mortero, donde le añades la nuez moscada y el azafrán. 5: Agrega este majado a los callos y déjalo unos minutos más al fuego, antes de retirarlos y servir.

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Coquitos

Coquitos Ingredientes: Para unos 18 coquitos. 250 g de coco rallado. 250 g de azúcar blanquilla. 3 huevos. La ralladura de un limón. Elaboración: Mezclaremos en un recipiente el coco, el azúcar y la ralladura de limón. Añadiremos los huevos y mezclaremos todo bien. Esperaremos una media hora para que se hidrate el coco y la masa tome una consistencia pegajosa pero manejable. Formaremos bolitas y las colocaremos en una bandeja con papel para hornear. Coceremos a 200º con calor arriba y abajo hasta que estén doradas. Unos 7 minutos más o menos, depende del tamaño de las piezas. Tienen que quedar firmes por fuera pero jugosas por dentro. Dejaremos que se enfríen sobre una rejilla. Podemos pintar un poco la superficie con chocolate de cobertura fundido. Si lo hacéis mientras el coquito está caliente la capa de chocolate será más fina y resbalará. Si se lo añadís cuando esté frío, se solificará más rápido y quedará más grueso, como he hecho yo. Nota;Como están hechas con huevos y por dentro quedan húmedos, yo los guardo en la nevera y los saco un rato antes de comerlos para que se templen. Fuente

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Salsa de puerros

Salsa de puerros

Ingredientes
4 puerros (sólo la parte blanca)
200g. de crema fresca
20g. de mantequilla
sal y pimienta

Preparación
Lavar los puerros, Estofar con mantequilla a fuego lento y cubiertos tras haber puesto sal y pimienta. pasar por la batidora. Añadir la crema  fresca y antes de servir calentar a fuego suave.
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Mantenga el azúcar moreno blando

Mantenga el azúcar moreno blando. Para evitar que el azúcar se endurezca, coloque un par de cáscaras de limón en el frasco del azúcar.

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Lazos de miel

Lazos de miel Ingredientes: 2 láminas de hojaldre 1/2 taza de leche condensada 1/2 taza de miel azúcar glass para espolvorear aguamiel (se prepara mezclando tres cucharadas grandes de miel y un vaso de agua, y dejándolo hervir durante 5 minutos) Preparación de los lazos de miel: Sobre una lámina de hojaldre se extiende la leche condensada y encima se extiende la miel. A continuación se cubre con la otra lámina de hojaldre. Se corta en rectángulos alargados de unos dos centímetros de ancho y se retuercen para darles la forma de lazo. Colocar los lazos sobre la rejilla del horno forrada con papel vegetal. Pintarlas con el aguamiel una vez templado y meter al horno. Se hornean de 15 a 20 minutos a 200º, hasta que los veáis dorados. Si utilizáis un horno de aire que la temperatura sea de 170º. Una vez hechos se vuelven a pintar con el aguamiel dos o tres veces. Después espolvorear con el azúcar glass. fuente

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Clase de Reiki

Clase de Reiki

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