Sopa de pollo con verduras

Sopa de pollo con verduras

 

INGREDIENTES: 150 g de pechuga de pollo limpia, 500 ml de caldo de pollo, 30 g de fideos al huevo, 60 g de col verde, 50 g de coliflor, 50 g de brócoli, 50 g de judías verdes, 50 g de maíz en conserva, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal y pimienta.  

PASOS: Cortar la pechuga de pollo a trozos pequeños. Lavar la col y las judías y cortar todo a trozos pequeños. De un brócoli y de una coliflor sacar brotes pequeños. Poner la verdura y el pollo en el recipiente, añadir el jengibre, sal, pimienta y 4 cucharadas de caldo. Remover, tapar y dejar que cueza unos 5 minutos.

Destapar el recipiente. Añadir el maíz, los fideos y más caldo hasta que quede todo cubierto. Tapar y remover el conjunto. Cocer entre 2 y 3 minutos más. Dejar reposar 1 minuto sin destapar. Aliñar con el aceite de sésamo. Rectificar de sal, pimienta y cantidad de caldo.

 

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Te matcha

 Te matcha

1. Se calienta el cuenco con agua caliente y luego se seca completamente.
2. Se añaden 1-2 cucharaditas de matcha en el cuenco, si se desea usando el chashaku, la cucharilla de bambú tradicional.
3. Se emplea agua caliente a 80-85°C (nunca hirviendo, para no quemar el té y amargarlo) y se vierten unos 70-80 ml de agua en el cuenco. Con el chasen, la escobilla de bambú tradicional, se bate enérgicamente con un movimiento rápido de muñeca hasta que se forme una espuma densa y cremosa.
4. Se bebe inmediatamente, apreciando su textura, aroma y sabor.

Esto no impide emplear el matcha en otras preparaciones, desde el matcha latte, con leche, hasta los postres como pasteles y helados.

 

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FAJITAS DE POLLO

 

FAJITAS DE POLLO

Ingredientes:

• 400g de pechuga de pollo
• 1 limón
• 2 pimientos
• 1 cebolla morada
• 3 cucharaditas de mezcla de especias (al gusto)

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200ºC. Corta el pollo y las verduras en rebanadas y pon todos los ingredientes en una fuente para el horno.

Agrega la mezcla de especias, así como el jugo del limón. Mezcla bien.

Hornea por 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

 

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Quinoa y verduras

 

Quinoa y verduras

Ingredientes:

• 200g de grijoles negros cocidos
• 1 diente de ajo
  
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 150 g de quinoa cruda
• 50 g de granos de maíz cocidos
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 750 ml de caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta

Procedimiento:

Saltea la cebolla y el pimiento en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio durante cinco minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el ajo picado finamente y cuece durante un minuto.

A continuación agrega el caldo, los tomates picados y la quinoa. Sazona con la sal, el comino y la pimienta.

Cuece a fuego medio-alto hasta que la quinoa se cueza (alrededor de 20 minutos). 

Finalmente agrega el maíz y los frijoles negros y deja cocer otros cinco minutos.

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Merluza con almejas en salsa de tomate

Merluza con almejas en salsa de tomate

 

INGREDIENTES: 300 g de almejas, 4 rodajas de merluza de 200 g cada una, 3 tomates grandes maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 dl de aceite de oliva, 1 dl de vino blanco, 2 dl de caldo de pescado, sal y pimienta.

PASOS: Disponer las almejas en un cuenco cubiertas con abundante agua fría y sal 2 horas antes de la preparación, para que suelten bien la arena. Pelar y triturar los tomates. Lavar la merluza, secar bien con papel absorbente, salpimentar al gusto y reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, estofar en un recipiente amplio y plano junto con el aceite de oliva, 5 minutos, a 900 vatios, remover durante la cocción incorporar el tomate, salpimentar y seguir cociendo 6 minutos a máxima potencia.

Sacar la fuente y colocar, sobre el sofrito de cebolla y tomate, las rodajas de merluza, añadir por encima las almejas, regar con el vino las rodajas de merluza, tapar la fuente y meterla en el horno microondas durante 5 minutos más o menos a máxima potencia hasta que el pescado esté en su punto y las almejas se hayan abierto por completo. Servir el plato muy caliente.

 

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Buñuelos de sémola y queso al microondas

 

Buñuelos de sémola y queso al microondas

INGREDIENTES: 60 g de sémola de maíz, 180 g de caldo de pollo, caldo vegetal o agua, 20 g de queso curado rallado, harina , 1 huevo, pan rallado, 3 cucharadas de salsa de tomate frito, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PASOS: Mezclar la sémola con el caldo y salpimentar. Verter en un recipiente apto, tapar y dejar que cueza entre 2 - 2'30 minutos. Dejar reposar 1 minuto sin destapar. Sacar la sémola del recipiente, mezclar con el queso rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar en la nevera tapada ara que no se seque. Cortar pequeñas porciones en forma de croqueta con un cuchillo y empanar cada una con harina, huevo batido y pan rallado. Freír los buñuelos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Escurrir sobre papel absorbente.

Mezclar un poco de salsa de tomate con unas gotas de miel y de vinagre. Servir los buñuelos con la salsa.

 * Receta extraída del libro 'Cocina con microondas. Sana, segura y sostenible' (Larousse).

 

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Tomates y cebollas en conservas

Tomates y cebollas en conservas

Ingredientes para 4 personas: 1 k de tomate cherry, 8 cebollitas francesas, 2 ajos, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza en grano y sal.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC. Poner un cazo con agua al fuego. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante treinta segundos. Retirar del fuego y enfriar en agua con hielo. Pelar los tomates.

Pelar y cortar por la mitad las cebollitas. Pelar los ajos. Poner en una bandeja los tomates, ajos y cebollitas. Salar y añadir un chorrito de aceite de oliva. de aceite de oliva. Tapar la bandeja con papel de aluminio. Meter a horno precalentado durante unos 15 minutos (las cebollas habrá que dejarlas unos minutos más en el horno.

Mientras, esterilizar un frasco de vidrio hirviendo en agua durante 20 minutos. Una vez seco, rellenar el frasco con los tomates, ajos, mostaza en grano y chalotas y el aceite de oliva.

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Arroz tres delicias al microondas

  Arroz tres delicias al microondas

INGREDIENTES: 100 g de arroz redondo, 50 g de brócoli, 40 g de col, media de cebolla, 30 g de pimiento rojo, 30 g de maíz dulce, 5 g de jengibre fresco, 1 diente de ajo, 3 colas de gamba peladas, 1 huevo, 2-3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 - 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin (opcional), 225 ml de agua.

PASOS: Poner el arroz en un colador y lavar en abundante agua fría durante 1 minuto hasta que el agua colada salga transparente. Lavar todas las verduras, cortar la col a tiras y luego a trozos de 1 cm. Cortar de la misma forma el pimiento rojo. Picar de forma grosera los brotes de brócoli. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Pelar el ajo y picarlo en trozos pequeños. Pelar el jengibre y rallarlo. Trocear las colas de gamba y batir el huevo. Colocar en un recipiente apto el aceite de sésamo con el ajo y el jengibre. Hacer que cueza durante un minuto. Añadir la col, la cebolla, el arroz y el agua y una pizca de sal. Remover el contenido, volver a tapar el recipiente y cocinar durante 5 minutos.

 Pasado ese tiempo, añadir el brócoli y el pimiento rojo. Remover y cocinar a media potencia (640 w) durante 6-7 minutos más. Pasado ese tiempo, abrir el recipiente, añadir las colas de gamba y añadir en forma de hilo el huevo batido por encima del arroz. Volver a tapar y cocinar durante 30 segundos más. Dejar reposar durante 5 minutos, Para servirlo, mezclar el arroz con la salsa de soja, el mirin y el maíz dulce.

* Receta extraída del libro 'Cocina con microondas. Sana, segura y sostenible' (Larousse).

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Huevos al plato con pisto clásico de verduras

 

Huevos al plato con pisto clásico de verduras

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: La de cocinar el pisto (pero vale la pena)

Ingredientes

2 personas

• ½ cebolla
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• ½ pimiento verde
• ⅓ berenjena
• ⅓ calabacín
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de azúcar
• 2 dientes de ajo
• Sal
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino
• 4 huevos

Instrucciones

1.Picar todas las verduras en trozos de un centímetro aproximadamente. En una sartén sofreír la cebolla y los pimientos con un poco de sal. 

Consejo

Para optimizar el tiempo y la energía empleados, recomendamos hacer cuatro u ocho veces más pisto, que tiene aplicaciones culinarias casi infinitas

2.Cuando la cebolla esté translúcida añadir la berenjena. Cocinar unos siete minutos, añadir el calabacín y un poco más de sal. Cocinar tres minutos más y añadir los tomates pelados y picados. 

 

3.Añadir el azúcar y dejar cocinar durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Cascar los huevos y añadirlos al sofrito, haciendo cuatro huecos en este. Tapar y cocinar durante cuatro minutos. 

 

4.En una sartén aparte calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con los dos dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tostarse retirar la sartén del fuego y añadir el comino, el pimentón y un poco de sal. Verter el sofrito sobre los huevos recién hechos con una cuchara. Gastro 

 

 

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Ensalada de berenjenas al microondas

  Ensalada de berenjenas al microondas

 

 🍆

Lo primero de todo será hacerles un corte bajo el tallo, y pincharlas con un cuchillo y poner

  5 minutos  por cada lado al microondas 1000w tapadas con film elástico y con un poco de agua y aceite de oliva (10min. En total)., habrá que pelarlas, añadir luego un poco de queso fresco, salmón ahumado y frutos secos diversos,  terminar con un poco de sal,  pimienta, aceite de oliva y hierbabuena

 Nota ; puedes hacer el mismo proceso con calabacín ya que tienen una textura similar.

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Chile con carne

Chile con carne

Ingredientes para 4 personas: 400 g de carne picada de ternera, 400 g de frijoles cocidos, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón de La Vera, 2 dl de salsa de tomate, 1 guindilla verde, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, perejil picado, sal y pimienta.

Elaboración

Pelar y picar la cebolla. Picar el pimiento. Poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento y mantener a fuego bajo hasta que la verdura se ablande.

Añadir la carne picada, salpimentar y mantener al fuego hasta que la carne coja color. Incorporar la salsa de tomate, el vinagre balsámico y la miel. Retirar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón. Remover bien.

Cortar en aros una guindilla. Añadir a la cazuela los frijoles cocidos, el queso rallado y la guindilla y poner de nuevo a fuego suave cinco minutos. Servir con perejil picado.

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Mousse de chocolate blanco

  Mousse de chocolate blanco

Ingredientes

• Chocolate blanco: 100 gramos;
• Nata para montar: 200 mililitros;
• Hojas de menta: al gusto.

Modo de preparación

1. En primer lugar, derrite el chocolate. Hazlo en baño de maría o en una olla usando un chorrito de nata.

2. Monta la nata. Hazlo manualmente con varillas o en la batidora.

3. Añade la nata montada al chocolate poco a poco. Asegúrate de que el chocolate no esté muy caliente. Sigue mezclando con suavidad para darle textura al mousse.

4. Cuando hayas obtenido una mezcla uniforme, deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

5. Cuando el chocolate no esté demasiado caliente, agrégale poco a poco a la nata. Revuelve lentamente, de arriba abajo, hasta obtener un mousse con la textura deseada.

6. Divide el preparado por los vasos donde será servido y cubre la bandeja con papel para hornear. Déjalos reposar en el refrigerador por unas 3 horas.Listo y servir

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Huevos al plato con longaniza y setas

 

Huevos al plato con longaniza y setas

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Hay que abrir una longaniza

Ingredientes

2 personas

• 200 g de longaniza
• 250 g de setas variadas (champiñones, rebozuelos, boletus…)
• ½ cebolla
• 50 g de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta negra
• 4 huevos

Instrucciones

1.

Abrir la longaniza y retirar la tripa. En una sartén freír en un poco de aceite la carne hasta que quede muy tostada. 

2.

Retirar la longaniza y en la misma sartén sofreír la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Cuando esté bien dorada, retirarla de la sartén. 

3.

Añadir las setas cortadas en trozos medianos a fuego alegre. Cocinar durante dos minutos, añadir una cucharada de aceite y cocinar dos minutos más, hasta que cojan un poco de color. 

4.

Incorporar la longaniza y la cebolla, añadir la nata, un poco de sal y pimienta negra. Dejar cocinar durante tres o cuatro minutos. Añadir los huevos cascados, tapar y cocinar cuatro minutos.

 Gastro

 

 

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Pierna de cerdo con salsa de cocacola en el horno

  Pierna de cerdo con salsa de cocacola en el horno

• En un refractario apto para horno vamos a colocar la pierna; la salpimentamos y bañamos con 1 litro de refresco de cola. La dejaremos reposar por al menos 2 horas para que absorba todo el sabor.

• Mientras esto sucede, vamos a ir precalentando el horno a 200°C.

• Colocamos aceite por encima de la pierna para que se dore parejo en cuánto la metamos. Vamos a dejar hornear 1 hora y media. Si así lo prefieres, puedes hacer cortes en forma de diamante en la superficie de la pierna para que quede un patrón cuando se horneé.

• Paralelo al tiempo de horneado, vamos a preparar la salsa. En una sartén mediana vamos a derretir la mantequilla y agregaremos la cebolla junto con el ajo, ambos picados. Vamos a dejar que se frían bien, pero a fuego bajo para que no se quemen. En cuanto se vuelva transparente vamos a agregar la fécula de maíz y dejamos que se fría también,

• Vamos a procurar que la fécula quede bien doradita. Una vez listo le servimos el litro de Coca-cola y dejamos hervir, sin dejar de remover para que no se pegue la mezcla. La salsa va a comenzar a tomar una consistencia espesa. Agregamos un poco de pimienta negra, media cucharada de caldo de pollo en polvo y rectificamos sazón.

• Una vez que esté lista la pierna, la retiramos del horno y cortamos en rebanadas. Servimos con un poco de salsa de refresco de cola encima.

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Manzanas de caramelo al microondas

Manzanas de caramelo al microondas

Para preparar el caramelo pondrás en un bol: caramelo, zumo de limón, colorante rojo bien mezclado y lo metemos al micro 5 minutos. Después cogemos nuestras manzanas y las metemos dentro del caramelo pinchándolas con una brocheta de madera. Dejamos enfriar

 

 

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Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao

 

INGREDIENTES: 150 g de garbanzos cocidos, 75 g de bacalao desalado, media cebolla mediana, medio pimiento verde mediano, 1 tomate pequeño, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de agua, pimentón dulce, comino en polvo, 1/2 hoja de laurel, sal y pimienta.

Para la picada, 15 gramos de frutos secos tostados, pulpa de ñora, 1 diente de ajo y perejil.

PASOS: Pelar y picar el ajo y la cebolla. Picar también el pimiento. Poner todo en el recipiente, salpimentar y añadir el aceite de oliva virgen extra y el agua. Remover y cocer 5 minutos. Rallar el tomate y añadir al recipiente junto con una pizca de pimentón, comino y el laurel. Remover y cocer 3 minutos más.

Preparar una picada en el mortero con las almendras, el ajo pelado, un poco de pulpa de ñora y unas hojas de perejil. Cortar el bacalao a tiras y añadir al recipiente junto con los garbanzos y la mitad de la picada. Remover y cocinar 2 minutos más. Si es preciso, añadir un poco de agua. Rectificar de sal y servir con el resto de picada por encima.

* Receta extraída del libro 'Cocina con microondas. Sana, segura y sostenible' (Larousse).

 

 

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Aceites aromatizados en el microondas

 

Aceites aromatizados Prepararlos en casa agregando la especie que se te antoje y pasándolos por el microondas 40 segundos. Deliciosos.  

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