Huevos al plato con longaniza y setas

 

Huevos al plato con longaniza y setas

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Hay que abrir una longaniza

Ingredientes

2 personas

• 200 g de longaniza
• 250 g de setas variadas (champiñones, rebozuelos, boletus…)
• ½ cebolla
• 50 g de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta negra
• 4 huevos

Instrucciones

1.

Abrir la longaniza y retirar la tripa. En una sartén freír en un poco de aceite la carne hasta que quede muy tostada. 

2.

Retirar la longaniza y en la misma sartén sofreír la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Cuando esté bien dorada, retirarla de la sartén. 

3.

Añadir las setas cortadas en trozos medianos a fuego alegre. Cocinar durante dos minutos, añadir una cucharada de aceite y cocinar dos minutos más, hasta que cojan un poco de color. 

4.

Incorporar la longaniza y la cebolla, añadir la nata, un poco de sal y pimienta negra. Dejar cocinar durante tres o cuatro minutos. Añadir los huevos cascados, tapar y cocinar cuatro minutos.

 Gastro

 

 

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