Arroz tres delicias al microondas

  Arroz tres delicias al microondas

INGREDIENTES: 100 g de arroz redondo, 50 g de brócoli, 40 g de col, media de cebolla, 30 g de pimiento rojo, 30 g de maíz dulce, 5 g de jengibre fresco, 1 diente de ajo, 3 colas de gamba peladas, 1 huevo, 2-3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 - 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin (opcional), 225 ml de agua.

PASOS: Poner el arroz en un colador y lavar en abundante agua fría durante 1 minuto hasta que el agua colada salga transparente. Lavar todas las verduras, cortar la col a tiras y luego a trozos de 1 cm. Cortar de la misma forma el pimiento rojo. Picar de forma grosera los brotes de brócoli. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Pelar el ajo y picarlo en trozos pequeños. Pelar el jengibre y rallarlo. Trocear las colas de gamba y batir el huevo. Colocar en un recipiente apto el aceite de sésamo con el ajo y el jengibre. Hacer que cueza durante un minuto. Añadir la col, la cebolla, el arroz y el agua y una pizca de sal. Remover el contenido, volver a tapar el recipiente y cocinar durante 5 minutos.

 Pasado ese tiempo, añadir el brócoli y el pimiento rojo. Remover y cocinar a media potencia (640 w) durante 6-7 minutos más. Pasado ese tiempo, abrir el recipiente, añadir las colas de gamba y añadir en forma de hilo el huevo batido por encima del arroz. Volver a tapar y cocinar durante 30 segundos más. Dejar reposar durante 5 minutos, Para servirlo, mezclar el arroz con la salsa de soja, el mirin y el maíz dulce.

* Receta extraída del libro 'Cocina con microondas. Sana, segura y sostenible' (Larousse).

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