Crema de mejillones

Crema de mejillones

Ingredientes

1 kg. de mejillones, 1 cebolla, pan tostado, 2 dientes de ajo, 3 tomates, 150 ml. de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
Preparación
Comenzamos limpiando los mejillones y colocándolos en una olla con agua al fuego para que se abran. Retiramos y reservamos el caldo. Cuando se enfríen los extraemos de sus conchas. Ahora, pelamos y picamos la cebolla y sofreímos. Cuando poche, incorporamos a la olla el caldo donde han cocido los mejillones y los tomates picados junto con más agua. Cuando hierva, agregamos 4 rebanadas de pan tostado y el vino blanco. Mantenemos al fuego unos 10 minutos. Retiramos y trituramos con la batidora. Colocamos esta crema de nuevo al fuego y le añadimos los mejillones sin concha. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo, un poco de perejil y sal. Agregamos a la sopa y mantenemos unos minutos más al fuego. Retiramos y volvemos a pasar por la batidora hasta lograr la textura deseada. Rectifica de sal.
Consejo
 Riégalo con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Fuente 

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Lechazo al horno

Lechazo al horno
 Ingredientes :
 1 kg y 1/2 de lechazo, 4 dientes de ajo, sal, vino blanco, vinagre, agua. Para ligar la salsa : Medio vaso de agua, 2 cucharadas de maicena. Preparación : Precalentar el horno a 180º. Poner el lechazo en la fuente de horno y salpimentar. Colocar encima del lechazo, los ajos pelados y cortados a la mitad. Verter en la bandeja 2 vasos de agua, 3 vasos de vino blanco, un buen chorro de vinagre y poner en el horno. Regar de vez en cuando con el líquido por encima al lechazo. Cuando lleve 20 minutos damos la vuelta, hasta que el lechazo este tostadito. Y así hasta pasado una hora y cuarto más o menos. Sacamos la bandeja del horno y retiramos el lechazo a una fuente de servir. Colamos la salsa que ha quedado en la bandeja del horno en un cazo y llevamos a ebullición. Preparamos la ligazón de agua y maicena y vertemos poco a poco sobre la salsa hasta que veamos que espesa a nuestro gusto. Sazonamos. Vertemos sobre el lechazo y ponemos la guarnición. Podemos guarnecer con patatas fritas o puré. Visto en el blog de la Suculenta

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Trucos de cocina

Trucos de cocina Salsas más espesas  Si hemos elaborado una salsa y ésta nos ha quedado demasiado líquida tenemos dos opciones: la primera, añadirle una yema de huevo. Remover bien y no volver a calentar ya que la salsa se cortaría. Y la segunda, añadir una cucharadita de mantequilla mientras la salsa está hirviendo. Así conseguimos darle una textura más cremosa.

Naranjas menos amargas Para evitar que la naranja amargue cuando usamos su cáscara para algún plato, debemos hervir previamente ésta en un cazo con agua unos minutos. Escurrimos y ya tenemos lista la cáscara para poder usarla en cualquier receta.  Carne guisada tierna Si vamos a preparar carne guisada y no queremos que se nos quede dura, debemos introducir un corcho bien limpio a la olla en la que vayamos a cocinar la carne. Así nos garantizaremos que ésta sale bien tierna y jugosa. Espesar las lentejas Si las lentejas te han quedado muy líquida con este sencillo truco podrás espesarlas un poco sin necesidad de añadirle agua. Retiras un cucharón de las lentejas y haces con ellas un puré. Lo agregas a la olla y tus lentejas estarán más espesas. Separar los granos de maíz Para separar los granos de maíz de su mazorca con total facilidad debemos apoyar la mazorca en una tabla de cortar y, con el cuchillo, comenzamos a cortar desde donde nace el grano hacia todo el largo de la mazorca.  Fuente

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Rollitos de berenjenas con miel y beicon

Ingredientes

Dos berenjenas, 200 gr. de beicon, pan rallado, ajo, aceite, miel de romero e hierbas aromáticas al gusto.
Preparación
Sin pelar, corta 1 berenjena y media a lo largo, en rodajas no demasiado gruesas, y déjalas en un colador con sal para que suelten el amargor. Sécalas bien. Fríelas un poco a fuego lento. 

En un recipiente mezcla dos cucharadas de pan rallado, dos dientes de ajo partido muy fino, la carne de la media berenjena que nos quedaba y la hierba aromática bien picada (por ejemplo, la menta). 

Ve añadiendo un poco de aceite y remueve hasta que se vaya haciendo una pasta. Coloca en una bandeja una loncha de beicon y encima una rodaja de berenjena y una cucharada de la mezcla que has elaborado. 

Haz un rollito y ciérralo con un palillo. Mete la bandeja en el horno y gratina hasta que se dore el beicon. Rocía las berenjenas con un poco de la miel de romero y sírvelas calientes.

Nota:

Para que las berenjenas no queden muy aceitosas, una vez las hayas sacado del aceite, ponlas sobre un papel de cocina absorbente, así les quitarás el exceso de grasa.

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Coles de Bruselas con salsa de jamón

Ingredientes

1 kg. de coles de Bruselas, jamón serrano en lonchas o en taquitos, 100 gr. de castañas de bote, 140 gr. de mantequilla, aceite de oliva, pimienta negra.

Preparación

Sacamos la mantequilla de la nevera para que vaya poniéndose a temperatura ambiente. 

Si hemos elegido lonchas de jamón las cortamos en tiras no muy gruesas y con unas gotas de aceite de oliva las sofreímos en una sartén. Añadimos entonces las castañas troceadas y dejamos que se sofrían un poco. 

Terminamos de ablandar la mantequilla con un tenedor y le sumamos el jamón y las castañas. Sazonamos con la pimienta y reservamos. Le quitamos a las coles las hojas exteriores y, donde estaba el tallo, le hacemos con el cuchillo un corte en forma de cruz. 

Las cocemos en una olla y escurrimos. Colocamos en un recipiente y las bañamos con la salsa de jamón. Horneamos unos 5 minutos a 120 grados y listo.

Nota:Puedes espolvorear también un poco de queso parmesano justo antes de hornear.

Fuente 

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Ossobuco con arroz al azafrán

Ossobuco con arroz al azafrán
 Ingredientes : 4 ossobucos de ternera, 2 cebollas pequeñas, harina, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de salsa de tomate, 1/2 limón, 2 tazas de arroz, 1 litro de caldo (puede ser de cubito), 1 sobrecito de azafrán en polvo, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta. Preparación : Enharina la carne. Corta las cebollas en tiras finas y rehogalas en aceite de oliva durante 10 minutos. Reservar. En el mismo aceite, fríe los ossobucos a fuego vivo hasta que se doren por ambos lados, salpimientalos al final. Riega la carne con el vino y déjalo evaporar. Incorpora la salsa de tomate y 1 vasito de agua. Vuelve a poner la cebolla en la cazuela y remueve bien. Tapa y cuece la carne con todos los ingredientes, a fuego lento durante 50 minutos, hasta que esté muy tierna. Si el guiso se queda seco durante la cocción, añadir un poco de agua. Mientras tanto, lava un limón y ralla la cáscara. Mezcla la ralladura con el perejil muy picado. Agrégalos a la cazuela de la carne 10 min antes de retirarla del fuego. Calienta aceite en una cazuela y saltea el arroz. Lleva el caldo a ebullición y disuelve en él el azafrán. Viertelo sobre el arroz y cuécelo 20 min, hasta que se evapore todo el líquido. Dejarlo reposar tapado 5 min y sirve acompañando a la carne.
Visto;Blog La Suculenta

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huevos con jamón al microondas

huevos con jamón

Ingredientes 

1 huevo 2 lonchas de jamón una gota de leche

 Preparar

Se pone en un bol el huevo, rompemos la yema y echamos un chorrito de leche y los taquitos de jamón.

Tapar bien con un papel de cocina dejándolo sellado pues el huevo va a saltar. Meter en el microondas 40 segundos al máximo. Retirar y remover bien todo el conjunto. Salpimentar.

Este plato es apto para cenas o desayunos ligeros, puedes utilizar jamón de vuestra preferencia

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Pastel de chocolate

Pastel de chocolate Ingredientes: 75 gr. de azúcar glasé 500 ml de nata líquida Cacao en polvo 125 gr. de mantequilla 400 gr. de chocolate negro puro 125 gr. de mantequilla 4 yemas de huevo Preparación: Etapa 1: Troceamos el chocolate y lo fundimos con la mantequilla al baño maría en una cazuela. Mientras tanto batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que la mezcla de emblanquezca. Añádeselo al chocolate y mézclalo con mucho cuidado. Etapa 2: Bate la nata líquida y, justo antes de que empiece a montarse, añádele el chocolate y bátelo dulcemente. Cubre el interior de un molde alargado con papel film, llénalo con la crema de chocolate y déjalo en la nevera unas ocho horas. Etapa 3: Al día siguiente, desmolda con cuidado, y con la ayuda de un colador espolvoréale cacao negro en polvo y añade unas bolitas de chocolate para decorar. visto en petitchef Read more at http://www.petitchef.es/recetas/postre/pastel-de-chocolate-express-fid-1528226#xQjBuHfxB1fWKKbT.99

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Rollitos asiáticos

Rollitos asiáticos Ingredientes (1 persona) 2 filetes de lomo Obleas de arroz 1/2 pepino Puerro Zanahoria Cebolla tierna Hojas de lechuga Salsa de soja Sal y pimienta Preparación Hacer el lomo en una sartén con unas gotitas de aceite. También podemos utilizar cualquier carne que nos sobrara del día de antes. Cortar todas las verduras en juliana, excepto la lechuga. La zanahoria la ponemos en un bol con dos cucharadas de agua, la tapamos con un film y la ponemos al microondas un minuto a máxima potencia. Hidratamos las obleas y las rellenamos con la carne a tiritas y las verduras. Servimos con salsa de soja. visgto en http://www.alimentacionsaludable.es/

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Churros, Porras, calentitos

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Churros

Ingredientes:

* una taza (tamaño desayuno) de agua,

* 40 g de margarina, (o 1 cucharada de aceite)

* 250 g de harina común

* un huevo, (si es colorado, mejor)

* media cucharadita de sal fina,
* aceite o grasa para freí­r, (grasa los que frien en primus)

* azúcar para espolvorear.

Preparacion:

 1. Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina.
2. Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego aí±adirle el huevo, la sal y seguir trabajando hasta integrar todo.
3. Poner la pasta en una churrera o manga con boquilla rizada gruesa y dejar caer los churros en la fritura caliente, cortándolos del largo que se desee.
4. Una vez cocidos y la pasta dorada, retirar con una espumadera, escurrir sobre un papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar.

Yoga para Principiantes

Yoga para Principiantes

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