Galletas de mantequilla y azúcar
Ingredientes:
2 ½ tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 ½ tazas de azúcar
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN:
Bate la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agrega el huevo y la vainilla, y sigue batiendo hasta mezclar. Coloca la harina en un recipiente y haz un hueco en el centro. Agrega la masa de mantequilla y azúcar, y mézclala con los dedos hasta que esta se una. No trabajes demasiado la masa o se endurecerá. Divídela por la mitad, envuélvela y refrigérala durante 30 minutos. Estira la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una superficie enharinada. Corta círculos de aproximadamente 5 cm y colócalos en una fuente sin engrasar, con una separación de 3 cm entre galletas. Hornea en horno precalentado a 350 °F (180 °C) por 12 a 15 minutos. Retira y reposa un minuto. Traslada las galletas a una rejilla y enfría completamente. Guarda en un recipiente hermético.
visto en rinconmuj
lunes, 29 de septiembre de 2014
sábado, 27 de septiembre de 2014
Video mejorar la circulación en las piernas, manos y brazos
Video mejorar la circulación en las piernas, manos y brazos
jueves, 25 de septiembre de 2014
lunes, 22 de septiembre de 2014
Croquetas de zanahorias
Croquetas de zanahorias
Croquetas de Zanahorias, ingredientes: 400 grms de zanahorias, 400 grms de patatas, 2 yemas de huevo, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Hervir las zanahorias y las patatas con sal, luego colar todo y pasarlo por la procesadora para obtener un puré. Agregar las yemas y la pimienta y darle forma de croqueta. Finalmente pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas.
Para hacerlas más saludables pueden cocinarlas en el horno.
via. ricónmujer
Croquetas de Zanahorias, ingredientes: 400 grms de zanahorias, 400 grms de patatas, 2 yemas de huevo, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Hervir las zanahorias y las patatas con sal, luego colar todo y pasarlo por la procesadora para obtener un puré. Agregar las yemas y la pimienta y darle forma de croqueta. Finalmente pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas.
Para hacerlas más saludables pueden cocinarlas en el horno.
via. ricónmujer
sábado, 20 de septiembre de 2014
Huevos rellenos y fritos con bechamel
Huevos rellenos y fritos con bechamel
Ingredientes (4 personas)
8 huevos.
Medio litro de leche.
3 cucharadas de harina.
3 cucharadas de aceite.
Harina y pan rallado para empanar los huevos.
2 huevos batidos.
Aceite para freír.
Sal.
Pimienta.
Medio litro de salsa de tomate para acompañar los huevos.
Cómo se elabora:
En un cazo ponemos los 8 huevos a cocer, les echamos un puñado de sal, no muy grande, y dejamos que hiervan durante 10 minutos, después de los cuales dejamos enfriar. Cuando estén fríos o templados los pelamos y reservamos.
Mientras cuecen los huevos preparamos una bechamel con las 3 cucharadas de aceite, 3 de harina y el cuarto de litro de leche. Sazonamos la bechamel con sal, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta.
Partimos por la mitad a lo largo los huevos cocidos, les quitamos las yemas y las dejamos en un plato; una vez retiradas todas la yemas, con un tenedor las machacamos y las añadimos a la bechamel.
Les damos vueltas para que se mezclen bien con la bechamel y luego con una cuchara sopera vamos rellenando los huevos, no sólo rellenando sino poniendo un poco más, dándole la forma como si el huevo estuviese entero.
Cuando tengamos todos los huevos rellenos, batimos los 2 huevos que nos quedan. Pasamos los huevos rellenos por harina, huevo batido y pan rallado en este orden. En una sartén ponemos aceite para freír los huevos y cuando el aceite esté muy caliente los vamos friendo.
Mientras los freímos, ponemos en un cazo la salsa de tomate a calentar.
Acompañamos los huevos con la salsa de tomate caliente
Ingredientes (4 personas)
8 huevos.
Medio litro de leche.
3 cucharadas de harina.
3 cucharadas de aceite.
Harina y pan rallado para empanar los huevos.
2 huevos batidos.
Aceite para freír.
Sal.
Pimienta.
Medio litro de salsa de tomate para acompañar los huevos.
Cómo se elabora:
En un cazo ponemos los 8 huevos a cocer, les echamos un puñado de sal, no muy grande, y dejamos que hiervan durante 10 minutos, después de los cuales dejamos enfriar. Cuando estén fríos o templados los pelamos y reservamos.
Mientras cuecen los huevos preparamos una bechamel con las 3 cucharadas de aceite, 3 de harina y el cuarto de litro de leche. Sazonamos la bechamel con sal, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta.
Partimos por la mitad a lo largo los huevos cocidos, les quitamos las yemas y las dejamos en un plato; una vez retiradas todas la yemas, con un tenedor las machacamos y las añadimos a la bechamel.
Les damos vueltas para que se mezclen bien con la bechamel y luego con una cuchara sopera vamos rellenando los huevos, no sólo rellenando sino poniendo un poco más, dándole la forma como si el huevo estuviese entero.
Cuando tengamos todos los huevos rellenos, batimos los 2 huevos que nos quedan. Pasamos los huevos rellenos por harina, huevo batido y pan rallado en este orden. En una sartén ponemos aceite para freír los huevos y cuando el aceite esté muy caliente los vamos friendo.
Mientras los freímos, ponemos en un cazo la salsa de tomate a calentar.
Acompañamos los huevos con la salsa de tomate caliente
martes, 16 de septiembre de 2014
Albóndigas con tomate
Albóndigas con tomate
Ingredientes (4 personas)
500 g de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada.
1 rama de perejil.
1 huevo.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de pan rallado o de miga de pan mojada en leche.
100 g de harina para enharinar las albóndigas.
3 decilitros de aceite para freír.
Sal.
Salsa de tomate y pimiento piquillo:
300 g de tomate pera.
100 g de pimiento rojo del piquillo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 zanahoria.
½ decilitro de aceite de oliva.
2 cucharaditas de azúcar o 1 de edulcorante.
Sal.
Cómo se elabora:
Se bate y se mezcla el huevo con la carne picada junto con el pan rallado o la miga de pan remojada en leche (el volumen de una miga como la palma de la mano). Añadimos también el ajo y el perejil crudo, cortados en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y un poco de sal. Introducimos la carne con la mezcla en el frigorífico en un recipiente tapado y dejamos reposar durante 30 minutos.
Hacemos bolas con la carne picada y las pasamos por harina para a continuación freírlas. Estas albóndigas se reservan.
Por otra parte elaboramos la salsa de tomate y pimiento piquillo de la siguiente manera:
Pelamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cortamos en juliana (en tiras finas). Rehogamos las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una vez rehogadas, añadimos los pimientos del piquillo abiertos y sin semillas, junto con los tomates lavados y eliminada la parte del tallo llamada corona.
Al cocinar el tomate y los pimientos iremos aplastando con una espumadera para que vaya soltando sus jugos y se cocine junto con la verdura.
Cuando determinemos que está cocinado, se pasa por el pasapurés y por el chino. Ponemos la salsa a punto de sal y de dulzor ya que suele tener un poco de acidez. Para ello utilizaremos un poco de azúcar o de edulcorante pero siempre con cuidado ya que sólo hay que corregir la acidez no endulzar la salsa.
Si podemos no lo pasaremos por la batidora pues al introducir aire durante el batido pierde color por la oxidación que se produce.
Después de pasar por el pasapurés y luego por el colador chino, se pone de nuevo a hervir y le damos el último punto de sabor si hiciese falta.
Con esta crema se salsean las albóndigas, dejando el conjunto durante 10 minutos a fuego suave.
Las albóndigas se pueden acompañar con unas patatas fritas cortada en cuadraditos.
Ingredientes (4 personas)
500 g de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada.
1 rama de perejil.
1 huevo.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de pan rallado o de miga de pan mojada en leche.
100 g de harina para enharinar las albóndigas.
3 decilitros de aceite para freír.
Sal.
Salsa de tomate y pimiento piquillo:
300 g de tomate pera.
100 g de pimiento rojo del piquillo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 zanahoria.
½ decilitro de aceite de oliva.
2 cucharaditas de azúcar o 1 de edulcorante.
Sal.
Cómo se elabora:
Se bate y se mezcla el huevo con la carne picada junto con el pan rallado o la miga de pan remojada en leche (el volumen de una miga como la palma de la mano). Añadimos también el ajo y el perejil crudo, cortados en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y un poco de sal. Introducimos la carne con la mezcla en el frigorífico en un recipiente tapado y dejamos reposar durante 30 minutos.
Hacemos bolas con la carne picada y las pasamos por harina para a continuación freírlas. Estas albóndigas se reservan.
Por otra parte elaboramos la salsa de tomate y pimiento piquillo de la siguiente manera:
Pelamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cortamos en juliana (en tiras finas). Rehogamos las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una vez rehogadas, añadimos los pimientos del piquillo abiertos y sin semillas, junto con los tomates lavados y eliminada la parte del tallo llamada corona.
Al cocinar el tomate y los pimientos iremos aplastando con una espumadera para que vaya soltando sus jugos y se cocine junto con la verdura.
Cuando determinemos que está cocinado, se pasa por el pasapurés y por el chino. Ponemos la salsa a punto de sal y de dulzor ya que suele tener un poco de acidez. Para ello utilizaremos un poco de azúcar o de edulcorante pero siempre con cuidado ya que sólo hay que corregir la acidez no endulzar la salsa.
Si podemos no lo pasaremos por la batidora pues al introducir aire durante el batido pierde color por la oxidación que se produce.
Después de pasar por el pasapurés y luego por el colador chino, se pone de nuevo a hervir y le damos el último punto de sabor si hiciese falta.
Con esta crema se salsean las albóndigas, dejando el conjunto durante 10 minutos a fuego suave.
Las albóndigas se pueden acompañar con unas patatas fritas cortada en cuadraditos.
lunes, 15 de septiembre de 2014
domingo, 14 de septiembre de 2014
Torta francesa
Torta francesa
Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de pan de molde.
2 huevos.
250 ml de leche entera.
1 cucharada de azúcar.
Aceite para freír.
Azúcar glas y canela.
Esencia de vainilla.
Fruta (también conocida como la coartada que necesitas para defender que tu postre es sano).
Cómo se prepara:
En un bol profundo bate los huevos con la leche y el azúcar. Añade unas gotas de esencia de vainilla (o de limón, si lo prefieres). Mientras tanto, pon aceite a calentar en una sartén a fuego medio-alto. Pasa las rebanadas de pan de molde por la mezcla de leche y huevo, dándole varias vueltas y con rapidez, para que no se empapen demasiado e inmediatamente fríelas en la sartén, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Sácalas y déjalas reposar en un plato con papel absorbente. Espolvorea con azúcar glass y canela y acompaña con fruta fresca cortada y con yogur griego.
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domingo, 7 de septiembre de 2014
sábado, 6 de septiembre de 2014
EL CRUMBLE al microondas DE MANZANA.
EL CRUMBLE al microondas DE MANZANA.
Ingredientes para 4 personas:
3 manzanas de la variedad Reineta o parecida.
40 gramos de azúcar.
8 galletas (Digestive de avena en vez de galletas María).
80 gramos de mantequilla (yo uso la mitad y queda bien).
Cómo se prepara:
Pela y corta las manzanas en dados pequeños y reparte en los moldes para microondas individuales. Añade dos cucharaditas de azúcar en cada molde. Mete las galletas en una bolsa de plástico, cierra y descarga toda tu furia sobre ellas con la ayuda de un rodillo. El resultado son unas migas finas que mezclarás con la mantequilla. Cubre las manzanas de cada molde con esas migas. Introduce cada molde por separado en el microondas, programa a máxima potencia y cocina durante 2 minutos. Sirve con helado de vainilla.
visto: http://www.glup-glup.com/
viernes, 5 de septiembre de 2014
martes, 2 de septiembre de 2014
Bizcocho 5 minutos al microondas sin lactosa
Bizcocho 5 minutos al microondas sin lactosaIngredientes
6 cucharaditas de leche vegetalPreparación
1 de aceite
16 gotas (equiv. 2 cucharaditas de azúcar) de aspartamo líquido*
1 de levadura
2 de cacao
2 de harina
Mezclar todo bien y al micro!!!Cuidado con los edulcorantes, que no todos son aptos para cocer y algunos amargan!
Adornar con mermelada light de frutos rojos o un poco de azúcar glass.
* Nota:
Visto en creativavegan
lunes, 1 de septiembre de 2014
Pautas de Dieta
Pautas de Dieta
Realizar 5 comidas al día en cantidades adequadas y horarios fijos.
Usar técnicas culinarias ligeras (plancha, vapor, hervidos, papillote, horno...) reduciendo la cantidad de aceite utilizado.
Beber agua.
Hacer ejercicio.
Reducir la sal.
Eliminar el azúcar y sus derivados.
Aumentar la cantidad de fibra diaria, es decir, alimentos integrales.
Aumentar el consumo de frutas, verduras y hortalizas de temporada así como de pescado, legumbres, cereales integrales, frutos secos y algas.
Eliminar totalmente
Fritos, snacks, salsas comerciales, comidas preparadas y fast food.
Grasas saturadas y nada beneficiosas.
Embutidos grasos como el salchichón, fuet, salami, chorizos.
Carnes rojas muy grasas como el cordero, el pato y el cerdo.
Dulces, azúcares y derivados.
Lácteos enteros como la leche, yogures, el queso seco y el tierno.
Bebidas azucaradas y con gas.
Bebidas alcohólicas.
Alimentos aconsejables
Frutas, verduras y hortalizas de temporada.
Cereales integrales.
Legumbres.
Pescados.
Huevos ecológicos.
Carnes magras.
Lácteos desnatados o, mejor aún, bebidas vegetales.
Frutos secos y frutas desecadas, en pequeñas cantidades.
Aceite de oliva de primera presión en frío.
Lo más aconsejado es que, cuando buscamos una dieta fácil para adelgazar, el especialista indique cuales son las mejores alternativas en función a los síntomas, patologías o peso a perder que presente cada paciente.
Por ejemplo:
Alimentos diuréticos: Piña, cebolla, apio, alcachofa, pepino y la col.
Alimentos con fibra: setas, alcachofa, kiwi, avena, legumbres, espárragos, semillas de lino.
Alimentos anti-ansiedad: sobretodo los ricos en triptófano y B6 como los huevos, plátanos y frutas secas.
En caso necesario, el especialista aconsejará suplementos naturales que ayuden a mejorar el estado del paciente.
Ejemplo de un menú
Este menú nos puede ser útil tanto en una dieta fácil para delgazar como para mantenernos sanos.
Desayuno: Batido de Kiwi, fresas y leche vegetal con levadura de cerveza y sésamo tostado espolvoreado.
Media mañana: Bocadillo integral vegetal y te rojo con limón.
Comida: Ensalada de rúcula, canónigos, germinados de alfalfa, tomatitos cherry y vinagreta de mostaza. Pastel de quinoa con verduras variadas y algas. Infusión depurativa.
Merienda: Yogur desnatado y 2 nueces troceadas.
Cena: Crema de espárragos verdes. Rape a la plancha con salsa de setas.
Recena: Infusión relajante.
Consejos
Dieta variada y equilibrada.
Comer despacio, siendo conscientes y masticando como es debido.
Cenar temprano.
Realizar ejercicio físico, mínimo 3 veces por semana.
Evitar el estrés.
Dormir entre 7-8 horas.
Visto en http://www.enbuenasmanos.com
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