Proverbio alemán
"Mira las estrellas, pero no te olvides de encender la lumbre en el hogar". Proverbio alemán.
Share |
"Mira las estrellas, pero no te olvides de encender la lumbre en el hogar". Proverbio alemán.
Share |
viernes, 29 de abril de 2016
miércoles, 27 de abril de 2016
Tarta de cabello de ángel
Tarta de almendra y cabello de ángel
Ingredientes: 250 gr de almendra, 4 huevos, almíbar (250 gr de azúcar, 125 ml de agua y 125 ml de Amaretto), 400 gr de cabello de ángel y hojaldre fresco.
Elaboración:
Hacemos almíbar, pelamos las almendras y las picamos. Separamos las yemas de las claras y nos quedamos con las primeras. Mezclamos la almendra con las yemas y un poco más de la mitad del almíbar. Reservamos.
Procedemos a montar la tarta: estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre la fuente que vayamos a utilizar (previamente engrasada), de manera que cubra la base y los bordes. Sobre el hojaldre disponemos el cabello de ángel, y sobre éste la mezcla de almendra, yemas y almíbar. Introducimos el conjunto al horno precalentado unos 35 minutos a 180 ºC.
via: facilisimo (Receta de Annuca)
:Share |
Ingredientes: 250 gr de almendra, 4 huevos, almíbar (250 gr de azúcar, 125 ml de agua y 125 ml de Amaretto), 400 gr de cabello de ángel y hojaldre fresco.
Elaboración:
Hacemos almíbar, pelamos las almendras y las picamos. Separamos las yemas de las claras y nos quedamos con las primeras. Mezclamos la almendra con las yemas y un poco más de la mitad del almíbar. Reservamos.
Procedemos a montar la tarta: estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre la fuente que vayamos a utilizar (previamente engrasada), de manera que cubra la base y los bordes. Sobre el hojaldre disponemos el cabello de ángel, y sobre éste la mezcla de almendra, yemas y almíbar. Introducimos el conjunto al horno precalentado unos 35 minutos a 180 ºC.
via: facilisimo (Receta de Annuca)
:Share |
lunes, 25 de abril de 2016
Ternera Strogonoff
Ternera Strogonoff
Ingredientes:
-300 gr solomillo de ternera ( se puede sustituir por morcillo).
-150 gr de champiñón laminado.
-200 ml de nata para cocinar.
-Harina.
-Mostaza.
-1/2 cebolla.
-Ajo, pimienta y sal.
-1/2 vaso de vino.
-Agua.
Preparación:
En una cazuela añade aceite. Cuando este caliente, añade la carne queanteriormente hemos salpimentado y enharinado.
Dejamos que se dore. Añadir la cebolla y el ajo picado todo muy finamente.
Mezclamos todo el conjunto y dejamos que la cebolla coja color.
Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante unos dos minutos y añadimos el agua, lo suficiente como para cubrir la carne. Dejamos que cuezca a fuego medio durante unos 20 minutos. Rectificar de sal.
Pasado este tiempo añadimos los champiñones laminados. Mezclar y dejar que se hagan durante unos 10 minutos.
En un bol mezclamos la nata con la mostaza, y lo añadimos a la ternera. Cocemos durante unos minutos. Verificar de sal.
Nota: Acompañar con arroz cocido.
sábado, 23 de abril de 2016
Cuento Zen-El cruce del rio
Cuento Zen-El cruce del río
Había una vez dos monjes Zen que
caminaban por el bosque de regreso al monasterio. Cuando llegaron al río
una mujer lloraba en cuclillas cerca de la orilla. Era joven y
atractiva.
- ¿Qué te sucede? – le
preguntó el más anciano.- Mi madre se muere. Ella está sola en su casa,
del otro lado del río y yo no puedo cruzar.Lo intenté – siguió la joven –
pero la corriente me arrastra y no podré llegar nunca al otro lado sin
ayuda… pensé que no la volvería a ver con vida. Pero ahora… ahora que
aparecisteis vosotros, alguno de los dos podrá ayudarme a cruzar…- Ojalá
pudiéramos – se lamentó el más joven. Pero la única manera de ayudarte
sería cargarte a través del río y nuestros votos de castidad nos impiden
todo contacto con el sexo opuesto. Eso está prohibido… lo siento.- Yo
también lo siento- dijo la mujer y siguió llorando.
El monje más viejo se arrodilló, bajó la cabeza y dijo:
- Sube.
La mujer no podía creerlo, pero con rapidez tomó su atadito con ropa y montó a horcajadas sobre el monje. Con bastante dificultad el monje cruzó el río, seguido por el otro más joven. Al llegar al otro lado, la mujer descendió y se acercó en actitud de besar las manos del anciano monje.
- Está bien, está bien- dijo el viejo retirando las manos, sigue tu camino.
La mujer se inclinó en gratitud y humildad, tomó sus ropas y corrió por el camino del pueblo. Los monjes, sin decir palabra, retomaron su marcha al monasterio… faltaban aún diez horas de caminata. Poco antes de llegar, el joven le dijo al anciano:
- Maestro, vos sabéis mejor que yo de nuestro voto de castidad. No obstante, cargaste sobre tus hombros a aquella mujer todo el ancho del río.
- Yo la llevé a través del río, es cierto, ¿pero qué pasa contigo que la cargas todavía sobre los hombros?
- Sube.
La mujer no podía creerlo, pero con rapidez tomó su atadito con ropa y montó a horcajadas sobre el monje. Con bastante dificultad el monje cruzó el río, seguido por el otro más joven. Al llegar al otro lado, la mujer descendió y se acercó en actitud de besar las manos del anciano monje.
- Está bien, está bien- dijo el viejo retirando las manos, sigue tu camino.
La mujer se inclinó en gratitud y humildad, tomó sus ropas y corrió por el camino del pueblo. Los monjes, sin decir palabra, retomaron su marcha al monasterio… faltaban aún diez horas de caminata. Poco antes de llegar, el joven le dijo al anciano:
- Maestro, vos sabéis mejor que yo de nuestro voto de castidad. No obstante, cargaste sobre tus hombros a aquella mujer todo el ancho del río.
- Yo la llevé a través del río, es cierto, ¿pero qué pasa contigo que la cargas todavía sobre los hombros?
Share |
jueves, 21 de abril de 2016
Ensalada César
Ensalada César
Ingredientes:
-1 lechuga
-1 huevo
-Anchoas
-150 gramos de queso parmesano
-1 diente de ajo
-1 limón
-Pan frito
-Mostaza
-Aceite
-Sal al gusto
Preparación:
1: Lo primero que hay que hacer es coger un bol y añadir las anchoas y el ajo y machacarlo con un tenedor.
2: Ahora incorpora el huevo y bátelo todo, mientras vas añadiendo la mostaza y un chorrito de aceite de oliva.
3: Acto seguido añade el zumo del limón y un poco más de aceite, hasta que veas que queda una salsa cremosa.
4. Fríe el pan a trocitos y resérvalo.
5: Corta la lechuga y pon los trocitos de pan frito encima, junto con la salsa cremosa.
6: Solo te queda poner un poco de queso palmesano espolvoreado, por toda la ensalada.
Fuente
martes, 19 de abril de 2016
Helado de naranjas
Helado de naranjas
Share |
Equivalencia de medidas
A continuación os indicamos algunas de las medidas que os podéis
encontrar al hacer una receta, o en libros/revistas de otros países:
1 taza de cualquier líquido = 240 ml.
1 taza de harina blanca = 110 grs.
1 taza de azúcar glas = 110 grs.
1 taza de azúcar = 225 grs.
1 taza de azúcar moreno = 200 grs.
1 taza mantequilla (=2 sticks) = 225 grs.
1 cucharita de cafe = 5 ml.
1 cuchara de sopa = 15 ml.
1 vaso de líquido = 200 ml
1 taza de líquido = 250 ml.
1 botella de líquido = 750 ml.
1 galón = 3,8 l.
1 onza (seco) = 28 grs.
1 onza (líquido) = 20 ml.
1 libra = 454 grs.
1 pulgada = 2,5 cm.
- See more at: http://pienso-luego-cocino.blogspot.nl/p/equivalencia-de-medidas.html#sthash.QTFxN3NP.dpuf1 taza de cualquier líquido = 240 ml.
1 taza de harina blanca = 110 grs.
1 taza de azúcar glas = 110 grs.
1 taza de azúcar = 225 grs.
1 taza de azúcar moreno = 200 grs.
1 taza mantequilla (=2 sticks) = 225 grs.
1 cucharita de cafe = 5 ml.
1 cuchara de sopa = 15 ml.
1 vaso de líquido = 200 ml
1 taza de líquido = 250 ml.
1 botella de líquido = 750 ml.
1 galón = 3,8 l.
1 onza (seco) = 28 grs.
1 onza (líquido) = 20 ml.
1 libra = 454 grs.
1 pulgada = 2,5 cm.
Ingredientes:
- El zumo de 10 – 12 naranjas
- 300 gr de azúcar
- 1 Copa de Cointreau
- 2 Claras de huevo
- 1/2 vaso de agua
Mezclar el azúcar con el zumo,
el Cointreau y el agua. Meter en el congelador y cuando empiece a
congelarse, añades las claras montadas a punto de nieve (muy duras). Mezclar bien y dejas en el congelador hasta el momento de
servir.
FuenteEquivalencia de medidas
A continuación os indicamos algunas de las medidas que os podéis
encontrar al hacer una receta, o en libros/revistas de otros países:
1 taza de cualquier líquido = 240 ml.
1 taza de harina blanca = 110 grs.
1 taza de azúcar glas = 110 grs.
1 taza de azúcar = 225 grs.
1 taza de azúcar moreno = 200 grs.
1 taza mantequilla (=2 sticks) = 225 grs.
1 cucharita de cafe = 5 ml.
1 cuchara de sopa = 15 ml.
1 vaso de líquido = 200 ml
1 taza de líquido = 250 ml.
1 botella de líquido = 750 ml.
1 galón = 3,8 l.
1 onza (seco) = 28 grs.
1 onza (líquido) = 20 ml.
1 libra = 454 grs.
1 pulgada = 2,5 cm.
- See more at: http://pienso-luego-cocino.blogspot.nl/p/equivalencia-de-medidas.html#sthash.QTFxN3NP.dpuf1 taza de cualquier líquido = 240 ml.
1 taza de harina blanca = 110 grs.
1 taza de azúcar glas = 110 grs.
1 taza de azúcar = 225 grs.
1 taza de azúcar moreno = 200 grs.
1 taza mantequilla (=2 sticks) = 225 grs.
1 cucharita de cafe = 5 ml.
1 cuchara de sopa = 15 ml.
1 vaso de líquido = 200 ml
1 taza de líquido = 250 ml.
1 botella de líquido = 750 ml.
1 galón = 3,8 l.
1 onza (seco) = 28 grs.
1 onza (líquido) = 20 ml.
1 libra = 454 grs.
1 pulgada = 2,5 cm.
Share |
domingo, 17 de abril de 2016
Fabada
Fabada
Ingredientes:
Alubias, Agua, Chorizo, Lacón, Morcilla, Bacon, Tocino y sal.
Preparación:
Poner las alubias en remojo, agua fría y sin sal.Tener en remojo 1 día entero (24 horas).
Cuando llegue el día siguiente, ponemos todos los ingredientes en una olla y cubrir de agua. Cuando empiece a hervir, lo ponemos a fuego lento para evitar que la carne se endurezca y la alubia pierda la piel.
Cocer hasta que las alubias estén tiernas
Lo mas importante es el añadir la sal. Debe ser al final, cuando vayáis a servir, añadímos la sal y remover despacio.
viernes, 15 de abril de 2016
Mojo de queso
Mojo de queso
Ingredientes:
- Queso duro
- Ajos
- Comino
- Pimentón
- Aceite
- Agua
- Sal
Preparación
Machacar los ajos, el comino, la sal y el queso muy bien. Rallar el queso y mezclarlo con el majado. Añadir pimentón, aceite y agua y remover hasta que todos los ingredientes se mezclen.
Otro modo más rápido de hacer el mojo consiste en introducir estos ingredientes en la batidora, sin necesidad de rallar el queso, añadiéndole el agua poco a poco hasta darle la consistencia deseada.
miércoles, 13 de abril de 2016
lunes, 11 de abril de 2016
Salmorejo de calabacines
Salmorejo de calabacines
Ingredientes:
8 tomates pera
2 calabacines chiquitos (o uno grandote)
sal
aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
Elaboración:
1. Hervimos los calabacines, hasta que se pongan tiernos (con piel, si son de los claros, sin piel si son de los oscuros que es más fuerte). Pequeños, tienen menos pepitas. Reservamos.
2. Le quitamos la piel a los tomates y los batimos (si tienes chino para después pasar lo que hemos triturado, para quitar las pepitas, mejor).
3. Le añadimos a los tomates batidos un buen chorreón de aceite, medio ajito (sin el centro, que se repite) y un puñadito de sal, lo batimos todo junto.
4. Cogemos los calabacines que teníamos reservados y lo añadimos a la mezcla.
5. Poner el salmorejo a enfriar.
Fuente
Ingredientes:
8 tomates pera
2 calabacines chiquitos (o uno grandote)
sal
aceite de oliva virgen extra
1/2 diente de ajo
Elaboración:
1. Hervimos los calabacines, hasta que se pongan tiernos (con piel, si son de los claros, sin piel si son de los oscuros que es más fuerte). Pequeños, tienen menos pepitas. Reservamos.
2. Le quitamos la piel a los tomates y los batimos (si tienes chino para después pasar lo que hemos triturado, para quitar las pepitas, mejor).
3. Le añadimos a los tomates batidos un buen chorreón de aceite, medio ajito (sin el centro, que se repite) y un puñadito de sal, lo batimos todo junto.
4. Cogemos los calabacines que teníamos reservados y lo añadimos a la mezcla.
5. Poner el salmorejo a enfriar.
Fuente
sábado, 9 de abril de 2016
Pickles
Los utensilios y envases deben estar limpios, desinfectados (agregar aproximadamente una tapita de lavandina por litro de agua), enjuagados y bien escurridos. Esterilice los utensilios básicos (frascos, coladores, embudos) hirviéndolos en agua durante 15 minutos y luego escurrir (boca abajo en el caso de los frascos) sobre un papel de cocina nuevo. Si el envase tiene arandelas de goma, deben ser nuevas y escaldadas en agua hirviendo antes de utilizarlas. Retire los tarros sujetándolos sin tocar el interior de los mismos.
Lave muy bien las verduras y frutas. Elimine la tierra y restos de vegetales. Mediante este proceso se logra una importante disminución de la carga microbiana que las materias primas traen superficialmente. Para el envasado de alimentos deberán utilizarse únicamente envases aprobados para uso alimentario, por tanto es recomendable usar envases de vidrios nuevos habilitados para tal fin o frascos de vidrio con buen cierre, provenientes de conservas industriales de alimentos.
Jamás se deberá soplar dentro del envase. Al envasar, realice un llenado exacto y uniforme del alimento a conservar con el líquido usado como conservante (salmuera, vinagre, aceite, por ejemplo). Consideraciones importantes al preparar conservas caseras Luego de introducir la preparación en el frasco, como se mencionó anteriormente, es necesario cerrarlo, y someterlo a calor en olla presión. Olla a presión: es considerado el método más seguro. Su uso permite una reducción del tiempo total ya que la temperatura alcanzará los 120 ºC. Sólo 20 minutos desde que comienza a observar la salida de vapor son suficientes. En estas condiciones se llega a esterilizar completamente la conserva y se minimiza el riesgo de que aparezca Clostridium botulinum. (Recordar que debe aislar los frascos del fondo de la olla). Si no dispone de una olla de este tipo podrá realizar un Baño María en una cacerola con tapa. Aunque la recomendación en este caso, esté influenciada por el tamaño del envase y el producto envasado, se puede indicar que el tiempo de ebullición (100ºC) oscila entre una y dos horas.
La preparación de encurtidos (pickles) de diversas hortalizas, mediante una fermentación natural con producción de ácido láctico, es también un método muy adecuado de conservación para pepinillos, cebollitas, zanahorias y ají.
Lo importante es controlar el pH hasta un nivel de alrededor de 3.5, de manera de tener un nivel de acidez adecuado para obtener un producto de agradable sabor en términos de ácido láctico. Este es producido naturalmente, por la fermentación de sustratos constituyentes del material, por acción de microorganismos presentes en él.
La acidez de un encurtido que ha sido preparado por adición de ácido acético o vinagre, debe ser de alrededor de 4% y hasta 6%, expresado en acidez cítrica. Además del ácido los encurtidos son adicionados de sal, la cual tiene una reconocida propiedad antiséptica y, en niveles adecuados puede asegurar una buena calidad del producto por mucho tiempo, además de dar buenas características sensoriales de textura y sabor al producto.
Es necesario enfatizar el hecho de que estos procesos de fermentación natural en salmuera, son desarrollados por microorganismos que actúan en condiciones anaeróbicas, es decir, para obtener un buen producto, es necesario asegurar condiciones de baja tasa de oxígeno en el sistema.
El producto se sumerge en salmuera o se adiciona de sal seca en pequeño volumen (en el repollo para fermentado) y se le dan condiciones de anaerobiosis en una bolsa de polietileno o en un depósito lo más hermético posible.
La temperatura es un factor importante en este tipo de proceso, debiendo ser no inferior a 15° C, con mejores resultados a 25° C.
Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque de sabor ácido son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago convirtiéndose en materiales alcalinos para el organismo. Especialmente recomendables para acompañar a los platos con carne y a los cereales, ya que equilibra su factor de acidez en la digestión. En general mejoran la función del hígado y el sistema digestivo, aportando microorganismos probióticos que regeneran la flora microbiana amiga intestinal.
Encurtidos fermentados
Se elaboran mediante la fermentación del azúcar de los vegetales. El proceso se inicia ante una determinada concentración de sal (10%), que debe mantenerse constante. La elaboración de estos encurtidos tarda entre uno y dos meses, dependiendo de la temperatura a la que se realice. En este grupo se encuentran los pepinillos, las aceitunas y el col (fermentada). Mediante este proceso la hortaliza no sólo se acidifica por la producción de ácido láctico sino que, además, se forman otros productos tales como ácido acético, alcohol, ésteres y aldehídos que confieren al producto características especiales de textura, sabor y color.
Encurtidos no fermentados
Se elaboran mediante la adición directa de vinagre sobre las hortalizas previamente acondicionadas, algunas de ellas sometidas al blanqueado o escaldado (tratamiento térmico en agua en ebullición). El proceso de elaboración de estos productos es sencillo y rápido y, además, se puede aplicar a toda clase de hortalizas.
Encurtidos en vinagre caliente y envasados en aceite
La elaboración casera de pickles no sólo contribuye a tener en la mesa un atractivo y colorido producto para acompañar un sinnúmero de menús con todos los sabores y olores de la huerta de primavera-verano. Además, registra un enorme potencial como microemprendimiento por el alto interés que despierta lo artesanal o las "recetas de la abuela".
Tiene grandes fortalezas. Se pueden conservar todas las hortalizas, posean o no la acidez necesaria para evitar la más peligrosa de las alteraciones, el botulismo. Las opciones son múltiples: en los pickles, por ejemplo, puede envasar cebollitas o varias especies conformando un ramillete de gustos, entre ellas: apio, cebollitas, hinojo, berenjenas, coliflor, zanahoria, pepino, pimiento, ají, brócoli, tomate, etc.
Pickles rápidos: Las verduras más adecuadas para este tipo de pickles son: nabo, zanahoria, repollo, rábano y berenjena. Se debe picar muy fino el repollo, añadir un poco de sal y prensar con la mano (con movimientos redondos y rápidos para que salga el agua). Dejar reposar ½ hora y repetir el proceso cada ½ hora durante un mínimo de 2 horas. Realizar la misma operación con las otras verduras que se vayan a utilizar. Las verduras se prensan por separado para que no se mezclen los sabores.
Pickles con agua: Se necesita un frasco con cierre hermético (mejor si es de cristal), sal, agua y verduras. Se han de introducir las verduras cortadas en una solución de agua y sal (aproximadamente una cucharada de sal por cada taza de agua). Las verduras deben quedar bien cubiertas por el agua. Tapar el frasco y dejar reposar un mínimo de 15 días. El tiempo de conservación de estos pickles es variable: con 2 cucharadas de sal por cada taza de agua pueden durar entre 14 y 15 meses en buen estado si el frasco no se abre. Se puede añadir al agua hierbas aromáticas, nuez moscada o granos de pimienta.
Pickles preparados con sal: Fermentar las verduras crudas o ligeramente cocidas con sal (a mayor cantidad de sal, mayor tiempo de conservación).
Pickles conservados con vinagre: Las verduras más adecuadas para esta preparación son: pepino, cebollitas francesas, rabanitos, coliflor y zanahoria. Se han de colocar las verduras enteras o en trozos en un frasco de cristal, añadir una cucharadita de sal, cubrir con vinagre y tapar de manera que quede herméticamente cerrado. Transcurridos unos 15 días, ya están listos. Además del vinagre se puede añadir hierbas aromáticas, pimienta y cáscara de limón.
Recetas
Pickles de verduras varias
Ingredientes:
2 zanahorias medianas
1 pepino
Sal marina (preferentemente fina y mejor sin refinar)
Cortar las zanahorias y el pepino en rodajas finas. Disponer en un plato o bol, ½ cucharadita de sal marina. Colocar una capa de zanahorias, espolvorear en forma uniforme con ½ cucharadita de sal, colocar una capa de rodajas de pepino, espolvorear con sal y así sucesivamente de acuerdo a la cantidad de verdura que utilicemos, terminando siempre con una capa de sal. Colocar un plato cubriendo las verduras y sobre éste un peso de aproximadamente 1 ½ kilos. Dejaremos prensar durante 2 ó 3 horas, luego exprimiremos las verduras con las manos para sacarles el excedente de agua y los guardaremos en un frasco de vidrio en la heladera, sin agua. La duración del pickle depende de la cantidad de sal que utilicemos, con más sal se conservan por más tiempo. Con la cantidad de sal utilizada en esta receta pueden guardarse 4 ó 5 días.
Hay una relación entre el peso, el tiempo de prensado y la cantidad de sal. Si utilizamos poca sal, utilizaremos más peso para obtener el mismo resultado en el mismo tiempo. Si colocamos más sal, podremos utilizar menos peso en el mismo tiempo.
Este pickle rápido pude hacerse con hojas de repollo, rodajas de nabo, rabanitos, cebolla cortada en tiras, apio o cualquier otra verdura. Para dar sabor pueden agregarse 3 ó 4 rodajitas de jengibre picadas entre las verduras
Mixtura de pickles (dietética)
Ingredientes:
1 zanahoria grande o 2 chicas,
1 pepino,
1 cebolla,
1 calabacín,
1 litro de vinagre blanco,
1 hoja de laurel,
2 dientes de ajo,
Granos de pimienta negra,
1/2 litro de agua,
2 cucharaditas de sal.
Método: Lavar los frascos donde se va a envasar los pickles y colocarlos a hervir durante 15', el agua debe superar los 10 cm. por arriba del frasco. Lavar, lavar y secar la zanahoria y cortarla por la mitad a lo nacho y luego en cuatros a lo largo, lavar el pepino y el calabacín, retirarle las puntas y cortarlos primero por la mitad a lo ancho y luego en cuartos a lo largo, pelar, lavar la cebolla y cortarla en cuartos. Colocar en un recipiente el agua, el vinagre, los condimentos y hervirlos durante 15', agregar luego las hortalizas y cocinar durante 8' colocar los frascos esterilizados inclinados sobre papel absorbente y estando aun caliente colocar los pickles con el liquido de la cocción. Cerrarlos, pero no enroscar la tapa hasta el final. Introducirlos nuevamente en la olla de agua con un repasador o la rejilla en el fondo y hervirlos durante 30', agregar agua hirviendo si fuera necesario, dejar enfriar en el agua.
Elegir hortalizas sanas y de consistencia firme.
Limpiarlas. Usar las partes blancas del apio e hinojo, dejando lo deteriorado o verde. Pelar, si es necesario. Cortar en trozos o ramilletes.
Hervir por separado las hortalizas más duras o de sabor muy fuerte, como berenjenas, coliflor, zanahoria y brócoli en una mezcla de partes iguales de agua y vinagre.
No se hierven las cebollitas, ajo, ají, el pimiento cuatro cascos, apio y tomate. Colocar las hortalizas en frascos, alternando y combinando colores. En los frascos comúnmente consideramos de un kilo, se debe incorporar aproximadamente 600 gramos de trozos de hortalizas y 250 mililitros -una taza tamaño desayuno- de vinagre. Es preferible usar vinagre claro, para que puedan apreciarse los colores de las hortalizas.
Antes de agregar el líquido, adicione sal y especias a gusto: pimienta en grano, laurel, orégano, romero, etc.
Tape y esterilice en Baño María durante 25-30 minutos. Este paso, que a veces no se realiza, es muy importante; evita que las hortalizas se ablanden y oscurezcan en poco tiempo.
Algunas hortalizas (como la alcachofa, la berenjena y el pimiento) y otros productos como los champiñones, pueden ser envasados en aceite luego de un proceso de encurtido en vinagre caliente.
En las conservas en vinagre (pickles, pepinillos o cebollas) se colocan las verduras en un medio ácido, generalmente vinagre de alcohol o de vino, para su conservación, siendo el vinagre todo el líquido conservante. Si la verdura que se va a conservar tiene mucha agua impedirá una buena conservación. Por lo tanto, debe eliminarse su exceso dejando macerar con sal (se realiza con 20 gr. de sal por cada litro de líquido de cocción) unas horas en la heladera, previo al envasado de la conserva. De esta forma, se detiene el desarrollo de Clostridium Botulinum disminuyendo la acidez (pH) y el agua disponible (por el agregado de sal) en la conserva.
Etiquetado:
Tras esterilizar los frascos, los productos se deben etiquetar, indicando el contenido, el peso, la fecha de envasado y el líquido conservante en su caso (salmuera, vinagre, aceite, etc.).
Vida útil: Una conserva casera segura puede durar hasta un año, siempre y cuando el envase se mantenga cerrado y se almacene en condiciones, en las despensas o alacenas a temperaturas de ambiente frescas (por debajo de los 25-30 ºC). Además, una vez abierto el envase, se debe guardar en heladera y consumir preferentemente en el lapso de una semana. Se recomienda para cualquier caso:
Utilizar frascos pequeños (500 cc) que los tiempos “muertos” entre paso y paso del proceso sean cortos y transcurran en la heladera.
No consumir productos con la tapa del envase abultada (significa presencia de microorganismos), ni con roturas ni rajaduras, como tampoco aquellos que se desconozca la fecha de apertura para su consumo.
No elaborar ni consumir conservas de origen animal, ya que por su naturaleza son más delicados de manipular, requiriendo mayores controles en su procesamiento. En cuanto a las “conservas” de vegetales en aceite crudo y en vinagreta, no podemos usar la esterilización ya que el calor elimina la vitamina E propia del aceite, la que le confiere la capacidad de conservante. Para estos casos, se deben guardar en la heladera y ser consumidas dentro de los 2 (dos) días de preparadas. Siguiendo estos consejos habrá contribuido a elaborar y consumir una conserva casera con menor riesgo. Por último, el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) define por Conservas de vegetales a todas aquellas elaboradas con frutas u hortalizas y cuyas materias primas satisfagan las siguientes exigencias: I.1. Ser recolectadas en estado de sazón, antes de su completa madurez. 2. Ser frescas, entendiéndose como tales a las que no tienen más de 72 horas de recogidas hasta el momento de su elaboración, con excepción de las que se conserven en cámaras frigoríficas adecuadas, con temperatura, aireación y humedad convenientes para cada caso. 3. Ser sanas, es decir a la que está libre de insectos, parásitos, enfermedades criptogámicas o cualquier otra lesión de origen físico o químico que afecte su apariencia. 4. Ser limpias, entendiéndose como tal la que está libre de cualquier impureza de cualquier origen y extrañas al producto, adheridas a la superficie. II. Las conservas elaboradas serán sometidas a la esterilización industrial. El proceso de preservación o conservación de alimentos “artesanal” o “casero”, requiere de los mismos principios y cuidados que los elaborados a nivel industrial. La gran diferencia radica en el volumen, las instalaciones, los equipos e instrumentos. Esto marca una limitación al momento de elaborarlos, especialmente en el proceso de la esterilización. Fuente: Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA
Lave muy bien las verduras y frutas. Elimine la tierra y restos de vegetales. Mediante este proceso se logra una importante disminución de la carga microbiana que las materias primas traen superficialmente. Para el envasado de alimentos deberán utilizarse únicamente envases aprobados para uso alimentario, por tanto es recomendable usar envases de vidrios nuevos habilitados para tal fin o frascos de vidrio con buen cierre, provenientes de conservas industriales de alimentos.
Jamás se deberá soplar dentro del envase. Al envasar, realice un llenado exacto y uniforme del alimento a conservar con el líquido usado como conservante (salmuera, vinagre, aceite, por ejemplo). Consideraciones importantes al preparar conservas caseras Luego de introducir la preparación en el frasco, como se mencionó anteriormente, es necesario cerrarlo, y someterlo a calor en olla presión. Olla a presión: es considerado el método más seguro. Su uso permite una reducción del tiempo total ya que la temperatura alcanzará los 120 ºC. Sólo 20 minutos desde que comienza a observar la salida de vapor son suficientes. En estas condiciones se llega a esterilizar completamente la conserva y se minimiza el riesgo de que aparezca Clostridium botulinum. (Recordar que debe aislar los frascos del fondo de la olla). Si no dispone de una olla de este tipo podrá realizar un Baño María en una cacerola con tapa. Aunque la recomendación en este caso, esté influenciada por el tamaño del envase y el producto envasado, se puede indicar que el tiempo de ebullición (100ºC) oscila entre una y dos horas.
La preparación de encurtidos (pickles) de diversas hortalizas, mediante una fermentación natural con producción de ácido láctico, es también un método muy adecuado de conservación para pepinillos, cebollitas, zanahorias y ají.
Lo importante es controlar el pH hasta un nivel de alrededor de 3.5, de manera de tener un nivel de acidez adecuado para obtener un producto de agradable sabor en términos de ácido láctico. Este es producido naturalmente, por la fermentación de sustratos constituyentes del material, por acción de microorganismos presentes en él.
La acidez de un encurtido que ha sido preparado por adición de ácido acético o vinagre, debe ser de alrededor de 4% y hasta 6%, expresado en acidez cítrica. Además del ácido los encurtidos son adicionados de sal, la cual tiene una reconocida propiedad antiséptica y, en niveles adecuados puede asegurar una buena calidad del producto por mucho tiempo, además de dar buenas características sensoriales de textura y sabor al producto.
Es necesario enfatizar el hecho de que estos procesos de fermentación natural en salmuera, son desarrollados por microorganismos que actúan en condiciones anaeróbicas, es decir, para obtener un buen producto, es necesario asegurar condiciones de baja tasa de oxígeno en el sistema.
El producto se sumerge en salmuera o se adiciona de sal seca en pequeño volumen (en el repollo para fermentado) y se le dan condiciones de anaerobiosis en una bolsa de polietileno o en un depósito lo más hermético posible.
La temperatura es un factor importante en este tipo de proceso, debiendo ser no inferior a 15° C, con mejores resultados a 25° C.
Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque de sabor ácido son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago convirtiéndose en materiales alcalinos para el organismo. Especialmente recomendables para acompañar a los platos con carne y a los cereales, ya que equilibra su factor de acidez en la digestión. En general mejoran la función del hígado y el sistema digestivo, aportando microorganismos probióticos que regeneran la flora microbiana amiga intestinal.
Encurtidos fermentados
Se elaboran mediante la fermentación del azúcar de los vegetales. El proceso se inicia ante una determinada concentración de sal (10%), que debe mantenerse constante. La elaboración de estos encurtidos tarda entre uno y dos meses, dependiendo de la temperatura a la que se realice. En este grupo se encuentran los pepinillos, las aceitunas y el col (fermentada). Mediante este proceso la hortaliza no sólo se acidifica por la producción de ácido láctico sino que, además, se forman otros productos tales como ácido acético, alcohol, ésteres y aldehídos que confieren al producto características especiales de textura, sabor y color.
Encurtidos no fermentados
Se elaboran mediante la adición directa de vinagre sobre las hortalizas previamente acondicionadas, algunas de ellas sometidas al blanqueado o escaldado (tratamiento térmico en agua en ebullición). El proceso de elaboración de estos productos es sencillo y rápido y, además, se puede aplicar a toda clase de hortalizas.
Encurtidos en vinagre caliente y envasados en aceite
La elaboración casera de pickles no sólo contribuye a tener en la mesa un atractivo y colorido producto para acompañar un sinnúmero de menús con todos los sabores y olores de la huerta de primavera-verano. Además, registra un enorme potencial como microemprendimiento por el alto interés que despierta lo artesanal o las "recetas de la abuela".
Tiene grandes fortalezas. Se pueden conservar todas las hortalizas, posean o no la acidez necesaria para evitar la más peligrosa de las alteraciones, el botulismo. Las opciones son múltiples: en los pickles, por ejemplo, puede envasar cebollitas o varias especies conformando un ramillete de gustos, entre ellas: apio, cebollitas, hinojo, berenjenas, coliflor, zanahoria, pepino, pimiento, ají, brócoli, tomate, etc.
Pickles rápidos: Las verduras más adecuadas para este tipo de pickles son: nabo, zanahoria, repollo, rábano y berenjena. Se debe picar muy fino el repollo, añadir un poco de sal y prensar con la mano (con movimientos redondos y rápidos para que salga el agua). Dejar reposar ½ hora y repetir el proceso cada ½ hora durante un mínimo de 2 horas. Realizar la misma operación con las otras verduras que se vayan a utilizar. Las verduras se prensan por separado para que no se mezclen los sabores.
Pickles con agua: Se necesita un frasco con cierre hermético (mejor si es de cristal), sal, agua y verduras. Se han de introducir las verduras cortadas en una solución de agua y sal (aproximadamente una cucharada de sal por cada taza de agua). Las verduras deben quedar bien cubiertas por el agua. Tapar el frasco y dejar reposar un mínimo de 15 días. El tiempo de conservación de estos pickles es variable: con 2 cucharadas de sal por cada taza de agua pueden durar entre 14 y 15 meses en buen estado si el frasco no se abre. Se puede añadir al agua hierbas aromáticas, nuez moscada o granos de pimienta.
Pickles preparados con sal: Fermentar las verduras crudas o ligeramente cocidas con sal (a mayor cantidad de sal, mayor tiempo de conservación).
Pickles conservados con vinagre: Las verduras más adecuadas para esta preparación son: pepino, cebollitas francesas, rabanitos, coliflor y zanahoria. Se han de colocar las verduras enteras o en trozos en un frasco de cristal, añadir una cucharadita de sal, cubrir con vinagre y tapar de manera que quede herméticamente cerrado. Transcurridos unos 15 días, ya están listos. Además del vinagre se puede añadir hierbas aromáticas, pimienta y cáscara de limón.
Recetas
Pickles de verduras varias
Ingredientes:
2 zanahorias medianas
1 pepino
Sal marina (preferentemente fina y mejor sin refinar)
Cortar las zanahorias y el pepino en rodajas finas. Disponer en un plato o bol, ½ cucharadita de sal marina. Colocar una capa de zanahorias, espolvorear en forma uniforme con ½ cucharadita de sal, colocar una capa de rodajas de pepino, espolvorear con sal y así sucesivamente de acuerdo a la cantidad de verdura que utilicemos, terminando siempre con una capa de sal. Colocar un plato cubriendo las verduras y sobre éste un peso de aproximadamente 1 ½ kilos. Dejaremos prensar durante 2 ó 3 horas, luego exprimiremos las verduras con las manos para sacarles el excedente de agua y los guardaremos en un frasco de vidrio en la heladera, sin agua. La duración del pickle depende de la cantidad de sal que utilicemos, con más sal se conservan por más tiempo. Con la cantidad de sal utilizada en esta receta pueden guardarse 4 ó 5 días.
Hay una relación entre el peso, el tiempo de prensado y la cantidad de sal. Si utilizamos poca sal, utilizaremos más peso para obtener el mismo resultado en el mismo tiempo. Si colocamos más sal, podremos utilizar menos peso en el mismo tiempo.
Este pickle rápido pude hacerse con hojas de repollo, rodajas de nabo, rabanitos, cebolla cortada en tiras, apio o cualquier otra verdura. Para dar sabor pueden agregarse 3 ó 4 rodajitas de jengibre picadas entre las verduras
Mixtura de pickles (dietética)
Ingredientes:
1 zanahoria grande o 2 chicas,
1 pepino,
1 cebolla,
1 calabacín,
1 litro de vinagre blanco,
1 hoja de laurel,
2 dientes de ajo,
Granos de pimienta negra,
1/2 litro de agua,
2 cucharaditas de sal.
Método: Lavar los frascos donde se va a envasar los pickles y colocarlos a hervir durante 15', el agua debe superar los 10 cm. por arriba del frasco. Lavar, lavar y secar la zanahoria y cortarla por la mitad a lo nacho y luego en cuatros a lo largo, lavar el pepino y el calabacín, retirarle las puntas y cortarlos primero por la mitad a lo ancho y luego en cuartos a lo largo, pelar, lavar la cebolla y cortarla en cuartos. Colocar en un recipiente el agua, el vinagre, los condimentos y hervirlos durante 15', agregar luego las hortalizas y cocinar durante 8' colocar los frascos esterilizados inclinados sobre papel absorbente y estando aun caliente colocar los pickles con el liquido de la cocción. Cerrarlos, pero no enroscar la tapa hasta el final. Introducirlos nuevamente en la olla de agua con un repasador o la rejilla en el fondo y hervirlos durante 30', agregar agua hirviendo si fuera necesario, dejar enfriar en el agua.
Elegir hortalizas sanas y de consistencia firme.
Limpiarlas. Usar las partes blancas del apio e hinojo, dejando lo deteriorado o verde. Pelar, si es necesario. Cortar en trozos o ramilletes.
Hervir por separado las hortalizas más duras o de sabor muy fuerte, como berenjenas, coliflor, zanahoria y brócoli en una mezcla de partes iguales de agua y vinagre.
No se hierven las cebollitas, ajo, ají, el pimiento cuatro cascos, apio y tomate. Colocar las hortalizas en frascos, alternando y combinando colores. En los frascos comúnmente consideramos de un kilo, se debe incorporar aproximadamente 600 gramos de trozos de hortalizas y 250 mililitros -una taza tamaño desayuno- de vinagre. Es preferible usar vinagre claro, para que puedan apreciarse los colores de las hortalizas.
Antes de agregar el líquido, adicione sal y especias a gusto: pimienta en grano, laurel, orégano, romero, etc.
Tape y esterilice en Baño María durante 25-30 minutos. Este paso, que a veces no se realiza, es muy importante; evita que las hortalizas se ablanden y oscurezcan en poco tiempo.
Algunas hortalizas (como la alcachofa, la berenjena y el pimiento) y otros productos como los champiñones, pueden ser envasados en aceite luego de un proceso de encurtido en vinagre caliente.
En las conservas en vinagre (pickles, pepinillos o cebollas) se colocan las verduras en un medio ácido, generalmente vinagre de alcohol o de vino, para su conservación, siendo el vinagre todo el líquido conservante. Si la verdura que se va a conservar tiene mucha agua impedirá una buena conservación. Por lo tanto, debe eliminarse su exceso dejando macerar con sal (se realiza con 20 gr. de sal por cada litro de líquido de cocción) unas horas en la heladera, previo al envasado de la conserva. De esta forma, se detiene el desarrollo de Clostridium Botulinum disminuyendo la acidez (pH) y el agua disponible (por el agregado de sal) en la conserva.
Etiquetado:
Tras esterilizar los frascos, los productos se deben etiquetar, indicando el contenido, el peso, la fecha de envasado y el líquido conservante en su caso (salmuera, vinagre, aceite, etc.).
Vida útil: Una conserva casera segura puede durar hasta un año, siempre y cuando el envase se mantenga cerrado y se almacene en condiciones, en las despensas o alacenas a temperaturas de ambiente frescas (por debajo de los 25-30 ºC). Además, una vez abierto el envase, se debe guardar en heladera y consumir preferentemente en el lapso de una semana. Se recomienda para cualquier caso:
Utilizar frascos pequeños (500 cc) que los tiempos “muertos” entre paso y paso del proceso sean cortos y transcurran en la heladera.
No consumir productos con la tapa del envase abultada (significa presencia de microorganismos), ni con roturas ni rajaduras, como tampoco aquellos que se desconozca la fecha de apertura para su consumo.
No elaborar ni consumir conservas de origen animal, ya que por su naturaleza son más delicados de manipular, requiriendo mayores controles en su procesamiento. En cuanto a las “conservas” de vegetales en aceite crudo y en vinagreta, no podemos usar la esterilización ya que el calor elimina la vitamina E propia del aceite, la que le confiere la capacidad de conservante. Para estos casos, se deben guardar en la heladera y ser consumidas dentro de los 2 (dos) días de preparadas. Siguiendo estos consejos habrá contribuido a elaborar y consumir una conserva casera con menor riesgo. Por último, el Código Alimentario Argentino (C.A.A.) define por Conservas de vegetales a todas aquellas elaboradas con frutas u hortalizas y cuyas materias primas satisfagan las siguientes exigencias: I.1. Ser recolectadas en estado de sazón, antes de su completa madurez. 2. Ser frescas, entendiéndose como tales a las que no tienen más de 72 horas de recogidas hasta el momento de su elaboración, con excepción de las que se conserven en cámaras frigoríficas adecuadas, con temperatura, aireación y humedad convenientes para cada caso. 3. Ser sanas, es decir a la que está libre de insectos, parásitos, enfermedades criptogámicas o cualquier otra lesión de origen físico o químico que afecte su apariencia. 4. Ser limpias, entendiéndose como tal la que está libre de cualquier impureza de cualquier origen y extrañas al producto, adheridas a la superficie. II. Las conservas elaboradas serán sometidas a la esterilización industrial. El proceso de preservación o conservación de alimentos “artesanal” o “casero”, requiere de los mismos principios y cuidados que los elaborados a nivel industrial. La gran diferencia radica en el volumen, las instalaciones, los equipos e instrumentos. Esto marca una limitación al momento de elaborarlos, especialmente en el proceso de la esterilización. Fuente: Programa Calidad de los Alimentos Argentinos/ SAGPyA
jueves, 7 de abril de 2016
Cuadraditos de chocolate
Cuadraditos de chocolate
Ingredientes
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
125 gr de chocolate para postres
5 huevos
1 cucharadita de postre de levadura Royal (8 gr)
125 gr de harina
Preparación
Derretir el chocolate con un poco de leche.
En un cuenco batir el azúcar con el chocolate derretido hasta quedar cremoso.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Añadir las yemas de huevo, una a una, mezclando enseguida.
Mezclar la levadura con la harina y envolver en la preparación anterior alternando con las claras montadas en punto de nieve.
Disponer la mezcla en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina y hornear en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido.
Receta de Eugénia.
Ingredientes
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
125 gr de chocolate para postres
5 huevos
1 cucharadita de postre de levadura Royal (8 gr)
125 gr de harina
Preparación
Derretir el chocolate con un poco de leche.
En un cuenco batir el azúcar con el chocolate derretido hasta quedar cremoso.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Añadir las yemas de huevo, una a una, mezclando enseguida.
Mezclar la levadura con la harina y envolver en la preparación anterior alternando con las claras montadas en punto de nieve.
Disponer la mezcla en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina y hornear en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido.
Receta de Eugénia.
martes, 5 de abril de 2016
gazpacho de remolacha
Gazpacho de remolacha
Ingredientes para 1 litro de gazpacho
- 1 kg de tomates maduros,
- 50 gr de remolacha cocida,
- 25 gr de pan duro,
- 10 gr de pimiento verde,
- 15 gr de cebolla,
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra,
- 10 ml de vinagre de Jerez, sal y de guarnición queso de burgos y cebollino picado.
Preparación
Limpiamos los tomates, los partimos por la mitad y los despepitamos. Vamos guardando el líquido que sale junto con las pepitas en un bol para utilizarlo más tarde.
A parte partimos el pan en trozos y lo dejamos a remojo en el aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.
En una batidora metemos los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y lo trituramos añadiendo el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral.
Pasamos la sopa fría por un chino para eliminar esos grumos innecesarios de la piel de tomate y el pan y ponemos al punto de sal.
visto en mairena del aljarafe libre
domingo, 3 de abril de 2016
Huevos a la Flamenca
Huevos a la Flamenca
Ingredientes para 4 personas:
8 huevos; 100 gr de jamón serrano; 1 dcl de aceite; una cebolla; una patata; 16 rodajas de chorizo; 3 pimientos morrones; una copa de jerez seco; 3 cucharadas de salsa de tomate; 2 cucharadas de guisantes cocidos; 2 cucharadas de judías verdes, cortadas y cocidas; 2 puntas de espárragos; 150 g de tomates maduros; jugo de carne; pimienta negra molida y sal.
Elaboración:
Se pone al fuego una sartén con aceite; cuando está caliente se sofríe la cebolla y el jamón cortado a cuadritos. Al dorarse, se agrega el tomate pelado y picado y se fríe todo junto, durante unos momentos. A continuación se incorporan las judías, los espárragos, los guisantes, la patata cortada en dados, y previamente frita; un pimiento morrón, también cortado en daditos, y la mitad del chorizo. Se mezcla bien, se saltea y se riega con el jerez, añadiéndole a continuación un poco de salsa de tomate. Se deja cocer lentamente durante unos minutos, sazonándolo con sal y pimienta. Se divide en platos individuales; se distribuye proporcionalmente, y se colocan los huevos por encima. Se salan y se espolvorean con un poco de perejil picado. Se riega con un poco de jugo de carne y se introduce en el horno, hasta que cuajen los huevos. Se adorna con el resto del chorizo recién frito, unas lonchitas de jamón y los pimientos restantes, cortados en tiritas.
Ingredientes para 4 personas:
8 huevos; 100 gr de jamón serrano; 1 dcl de aceite; una cebolla; una patata; 16 rodajas de chorizo; 3 pimientos morrones; una copa de jerez seco; 3 cucharadas de salsa de tomate; 2 cucharadas de guisantes cocidos; 2 cucharadas de judías verdes, cortadas y cocidas; 2 puntas de espárragos; 150 g de tomates maduros; jugo de carne; pimienta negra molida y sal.
Elaboración:
Se pone al fuego una sartén con aceite; cuando está caliente se sofríe la cebolla y el jamón cortado a cuadritos. Al dorarse, se agrega el tomate pelado y picado y se fríe todo junto, durante unos momentos. A continuación se incorporan las judías, los espárragos, los guisantes, la patata cortada en dados, y previamente frita; un pimiento morrón, también cortado en daditos, y la mitad del chorizo. Se mezcla bien, se saltea y se riega con el jerez, añadiéndole a continuación un poco de salsa de tomate. Se deja cocer lentamente durante unos minutos, sazonándolo con sal y pimienta. Se divide en platos individuales; se distribuye proporcionalmente, y se colocan los huevos por encima. Se salan y se espolvorean con un poco de perejil picado. Se riega con un poco de jugo de carne y se introduce en el horno, hasta que cuajen los huevos. Se adorna con el resto del chorizo recién frito, unas lonchitas de jamón y los pimientos restantes, cortados en tiritas.
viernes, 1 de abril de 2016
Cremoso de chocolate y mascarpone
CREMOSO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE
Ingredientes para 6 vasitos:
- 200 gr de chocolate postres
- 200 gr de nata 35% M.G.
- 250 gr de mascarpone
- 100 gr de azúcar
- 1 yogur griego sin azúcar
- granos de café chocolateado
Preparación:
En un cazo calentamos la nata junto con
el azúcar, cuando esté muy caliente pero sin llegar a hervir, retiramos
del fuego y agregamos el queso mascarpone. Cuando se haya integrado,
incorporamos el chocolate troceado. Mezclamos bien y repartimos entre
los vasitos.
Tapamos el borde de los vasitos con papel de aluminio y refrigeramos al menos durante 3 horas.
A la hora de servir acompañamos de una cucharada de yogur griego sin azúcar y un grano de café chocolateado.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)