Tarta de cabello de ángel

Tarta de almendra y cabello de ángel
Ingredientes: 250 gr de almendra, 4 huevos, almíbar (250 gr de azúcar, 125 ml de agua y 125 ml de Amaretto), 400 gr de cabello de ángel y hojaldre fresco.

Elaboración:
Hacemos almíbar, pelamos las almendras y las picamos. Separamos las yemas de las claras y nos quedamos con las primeras. Mezclamos la almendra con las yemas y un poco más de la mitad del almíbar. Reservamos.

Procedemos a montar la tarta: estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre la fuente que vayamos a utilizar (previamente engrasada), de manera que cubra la base y los bordes. Sobre el hojaldre disponemos el cabello de ángel, y sobre éste la mezcla de almendra, yemas y almíbar. Introducimos el conjunto al horno precalentado unos 35 minutos a 180 ºC.

via: facilisimo (Receta de  Annuca)
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