Galletas de turrón

Galletas de turrón 
Ingredientes :

• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gramos de azúcar
• 200 gramos de turrón de Jijona
• 1 huevo
• 250 gramos de harina de repostería

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar y añade el turrón a trozos. Incorpora el huevo y mezcla muy bien.

Tamiza la harina sobre la mezcla y amasa hasta conseguir una bola que no se quede pegada a las manos.

 Precalentar c el horno.

Extiende la masa en dos trozos de papel de horno, debe tener un grosor de alrededor de 5 mm y deja que repose dentro de la nevera una media hora.

Forma las galletas con ayuda de algún molde y retira la masa sobrante.

 Hornea durante 10 o 12 minutos  a 180 gramos.
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Patatas y Pimientos Rellenos en la Olla rápida

Patatas y Pimientos Rellenos en la Olla rápida INGREDIENTES: * 400 gr. de carne mixta. cerdo- ternera. * Restos de arroz cocido escurrido. * 2 Patatas con piel medianas y hermosas cortadas por la mitad. * 2 Pimientos verdes cortados por el centro. * 1 Pimiento rojo mediano. * 1 Cebolla mediana. * 3 Dientes de ajo. * 1 Hoja de laurel. * Perejil , orégano, pimienta negra molida, 1/2 vaso de vino blanco, sal, 1 pastilla de caldo vegetal. 1 huevo, aceite de oliva, harina y colorante amarillo o azafrán. ELABORACIÓN: En una cazuela, pochar la carne picada junto con las verduras muy troceadas, agregar un poco de sal, pimienta,orégano, perejil y vino blanco al gusto.Seguir rehogando,agregar el arroz cocido y dejar hasta reducir el caldo. Lavar muy bien las patatas, vaciar con una cuchara vaciadora y también vaciamos los pimientos verdes cortados por el centro. Rellenar con el sofrito las patatas y pimientos... pasamos por harina, huevo batido y salteamos ligeramente en una sartén con aceite de oliva, escurrimos de aceite y acomodamos en la olla rápida. Preparamos en un cazo, un vaso de agua o algo más, el caldo vegetal desmenuzado, colorante amarillo al gusto y una hoja de laurel unos minutos. Verter el caldo caliente sobre la verduras rellenas y cerramos la olla rápida.Cuando empiece a pitar la olla contamos unos cinco minutos, depende del tamaño de las patatas. Una vez abierta la olla, pinchar con un palito las patatas y pimientos, si están en su punto de tiernas pero no desechas. Fuente

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Caramelo líquido y Flan de Turrón al microondas

 Flan de Turrón al microondas

Ingredientes (Molde 18 cm.)

300 gramos de turrón de Jijona, 500 gramos de leche, 4 huevos (L), 70 gramos de azúcar, c/n de caramelo líquido.

Elaboración

Trocea el turrón de Jijona en un bol amplio, añade la leche, los huevos y el azúcar. Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea, aunque si quedan algunos granitos de almendra no pasa nada, incluso puede gustar.
Prepara un molde apto para microondas, úntalo con caramelo líquido tanto en el fondo como en las paredes.

Vierte la preparación del plan en el molde una vez untado con el caramelo y ponlo en el microondas a 800W durante 22 minutos. Pasado este tiempo deja reposar en el microondas cinco minutos y después sácalo para dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el flan se ha enfriado se puede reservar en el frigorífico hasta el momento de servir, cubre el recipiente con film transparente para protegerlo del frío directo y de los olores del frigorífico.
Es  importante retirarlo cuando adquiera un poco de color dorado, no dejes que oscurezca porque al retirarlo del microondas continuará cocinándose y se quemará, y por lo tanto amargará. Se puede frenar un poco la cocción con un baño maría inverso.

 Caramelo Líquido al Microondas

Ingredientes

100 gramos de azúcar, 15-20 gramos de agua.

Elaboración

Utilizar un recipiente de cristal apto  (los de materiales plásticos, aunque sean aptos para microondas no se deben utilizar).
Pon el azúcar en el recipiente y vierte el agua, mezcla con una cuchara. El azúcar debe humedecerse, pero no estar nadando en agua.
El tiempo necesario para que el azúcar y el agua se conviertan en caramelo líquido puede variar según el microondas, así que no dejes de controlarlo. En nuestro caso, con el microondas a máxima potencia, programamos unos 3 minutos.

Fuente
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Turrón

Turrón
Ingredientes:
1 kilo miel de romero

500 g azúcar

2 claras de huevo

 1.500 g almendras

 1 limón

Preparación:
 Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sobre un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón) Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos Verter la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un recipiente hermético.

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PALMERITAS DE CHOCOLATE

PALMERITAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre. Azúcar blanquilla. 1 tableta de chocolate de cobertura. 2 cucharadas de mantequilla. 1 yema de huevo. PREPARACIÓN 1.- Extendemos la masa de hojaldre con su papel y espolvoreamos azúcar por la superficie a discreción. 2.- Doblamos la masa de manera que nos quede tal que así: 3.- Y volvemos a espolvorear azúcar a discreción. 4.- Volvemos a doblar la masa en dos. 5.- Y volvemos a espolvorear azúcar por la superficie. 6.- Y ahora doblamos una parte de la masa sobre la otra, dejando un rulo único. 7.- Con un cuchillo afilado vamos cortando trozos de un dedo de grosor. 8.- Y los vamos disponiendo en una bandeja forrada con papel vegetal y a cierta distancia ya que crecerán un poco en el horno. 9.- Separamos un pelín las "orejitas" superiores, para que al hornear nos quede con forma de corazón. 10.- Metemos nuestras palmeritas al horno precalentado 150º durante 15 minutos, mientras vamos preparando el fondant con el chocolate, dos cucharadas soperas de azúcar, la mantequilla y un poco de leche y lo ponemos a derretir al baño maría hasta que esté todo deshecho y bien mezclado. Reservamos. 11.- Transcurrido los 15 minutos, sacamos las palmeritas del horno y pincelamos por la cara superior con una mezcla de yema batida y azúcar. 12.- Introducimos de nuevo al horno durante 10 minutos hasta que estén doradas. 13.- Por último vertemos el chocolate reservado por la superficie. 14.- Dejamos enfriar y tendremos unas deliciosas palmitas de chocolate listas para degustar. Fuente

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Alcachofas rebozadas

Alcachofas rebozadas:

Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas, 50 g de jamón, 2 huevos, 1 patata, 1 lata de pimientos, 1/4 litro de leche, harina, mantequilla, pan rallado, aceite de oliva, sal.

Preparación: Las alcachofas se limpian  quitando las primeras hojas , cortamos las puntas y los pelillos de adentro y  cocemos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas. Se dejan enfriar y se vacían un poco. En un cazo  prepara una bechamel muy suave con una cucharada de harina, otra de mantequilla y la leche.

Cuando esté lista,  añade el jamón cortado en tacos y mezcla todo muy bien. Rellenas las alcachofas con la bechame y rebozan en harina, después en huevo batido y en pan rallado. Se fríen en aceite de oliva bien caliente.

Se sacan y  dejar reposar sobre un papel absorbente. Servir en una fuente adornadas con tiras de pimiento y patatas fritas cortadas en tiras muy finas.

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GALLETAS AL MICROONDAS 3 MINUTOS

GALLETAS AL MICROONDAS 3 MINUTOS INGREDIENTES: 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente. 50 grs. de azúcar. 1/2 cucharadita de levadura Royal. 1 huevo. 130 grs. de harina de repostería. Unas gotas de esencia de vainilla. Una pizca de sal. Como opción, podéis añadir trocitos de chocolate, cereales, frutos secos, etc. PREPARACIÓN: Batimos la mantequilla con unas varillas hasta volverla cremosa y en ese punto, la mezclamos con el azúcar. Añadimos el huevo batido y las gotas de esencia de vainilla y mezclamos. Agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos hasta que los ingredientes estén totalmente integrados y la masa sea homogénea. Formamos bolitas con la masa y las disponemos en un plato forrado con papel vegetal, con no más de 4 galletas, ya que en el microondas crecen bastante. Yo utilicé unos moldes de silicona y salieron unas galletas perfectas. Programamos el microondas 3 minutos a temperatura media (500 w). Dejamos enfriar, ya que las galletas salen blandas, y a disfrutarlas. Fuente: Mapigonzález (facilísimo)

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HUEVOS A LA FLAMENCA

HUEVOS A LA FLAMENCA

INGREDIENTES

• ·         8 Huevos
• ·         4 lonchas de jamón
• ·         150 gr. de habas desgranadas
• ·         150 gr. de guisantes desgranados
• ·         150 gr. de judías verdes
• ·         150 gr. de zanahorias
• ·         2 alcachofas
• ·         1 cebolla
• ·         2 dientes de ajo
• ·         4 cucharadas de salsa de tomate
• ·         Aceite
• ·         Sal

PREPARACIÓN

Primero freír la cebolla y los ajos bien picados. Antes de que la cebolla comience a tomar color, añadir las habas, los guisantes, las judías y las zanahorias cortadas en trocitos; también las alcachofas, en trozos pequeños y la sal. Dejar rehogar todo junto unos minutos y añadir la salsa de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. En cuatro cazuelitas de barro individuales, aptas para el horno, distribuir las verduras, cascar encima los huevos y adornar con una loncha de jamón y otra de chorizo. Introducir las cazuelitas al horno caliente a 180 ºC durante unos 5 minutos y servir.

 Fuente
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Atentado en Paris

Rape en salsa de almendras

Ingredientes:

- 4 rodajas de rape (300 gr. cada una),
- 350 gr. de almendras tostadas,
- 1 vaso de vino blanco,
- 2 cebollas grandes,
- 1 ajo
- 1 cucharada rasa de harina de maíz
- 1 l de caldo de pescado
- pimienta y sal.

Preparación:

Salpimentar el rape, enharinarlo y freír ligeramente. Colocarlo espaciadamente en una cazuela. Sofreír los ajos y la cebolla, bien picados y a fuego lento. Cuando la cebolla este transparente colocarla sobre el rape. Echar el vino y el caldo hasta que quede cubierto . Cocer durante 15 minutos a fuego lento y meneando la cazuela. Añadir la harina de maíz ,si lo creemos adecuado, para espesar un poco la salsa. Picar las almendras en el mortero hasta que queden bien finas y las añadir a la cazuela. Dejar cocer 10 minutos más y listo para comer.

Fuente

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Taramosalata

Taramosalata. Tiempo: 15 minutos. Para seis personas. Ingredientes: 50 gramos de pan blanco duro, sin corteza, 125 ml de leche, 350g de huevas de bacalao, 1 cebolla picada fina, 1 limón exprimido, 1 cucharadita de pimentón y 200 ml de aceite de oliva. Preparación: -- Desmigar el pan en una ensaladera y añadir la leche. Reservar hasta que el pan se reblandezca. -- Desgranar las huevas de bacalao, cortarlas en trozos y triturarlas en un robot de cocina junto con el resto de ingredientes, incluído el pan remojado. Menos el aceite. -- Echar el aceite poco a poco, con el robot en marcha, hasta obtener una crema de textura muy lisa. Verterla en una tarrina y meterla en el frigorífico. -- Servir con colines. Fuente:

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Bombones de Quaker • Trufas de Avena

Bombones de Quaker • Trufas de Avena

Bombones de Quaker • Trufas de Avena
Hoy te doy dos opciones para hacerlos, la primera lleva más mantequilla y dulce de leche y la segunda lleva muy poca mantequilla y no lleva dulce de leche pero hay que cocinar...

Opción nº1
Esta es la receta original publicada por Quaker en Argentina:

• 2 tazas de avena común
• 4 cucharadas soperas de dulce de leche (puede ser Nutella si no tienes ddl)
• 6 cucharadas soperas de cacao instantáneo tipo Nesquik o ColaCao
• 2 cucharadas soperas de leche
• 100 gramos de mantequilla (manteca) derretida en micro o en un cazo
• Para decorar: 50 gramos de coco rallado o 4 cucharadas de cacao o fideos (grana) de chocolate

Mezclar todos los ingredientes y formar una masa. 

Llevar 30 minutos al frío (frigo-heladera)

Con las manos formar bolitas intentando que sean todas del mismo tamaño.

Pasar las bolitas por el coco o cacao o fideos de chocolate.

Emplatar o poner en cápsulas de papel (pirotines).


Bueno, ahora la segunda versión para los que no tienen dulce de leche o quieren usar menos mantequilla. 


Opción 2
Esta versión me gusta mucho, sabe más a chocolate y menos a mantequilla... espero que te guste! Tiene el inconveniente que hay que cocinar pero quedan buenísimos!!!

• 1 cucharada de mantequilla (manteca)
• 1 lata de leche condensada grande o 2 latas chicas (800 grs aprox)
• 5 cucharadas de cacao puro en polvo sin grasa ni azúcar agregado (tipo Valor) o Nesquik o ColaCao en su defecto...
• 2 tazas de avena común (se agrega después de la cocción)
• Para decorar: cantidad necesaria de coco rallado o cacao o fideos (grana) de chocolate

En un wok o cacerola poner la mantequilla. Llevar al fuego y derretirla. Agregar el cacao y la leche condensada removiendo con batidor de varillas o cuchara de madera y con paciencia integrar todo. 

A partir de ahora no puedes dejar de revolver haciendo la forma de un 8 todo el tiempo con la cuchara o el batidor. Seguir al fuego dale que te pego revolviendo todo el tiempo hasta que la crema espesa y se vuelve melosa como un dulce de leche. 

Cuando rompe el hervor retirar del fuego y seguir removiendo un poco mientras se enfría.

A continuación agregar la avena y formar una masa .

Llevar 30 minutos al frío (frigo-heladera)

Con las manos formar bolitas intentando que sean todas del mismo tamaño.

Pasar las bolitas por el coco o cacao o fideos de chocolate.

Emplatar o poner en pirotines (cápsulas) de papel.
 visto en el rincón de laura
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Marmitaco

Marmitaco

Marmitaco

Ingredientes:

400 gr de bonito,
1 kg de patatas, 
1 cebolla,
3 tomates             ,
 1 latita  - guisantes
1 latita  - pimientos rojos, 
1 ajo,
perejil, 
laurel,
guindilla, 
caldo de pescado,
 aceite de oliva y sal

.Preparación:

 Pelar y cortar las patatas en trocitos de unos 2 cm.  Pelar y cortar en rodajas la cebolla; pelar y cortar en    trocitos  los   tomates.   Cortar    también    el    bonito   en   trozos no muy pequeños   En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva,  sofreir la cebolla con el diente de ajo entero y conla piel.   Añadir el bonito y sofreir hasta que esté dorado ; corregir de sal.

Incorporar las patatas, los tomates, el perejil y la hoja de laurel; cubrir 2/3 con caldo de pescado. Continuar la cocción durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén en su punto.

Añadir los guisantes y los pimientos cortados en tiritas  , y cuando falte unos minutos para terminar.

Condimentar con un poco de guindilla y ajustar de sal. Servir caliente espolvoreado con un poco más de perejil picado fresco.

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HABAS ENZAPATÁS

HABAS ENZAPATÁS

 INGREDIENTES
 1 kg. de habas tiernas de grano medio una cabeza de ajos unas hojas de hierbabuena o poleo menta un poco de sal agua rodajas de limón (para que no se pongan feas)

 ELABORACION Poner en una olla las habas, la cabeza de ajos sin pelar y un par de rodajas de limón, cubrir con agua añadir un poco de sal y cocer hasta que las habas estén tiernas sin que lleguen a romperse, añadir la hierbabuena y dejar la olla reposar fuera del fuego en infusión. Sacar la cabeza de ajos y la hierbabuena y servir. Se puede tomar caliente o frío, cómo aperitivo o cómo guarnición de otros platos.

 Nota*La piel de las habas se come, porque normalmente éstas habas se quedan bastante tiernas, pero si se quiere se puede sacar facilmente las pepitas que hay dentro que son realmente exquisitas también sin piel.
 Fuente

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Bizcocho casero

 Bizcocho casero

Ingredientes: 3 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, un poquito de leche, ralladura de limón y levadura.  El molde tendrás que engrasarlo con mantequilla.

Preparación:

 Mezcla los ingredientes  de la siguiente forma, primero la ralladura de limón (si no te gusta el limón puedes sustituirlo por vainilla en polvo), después los huevos y el azúcar. Mezcla un poco y echa a continuación un poco de leche, no mucha, como uno o dos dedos de un vaso. Ahora echa la harina y la levadura juntas y remueve hasta tener una masa ni muy dura ni demasiado líquida.

Ponla en el recipiente y métela al horno (200º unos 30-45 minutos). Al sacarlo y dejar enfriar un poco puedes echarle por encima azúcar glasé.

Fuente

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Castañas asadas al Microondas

Castañas asadas al Microondas Poner en la bandeja del microondas las castañas cortadas por un tajo cada una, añadir sal y ponerlas pr espacio aproximado de 1 minuto 20 segundos depende de la potencia que tenga cada microondas. Nota: Probar cada 10 segundos a partir de 1 minuto

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Dia Mundial del Veganismo Piramide Alimenticia de la Dieta Vegetariana

Dia Mundial del Veganismo Piramide Alimenticia de la Dieta Vegetariana Fuente: Hogar util

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