miércoles, 31 de mayo de 2017
martes, 30 de mayo de 2017
Crema de limón
Crema de limón
Ingredientes:
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de 2 limones
- 150gr. de azúcar
- 2 huevos
- 80gr. de maicena y 2 vasos de agua.
- Ralladura de 2 limones
- 150gr. de azúcar
- 2 huevos
- 80gr. de maicena y 2 vasos de agua.
Preparación:
) Se baten, en un recipiente, los huevos, el azúcar, la ralladura de los 2 limones, el zumo del limón y la maicena.
2) En un cazo se echan los dos vasos de agua, se pone al fuego y cuando esté hirviendo se añade la mezcla anterior, poco a poco y sin dejar de remover.
3) Se deja hervir un minuto más, aproximadamente.
4) Se retira del fuego, se deja enfriar y lista para servir
2) En un cazo se echan los dos vasos de agua, se pone al fuego y cuando esté hirviendo se añade la mezcla anterior, poco a poco y sin dejar de remover.
3) Se deja hervir un minuto más, aproximadamente.
4) Se retira del fuego, se deja enfriar y lista para servir
domingo, 28 de mayo de 2017
Frambuesa en masa quebrada
Frambuesa en masa quebrada
Ingredientes para la masa: :
: 250 gr. de manteca :: 250 gr. de azúcar :: 1 huevo :: 350 gr. de harina Ingredientes para el relleno: :: 4 cucharadas de dulce de frambuesas :: 300 gramos de frambuesas frescas :: 1 caja de gelatina de frambuesas :: 1/2 vasito de licor, a gusto :: Crema chantilly, para decorar, opcional
Preparación de la masa:
Ablandar la manteca y trabajarla hasta obtener el "punto pomada". Agregar el azúcar y mezclar. Luego el huevo y mezclar de nuevo. Finalmente se añade la harina y se mezcla hasta que se absorba completamente.
Se amasa bien y se envuelve en film plástico para dejarla reposar en la heladera DURANTE 24 HORAS. Esto es muy importante para lograr el punto quebrado o "brisée" de esta masa. También es apta para guardar en el freezer.
Una vez que esté lista para usar, forrar una tartera enmantecada y llevar a horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. No olvide pinchar la masa con un tenedor para evitar que se levante.
Preparación del relleno:
Cubrir el fondo de la tarta con el dulce. Colocar encima las frambuesas, que se habrán lavado previamente muy bien. Una buena opción, si no se consiguen frambuesas frescas, es usar las que vienen congeladas.
Preparar la gelatina como indica el envase, dejar que se solidifique un poco y colocar sobre la tarta en dos capas finas. Esto le dará brillo y mejorará la presentación, además de otorgarle una particular textura. Llevar al frío y, a último momento, decorar los bordes con la crema chantilly, si se desea.
Ingredientes para la masa: :
: 250 gr. de manteca :: 250 gr. de azúcar :: 1 huevo :: 350 gr. de harina Ingredientes para el relleno: :: 4 cucharadas de dulce de frambuesas :: 300 gramos de frambuesas frescas :: 1 caja de gelatina de frambuesas :: 1/2 vasito de licor, a gusto :: Crema chantilly, para decorar, opcional
Preparación de la masa:
Ablandar la manteca y trabajarla hasta obtener el "punto pomada". Agregar el azúcar y mezclar. Luego el huevo y mezclar de nuevo. Finalmente se añade la harina y se mezcla hasta que se absorba completamente.
Se amasa bien y se envuelve en film plástico para dejarla reposar en la heladera DURANTE 24 HORAS. Esto es muy importante para lograr el punto quebrado o "brisée" de esta masa. También es apta para guardar en el freezer.
Una vez que esté lista para usar, forrar una tartera enmantecada y llevar a horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. No olvide pinchar la masa con un tenedor para evitar que se levante.
Preparación del relleno:
Cubrir el fondo de la tarta con el dulce. Colocar encima las frambuesas, que se habrán lavado previamente muy bien. Una buena opción, si no se consiguen frambuesas frescas, es usar las que vienen congeladas.
Preparar la gelatina como indica el envase, dejar que se solidifique un poco y colocar sobre la tarta en dos capas finas. Esto le dará brillo y mejorará la presentación, además de otorgarle una particular textura. Llevar al frío y, a último momento, decorar los bordes con la crema chantilly, si se desea.
viernes, 26 de mayo de 2017
Sopa de Cebolla
Sopa de Cebolla
4 Porciones
Ingredientes
• 1 kg Cebolla
• 50gr Mantequilla
• 4cds Aceite de oliva
• 2cds Harina
• 1/2tza
Vino blanco seco •
1lt Caldo de pollo
• ½ baguete de pan
• 70gr Queso gruyere
• 70gr Queso parmesano
• 1cdta Azúcar
• Pimienta y Sal
Preparación:
1. Cortamos las cebollas en julianas muy delgadas.
2. En una cazuela calentamos la mantequilla con el aceite de oliva. Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se blanqueen, con un ligero dorado, cuidando que no se queme, unos 25 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la pimienta y la cucharada de harina, revolvemos y cocinamos hasta disolver la harina.
3. Agregamos el vino y cocinamos hasta reducir a un cuarto, unos 2 minutos. Añadimos el caldo, dejamos que hierva y cocinamos unos 10 minutos. Agregamos el azúcar y la mayor parte de los quesos rallados mezclados previamente, rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.
4. Precalentamos el horno a 200º C. Distribuimos la cebolla y el caldo en soperas individuales. Adornamos cada recipiente con 2 ó más cuadritos de pan, previamente dorados al horno, formando crotones.
5. Cubrimos toda la superficie con unas 2 cucharadas del queso.
6. Introducimos al horno, gratinamos hasta que se dore la superficie y servimos inmediatamente, se puede decorar con una hoja de perejil.
4 Porciones
Ingredientes
• 1 kg Cebolla
• 50gr Mantequilla
• 4cds Aceite de oliva
• 2cds Harina
• 1/2tza
Vino blanco seco •
1lt Caldo de pollo
• ½ baguete de pan
• 70gr Queso gruyere
• 70gr Queso parmesano
• 1cdta Azúcar
• Pimienta y Sal
Preparación:
1. Cortamos las cebollas en julianas muy delgadas.
2. En una cazuela calentamos la mantequilla con el aceite de oliva. Agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se blanqueen, con un ligero dorado, cuidando que no se queme, unos 25 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la pimienta y la cucharada de harina, revolvemos y cocinamos hasta disolver la harina.
3. Agregamos el vino y cocinamos hasta reducir a un cuarto, unos 2 minutos. Añadimos el caldo, dejamos que hierva y cocinamos unos 10 minutos. Agregamos el azúcar y la mayor parte de los quesos rallados mezclados previamente, rectificamos el punto de sal y retiramos del fuego.
4. Precalentamos el horno a 200º C. Distribuimos la cebolla y el caldo en soperas individuales. Adornamos cada recipiente con 2 ó más cuadritos de pan, previamente dorados al horno, formando crotones.
5. Cubrimos toda la superficie con unas 2 cucharadas del queso.
6. Introducimos al horno, gratinamos hasta que se dore la superficie y servimos inmediatamente, se puede decorar con una hoja de perejil.
miércoles, 24 de mayo de 2017
Espaguettis de miel
Espaguettis de miel
Ingredientes: Para 4 Personas
5cc de aceite de oliva virgen hongos
- nueces 20 cc de miel de abeja
Un poquito de coñac
- Crema liquida
1 Paquete de Spaguettis
- queso de cabra.
Preparación:
En un sarten calentar 5cc de aceite de oliva extra virgen,saltear los hongos, nueces y 20cc de miel de abeja.
- Reducir y flambear con coñac y agregar crema liquida.Incorporar la pasta al sarten y servir bien caliente con queso de cabra y ramas de lavanda para decorar.
Ingredientes: Para 4 Personas
5cc de aceite de oliva virgen hongos
- nueces 20 cc de miel de abeja
Un poquito de coñac
- Crema liquida
1 Paquete de Spaguettis
- queso de cabra.
Preparación:
En un sarten calentar 5cc de aceite de oliva extra virgen,saltear los hongos, nueces y 20cc de miel de abeja.
- Reducir y flambear con coñac y agregar crema liquida.Incorporar la pasta al sarten y servir bien caliente con queso de cabra y ramas de lavanda para decorar.
lunes, 22 de mayo de 2017
Ensalada de espinacas, fresas, nueces y parmesano
Ensalada de espinacas, fresas, nueces y parmesano
Ingredientes por persona:
50 gramos de hojas de espinacas pequeñas y frescas
3 o 4 fresones
Nueces peladas
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal
3 o 4 fresones
Nueces peladas
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal
Preparación:
Lavamos bien las hojas de espinacas y las secamos.Lavamos también los fresones y los cortamos en rodajas.
Rallamos el queso en tiras con la ayuda de un pelador.
Ponemos las espinacas, fresones, nueces y queso rallado sobre un plato y aliñamos al gusto.
Rallamos el queso en tiras con la ayuda de un pelador.
Ponemos las espinacas, fresones, nueces y queso rallado sobre un plato y aliñamos al gusto.
domingo, 21 de mayo de 2017
Pudin de pan de manzana
Pudin de pan de manzana
Ingredientes: Ración 3 pax
80 gr de manzanas
1/2 vaso de agua
1/2 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)
3 pan bimbo
1 cucharada de mantequilla
La crema:
3 yemas
250 ml de nata líquida
1/2 cucharada pequeña de vainilla líquida
50 gr de azúcar
Preparación:
1.Cortar las manzanas en un bowl con agua y la levadura royal.
2. Preparar el pan. Cortar cada pan en 9 partes. Saltear los trozos de pan bimbo en una sartén con 1 cucharada de mantequilla.
3. Preparar la crema. En una olla pequeña, mezclar todos los ingredientes, yemas, nata, vainilla y azúcar. En cuanto todo esté bien mezclado, poner la olla a fuego lento. No dejar de remover la crema para que la yema no se cocine. Cuando esté a punto de hervir, sacarlo del fuego.
4. Calentar el horno 180ºC.
5. Preparar los 4 recipientes. . La manzana la tienes que saltear un poco con mantequilla antes de ponerla al horno para que esté más suave. Repartir bien las rodajas de manzanas y el pan en cada recipiente, luego añadir la crema. Hornear durante 20 minutos.
6. Se sirve con helado de vainilla o dulce de leche.
Nota: Repartir bien las pasas y el pan en cada recipiente, luego añadir la crema. El pan se quedará flotado por encima de la crema.
VISTO
Ingredientes: Ración 3 pax
80 gr de manzanas
1/2 vaso de agua
1/2 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)
3 pan bimbo
1 cucharada de mantequilla
La crema:
3 yemas
250 ml de nata líquida
1/2 cucharada pequeña de vainilla líquida
50 gr de azúcar
Preparación:
1.Cortar las manzanas en un bowl con agua y la levadura royal.
2. Preparar el pan. Cortar cada pan en 9 partes. Saltear los trozos de pan bimbo en una sartén con 1 cucharada de mantequilla.
3. Preparar la crema. En una olla pequeña, mezclar todos los ingredientes, yemas, nata, vainilla y azúcar. En cuanto todo esté bien mezclado, poner la olla a fuego lento. No dejar de remover la crema para que la yema no se cocine. Cuando esté a punto de hervir, sacarlo del fuego.
4. Calentar el horno 180ºC.
5. Preparar los 4 recipientes. . La manzana la tienes que saltear un poco con mantequilla antes de ponerla al horno para que esté más suave. Repartir bien las rodajas de manzanas y el pan en cada recipiente, luego añadir la crema. Hornear durante 20 minutos.
6. Se sirve con helado de vainilla o dulce de leche.
Nota: Repartir bien las pasas y el pan en cada recipiente, luego añadir la crema. El pan se quedará flotado por encima de la crema.
VISTO
sábado, 20 de mayo de 2017
jueves, 18 de mayo de 2017
Magret de pato a la plancha
Magret de pato a la plancha
Ingredientes :
2 magrets de pato frescos (800 g. aprox. por lo general se venden en piezas de alrededor de 400 g.) 1 cebolla grande 2 manzanas grandes (Verde Doncella) 1 medida de arroz bomba (unos 300 gramos aproximadamente para 4 personas) 750 ml de caldo (de ave y el que vamos a hacer con la crema de Boletus) La ralladura de 2 naranjas 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra recién molida y especias especial aves (al gusto) .
Preparación.
Unas láminas de mousse de foie de pato con naranja y cebollino fresco (para decorar el plato) Falso risotto Preparación En este caso no he utilizado arroz especial para risotto sino arroz bomba Deluxe de gran calidad. Al ser un arroz que no suelta mucho almidón lo vamos a preparar con un caldo bastante cremoso. En una cazuela baja o una sartén amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos despacito una cebolla (picada muy fina) hasta que quede translúcida, casi transparente. Añadimos la manzana que hemos cortado en cuadraditos pequeños y salpimentamos todo.
Cocinamos durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, para que el sofrito suelte todo el agua y se junte con los sabores de la cebolla. Retiramos de la cazuela y reservamos. Para darle sabor a este arroz vamos a usar un caldo de ave y agua con dos cucharadas de crema de boletus caramelizado, le dará un pequeño sabor a setas increíble. Si tenéis posibilidad de calentar los líquidos es mejor, pues conseguimos no cortar la temperatura de la cocción del arroz. Echamos el arroz a la cazuela y lo tostamos con un poquito más de aceite de oliva virgen extra, 1 minuto a fuego fuerte llega de sobra. Cuando los granos de arroz cojan un aspecto translúcido añadimos un cucharón de caldo de ave. El líquido caliente lo debemos incorporar poquito a poquito, removiendo con mucha frecuencia. Tenemos que esperar que se evapore este caldo antes de volver a agregar otro cucharón, controlando que nunca haya demasiado caldo en la cazuela pero que tampoco quede seco.
Repetimos el proceso de ir añadiendo líquido hasta que el arroz quede tierno pero entero, un poco al dente, más duro de lo que estamos acostumbrados en la cocina española. No pongo tiempos de cocción pues depende mucho del tipo de cocina, de la temperatura y del arroz que utilicéis. Aunque los tiempos varían entre 15 y 20 minutos, hacedlo con calma pero sin pausa. Probad de vez en cuando para ver como va el arroz y el punto de sal, por si es necesario añadir un poco, no queremos que se nos quede soso. Apartamos del fuego y añadimos el sofrito de cebolla y manzana que tenemos reservado. Removemos bien, ayudando a que se junten los sabores. También vamos a añadir la ralladura de dos naranjas (sólo la piel sin llegar a la parte blanca) y mezclamos. Dejamos reposar Preparación del magret a la plancha Las medidas elegidas son para cuatro raciones.
Hay que calcular por persona unos 200-250 g. de magret, medio magret por persona aproximadamente. Hay que cocinarlo en el último momento para servirlo recién hecho y que esté en su punto. Tendremos que sacarlo de la nevera con 2-3 horas de antelación, para que la carne se atempere y la grasa se ablande. Antes de cocinarlos debemos hacerle unos cortes en la grasa para que quede más decorativo, en rombos como los de las fotos o en líneas asemejando las marcas de una parrilla. Así logramos también que entren bien las especias que hemos elegido: Deluxe especial ave a la carne.
Salpimentamos por el lado de la grasa (con los cortes ya hechos) y añadimos las especias elegidas para darle más sabor.
Calentamos una sartén grande a fuego medio y ponemos el pato con la parte de la grasa sobre la plancha. Deberemos cocinarlo unos 6 minutos, a mitad de la preparación retiramos la grasa que vaya soltado, que suele ser bastante. Es muy importante retirar el exceso de grasa durante el cocinado del pato, ya que este tipo de aves sueltan mucha y de lo contrario se calienta mucho y se quema al fuego, distorsionando el sabor.
Antes de comenzar con el marcado del magret, asegúrate de que tienes un recipiente al lado para poder ir retirando el exceso de grasa fácilmente. Los últimos 3 minutos esperamos a que se vaya dorando la piel, pero sin que se queme. Le damos la vuelta y esperamos un par de minutos más sobre el lado de la carne vista, y luego si vemos que ha quedado algo crudo por los laterales le damos un toque de temperatura para sellar la carne por esta zona, con un minuto es más que suficiente. Lo sacamos a una tabla con la piel hacia arriba y cortamos (en sentido contrario a los cortes que lleva) en filetes de 1 cm de grosor.
Si no nos gusta con el toque crudo en el centro, se le pueden dar una pasada rápida en la sartén a los filetes por ambos lados, al gusto del invitado. Emplatamos el falso risotto dentro de un aro de emplatar y colocamos los filetes de magret encima. Cortamos el cebollino muy fino y salamos con unas escamas de sal Maldon. Espolvoreamos con el cebollino y a la mesa.
Solo hemos estado 30 minutos cocinando.
Fuente de rechupete
Ingredientes :
2 magrets de pato frescos (800 g. aprox. por lo general se venden en piezas de alrededor de 400 g.) 1 cebolla grande 2 manzanas grandes (Verde Doncella) 1 medida de arroz bomba (unos 300 gramos aproximadamente para 4 personas) 750 ml de caldo (de ave y el que vamos a hacer con la crema de Boletus) La ralladura de 2 naranjas 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra recién molida y especias especial aves (al gusto) .
Preparación.
Unas láminas de mousse de foie de pato con naranja y cebollino fresco (para decorar el plato) Falso risotto Preparación En este caso no he utilizado arroz especial para risotto sino arroz bomba Deluxe de gran calidad. Al ser un arroz que no suelta mucho almidón lo vamos a preparar con un caldo bastante cremoso. En una cazuela baja o una sartén amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos despacito una cebolla (picada muy fina) hasta que quede translúcida, casi transparente. Añadimos la manzana que hemos cortado en cuadraditos pequeños y salpimentamos todo.
Cocinamos durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, para que el sofrito suelte todo el agua y se junte con los sabores de la cebolla. Retiramos de la cazuela y reservamos. Para darle sabor a este arroz vamos a usar un caldo de ave y agua con dos cucharadas de crema de boletus caramelizado, le dará un pequeño sabor a setas increíble. Si tenéis posibilidad de calentar los líquidos es mejor, pues conseguimos no cortar la temperatura de la cocción del arroz. Echamos el arroz a la cazuela y lo tostamos con un poquito más de aceite de oliva virgen extra, 1 minuto a fuego fuerte llega de sobra. Cuando los granos de arroz cojan un aspecto translúcido añadimos un cucharón de caldo de ave. El líquido caliente lo debemos incorporar poquito a poquito, removiendo con mucha frecuencia. Tenemos que esperar que se evapore este caldo antes de volver a agregar otro cucharón, controlando que nunca haya demasiado caldo en la cazuela pero que tampoco quede seco.
Repetimos el proceso de ir añadiendo líquido hasta que el arroz quede tierno pero entero, un poco al dente, más duro de lo que estamos acostumbrados en la cocina española. No pongo tiempos de cocción pues depende mucho del tipo de cocina, de la temperatura y del arroz que utilicéis. Aunque los tiempos varían entre 15 y 20 minutos, hacedlo con calma pero sin pausa. Probad de vez en cuando para ver como va el arroz y el punto de sal, por si es necesario añadir un poco, no queremos que se nos quede soso. Apartamos del fuego y añadimos el sofrito de cebolla y manzana que tenemos reservado. Removemos bien, ayudando a que se junten los sabores. También vamos a añadir la ralladura de dos naranjas (sólo la piel sin llegar a la parte blanca) y mezclamos. Dejamos reposar Preparación del magret a la plancha Las medidas elegidas son para cuatro raciones.
Hay que calcular por persona unos 200-250 g. de magret, medio magret por persona aproximadamente. Hay que cocinarlo en el último momento para servirlo recién hecho y que esté en su punto. Tendremos que sacarlo de la nevera con 2-3 horas de antelación, para que la carne se atempere y la grasa se ablande. Antes de cocinarlos debemos hacerle unos cortes en la grasa para que quede más decorativo, en rombos como los de las fotos o en líneas asemejando las marcas de una parrilla. Así logramos también que entren bien las especias que hemos elegido: Deluxe especial ave a la carne.
Salpimentamos por el lado de la grasa (con los cortes ya hechos) y añadimos las especias elegidas para darle más sabor.
Calentamos una sartén grande a fuego medio y ponemos el pato con la parte de la grasa sobre la plancha. Deberemos cocinarlo unos 6 minutos, a mitad de la preparación retiramos la grasa que vaya soltado, que suele ser bastante. Es muy importante retirar el exceso de grasa durante el cocinado del pato, ya que este tipo de aves sueltan mucha y de lo contrario se calienta mucho y se quema al fuego, distorsionando el sabor.
Antes de comenzar con el marcado del magret, asegúrate de que tienes un recipiente al lado para poder ir retirando el exceso de grasa fácilmente. Los últimos 3 minutos esperamos a que se vaya dorando la piel, pero sin que se queme. Le damos la vuelta y esperamos un par de minutos más sobre el lado de la carne vista, y luego si vemos que ha quedado algo crudo por los laterales le damos un toque de temperatura para sellar la carne por esta zona, con un minuto es más que suficiente. Lo sacamos a una tabla con la piel hacia arriba y cortamos (en sentido contrario a los cortes que lleva) en filetes de 1 cm de grosor.
Si no nos gusta con el toque crudo en el centro, se le pueden dar una pasada rápida en la sartén a los filetes por ambos lados, al gusto del invitado. Emplatamos el falso risotto dentro de un aro de emplatar y colocamos los filetes de magret encima. Cortamos el cebollino muy fino y salamos con unas escamas de sal Maldon. Espolvoreamos con el cebollino y a la mesa.
Solo hemos estado 30 minutos cocinando.
Fuente de rechupete
martes, 16 de mayo de 2017
Pasta de olivas negras
Pasta de olivas negras
Ingredientes :
2/3 vaso de olivas negras
2/3 vaso de acelgas (solamente las hojas)
Azúcar
Sal
Preparación:
1. Poner a hervir 3 vasos agua con 1 cucharada de azúcar. Agregar las olivas negras y las hojas de acelgas. Hervir hasta que las hojas se queden chafadas.
2. Sacar las olivas y las hojas, escurrirlas y picarlas bien para que se quede como una pasta.
3. Poner a calentar una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear la pasta, agregar 1/3 cucharada pequeña de azúcar y 1/3 cucharada pequeña de sal.
Cocinar la pasta durante unos minutos y sacarla del fuego.:
Nota: Acompañar con arroz frito
Fuente Sabor oriental
Ingredientes :
2/3 vaso de olivas negras
2/3 vaso de acelgas (solamente las hojas)
Azúcar
Sal
Preparación:
1. Poner a hervir 3 vasos agua con 1 cucharada de azúcar. Agregar las olivas negras y las hojas de acelgas. Hervir hasta que las hojas se queden chafadas.
2. Sacar las olivas y las hojas, escurrirlas y picarlas bien para que se quede como una pasta.
3. Poner a calentar una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear la pasta, agregar 1/3 cucharada pequeña de azúcar y 1/3 cucharada pequeña de sal.
Cocinar la pasta durante unos minutos y sacarla del fuego.:
Nota: Acompañar con arroz frito
Fuente Sabor oriental
lunes, 15 de mayo de 2017
Rosquillas
Rosquillas
Ingredientes:
- 1 Huevo
- 8 Cucharadas de azúcar
- 600 gr de Harina
- Ralladura de limón
- 8 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Sobre de levadura
- 1 Vaso de Leche Sin Lactosa
- Aceite de girasol (para freir)
- 8 Cucharadas de azúcar
- 600 gr de Harina
- Ralladura de limón
- 8 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Sobre de levadura
- 1 Vaso de Leche Sin Lactosa
- Aceite de girasol (para freir)
Preparación:
Hervir la leche con el aceite de oliva y la ralladura de limón. Añadir el azúcar y dejar templar.
En un bol, poner la mitad de la harina con la levadura e incorporar la leche templada con el resto de los ingredientes más el huevo batido.
Cuando este todo bien mezclado, añadir más harina hasta que la masa quede bien dura.
Ir dando forma de rosquilla a la masa y freir en abundante aceite de girasol, no muy caliente.
Por último, espolvorear las rosquillas con azúcar.
En un bol, poner la mitad de la harina con la levadura e incorporar la leche templada con el resto de los ingredientes más el huevo batido.
Cuando este todo bien mezclado, añadir más harina hasta que la masa quede bien dura.
Ir dando forma de rosquilla a la masa y freir en abundante aceite de girasol, no muy caliente.
Por último, espolvorear las rosquillas con azúcar.
(de la Mari)
Tarta de Manzana y Naranja
Tarta de Manzana y Naranja
INGREDIENTES
2 manzanas 2 naranjas 2 tazas de harina leudante ( o harina común más polvo para hornear, que hace que salga la torta alta) 2 tazas de azucar 2 huevos 20g. de manteca .
Preparación
Pela las frutas y trocéala en pequeños trozo, colócalo en un recipiente y dejarla en la nevera por 30 minutos para soltar el almíbar, a continuación bate dos huevos y lo agregas, el azúcar y mezclas de nuevo y posteriormente el harina y por ultimo la margarina. Previamente unta en el molde de agujero en medio con mantequilla y un poco de harina y añades la mezcla, si deseas que este un poco caramelizada agregas ante de la mezcla un poco de azucar. Colocar el molde en el horno previamente precalentado a 180 grados por un periodo aproximado de 40 minutos.
INGREDIENTES
2 manzanas 2 naranjas 2 tazas de harina leudante ( o harina común más polvo para hornear, que hace que salga la torta alta) 2 tazas de azucar 2 huevos 20g. de manteca .
Preparación
Pela las frutas y trocéala en pequeños trozo, colócalo en un recipiente y dejarla en la nevera por 30 minutos para soltar el almíbar, a continuación bate dos huevos y lo agregas, el azúcar y mezclas de nuevo y posteriormente el harina y por ultimo la margarina. Previamente unta en el molde de agujero en medio con mantequilla y un poco de harina y añades la mezcla, si deseas que este un poco caramelizada agregas ante de la mezcla un poco de azucar. Colocar el molde en el horno previamente precalentado a 180 grados por un periodo aproximado de 40 minutos.
sábado, 13 de mayo de 2017
Ensalada de espinacas
Ensalada de espinacas
Ingredientes:
Espinacas, tomate seco , uvas y vinagre.
Preparación:
En una ensaladera mezclamos los brotes de espinaca, tomates secos a tiras y uvas cortadas en cuatro y sin pepitas. Aliñamos con vinagre balsámico.
Ingredientes:
Espinacas, tomate seco , uvas y vinagre.
Preparación:
En una ensaladera mezclamos los brotes de espinaca, tomates secos a tiras y uvas cortadas en cuatro y sin pepitas. Aliñamos con vinagre balsámico.
viernes, 12 de mayo de 2017
jueves, 11 de mayo de 2017
Rollos de hígado de pollo
Rollos de hígado de pollo
Ingredientes
- Seis hígados de pollo - Dos cucharadas de mostaza - Dos cucharadas de aceitunas picadas - Seis rebanadas de tocino cortadas a la mitad - Pan rallado
Preparación
1. Lavar bien los hígados y cortarlos por la mitad.
2. Untar con mostaza y aceitunas picadas.
3. Envolver cada pedazo en media rebanada de tocino; asegurar con un palillo.
4. Empanar con el pan rallado.
5. Hornear a 212° C por diez o quince minutos, hasta que esté bien cocido.
Se pueden bañar con una salsa al momento de servir. Rinde aproximadamentepara seis porciones.
Ingredientes
- Seis hígados de pollo - Dos cucharadas de mostaza - Dos cucharadas de aceitunas picadas - Seis rebanadas de tocino cortadas a la mitad - Pan rallado
Preparación
1. Lavar bien los hígados y cortarlos por la mitad.
2. Untar con mostaza y aceitunas picadas.
3. Envolver cada pedazo en media rebanada de tocino; asegurar con un palillo.
4. Empanar con el pan rallado.
5. Hornear a 212° C por diez o quince minutos, hasta que esté bien cocido.
Se pueden bañar con una salsa al momento de servir. Rinde aproximadamentepara seis porciones.
miércoles, 10 de mayo de 2017
martes, 9 de mayo de 2017
Codornices al minuto
Codornices al minuto
Ingredientes
- Ocho codornices
- Tres cucharadas de aceite
- Tres cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas de brandy
- Media taza de caldo
- Cuatro cucharadas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Limpiar, flamear y lavar las codornices.
2. Abrir las codornices por la mitad, por el tórax.
3. Espolvorear las aves con sal y pimienta.
4. Freír las codornices con el aceite y la mantequilla.
5. Una vez que estén doradas por ambos lados, escurrir la grasa lo más posible.
6. Tibiar un poco de brandy, rociarlo sobre las aves y prender fuego.
7. Cuando el fuego se haya apagado, vertir encima el caldo.
8. Hecho esto, pasar a un platón y espolvorear perejil encima.
Observaciones
- La codorniz es un ave pequeña y por eso se le asignan dos piezas por persona; si este platillo se acompaña con alguna ensalada, arroz o puré, la porción puede reducirse a una codorniz por persona y el guiso alcanzará para ocho porciones.
- El brandy se evapora, pero deja un buen sabor al ave; el caldo toma un sabor diferente al vertirlo y mezclarlo con el platillo realizado. El brandy puede ser sustituido por ron para obtener un sabor más fuerte
. - La codorniz puede ser sustituida por otra ave . Sólo se verá afectada en el tiempo de preparación.
Fuente
Ingredientes
- Ocho codornices
- Tres cucharadas de aceite
- Tres cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas de brandy
- Media taza de caldo
- Cuatro cucharadas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Limpiar, flamear y lavar las codornices.
2. Abrir las codornices por la mitad, por el tórax.
3. Espolvorear las aves con sal y pimienta.
4. Freír las codornices con el aceite y la mantequilla.
5. Una vez que estén doradas por ambos lados, escurrir la grasa lo más posible.
6. Tibiar un poco de brandy, rociarlo sobre las aves y prender fuego.
7. Cuando el fuego se haya apagado, vertir encima el caldo.
8. Hecho esto, pasar a un platón y espolvorear perejil encima.
Observaciones
- La codorniz es un ave pequeña y por eso se le asignan dos piezas por persona; si este platillo se acompaña con alguna ensalada, arroz o puré, la porción puede reducirse a una codorniz por persona y el guiso alcanzará para ocho porciones.
- El brandy se evapora, pero deja un buen sabor al ave; el caldo toma un sabor diferente al vertirlo y mezclarlo con el platillo realizado. El brandy puede ser sustituido por ron para obtener un sabor más fuerte
. - La codorniz puede ser sustituida por otra ave . Sólo se verá afectada en el tiempo de preparación.
Fuente
lunes, 8 de mayo de 2017
Kebab de pollo marinado al pimentón
Kebab de pollo marinado al pimentón
Ingredientes para 2 personas:
2 muslos de pollo deshuesados, sin piel, tendones ni nervios
1 yogur griego
El zumo de ½ limón
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de pimentón dulce de la Vera
1 guindilla de cayena picada
Aceite de oliva suave
Sal
Pimienta negra
Ingredientes para 2 personas:
2 muslos de pollo deshuesados, sin piel, tendones ni nervios
1 yogur griego
El zumo de ½ limón
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de pimentón dulce de la Vera
1 guindilla de cayena picada
Aceite de oliva suave
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Cortar los muslos de pollo en trozos largos y estrechos de aproximadamente dos centímetros.
Poner en un tupper el yogur, el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón, la guindilla de cayena, la sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra, mezclarlo todo, incorporar las tiras de pollo cubriendo los trozos del todo y dejar reposar durante al menos cinco horas en la nevera. Nosotros lo hemos dejado toda una noche.
Al momento de cocerlo, escurrir bien los trozos de pollo. Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén grande y cuando empiece a humear ligeramente, sumergir los trozos de pollo unos cuatro o cinco minutos por cada lado. Es necesario que queden bien dorados por fuera y no demasiado hechos por dentro, para que estén más jugosos. Pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Poner en un tupper el yogur, el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón, la guindilla de cayena, la sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra, mezclarlo todo, incorporar las tiras de pollo cubriendo los trozos del todo y dejar reposar durante al menos cinco horas en la nevera. Nosotros lo hemos dejado toda una noche.
Al momento de cocerlo, escurrir bien los trozos de pollo. Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén grande y cuando empiece a humear ligeramente, sumergir los trozos de pollo unos cuatro o cinco minutos por cada lado. Es necesario que queden bien dorados por fuera y no demasiado hechos por dentro, para que estén más jugosos. Pasar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Para servirlos podemos acompañar los trozos de pollo con una ensalada de pepino, o bien unos panecillos de pita calientes, abiertos y untados de salsa de yogur picante o de kebab.
Nota.
Dos temas son básicos en esta receta, uno que el pollo esté bien marinado que absorba todos los aromas; y dos, que al freírlo el aceite esté muy caliente para conseguir una buena costra exterior.
Fuente
La Cocina fácil de Martín Berasategui
Receta original
Nota.
Dos temas son básicos en esta receta, uno que el pollo esté bien marinado que absorba todos los aromas; y dos, que al freírlo el aceite esté muy caliente para conseguir una buena costra exterior.
Fuente
La Cocina fácil de Martín Berasategui
Receta original
domingo, 7 de mayo de 2017
Ensalada de pescado al curry
Ensalada de pescado al curry
Ingredientes 4 personas:
300 gr. de cogochas de merluza o pescada cortadas en trocitos y cocidas,
3 manzanas peladas y cortadas a medias lunas,
100 gr. de pepino fresco cortado juliana
lechuga , Pimentón dulce.
Para el aliño: Mayonesa, curry en polvo y sal.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y colocar en una fuente. decorar con lechuga, rodajas de manzana espolvoreadas con pimentón dulce.
Ingredientes 4 personas:
300 gr. de cogochas de merluza o pescada cortadas en trocitos y cocidas,
3 manzanas peladas y cortadas a medias lunas,
100 gr. de pepino fresco cortado juliana
lechuga , Pimentón dulce.
Para el aliño: Mayonesa, curry en polvo y sal.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y colocar en una fuente. decorar con lechuga, rodajas de manzana espolvoreadas con pimentón dulce.
sábado, 6 de mayo de 2017
viernes, 5 de mayo de 2017
Glosario en español e inglés de la Feria de Abril
Glosario en español e inglés de la Feria de Abril
Albero:
El suelo de la Feria está cubierto tradicionalmente por esta arena de color amarillo, que se utiliza también en otros espacios, como plazas de toros y jardines. Sin embargo, con el calor, el ambiente puede volverse polvoriento y cuando llueve se puede convertir en barro.
The fairground is traditionally covered by this yellow sand, which is used in other spaces too, including bullrings and parks. However, in the heat it can create dust and when it rains it can become muddy.
Alumbrado:
Cuando las luces son encendidas en la puerta principal (Portada) y en todo el recinto ferial por el alcalde. Este evento señala la apertura oficial de la Feria y siempre se lleva a cabo el lunes a medianoche.
This is when the lights are switched on at the main gate (Portada) and throughout the fairground by the mayor. This event signals the official opening of the Fair and it always takes place on Monday at midnight.
Calle del infierno:
Este es el nombre que se utiliza normalmente para la zona del parque de atracciones de la Feria.
Literally meaning “Hell Street” in English, this is a regularly used name for the Fair’s fairground zone.
Caseta:
Organizaciones o grupos de amigos montan este tipo de tiendas o carpas. Disponen de bar y algunos también ofrecen comida. En las casetas se encuentra la fiesta durante la Feria: ponen música, hay actuaciones en vivo, y los visitantes pueden disfrutar de bebidas y del baile.
Organisations or groups of friends set up these tents or huts. Each one has a bar and some also offer food. People looking for a party head to the casetas during the Fair: they all have music, often including live shows, and visitors can enjoy drinks and dancing.
Lunes de Pescaito:
Cena ofrecida en las casetas de la Feria a los asistentes el lunes por la noche para celebrar la apertura de la Feria. Pescados fritos (boquerones, adobo, pijotas) son la atracción principal.
A dinner offered in the caseta of fair-goers on Monday evening to celebrate the Fair’s opening night. Fried fish (boquerones, adobo, pijotas) is the star attraction.
Farolillos:
Las calles de la Feria y las casetas están decoradas con estas lámparas de papel de colores, y suelen ser rojos, verdes y blancos.
The fairground’s streets and casetas are bedecked with these colourful paper lanterns, which are often red, green and white.
Paseo de Caballos:
Todos los días, una procesión de carruajes y caballos se lleva a cabo. Siguen una ruta oficial que sólo a los caballos y a los carros se les permite tomar desde el mediodía hasta las 8 de la tarde.
Every day, a horse and carriage procession is held with an authorised route open to horses and carriages only between 12 noon and 8 pm.
Portada:
Este es el nombre que recibe el arco de la entrada y tiene 50 metros de altura. Esta estructura cambia su diseño cada año y es iluminada con cientos de luces que se encienden todas las tardes cuando el sol se pone.
This is the name given to the entrance archway, which stands at 50 metres tall. Translating literally as “front” or “façade”, this structure alternates its design every year and it is illuminated with hundreds of lights that are switched on every evening when the sun goes down.
Portero:
Cada caseta tiene un portero que es el responsable de controlar el flujo de personas que entran.
Meaning “doorman”. Each caseta has a doorman who is responsible for controlling the flow of people entering the area.
Recinto Ferial:
Es la ubicación de la Feria.
The location of the Fair.
Real de la Feria:
Nombre oficial del recinto.
This is the official title of the venue.
Rebujito:
Los ingredientes de esta bebida son manzanilla (un jerez seco originario de Sanlúcar de Barrameda) y Sprite o 7 Up. Tradicionalmente, se sirve en jarras para luego ser distribuido en vasos de plástico más pequeños.
The ingredients of this drink are manzanilla (a dry sherry originating from Sanlúcar de Barrameda) and Sprite or 7 Up. Traditionally, it is ordered in pitchers or “jarras” to then be distributed among smaller plastic cups.
Sevillanas:
Un baile practicado en la Feria que consta de cuatro partes. La tradición y el flamenco se combinan en un elegante movimiento del cuerpo y las manos.
A four-part Fair dance. Tradition and flamenco combine in an elegant twisting of the body and hands.
Tablao:
Por lo general, es el lugar donde se realizan los espectáculos profesionales. En este caso, sin embargo, también se refiere a la plataforma de madera situada dentro de la caseta donde los feriantes bailan sevillanas.
This is where you’ll see professional shows. Can also mean the wooden stage inside casetas where fair-goers perform dances local to Seville.
Visto en Traducción Agora
Ayuda viviendas 2018/2021
Ayuda vivienda. Plan Estatal de Vivienda 2018-2021, Contempla hasta 10.800 euros para ayudar a los jóvenes a adquirir una vivienda.
Tendrán un límite del 20 % del precio de adquisición, se podrán beneficiar jóvenes de hasta 35 años, el borrador se entregará mañana a las comunidades autónomas y al sector que podrán hacer sus aportación al mismo hasta el 30 de mayo.
Fomento espera iniciar la tramitación del real decreto el próximo 1 de junio, para que el plan entre en vigor el 1 de enero de 2018. Asimismo, se incorpora al plan un programa que habilita la puesta a disposición de las viviendas desocupadas de la Sareb y las entidades financieras, para que las comunidades autónomas puedan alquilarlas a personas que se encuentren en situación de desahucio de su vivienda habitual.
El plan contempla que el Estado y las autonomías asuman el pago de entre 150 y 400 euros de alquiler a personas desahuciadas o colectivos vulnerables, con una aportación del 80 % del ministerio y del 20 % de las administraciones autonómicas.
El plazo de estas ayudas será de dos años, que son prorrogables a otros dos más si así lo determinan los criterios de los servicios sociales de la comunidad autónoma o del ayuntamiento.
Otra de las novedades del plan es el incremento de 600 a 900 euros (en casos justificados) del importe máximo de las ayudas para alquileres o la introducción de mecanismos que faciliten la concesión de préstamos por las entidades financieras a la rehabilitación, regeneración y renovación urbana o rural, entre otras medidas.
Del programa de ayuda al alquiler de vivienda se podrán beneficiar personas con ingresos inferiores a 3 IPREM(532,51 euros mensuales en 14 pagas). El importe máximo será del 40 % de la renta de alquiler, con lo que se suprime el límite de 2.400 euros al año del plan 2013-2016, además de que se incrementa el plazo de la ayuda hasta 3 años, en tanto que en el caso de los jóvenes llegará hasta el 50 % del alquiler mensual.
En relación a personas mayores, hay dos programas previstos que contemplan ayudas de carácter directo y otras a la promoción de edificios y complejos residenciales que cuentan con instalaciones comunes adecuadas para gente mayor de 65 años.
En cuanto al programa de fomento del parque de viviendas, con lo que se espera que España pueda acercarse a la media europea del 30 % de la población que reside en viviendas alquiladas frente al 21,8 %, se amplía el objeto de ayudas al sector privado, cuando en el anterior plan sólo se admitían actuaciones para viviendas de titularidad pública.
Se incrementa el importe de estas ayudas hasta un máximo de 350 euros por metro cuadrado útil y el límite de ingresos de los inquilinos (hasta 4,5 IPREM) y el precio máximo del alquiler (hasta 7 euros al mes por metros cuadrado) respecto al anterior plan.
Este plan incluye ayudas para obras de mejora de la eficiencia energética y de la accesibilidad, así como para obras de conservación en edificios residenciales y en unifamiliares. El nuevo plan se permite a las comunidades autónomas la concesión de una ampliación sin límite de la suspensión del período de amortización de los préstamos convenidos acogidos a planes estatales anteriores durante un plazo máximo de 3 años.
jueves, 4 de mayo de 2017
Glaseado de limón
Glaseado de limón
Fuente
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Ingredientes
- Azúcar glass: 200 gr
- Limones: 2
Preparación:
- En primer lugar, con los dos limones realizaremos un zumo y lo reservamos.
- En un bol echamos los 200 gramos de azúcar glass y vertemos encima el zumo de los dos limones que hemos reservado con anterioridad.
- Una vez juntos, habrá que mezclar bien hasta conseguir una mezcla blanquecina y lo suficientemente densa pero sin estar dura del todo.
- Si queremos que nuestra mezcla tenga un color amarillo de limón, echaremos una pizca de colorante/tinte alimentario especial para postres y removeremos hasta tener el color compacto.
- Una vez que lo tenemos realizado, ya lo podemos utilizar para adornar nuestros postres. Para ello, tan solo tendremos que bañar con el glaseado de limón el postre (galletas, bizcochos, donuts, etc.) y dejarlo secar hasta que se haya endurecido. Ese será el momento en el que lo podremos servir.
Fuente
Truco:
A la hora de realizar nuestro glaseado
hay que tener en cuenta para qué lo vamos a utilizar, ya que dependiendo
de ello tendremos que hacerlo más o menos consistente. En este sentido, el azúcar es la clave.
Así, si queremos hacerlo más consistente tendremos que añadir más
azúcar, mientras que si lo queremos realizar más blando tendremos que
echar más zumo de limón.
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miércoles, 3 de mayo de 2017
Casetas libres para la feria de Sevilla
Hay este año un total de 18 casetas públicas, entra las que se encuentran las seis de los los distritos
Casco Antiguo (calle Antonio Bienvenida, 97),
Nervión-San Pablo (calle Costillares , 22), Sur-Bellavista (calle Ignacio Sánchez Mejías, 61),
Macarena-Norte (calle Pascual Márquez, 85),
Triana-Los Remedios (calle Pascual Márquez, 153),
Este (calle Pascual Márquez, 215).
Casco Antiguo (calle Antonio Bienvenida, 97),
Nervión-San Pablo (calle Costillares , 22), Sur-Bellavista (calle Ignacio Sánchez Mejías, 61),
Macarena-Norte (calle Pascual Márquez, 85),
Triana-Los Remedios (calle Pascual Márquez, 153),
Este (calle Pascual Márquez, 215).
También son públicas las casetas de los partidos políticos y los sindicatos, PSOE Andalucía (calle Antonio Bienvenida, 79),
Partido Andalucista (calle Juan Belmonte, 196),
PP de Sevilla (calle Pascual Márquez, 66) La PCEra (calle Pascual Márquez, 9),
UGT (calle Antonio Bienvenida, 13),
CCOO Sevilla (Calle Pascual Márquez, 81),
USO (Curro Romero, 25).
Partido Andalucista (calle Juan Belmonte, 196),
PP de Sevilla (calle Pascual Márquez, 66) La PCEra (calle Pascual Márquez, 9),
UGT (calle Antonio Bienvenida, 13),
CCOO Sevilla (Calle Pascual Márquez, 81),
USO (Curro Romero, 25).
Además de estas casetas hay cinco casetas públicas más,
Area de Fiestas Mayores (Calle Costillares, 13),
«La de to er mundo» (Calle Costillares, 77),
La Esmeralda (Calle Costillares, 82),
Los Formalitos (Calle del Infierno, junto a las Casas del Terror)
La Marimorena (Manolo Vázquez, 31).
Area de Fiestas Mayores (Calle Costillares, 13),
«La de to er mundo» (Calle Costillares, 77),
La Esmeralda (Calle Costillares, 82),
Los Formalitos (Calle del Infierno, junto a las Casas del Terror)
La Marimorena (Manolo Vázquez, 31).
Este 2017 habrá una caseta para turistas en la calle Pascual Márquez, 225 que contará con personal del Consorcio de Turismo, ofrecerá ayuda e información en inglés, francés y alemán, espectáculos musicales, cajero e incluso se permitirán las reservas para almuerzos y cenas teniendo en cuenta los horarios especiales de los turistas.
martes, 2 de mayo de 2017
lunes, 1 de mayo de 2017
Ondas flamencas para tu pelo
Ondas flamencas para tu pelo
Los recogidos como los
semirecogidos suelen requerir mechones ondulados o rizados. Estamos de
suerte porque hay mucho desenfado en estos peinados, incluso algunas se
han dado en llamar “ondas imperfectas”. Date una vuelta por
internet, verás miles de tutoriales con técnicas diferentes para
conseguir este efecto. Este medio es tan empírico, que hemos probado
casi de todo en nuestras propias cabezas, por lo que ahora te vamos a
ahorrar ese trabajo, aportándote el truco más sencillo que a la vez da
mejores resultados, y por supuesto es baratísimo.
Recógete todo el pelo seco en trenzas. Deberán ser entre tres y seis, dependiendo de tu cantidad de pelo,
lo definidas que quieras que queden las ondas, etc.
Una vez hecho esto, plancha tus trenzas
con la plancha de pelo. Pon especial atención a las puntas de las
trenzas, donde deberás hacer un giro para que queden acordes.
Precaución en la que tal vez no haga
falta incidir, pero por si acaso. A la hora de planchar, ojo con pasar
la plancha por las gomillas, la goma con el calor puede derretirse y es
un drama.
Una vez planchadas tus trenzas, suéltate
el pelo y verás el efecto. Ya puedes hacerte el peinado que más te
favorezca o más sencillo te sea. No olvides utilizar algún producto para
fijar tus nuevas ondas; dejamos eso a tu elección, que sabrás cual te
conviene más.
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