Buenas a todos

Buenas a todos

Share |

Tarta Óreo

Tarta Óreo

  Ingredientes

Para el bizcocho:
150 grs. de chocolate semiamargo 200 grs. de manteca (mantequilla) 120 grs. de galletitas Óreo
50 grs. de harina oooo (para pastelería) 1 cucharadita de polvo de hornear 10 yemas 80 grs. de azúcar impalpable 6 claras 110 grs. de azúcar común.

Preparación
-Encienda el horno a 180 ºc. -Enmanteque y enharine 3 moldes circulares de 20 cm. de diámetro cada uno. -Derrita el chocolate a baño María junto con la manteca. 
-Mientras tanto, procese las galletitas junto con la harina y el polvo de hornear. Reserve. -Bata a blanco las yemas con el azúcar impalpable e incorpore el chocolate -en tres tandas- con movimientos envolventes. -Por otro lado, bata las claras a nieve con el azúcar- -Alterne las claras con los secos (las galletitas procesadas), y agregue a la preparación de chocolate y yemas, en tres tandas y con movimientos envolventes. -Coloque la preparación en los moldes y cocine por 12 minutos. -Deje enfriar preferentemente un día entero tapado en un lugar seco.

Ingredientes

Para la crema de chocolate blanco y galletitas Óreo

 180 grs. de chocolate blanco 2 paquetes de galletitas Óreo 300 grs. de crema 100 grs. de queso crema

Preparación
-Caliente la mitad de la crema y vuelque sobre el chocolate bien picado. Mezcle hasta que el chocolate esté bien incorporado. -Agregue el queso crema y luego la crema restante. Deje enfriar por 1 hora en la heladera. -Retire y bata todo junto hasta que tome punto.
-Pique las galletitas Óreo groseramente e incorpore a lo anterior. Reserve en la heladera.
Para el baño de chocolate: 200 grs. de chocolate semiamargo 150 grs. de crema
-Caliente la crema y vuelque sobre el chocolate picado. Reserve hasta el momento del armado.
Para el armado y la presentación 100 grs. de chocolate semiamargo 100 grs. de crema
-Calentar la crema, incorporarla al chocolate picado y mezclar hasta integrar. Reservar en la heladera por 1 hora. -Retirar la ganache y batirla hasta tomar punto. Utilizarla para la decoración.
almibar, c/n mini óreo, c/n
-Coloque un disco de biscuit en un molde, humedezca con almíbar y coloque la mitad de la crema de chocolate blanco y galletitas Óreo. Repita esta operación con los discos y crema restante. -Enfríe bien. Desmolde y bañe con el baño de chocolate. -Con la ayuda de una manga pastelera, forme picos sobre la torta y decore con las mini óreo.

Fuente 

Share |

Dieta de los Puntos- Alimentos de 2 a 4 puntos

Dieta de los Puntos-
Alimentos de 2 a 4 puntos :
Un plato de pasta: 2 puntos.
 Un huevo : 2 puntos.
Almendras: 2 puntos.
Un vaso de leche semidesnatada: 2 puntos.
Paté de alguna ave: 2 puntos.
Una copa de vino: 2 puntos.
Muchas patatas: 2 puntos.
Un plato de merluza: 2 puntos.
Un vaso de flan de vainilla: 2 puntos
Un plátano: 2 puntos
Croquetas de pollo: 2 puntos.
Un plato de lentejas 2,5 puntos.
Una lata de atún: 2,5 puntos.
 Tres lonchas de jamón: 3 puntos.
 Bocadillo de pavo: 3 puntos.
Un chorizo ibérico: 3,5 puntos.

Share |

Alimentos de 0 a 2 Puntos- Dieta de los Puntos

Alimentos de 0 a 2 Puntos- Dieta de los Puntos
 Espárragos: O puntos.
 Todas las verdura: O puntos.
Las fresas: O puntos.
Las naranja: O puntos.
Las manzanas: O puntos.
 La miel : 0,50 puntos.
 Un racimo de uvas: 1 punto T
res lonchas de jamón cocido: 1 punto
Una galletas: 1 punto
La mantequilla: 1 punto
 Unos guisantes: 1 punto
Mayonesa ligera: 1 punto
Una taza de chocolate con leche: 1 punto
Un vaso de yogur desnatado: 1,5 puntos
Una lata de mejillones 1,5 puntos
Una empanadilla: 1,5 puntos
Queso de Burgos: 1,5 puntos

Share |

Confitar verduras

 Confitar verduras

Confitar pimientos

En aceite caliente  en una sartén, ponemos los pimientos verde cortados a tiritas, añadimos 100g de azúcar, 70g de Agua, 50g de vinagre de módena y 30g de vino pedro ximenez y  20 minutos a fuego fuerte.

Confitar cebolla

En  una sartén, echamos las cebollass  cortdas a tiritas y rehoguamos con un poco de aceite y una pizca de sal, añadimos dos cucharadas de azúcar, y 3 de vinagre. y vino dulce y 20 minutos a fuego fuerte.

Añadir a favoritos  
Imprimir

Redondo de Ternera Express

Redondo de Ternera Express

Ingredientes:

- 1 redondo de ternera (podéis comprar la pieza entera sin la cuerda y atarlo vosotr@s)

- 1 cebolla

- 5 zanahorias

- Harina

- Vino de Jerez

- Aceite

- Sal y pimienta

Preparación

1. Salamos el redondo y lo pasamos por harina, quitando el exceso dándole suaves toquecitos.

 2. En una olla grande echamos alrededor de cinco cucharadas de aceite y lo ponemos a fuego medio-alto.

 3. Partimos la cebolla y la zanahoria en trozos (ni muy grandes ni muy pequeños) y cuando el aceite esté caliente lo vertemos en la olla. Ponemos un puñadito de sal y dejamos que se "poche" ( hasta que la cebolla coja un color amarillento)

 4. Del bote donde viene la pimienta en grano, sacamos unas cuantas pimientas y las echamos dentro de la olla. Hacemos lo mismo con el redondo. Tenemos que bajar el fuego a la mitad e ir sellándole por cada parte (2-3 minutos) para que después quede tostado por fuera y tierno por dentro.

 5. A continuación, echamos un buen chorro de Jerez y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y movemos un poco la olla(con la misma asa) para que todo se impregne bien.

 6. Cerramos la olla express, subimos el fuego al máximo y cuando empiece a salir el vapor lo bajamos a la mitad y esperamos media hora. Abrimos la olla, sacamos el redondo y lo cortamos en rodajas(de un dedo más o menos). Pasamos la salsa por a batidora o si os gustan los trozos podéis dejarla sin pasar.

Share |

TORTITAS AMERICANAS

TORTITAS AMERICANAS

 INGREDIENTES:
 2 huevos
 50 g de mantequilla sin sal
 250 ml de leche
 50 g de azúcar blanco
 200 g de harina de trigo
 1 sobrecito de levadura en polvo esencia de vainilla un poco de mantequilla para la sartén.

 Preparación:
 Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante. Añade la mantequilla derretida al microondas y a continuación la leche. Mezcla en un bol aparte la harina con la levadura e incorporálas a la mezcla tamizando bien. Bate las claras a punto de nieve yo las he batido a mano, pues es una cantidad muy pequeña, pero se puede hacer con la batidora de varillas, y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
 Reposar la masa por lo menos media hora antes de usarla. Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla. Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas. Deja que se haga por un lado un par de minutos, dale la vuelta con la espátula y lo mismo. Es cuestión de ir pillando el truco. Estarán listas cuando las veas doraditas.
 NOTA. Acompañar con nata y chocolate.
Fuente

Share |

Arroz con gambas

Arroz con gambas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tazas medianas de arroz (echa un poquito más si es plato único)
• 1/2 kg de Gambas
• 1/4 kg de Aros de Calamar (o de almejas)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Pimientos de Piquillo
• 3 Tomates grandes
• 1 pastilla de Caldo de pollo
• 1 vaso de Vino blanco
• 3 Ajos
• Azafrán y Guindilla
• Aceite y sal

Elaboración:

1. Limpia y trocea en pedazos pequeños la cebolla, el pimiento y los ajos.
2. En una sartén con un chorro de aceite sofríe estos ingredientes a fuego medio.
3. Cuando el sofrito esté prácticamente en su punto, añade el tomate (pelado y en trozos pequeños)
4. Pela las gambas y pon a hervir en un poco de agua (1/2 litro) las cáscaras. Reserva este caldo.
5. Limpia también los calamares y échalos al sofrito junto con los pimientos de piquillo troceados y un par de guindillas.
6. A continuación echa el vino blanco y déjalo que se consuma la mitad.
7. En este punto, echa la pastilla de Caldo de Pollo desmenuzada junto con el azafrán y remuévelo todo.
8. El siguiente paso es echar las gambas y esperar unos 3 minutos para echar el arroz.
9. Es el momento de utilizar el caldo en el que has hervido las cáscaras de las gambas. Échalo cubriendo el contenido de la sartén/paellera completamente y déjalo a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
10. Muévelo de vez en cuando y si necesitas más caldo añádelo.

Share |

Pipas de calabaza

Pipas de calabaza
Limpiamos bien las pepitas con agua y quitamos completamente los restos de calabaza. En un vaso de agua echamos una cucharada de sal y removemos.  Secamos durante una hora sobre papel absorvente, echamos las pepitas en un cazo y añadimos este agua salada y removemos constantemente hasta que se consuma completamente.

Las pipas empiezan a meter ruido (parecido al de las palomitas) pasados unos 8-10 minutos y nos avisan que ya están listas!. Veremos que se han quedado blanquecinas, pero simplemente así...están riquísimas!!
Nota .- Se les puede echar pimentón o incluso canela.
Una vez frías, están listas para comer.
Se utilizaban para tratar  la fertilidad o las lombrices .
Fuente 

Share |

Espaguetis con Ragú de Gambas

Espaguetis con Ragú de Gambas

Ingredientes:
350 gr de espaguetis
16 gambas grandes
100 gr de tomate natural triturado,
150 gr de tomates
1/2 vasito de vino blanco
Aceite de oliva extra virgen
Ajo, perejil, guindilla roja y sal
Preparación:
Pelar las gambas; reservar las cáscaras y las cabezas.
Preparar un caldo con ellas dejándolas cocer durante media hora en medio litro de agua con un poco de sal. Colar y reservar.
Sofreír en una sartén las gambas con un poco de aceite y un diente de ajo.Retirar el ajo y esfumar con el vino blanco; dejar evaporar y añadir el tomate triturado. Cocer durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
 Cocer la pasta en abundante agua salada y dejarla un poco entera. Escurrirla, añadirla a la salsa de gambas e incorporar entonces el caldo de gambas que habíamos preparado y los tomates cortados por la mitad.
Terminar la cocción de los espaguetis según las indicaciones del fabricante. Condimentar con guindilla molida y perejil; servir caliente.
Fuente:

Share |

Huevo maqueado al microondas

Huevo maqueado al microondas

Ingredientes:

• 1 Huevo
• Tomate frito (Bote)
• ¼ Cebolla
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Pela y pica la cebolla, en trocitos pequeños.
2. En una cazuelita de barro, cubre el fondo con un poco de la cebolla picada.
3. Agrega tomate en círculo dejando un hueco en el centro de la cazuela.
4. Echa el huevo en el hueco, y vuelve a echar la cebolla.
5. Espolvorea el orégano por encima, salpimiéntalo y listo. Al Microondas de 4 a 6 minutos.
6. La clara se cuaja enseguida, la yema tarda un poco más.
7. Fuente

Share |

Albóndigas de pollo y queso

 Albóndigas de pollo y queso

Ingredientes:
- 400 gr. de pechuga de pollo
- 1 huevo
- Media cebolla
- 80 gr. de queso
- 1 bote de cerveza
- pan rallado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal, ajo, albahaca y perejil
- Un cucharón de agua

Elaboración

1. Limpiamos bien las pechugas, quitándoles la piel y la grasa. Las cortamos en tiras y las trituramos bien con la batidora  junto con el huevo, el queso y la sal , ajo, perejil y albahaca .
También picamos la cebolla pero no la añadimos, la reservamos para hacer el sofrito.

2. Cuando tengamos la mezcla preparada, ponemos en un plato un poco de harina y damos forma a las albóndigas. Si esta mezcla no quedara lo suficientemente espesa se puede añadir un poquito de pan rallado y mezclarlo de nuevo para que así cojan  consistencia .

3. En una sartén echamos como 5 cucharadas de aceite, agregamos la cebolla bien picada y sofreímos  fuego medio. Cuando ya tenga ese punto dorado, añadimos las albóndigas y dejamos que se doren, girándolas suavemente para que no se deshagan.

4. Incorporamos la cerveza y un cucharón de agua caliente.

5. Dejamos cocer a fuego lento, con la sartén tapada, durante 20 minutos. Cuando pase ese tiempo,  quitamos la tapa y dejamos que cueza otros 10 minutos.

Fuente

Share |

Trucos de cocina

Trucos de cocina Claras al punto de nieve  Para con seguir batir unas claras al punto de nieve, los huevos deben estar a temperatura ambiente. Por ello, es recomendable sacarlos un rato antes de batirlos. Los utensilios deben estar muy limpios. Para que nos salga perfecto, podemos ayudarnos con una pizca de bicarbonato.

Conservación de alcachofas  Para conseguir que las alcachofas se mantengan en buen estado varios días las debes introducir en un recipiente con agua, como si se trataran de flores. Huevos fritos perfectos  Si quieres que tus huevos fritos queden mejor y no se partan a la hora de echarlos en la sartén, sácalos de la nevera un rato antes de ponerte a freírlos para que alcancen la temperatura ambiente. Gotas de limón  Si a la hora de cocinar necesitas tan solo unas gotas de limón, no lo abras entero ya que se estropearía sin necesidad. Pínchalo con un tenedor, exprime lo que necesites y vuelve a guardarlo. Se mantendrá en perfectas condiciones para la próxima vez. Aves tiernas Si quieres que las carnes de ave queden más tiernas rocíalas, antes de cocinarla, con un poco de limón. Déjala que macere un poco y ya estarán perfectas para tus guisos o asados.

Fuente
Share |

Alimentos de más de 4 puntos en la Dieta de los Puntos

Alimentos de más de 4 puntos en la Dieta de los Puntos

Un vaso de helado: 4 puntos.
Arroz tres delicias congelado: 4 puntos.
Una ración de pizza: 4,5 puntos.
Una dona: 4,5 puntos.
Tortilla de patatas: 5,5 puntos.
Un plato de puré de patatas 6 puntos.
Una ración de ensaladilla rusa: 7 puntos.
Un plato con carne de ternera 8 puntos.

Share |

Bizcocho de frutas del bosque

Bizcocho de frutas del bosque   Ingredientes:

- 2 yogures de frutas del bosque
- 4 huevos
- 3 medidas de yogur de azucar
- 1 medida de maicena
- 2 medidas de harina
- 1 medida de aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura
-

Preparación:

Batir todo junto, enmantequillar y enharinar un molde de agujero en el centro y meter en el horno precalentado a 170º unos 30-35 minutos hasta que comprobando con una aguja salga limpia. Dejar enfriar y desmoldar... Tiempo de preparación: 50 minutos  
Share |

Merluza a la romana

Merluza a la romana

Ingredientes:

• 2 ó 3 lomitos de merluza limpias por persona
• harina
• huevo
• aceite y sal.

Prepararación:

1. Añadir sal a los lomos.
2.  Enharinarlos.
3. Pasarpor huevo batido.
4. Y freímos en abundante aceite caliente.

 Nota: Acompañar con una ensalada.

Share |

Confitar

Confitar
Confitar es cocinar un alimento en un elemento graso (ya sea aceite de oliva, mantequilla, grasa animal…) a muy baja temperatura durante un tiempo prolongado. La temperatura debe oscilar siempre entre los 60 y 90 ºC. Para controlar la temperatura es ideal hacerse con un termómetro de cocina, que es bastante sencillo de encontrar. Yo no tengo termómetro, pero en la vitrocerámica las cociné al 3 (la mía alcanza el 9) y salieron perfectas. El líquido nunca debe hervir y el producto a confitar no debe coger color.

Share |