Cóctel de Ginebra

Cóctel  de Ginebra
Ingredientes
60 ml de ginebra

50ml de vermut dulce

50 ml de licor de naranja

30 ml de jugo de limón

Adorne con una rodaja de limón.

Preparación

Vierta los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Revuelva bien. Colar en un vaso de coctel frío. Adorne con un toque de limón.
Fuente la Red





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Esterelizar botes en el Microondas Envasado en 5 minutos

Esterelizar botes en el Microondas Envasado en 5 minutos

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Magdalenas espolvoreadas de azúcar al Microondas

Magdalenas al Microondas
Ingredientes
-240 g de harina.
-100 g de azúcar.
-3 cucharaditas de postre levadura.
-1 pizca de sal.
-2 huevos.
-125 ml de aceite de girasol.
-125 ml de leche.
Un poco azúcar de vainilla para espolvorear
ELABORACION
-Mezclar la harina con el azúcar con la levadura y la sal.
-Batir los huevos con el aceite y la leche y añadírselo a la mezcla anterior.
-Mezclar poco y distribuir en cápsulas de papel llenándolas sólo hasta la mitad.
-Conectar el microondas al 75% (1 magdalena: entre 1-1,5 minuto; de 2 a 4 magdalenas: 1-2 minutos; de 3 a 6 magdalenas: 2,30-4,30 minutos).
-Espolvorear la superficie con azúcar de vainilla.
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Albondigas en salsa de almendras

Albondigas en salsa de almendras

INGREDIENTES

Para las albóndigas:

-800 gr de carne picada, a vuestra elección

-Media cebolla cortada finamente

-Un diente de ajo cortado muy fino

-Perejil

-Orégano

-Sal y pimienta

- Un huevo

-Aceite

-Pan rallado

-Huevos cocidos de codorniz

-Harina 

Para la salsa de almendras:

-Almendras crudas

-Un par o tres de rebanadas de pan

-Un diente de ajo

-Una pastilla de caldo concentrado, opcional,

-Un vaso de vino blanco

-Una cebolla 

-Una hoja de laurel

-Agua

ELABORACIÓN:

Pondremos la carne en un bol amplio, e iremos añadiendo todos los ingredientes que hemos detallado arriba, y amasaremos hasta que este todo integrado y homogéneo, el pan rallado es un poco a ojo, ya que depende del tamaño del huevo necesitará más o menos, para que nos quede una masa con la que podamos trabajar y formar nuestras albóndigas.

Una vez conseguido ese punto, vamos a coger porciones de carne y vamos a hacer primero una bola y luego aplanaremos con las manos para poder meter dentro el huevo de codorniz, lo tapamos y vamos redondeando la albóndiga, procurando que el huevo quede en medio y totalmente tapado por la carne. Es muy fácil, no tiene ninguna complicación. 

Cuando las tengamos todas formadas, las pasaremos por harina, procuraremos quitarles el exceso de esta, con las manos las vamos pasando de una a otra y se nos despegará lo que sobra. las vamos poniendo en una sartén con abundante aceite de oliva, para freírlas bien por todos lados. Tampoco hay que dejarlas muy doradas, ya que luego van a cocer en la salsa y se acabarán de cocinar por dentro.

Las vamos sacando, conforme vamos viéndolas doradas a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. y las vamos a reservar.

Ahora en una cazuela, o sartén vamos a poner unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen, y vamos a freír las rodajas de pan del día anterior,( si no tenéis podéis hacerlo con biscotes, bastones de pan, o picos... pero en ese caso no lo freiríamos ) y el diente de ajo, lo sacamos a un mortero o picadora y reservamos, ahora vamos a pasar las almendras por el aceite para que se sofrían un poco, no mucho, solo un par de vueltas, las echamos al mortero o picadora y lo trituramos todo bien, aquí añadimos el vaso de vino blanco y si hemos optado por la pastilla de caldo concentrado, también es el momento de añadirla. lo mezclamos todo bien y reservamos.

En el mismo aceite sofreiremos una cebolla partida en cuadraditos pequeños, o brunoise, como se llama en cocina, cuando empiece a transparentar le añadimos la hoja de laurel y todo el majado o triturado anterior,  le damos unas vueltas y dejamos reducir un poco el vino.
Añadimos las albóndigas dentro de la cazuela o sartén y ya podemos cubrirlas con agua, procurando que nos queden completamente cubiertas, pondremos a fuego moderado y las dejaremos cocer durante, 25/30 minutos, si  la salsa se reduce demasiado, podéis añadirle un poco más de agua, y ya las tendréis listas para poder servir.

Nota .Servir acompañadas de un arroz blanco o unas patatas fritas, o al horno. 

Visto en la cocina de Merche Borja

Arroz frito con pollo y gambas

Arroz frito con pollo y gambas

INGREDIENTES:

-Arroz blanco cocido
-Pollo asado o frito
-1 huevo
-Sal, pimienta y aceite de oliva
-Gambas, bien congeladas o frescas
-Perejil
-Salsa de soja suave
-1/2 cebolla fresca
-1 diente de ajo

ELABORACION:

Lo primero que  vamos a hacer es desmenuzar el pollo que teníamos ya cocinado, tanto puede ser asado, como frito o incluso en salsa, con la única precaución de quitarle esta. Lo haremos trozos pequeños. Reservamos.

Picamos muy finamente la cebolla y el ajo, y en una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva y a fuego alto, vamos a sofreírlo, iremos dando vueltas constantemente para que no se nos queme, salpimentamos.

Lo dejamos hacer por un par de minutos, y añadimos las gambas, si son congeladas bien secas, y si son frescas, las cortaremos como el pollo en una medida similar a este.

Vamos haciéndolas igual al mismo fuego fuerte y removiendo constantemente, pasados otro par de minutos, añadimos el pollo. Seguimos cocinando igual.
Pasados un par de minutos más y sin dejar de remover, echamos el huevo entero, y lo vamos a deshacer con la ayuda de la cuchara o espátula con la que estamos cocinando, la idea es que quede como si fueran huevos revueltos. Una vez conseguido vemos si necesita un poco más de aceite y le añadimos una cucharada más y ya podemos poner le arroz cocido. El cual lo habremos cocido en ese momento, en una olla con abundante agua y sal durante 18/20 minutos y bien escurrido.

Añadimos pues el arroz y una cucharada y media de soja suave, cuidado que es salada, y si os habréis fijado no hemos puesto sal nada más que al principio a la cebolla y el ajo. Le damos unas vueltas para que se impregne bien todo la mezcla con la soja, probaremos de sal y si hay que añadir, la ponemos y una pizca de pimienta. Y ya lo tendremos listo para servir, en ese momento espolvorearemos con perejil picado, par darle un toque de frescor.
Visto en la cocina de Merche Borja

Tabla de conversión

 Tabla de conversión

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Trucos de cocina

Trucos pelar verduras
Para pelar patatas hervidas, lo mejor es sumergirlas en agua fría, inmediatamente después de la cocción. 

  - Si te cuesta pelar fácilmente los pimientos asados, lo mejor es que antes de meterlos al horno, los untes con aceite y, una vez asados, los envuelvas en papel de periódico, hasta que se enfríen.

 - Las castañas están muy ricas, pero pelarlas es un suplicio. Para que no te resulte complicado, hiérvelas durante  3 minutos en agua. Verás qué fácil es después.

Otros frutos secos, como las almendras, también hay ocasiones que resulta difícil desprenderlos de su cáscara. Prueba a sumergirlos unos minutos en agua caliente o a tostarlos ligeramente en una sartén.

  - Si en la pescadería no te han quitado la piel del lenguado y temes estropearlo, sumerge la cola durante unos segundos en agua hirviendo. Da un corte en la piel justo donde acaba la cola, sujeta con una mano la cola y tirar hacia el lado de la cabeza con la otra mano.

 - Para pelar los tomates con facilidad, muchos conocemos el truco de meterlos en agua hirviendo por unos segundos y hacer dos cortes en forma de cruz con un cuchillo para desprender la piel sin problema. Otro truco que me han enseñado es sujetar el tomate en la mano y, con el lado del cuchillo que no corta, se pasa por todo él haciendo un poco de presión. Después, se da un corte a esa piel y desde éste se tira de ella a tiras.

Fuente facilisimo.com n

Tiempo de cocción del marisco

Tiempo de cocción del marisco

La cantidad de gramos de sal por litro de agua correctos y seguidamente los minutos de cocción desde que comienza a hervir el agua si esté el marisco  está vivo se introduce en agua fría hasta que hierva a fuego lento,y si está muerto en agua hirviendo.

• Buey mediano | 60 gr/L | 18 minutos
• Buey grande | 60 gr/L | 20 minutos
• Camarón | 70 gr/L | 1/2 minuto
• Centolla mediana | 60 gr/L | 15 minutos
• Centolla grande | 60 gr/L | 18 minutos
• Cigala mediana | 60 gr/L | 1´5 minutos
• Cigala grande | 60 gr/L | 3 minutos
• Gamba | 50 gr/L | 1 minuto
• Langosta mediana | 60 gr/L | 20 minutos
• Langosta grande | 60 gr/L | 30 minutos
• Langostino mediano | 60 gr/L | 1´5 minutos
• Langostino grande | 60 gr/L | 2 minutos
• Bogavante mediano | 60 gr/L | 20 minutos
• Bogavante grande | 60 gr/L | 28 minutos
• Nécora pequeña | 60 gr/L | 5 minutos
• Nécora grande | 60 gr/L | 7 minutos

• Percebe | 70 gr/L | 1/2 minuto

Como mejor sabe el marisco es templado o recién hecho. Si se sirve frío hay que tener la precaución de retirarlo un rato antes del frigorífico para que pueda ser apreciado todo su sabor. Por lo general se sirven calientes los percebes y fríos o a temperatura ambiente las cigalas, nécoras, centollo, buey, gambas, langostinos, bogavante y langosta. 

Pepinos aperitivos ,Rollos de pepino con queso crema

Rollos de pepino con queso crema

Ingredientes:
Zanahoria
Pepino
Queso crema
Rabanito
Ciboulette o perejil
Rúcula 

Preparación:
Lo primero que debes hacer es cortar bastones de zanahoria, láminas de rabanito y trocear la rúcula y la ciboulette. Luego debes pelar el pepino y con el mismo pelador debes cortar láminas a lo largo del mismo. 

Por último, puedes untar el queso en la lámina, rellenar con las demás verduras y armar los rollitos.
Visto en deliciosas

Mejillones

Mantener frescos los mejillones:

Una vez comprados, los mejillones deben ser cocinados cuanto antes. Para conservarlos, es mejor cocinarlos y conservarlos cocidos. Sin embargo es posible conservarlos hasta 2 días en el frigorífico. Para ello debemos mojar un paño en agua con sal, envolver los mejillones y hacer un nudo fuerte para que no se abran. Los colocaremos así en la zona menos fría del frigorífico, para que no mueran.

Limpiar los mejillones:

Para retirar los crustáceos de la concha, golpearemos con la parte no afilada del cuchillo y estos caerán Los hay que utilizan un estropajo de aluminio, y los que no hacen el raspado porque dicen que estos polizones que lleva el mejillón colaboran a darle más sabor a mar.

Eliminaremos el biso o filamento que lleva entre sus dos valvas, cogiendo con la punta del cuchillo el extremo y dando un tirón hacia delante y hacia abajo, para extraerlo y no romper su carne.

Los lavamos bajo el chorro de agua fría y ya podemos cocinarlos.

Cocinar mejillones:

La forma de preparar los mejillones más común es hacerlos al vapor con un poco de vino blanco o agua, zumo de limón y a veces pimienta o laurel. Se cocinan a fuego lento tapando la olla, hasta que se abran. Los podemos dejar así o seguir preparándolos con distintas salsas y preparaciones.

Cuajada de quesitos y sobaos

Cuajada de quesitos y sobaos es uno de los dulces más fáciles de hacer que conozco, y siempre gusta a todo el mundo. La textura es la de un flan de queso consistente y con el punto justo de dulzor.

INGREDIENTES

12 sobaos pequeños (tipo los de Bimbo) o 6 grandes (o la misma cantidad de magdalenas o de bizcochitos), son unos 250 gr8 quesitos en porciones tipo Caserío2 sobres de cuajada Royal800 ml de leche enteraEntre 4 y 6 cucharadas de azúcar (al gusto)

ELABORACIÓN

Tradicional: Calentar la leche en un cazo junto con los quesitos, los sobaos, la cuajada y el azúcar. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y batir con el brazo de la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en un molde caramelizado y llevar a la nevera varias horas hasta que cuaje.

En Thermomix: Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 10 min. Temp.100º vel. 3. Llevar a vel. 10 unos segundos para que mezcle bien. Poner en un molde caramelizado y meter en el frigorífico varias horas hasta que cuaje.

NOTA

En lugar de quesitos en porciones se puede usar el mismo peso en queso crema de untar (son unos 150 gr) pero el sabor de los quesitos en porciones es más intenso.
Visto en Divina Cocina

Solomillo a la naranja

Solomillo a la naranja

Tipo de receta: plato

Número de partes: 4 porciones

Preparación:5 minutos

Cocción: 30 minutos

Dificultad: medio

Ingredientes

Medallones de solomillo de cerdo (la salsa da para al menos un solomillo entero)
1 cebolla
2 zahorias
1 diente de ajo
30 gr. de mantequilla ( un poco más para la carne)
100 ml. de vino blanco para cocinar (lo venden que tiene un poco de especias)
100 ml. de zumo de naranja natural
100 ml. de agua
un poco de canela en polvo
pimienta negra molida
aceite (un poco para que la mantequilla no se queme), sal
unas rodajas de naranja
guarnición: puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, ensalada o cualquier tipo de verdura salteada

Preparación

Paso 1

Poner el aceite y la mantequilla (30 gr.) en una olla y agregar la cebolla y la zanahoria bien picadas. Pocharlo.

Paso 2

Añadir el vino, el zumo, el agua y la canela, un poco de sal y pimienta. Hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 3

Una vez cocido, lo trituramos y pasamos por un chino hasta obtener una salsa.

Paso 4

En una sartén ponemos otro poco de mantequilla y de aceite y añadimos las rodajas de naranja. 

Las marcamos un poco hasta que están doradas. Sacamos las naranjas y añadimos los medallones de cerdo salpimentados y los marcamos también.

Paso 5

solamente nos falta ponerle la guarnición que queráis ( en mi caso patatas cocidas de bote salteadas con ajo y perejil) y servirlo. 

Visto Petitchef

Como hervir quinoa

Como hervir quinoa

Ingrediente

• Quinoa

Elaboración

Elimina el recubrimiento amargo

Lo primero que debes tener en cuenta es que debes quitarle lo amargo, para ello ponlas en un colador bajo el grifo durante unos segundos o puedes verter agua sobre el colador, esto hará que le quites el recubrimiento amargo

Dejar escurrir

Cocer en agua hirviendo

 vierte la quinoa en una olla, coloca el doble de agua que de la misma, dejar hirviendo durante 15 minutos. Es decir una taza de quinoa por dos del líquido similar al arroz

Escurrir la quinoa

Toma un colador y escurre la quinoa, y vuelve a ponerla bajo el grifo, de tal manera que se elimine por completo el amargor. Además con esto te aseguraras que quedará perfecta y con un  delicado sabor.

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Pierde grasa rápidamente

Pierde grasa rápidamente

HERVIR TAN SOLO 2 INGREDIENTES

Hay millones de personas que se preocupan por su peso corporal, especialmente las mujeres sueñan con perder peso en poco tiempo y sin esfuerzo. Pero esto no es posible.

Sin embargo, hay ingredientes que nos aporta la naturaleza que aceleran la pérdida de peso y con las cuales quemaremos más calorías sin que tengamos que sufrir grandísimo sacrificios.

En este artículo te vamos a enseñar cómo preparar una sencilla receta para perder peso con mayor facilidad:

INGREDIENTES:

Dos cucharadas de miel
Una cucharadita de canela
250ml de agua

FORMA DE PREPARACIÓN

Para preparar esta receta tienes que poner agua hirviendo con la canela, lo tapas y dejas que repose hasta que se enfríe.

Para conservar las propiedades de la miel que te ayudarán a perder peso, es obligatorio que la añades a esta bebida cuando ésta esté fría, nunca con el agua hirviendo.

COMO TOMAR ESTA BEBIDA

Debes tomar la mitad de esta receta junto antes de ir a dormir, la otra mitad debes tomarla con el estómago vacío por la mañana cuando te levantes.

En tan sólo siete días vas a darte cuenta de que has perdido peso con mayor rapidez y los resultados seguro que te van a sorprender y alegrar para que puedes seguir perdiendo peso.

Algunas de las mejores cremas y leches solares del mercado

Algunas de las mejores cremas y leches solares del mercado, algunas de ellas disponibles en supermercados: Spray solar SFP 30 SUN MED de Mercadona Garnier Delial spray protector hidratante 24 horas SFP 30 Nivea Sun protege y broncea spray solar SFP 30 Nivea Sun protege e hidrata spray solar SFP 30 Isdin transparent spray SFP 30; Eucerin sensitive protect sun spray transparent SFP 30 Leche solar Classic SFP 30 CIEN SUN DE LIDL Leche solar protectora SPF 30 SUN MED de Mercadona Nivea Sun protege e hidrata leche solar SFP 30 Babaria Sun Milk Solar leche protectora SFP 30 Garnier delial leche protectora hidratante 24 horas SFP 30 Eucerin sensitive protect sun lotion SFP 30. La caducidad aproximada de un bronceador es de unos tres años pero puedes usarlo incluso hasta un año despues, Si ves que cambia de color o de consistencia (por ejemplo, está más líquida) podría ser una señal de que debes tirarla a la basura.

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Salsa al curry

Salsa al curry Ingredientes 300 gramos de piña 1 plátano 1 manzana 1 cebolla 40 gramos de curry en polvo 2 c/s de coco rallado 300 ml. de fondo de carne 200 ml. de leche de coco 40 ml. de aceite de oliva o ghee sal. Elaboración Pela y pica la cebolla y ponla en una sartén amplia o cazo con el aceite de oliva o el ghee, a fuego lento. Pocha la cebolla durante unos minutos, hasta que esté transparente y tierna, mientras tanto trocea la piña, el plátano y la manzana. Incorpora las frutas a la sartén y sofríe hasta que estén tiernas, a la piña quizá le costará más, pero después ya se triturará la salsa. Añade entonces el curry y el coco rallado y finalmente el caldo de carne y la leche de coco. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante veinte minutos, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. La salsa curry habrá espesado, pero seguramente quedarán trozos de fruta, así que pásala a un recipiente para triturar con la batidora y vuelve a llevar a ebullición la salsa, entonces apaga el fuego, prueba la salsa por si necesita una pizca de sal y reserva. Se pueden añadir unos daditos de mantequilla a la superficie de la salsa si no la vas a servir enseguida, para evitar que haga costra. Fuente Republica

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Espalda flexible - Estiramiento

Espalda flexible - Estiramiento

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Lomo al ajillo

Lomo al ajillo

INGREDIENTES:

-Medio kg de cinta de lomo

-Unos ajos, (tres o cuatro)

-Perejil

-Zumo de medio limón

-Aceite 

-Sal

ELABORACION:

En  primer lugar vamos a pelar y cortar los ajos en láminas, los echaremos en un bol amplio, añadiremos, el perejil cortado pequeño, el zumo de limón, un par de cucharadas de aceite y lo moveremos todo bien, para que se mezclen los sabores. 

Por otro lado, salpimentaremos el lomo, y lo introduciremos dentro de  nuestro aliño, lo moveremos bien, para que todos los trozos de lomo queden bien impregnados del aliño.

 Lo taparemos con un papel film, y lo llevaremos a la nevera unas horas, si lo dejáis de un día para otro,muchísimo mejor. Tened la precaución de darle alguna vuelta la lomo para que coja sabor por todos lados igual.

Pasadas las horas ya podemos preparar nuestro lomo para poder consumirlo. Podremos una sartén al fuego con una cucharada pequeña de aceite, recordad que el aliño ya tenía aceite. y cuando este bien caliente, echamos nuestro lomo, iremos friendo por tandas, y con la sartén tapada, ya que producto del zumo, puede salpicarnos y quemarnos.

Visto en La cocina de Merche Borjas

Salsa casera de mostaza

Salsa casera de mostaza
Ponemos en cuenco de cristal alrededor de 50 gramos de semillas de mostaza– dependiendo del gusto –, y vertemos 100 mililitros de vinagre y una cantidad similar de vino blanco. Incorporamos una cucharada grande de sirope de arce, una pequeña de cúrcuma, y media de sal. Dejamos todos los ingredientes tapados con un film y lo llevamos a la nevera donde lo dejamos macerar tres días.

Cuando haya transcurrido ese tiempo, le añadimos una cucharada de salsa Perrins, y trituramos todo con la batidora. Lo metemos en un recipiente de cristal cerrado y lo conservamos en el frigorífico.

Otra forma de elaborarla, es sustituyendo las semillas de mostaza por una o dos cucharadas de la Djion, que enriquecemos con otros ingredientes.

salsa de mostaza casera la podemos preparar con la especia que la produce como única base, pero también es habitual encontrarla mezclada con miel. Las hay más atrevidas que van con limón, naranja o una combinación de cítricos, con eneldo, comino e incluso champiñones. A la hora de elaborarla también podemos elegir entre salsa, vinagreta o crema. 

Fuente okdiaro