Nachos

 

Nachos

La masa para las tortillas lleva:

 harina de trigo: 900gr
harina de maiz (no es polenta): 450gr
aceite 250cm3
10 cucharadas a raz de sal.
agua c/n

Mezclar ambas harinas con la sal..y el aceite..tiene que quedar una harina con aceite…  despues le vamos agregando agua tibia hasta que quede una masa firme pero no muy húmeda…sino manejable y no se pegotee en las manos..
Vamos a estirarlas y vamos a darles una forma redonda…y estas van a ser las famosas tortillas..de los tacos, las quesadillas..etc.
Y las vamos a cocinar en una sartén. A estas tortillas..las cortamos al medio, despues en cuartos..y luego en octavos..sería en 8 partes-como la pizza

Una vez cortados los nachos los freimos..no dejar que se doren..

Una vez hecho esto les ponemos un poco de queso provolone rallado y los mandamos al horno hasta que se doren un poquito…que no se quemen..

Añadir un queso crema y  ponemos un poquito de queso parmesano o provolone rallado.
Y  queso cheddar se derrite y servir en una cazuelita.

visto en mairealjarafelibre
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Foto Playa

Foto Playa

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ENSALADA CHINA

ENSALADA CHINA

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Mermelada de naranja amarga

Mermelada de naranja amarga Ingredientes: 2 Naranjas amargas. * 1 Mandarina . * 5 Naranjas grandes dulces. * Azúcar blanca la que necesite. Preparación: Pelar todas las naranjas, dulces, la mandarina y las amargas con extremo cuidado de retirar todas las partes blancas de la piel. Troceamos muy pequeña la pulpa desechando las simientes y pesamos la pulpa para agregar el azúcar que necesita. Agregamos las 3/4 partes de azúcar blanca. Poner en una cazuela amplia la pulpa de las naranjas, mandarina y el azúcar.Remover con una cuchara de madera. Con una de las corteza de las naranjas amarga bien lavadas, retiramos toda las partes blancas y con unas tijeras o rallador hacer tiras muy finas, las cuales agregamos también a la cazuela. Remover continuamente con una cuchara de madera hasta ver como reduce el almíbar. Pasado un un buen rato, veremos como se lapa la cuchara y será el punto. Si nos gusta con una textura rústica y espesa.Si nos gusta más líquida dejaremos menos tiempo en el fuego y trituramos dejando en un bol unas cucharadas de mermelada sin triturar y luego se la añadimos al resto del triturado.

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Las dos puertas - Cuento Zen

Las dos puertas - Cuento Zen

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Té helado y Té helado al Sol

Té helado y Té helado al Sol
Té helado tradicional
 Ingredientes:
 medio litro de agua que esté caliente y medio litro que esté fría. El té que quieras consumir (hay algunos tés que, fríos, están mejor que otros), azúcar (1-2 cucharadas soperas) y el zumo de limón que es opcional.
 Preparación:
Prepara el té con el medio litro de agua caliente como si lo hicieras de forma normal. Cuando esté hecho pásalo a una jarra más grande y añade el azúcar. A continuación echa el agua fría poco a poco removiendo y deja que se enfríe en el frigorífico. Solo cuando esté frío es cuando has de echarle el zumo de limón y un poco de hielo. Y listo. Té helado al Sol Es más sencillo de preparar , por cada litro de agua, echas 7 cucharadas de hojas de té y azúcar al gusto. Aquí no tienes que calentar el agua ni nada sino que has de dejarlo al sol, a temperatura ambiente, para que sea el propio sol el que se encargue de hacerlo. Tarda más tiempo en prepararse, pero es más natural porque no le afecta nada. Ponle papel film encima para que los bichitos no caigan en el agua. Una vez hecho lo metes en el frigorífico y dejas que se enfríe para, después, echarle el zumo de limón y el hielo. Este es uno de los que puedes usar con tés de frutas, té verde o té blanco. Fuente

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Cerdo a la manzana

 Cerdo a la manzana

Ingredientes:
  Lomo de cerdo en trozos de unos 3 cm grosor.

-5 ó 6 manzanas Golden.

-2 ó 3 cebollas

-sal

-aceite

-pimienta

 

Preparación:

 Se sofríe la carne troceada con un poco de cebolla y mientras se cocinan, cortamos manzanas peladas en tiras, que echaremos también en la cazuela. Se salpimenta todo y se deja cocer a fuego lento, 1hora aproximadamente en olla express 30 minutos. Para degustar se puede servir tal cual o se pueden batir la cebolla y las manzanas y servirlas como salsa.

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Gazpacho de Sandía

Gazpacho de Sandía Ingredientes para hacer Gazpacho de Sandía (4 vasos): 600 gramos de tomate en rama 500 gramos de sandía (con la piel ya quitada) 35 gramos de cebolla 40 gramos de pimiento verde 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada de Aceite de Oliva Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto) 2/3 de una cuchara pequeña con sal PREPARACIÓN Lava bien los tomates y el pimiento. Pela la cebolla y corta un trozo de unos 35 gramos. Corta un trozo de pimiento de unos 40 gramos. No hace falta cortar fino ni la cebolla ni el pimiento, dale varios cortes y listo. Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que trae en el centro. Así conseguirás que el ajo amargue menos. Ahora corta los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Si quieres éste es el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho con un colador de malla fina, pero yo no lo hago a menos que la piel del tomate sea muy gorda o esté muy seca. Ahora preparamos la sandía que ya la tendremos sin piel. Le quitamos todas las pepitas que podamos y la cortamos en varios trozos. Echa la sandía a la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino. Ahora prueba el gazpacho de sandía y si hace falta añade una pizca más de sal o de vinagre. Por último mete en la nevera y déjalo allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito. Si quieres puedes decorar el vaso en el que sirvas el gazpacho con unas bolitas de sandía y antes de servirlo siempre hay que mezclarlo un poquito con un cuchara grande o si puede ser con la batidora mejor. NOTA. A la hora de comprar la sandía tienes que tener en cuenta que para conseguir medio kilo de sandía sin piel tienes que partir de unos 900 gramos de sandía ;) Como te he comentado en el punto 3º el mejor momento para colar (filtrar) el gazpacho es después de batir las primeras verduras y no os recomiendo hacerlo al final del todo cuando ya se ha incorporado la sandía al gazpacho. Si lo haces al final perderás la fibra de la sandía y el gazpacho quedará muy tonto y sin textura. No os recomiendo guardar el gazpacho de sandía en un recipiente metálico ya que altera el sabor. Lo mejor es dejar el gazpacho en el vaso de la batidora y así cuando lo saques del frigorífico podrás darle un golpe de batidora para que se mezcle todo bien. Por cierto, no os preocupéis si cuando lo sacáis del frigorífico está separado en dos fases (con mucha agua abajo y el resto arriba), lo mezcláis un poco y listo para tomar. FUENTE

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Salsa Barbacoa

Salsa Barbacoa Ingredientes: -400 ml de tomate frito -6 cucharaditas de vinagre -1 cebolla pequeña -2 cucharadas de miel -2 cucharadas de mostaza -2 dientes de ajo -2 cucharadas de aceite de oliva -Una pizca de pimienta blanca (La molida) -Sal al gusto. Preparación: 1: Pon en una sartén un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. 2: Cuando empiece a coger color, incorpora el resto de los ingredientes de la lista. 3: Hay que dejarlo todo en el fuego, durante 15 minutos aproximadamente. Si ves que la salsa se va quedando demasiado espesa muy rápido puedes añadir agua caliente. Dejarla enfriar y servirla fría. Fuente

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GALLETAS DE COCO

GALLETAS DE COCO Ingredientes para unas 15 galletas: 100 gr de coco rallado 75 gr de azúcar 25 gr de mantequilla en pomada 1 huevo y 1 yema PREPARACIÓN Con la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que quede cremoso. Incorporamos el huevo y el coco y volvemos a mezclar hasta tener una masa homogénea. Como hace mucho calor, y tenemos la mantequilla a temperatura ambiente, tenemos que enfriar la masa para que podamos hacer las galletas. Para ello, extendemos la masa en un papel film y hacemos un rulo, nosotros de unos 3 cm, pero depende de cómo queráis las galletas. Envolvemos bien y dejaos enfriar la masa en la nevera. Con una hora será suficiente. Cuando saquemos la masa, cortamos porciones del mismo tamaño, y hacemos bolitas que pondremos en una bandeja con papel de hornear. Al colocarlas, las aplastamos un poco con la mano o una cuchara. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 o 15 minutos, depende del grosor de vuestra galleta, hasta que veamos que estén los bordes tostados y tengan buen colorcito. Nosotros las terminamos con un golpe fuerte de horno sólo arriba para que se tuesten bien. Las dejamos enfriar bien en una rejilla... y listas . NOTA:Están muy muy ricas, y se conservan perfectamente una o dos semanas en una lata hermética. VISTO http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/

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Bacalaco con pimientos caramelizados

Bacalaco con pimientos caramelizados Tiempo estimado de realización: 20 minutos Ingredientes para 2 personas: – 2 lomos de bacalao desalado – 2 dientes de ajo – 1 lata de pimientos asados (50 gramos aproximadamente) – Azúcar – Aceite de oliva virgen extra Preparación: En primer lugar, cortamos el ajo en láminas y lo ponemos a dorar en aceite de oliva virgen extra. A continuación añadimos los lomos de bacalao para cocinarlos. Mientras se está haciendo, en otra sartén, ponemos los pimientos con su jugo y cuando esté caliente, añadimos poco a poco azúcar y agua si fuera necesario, removiendo continuamente para caramelizarlos. Emplatamos el bacalao con los pimientos. El consejo: Es importante que el bacalao esté bien desalado. Podemos comprarlo fresco o congelado, aunque también podemos comprarlo en salazón y desalarlo nosotros mismos. FUENTE

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LOMO EN SALSA AGRIDULCE

LOMO EN SALSA AGRIDULCE INGREDIENTES: 1 Kg. Cinta lomo de cerdo 2 Manzanas 1/2 Vaso de azúcar 1 Vaso de agua 2 Cucharadas de aceite 1/2 Vaso de vinagre PREPARACIÓN: Ponemos en una olla el lomo en un trozo y ponemos todos los ingredientes por encima, es decir el vinagre, las manzanas sin el corazón, el azúcar, el agua, aceite. Lo ponemos a fuego lento para que el azúcar se derrita y el vinagre se evapore. Cuando vemos que ha perdido toda el agua y queda muy poco líquido sacamos la carne y trituramos la manzana, cortamos el lomo para servirlo y le ponemos un poco de salsa. Yo la restante la pongo en un cuenco para quien se quiera servir más. FUENTE.

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Atún a la sal

 Atún a la sal

Ingredientes 

• 1 lomo de atún de 1 kg en un taco
• Sal para hornear
• Pimienta de molinillo
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Ponemos una cama de sal en una fuente de hornear, colocamos encima el lomo de atún bien aceitado pos su exterior y cubrimos con más sal.
2. Horneamos a 180º por un tiempo variable según nos guste el punto del atún. Para que quede rosa y jugoso serán suficientes 15 minutos para medio kilo, 20-25 min. para 750 gr y no más de 30 min. por kilo de atún.
3. Sacamos del horno, rompemos la costra de sal al momento y lavamos el atún bajo el grifo si es necesario para eliminar restos de sal. Dejamos enfriar un poco y cortamos en lonchas finas o algo más gruesas, a nuestro gusto.
4. Servimos templado o frío, loncheado o troceado a nuestro gusto y rociado con aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta recién molida. Podemos añadir un ajo picado,  o decorar con lechuga picadita o unos pimientos del piquillo.

Consejos y comentarios

• Podemos espolvorear con un poco de pimentón dulce o mezcla de dulce y picante, tipo ‘a la gallega’, y completar con unas patatas cocidas en rodajas.
• Cortado en lonchas, con unas pimientas en grano y rociado con aceite, este atún a la sal se conserva muy bien en la nevera en un recipiente hermético.
• Este atún a la sal se puede hacer con cualquier corte del atún que te guste, pero hay que procurar que el lomo sea alto y grueso. Si eliges cortes más planos cogen demasiada sal.

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Crema de Coliflor

 Crema de Coliflor
 Receta COLIFLOR PARA BAJAR DE PESO

Ingredientes;

1.- coliflor grande
2.- tazas de caldo de pollo
3.- 1 cucharadita de consome de verduras
4.- 1 cucharada de sal de mar yodada
5.- 3 hojas de laurel
6.- 3 ramas de romero
7.- 3 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
8.- cebollin picado para servir.

Preparación:
Cortas el coliflor y lo pones en una olla a cocer junto con el agua, el consume de verdura, el laurel y el romero hasta que este suave. Licuas el coliflor y poco a poco le agregas el agua, previamente ya habiendo retirado las especies. Agregas las mantequilla y un poco de sal en caso que falte.


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Bebidas verdes para quemar grasa

 Bebidas verdes para quemar grasa

Jugo de kiwi, espinaca y lechuga

Por su alto contenido en clorofila, fibra, vitamina C, antioxidantes, es una excelente opción diurética que te permite bajar de peso y quemar grasa. Proporciona muchos nutrientes y beneficios como mejorar tu digestión y es antiestrés.

Se recomienda tomarlo al menos 3 veces por semana, por las mañanas y prepararlo de la siguiente manera: 

1 kiwi, 5 hojas de espinacas, 3 hojas de lechuga y 1 cucharada de miel natural.

Lava, pela y desinfecta los ingredientes y lícualos hasta que estén bien incorporados junto con la miel. Si lo deseas, puedes colarlo antes de tomarlo.

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HUEVOS AL AZAFRÁN

HUEVOS AL AZAFRÁN

INGREDIENTES

• ·         12 huevos
• ·         3 cucharadas de aceite
• ·         2 cebollas picadas
• ·         4 puerros picados
• ·         5 tomates(jitomates)
• ·         1 ramito compuesto de perejil, tomillo y laurel
• ·         Unas hebras de azafrán
• ·         Tostadas
• ·         500g. de papas cortadas en rebanadas de 1/2cm de
• ·         grosor
• ·         Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas y los puerros, cuando estén transparentes, incorpore los tomates, el ajo y la ramita de hierbas. Agregar 11/4 litros de agua, las hebras de azafrán y las papas, sazonar con sal y pimienta, cocinar a fuego medio por 15 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. Luego retirar los vegetales del caldo y repartirlos en 6 platos hondos individuales. A continuación escalfar los huevos en el caldo hirviendo, retirarlos con cuidado que no se rompan y por último verter el caldo sobre los vegetales y poner en cada plato 2 huevos escalfados. 

 Fuente

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