Torrijas bajas en calorías

Torrijas bajas en calorías Ingredientes: 1 barra de pan integral cortada en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente, 1 litro y medio de leche desnatada y 3 huevos. Paa el almíbar: canela en polvo, miel y agua. Preparación: -- Colocamos las rebanadas de pan integral sobre una bandeja honda y las cubrimos con la leche. El pan tiene que estar totalmente empapado para que no se queden las torrijas duras ni secas al comerlas. -- Batimos los tres huevos y pasamos las torrijas por la mezcla. A continuación las escurrimos bien. Las vamos poniendo sobre papel vegetal en una bandeja de horno. El horno debemos programarlo en modo “arriba y por abajo” a unos 160º de temperatura. -- Metemos las torrijas en el horno y esperamos a que estén doradas. -- Almíbar. Preparamos una mezcla en un recipiente juntando el agua, la miel y la canela en polvo y rociamos las torrijas con el almíbar por encima para que adquieran el dulzor y textura característicos de este postre, y que normalmente toman de rebozarlas en una mezcla a base de azúcar y agua. Fuente

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POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: * 2 Pechugas de pollo grandes fileteadas muy finas. * 1 Huevo. * Pan rallado. * sal y pimienta. PARA LA SALSA. * 1 Limón con mucho zumo ( reservar algunas rodajas) * 1 Cucharada de salsa de soja. * 4 Cucharadas rasas de azúcar. * 3 Cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz. * 250 ml. de caldo vegetal o de pollo. * 1 Cucharada de maicena diluida en dos cucharadas de agua fría. ELABORACIÓN: Golpeamos los filetes de pollo para afinarlos un poco con un mazo, salpimentar, empanamos con huevo batido, pan rallado y freímos en abundante aceite de girasol, reservamos en papel absorbente. En un cazo, poner todos los ingredientes de la salsa y llevar al fuego medio, dejar que reduzca removiendo de vez en cuando hasta que quede gelatinoso y ligeramente espeso. Disponer una fuente,adornar con las rodajas finas de limón y vertemos la salsa caliente. NOTA. Acompañar arroz tres delicias. Fuente

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Mantequilla de manzana

Ingredientes (Para obtener 550 gramos aprox.)

1 kilo de manzanas Royal Gala (pesadas una vez peladas y retirado el corazón) , 1 botella de sidra (750 ml.), 100 gramos de azúcar moreno o blanquilla (al gusto), 1 y 1/2 c/c de canela, 1 c/c de clavos de olor, 1/2 c/c de nuez moscada, 1 c/c de pimienta de Jamaica, 1/2 limón (su zumo).

Elaboración

Utiliza manzanas   dulces y ligeramente ácidas. Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en gajos.
Ponlas en una olla grande de fondo grueso, y añade el zumo de limón exprimido, el azúcar y la sidra. Enciende el fuego y lleva a ebullición, entonces reduce la temperatura y deja cocer una media hora, o hasta que las manzanas estén blanditas.
Entonces incorpora las especias, mezcla y retira momentáneamente del fuego para triturar con la batidora de mano, puedes hacerlo en la misma olla. Una vez obtenido un puré, vuelve a poner la olla al fuego y lleva de nuevo a ebullición.

En ese momento, baja la temperatura casi al mínimo y cuece, con paciencia, debe reducir a una cuarta parte aproximadamente, el tiempo necesario ronda las siete horas, y es necesario ir moviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo, sobre todo cuando está finalizando la cocción.
Cuando este como una crema untable, cuando pases  espátula  por el fondo de la olla,  debe quedar limpio, la mantequilla de manzana casi maleable.

Llegado este momento, pasa la mantequilla de manzana a un tarro (o a varios pequeños) con tapa hermética y deja enfriar.
El proceso de cocción es largo.

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potaje ‘light’

Potaje ‘light’ Ingredientes para 4 personas: 1 manojo de acelgas, 2 tomates, ½ kg. judías verdes, 1 cebolla, 1 puerro, 100 gr. de judiones de la granja, 100 gr. garbanzos, 2 patatas, 100 gr. de jamón, 1 diente de ajo, 1 hueso de jamón, Perejil, 1 hoja de laurel, aceite y sal. Elaboración: -- En primer lugar es necesario dejar en remojo la noche anterior las legumbres. El día de la preparación, será lo primero que pongamos a cocer con un chorrito de aceite. -- Por otro lado, hacemos un caldo con el hueso de jamón. -- Pelamos y troceamos las judías y, tras separar las pencas de la hoja de la acelga, troceamos las pencas y las hojas en juliana, y le damos a todas las verduras un hervor por separado. Una vez finalizada la cocción, las reservamos. -- En una olla machamos el diente de ajo y lo freímos con un poco de aceite. Una vez frito, lo retiramos y pochamos la cebolla y el puerro previamente troceado muy fino. Cuando estas verduras estén tiernas, añadimos el jamón en trocitos muy pequeños, que sofreiremos ligeramente. -- Añadimos la patata pelada y chascada y freímos junto con el tomate pelado y troceado, dejando hacerse todo 10 minutos. Incorporamos un poco de pimentón y agregamos el caldo de jamón, que en este punto ya estará listo. -- Unimos las legumbres a la olla y dejamos hervir todo durante otros 10 minutos a fuego fuerte para que la patata extraiga todo su almidón. -- Pasada media hora, añadimos las hojas y las pencas de acelga y dejamos cocer a fuego suave de nuevo otros 10 minutos más. Fuente

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Tartaletas de salmón y roquefort

Tartaletas de salmón y roquefort. Una receta para doce tartaletas, sencilla con una preparación que no sobrepasa los 15 minutos y cuya cocción sólo lleva 20 minutos de horno. Ingredientes: mantequilla para engrasar los moldes, 3 hojas de pasta filo cortadas en cuadrados de 7 cm, 1 huevo, 1 yema de huevo, 100 ml de nata espesa, 25 g de parmesano rallado, 2 cucharadas de cebollino picado fino, sal y pimienta, 1 filete de salmón cocido, 6 puntas de espárrago y 50 g de roquefort desmenuzado. Preparación: -- Engrasar un molde para 12 minimagdalenas y forrar cada hueco con 1 cuadrado de pasta filo. Pintar con mantequilla derretida. -- Colocar 2 cuadrados más de pasta filo en cada hueco y pintar con mantequilla los bordes. -- Batir ligeramente el huevo y la yema en una ensaladera. -- Añadir la nata, el parmesano y el cebollino y salpimentar. -- Precalentar el horno a 180ºC. Repartir el salmón, los espárragos y el roquefort en las tartaletas y verter la mezcla de huevo y nata por encima. Hornear de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar 10 minutos en el molde y servirlas calientes. Fuente

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Papas guisas al azafrán

Papas guisas al azafrán

-  1 hojas de Laurel
- 2 patatas grandes

- 1/2 litro de agua

- 2 ajos

- sal, aceite de oliva, azafrán

- vino blanco o fino o manzanilla .

Elaboración :

Pelamos las patatas y las troceamos. Las cubrimos con agua.

Mientras tanto en una sartén freímos los ajos enteros y machacados.

Machacamos en el mortero el azafrán.

Escurrimos las patatas y le añadimos el aceite y el azafrán, dejamos que se integren todos los ingredientes durante 3-4 minutos , agregamos sal y  el laurel, y  añadimos el vino y dejamos cocer hasta que estén tiernas las patatas.

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Arroz al microondas

Arroz al microondas

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Mousse rápida de chocolate con leche

 Mousse rápida de chocolate con leche

INGREDIENTES:

• 150 g. de chocolate con leche (200 g. si la vas a hacer con chocolate blanco)
• 10 cl. de nata líquida.

ELABORACIÓN:

Calienta la nata y viértela sobre el chocolate hasta que éste se funda del todo y la mezcla sea lisa y brillante. Deja enfriar toda la noche (o un mínimo de cuatro horas) en la nevera. Justo antes de servir, bate la mezcla con una batidora eléctrica y viértelo en un recipiente.

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PATATAS GUISADAS CON BACALAO

 PATATAS GUISADAS CON BACALAO

Ingredientes para 4 personas:

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharada de pimentón

- 2-4 vasos de agua

- 60 gr de migas de bacalao salado

- 4 patatas

- 30 gr de arroz

Preparación:

En una olla fríe los ajos picados y añadr la cucharada de pimentón, sin dejar que se queme añade dos vaso de agua y las migas de bacalao. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Agregar las patatas chascadas (cortadas metiendo el cuchillo y tirando de ellas, evitando que sea el cuchillo el que trocee completamente las patatas). Añadir un poco más de agua si fuera necesario hasta cubrir completamente (en mi caso necesité un de vaso más). Cocinamos hasta que esté hecha la patata y añadimos el arroz, cocinamos 10 minutos más. 

Nota;Si te queda muy salado añades otro vaso de agua.

Cuento Hindú La vasija Agrietada

Cuento Hindú La vasija Agrietada

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Soluciones a plagas que puede tener tu planta.

 Soluciones a  plagas que puede tener tu planta.

Mosca blanca. Para eliminar la mosca blanca existen varios productos como por ejemplo el aceite de parafina (con un pincel en las hojas, por ejemplo), ajenjo, pelitre, o trampas cromáticas).

Pulgón. Los pulgones se eliminan muy bien con tomate, pero si no quieres gastarlos, el agua de cocer los tomates (para hacer tomate frito) te vendrá estupendamente.

Hongos. En este caso hay multitud de hongos y no podríamos darte una solución común a todos ellos pero siempre podrías probar con un poco de bicarbonato sódico diluido en agua para ver los efectos que produce en los hongos.

Araña Roja. Las infusiones de ortigas secas son la mejor solución, y natural, contra este mal que puede acabar con tu planta.

Mildiu-Oidio. Para eliminar esta plaga lo mejor es usar bicarbonato sódico, diluido con agua, o bien usar caldo bordelés o jabón de potasa, también diluidos con un poco de agua. Para el oidio puedes usar azufre también.

Cochinilla algodonosa. La cochinilla la puedes eliminar con aceite de parafina o aceite vegetal pero también actúa bien el orégano o un poco de alcohol cerca de la planta.

Roya. Usa infusiones con cola de caballo o ajenjo que lo mantendrán a raya.

Imagen 2: La Bioguía

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Ensalada de raviolis y canónigos

 Ensalada de raviolis y canónigos

Ingredientes:

200 g de Canónigos 

1 paquete de raviolis rellenos 

150 g de queso fresco de Burgos

 75 g de Bacon 

Vinagreta:Aceite Sal Vinagre de vino

 

Preparación:

Cocer la pasta y dejar enfriar.   Cortar el queso en daditos.  Saltear el bacon en un poco de aceite.  Rn una ensaladera colocamos la pasta, los canónigos, el bacón y a daditos el queso fresco. Aliñar con la vinagreta .
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Sopa de tomate con mozarella

Sopa de tomate con mozarella

 

Ingredientes:

1 bolsa de mozzarella fresca 

Sal 

1 tomate grande

 1 chorrito de vino blanco

 Picatostes

 

Elaboración:

Abrimos la bolsa de la mozzarella y vertemos todo su contenido, es decir el suero del queso incluido, en un vaso de batidora.

Añadimos el tomate, una pizcaa de sal, un chorrito de vino y batimos. Decoramos con picatostes.

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Flan de queso

 Flan de queso

Ingredientes

- 4 huevos

- Una tarrina de queso de untar

- 5 cucharadas de azúcar

- Medio vaso de leche

Para el caramelo:

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 cucharaditas de agua

1. Ponemos los huevos en un bol y agregamos las 5 cucharadas de azúcar. Batimos bien hasta que adquiera un color blanquecino.

2. Echamos la tarrina de queso y el medio vaso de leche. Pasamos todo por la batidora y reservamos.

3. Para realizar el caramelo ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y agregamos las dos cucharaditas de agua. Subimos el fuego a la mitad y dejamos que se vaya haciendo.
Es importante no adelantarse y subir el fuego al máximo ya que se podría quemar y el sabor no es nada agradable, tampoco hace falta que lo mezclemos ya que el agua va disolviendo poco a poco el azúcar. Cuando tome un color tostado (más o menos rubio oscuro) retiramos.

4. Enseguida (para que no se endurezca) ponemos el caramelo en una flanera, vertemos la mezcla preparada anteriormente y la cerramos. Si no tenéis este tipo de moldes podéis usar otra tapa para ponerla encima.

5. Ponemos la flanera en una olla y echamos agua hasta que llegue a la mitad, no subiremos más porque sino se nos inundaría el flan de agua.  Cerramos y esperamos 15 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Nota:Si no tenéis olla, lo podéis hacer en el horno al "Baño María" lo único que tardaría alrededor de media hora o tres cuartos en hacerse.

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Atún aliñao

Atún aliñao

Ingredientes 

• 1 lomo de atún de 1 kg en un taco
• Sal
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Ponemos  agua a hervir, añadimos el atún y cuando esté cocido dejamos enfriar metiéndolo en la nevera.
2. Una vez frío cortamos a rodajas finas y lo colocamos en una fuente con aceite de oliva.
3. Fileteamos unos cuantos dientes de ajos, salamos y picamos perejil y se lo añadimos por encima.
4. Servimos templado o frío, loncheado o troceado a nuestro gusto .

Consejos y comentarios

• Podemos espolvorear con un poco de pimentón dulce o mezcla de dulce y picante, tipo ‘a la gallega’, y completar con unas patatas cocidas en rodajas.
• Cortado en lonchas,  y rociado con aceite, este atún  se conserva muy bien en la nevera en un recipiente hermético.

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Tarta de leche merengada

 

Tarta de leche merengada

Los ingredientes:

 •600 gr de nata montada •5 claras montadas a punto de nieve •5 hojas de gelatina •1 bote pequeño de leche condensada (380 gr) •200 ml de leche entera •La cáscara de un limón y la ralladura de otro •1 rama de canela •Canela molida
Para la base: •250 gr de galletas napolitanas •70 gr de mantequilla sin sal.

Preparación:
Se comienza por preparar la base. Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable y se mete en el congelador mientras se hace la mousse
Se ponen las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas. Mientras se pone a calentar la leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Se cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se disuelva. Se añade la leche condensada y se bate bien.
Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve y se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida. Se mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado. Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Se vierte en el molde que teníamos preparado y se deja reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
Antes de servir, se cubre con canela al gusto.
visto en fuente

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