Albondigas de choco

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Albondigas de choco

Ingredientes

1/2 kilo Chocos,   sal poca, pan rallado, huevo , 1 cebollas, 2 dientes de ajo, pan rallado, perejil picado,pan remojado en caldo de pescado o agua , vino blanco y azafran.

Ingredientes para la salsa

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece

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Aceite de oliva,1 cebolla, , 3 dientes de ajo, cdita. de eneldo, 1 cdta. albahaca, harina, vino blanco o fino o manzanilla, agua o caldo de pescado, harina, pimienta.

Preparación


Limpiamos y Cortamos a trozos pequeños los chocos,
Picamos 3 dientes de ajos o pasamos por la batidora.
Batimos los huevos, añadimos perejil y poc a sal. Mezclamos todo lo anterior  con un trozo de pan mojado en caldo de pescado o agua y hacemos bolitas con el pan rallado.
Agregamos el vino a las albondigas y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el Azafrán. Listo.





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Bavarois de frambuesas con salsa

Bavarois de frambuesas con salsa

Para 5 o 6 personas

Ingredientes
500g. de frambuesa
4 yemas de huevo
30cl. de leche
6 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
3 hojas de gelatina
aceite para el molde

Preparación
Remojar las hojas de gelatina en agua fria, en una cacerola batir las yemas de huevo y agregar la leche. Poner al fuego y dejar espesar hasta que la mezcla se adhiera a la espátula. Detener la cocción.
Poner las frambuesas en la batidora para obtener un puré, agregar el edulcorante en polvo. escurrir la gelatina y disolverla en la crema caliente. Mezclar las frambuesas y la crema.
Verter en un molde ligeramente aceitado y poner en el refrigerador durante al menos 12 horas. Servir con salsa de frambuesas.

Salsa de frambuesa:

Ingredientes
300g. de frambuesas
3 o 4 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
el zumo de un limón.

Preparación

Batir 300g. de  frambuesas con 3/4 cucharadas soperas de edulcorante en polvo y el zumo de un limón. Listo.

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Cóctel de naranja

Cóctel de naranja
Calorías 180, fácil, tiempo 20'
Ingredientes: 8 naranjas, 2dl de cava,50 ml. Cointreau,azúcar blanca hielo. Decoración: hierbabuena 1 naranja.
Preparación: Cortar 8 naranjas por la mitad. Exprime el zumo deben de salir unos tres vasos. Lava y corta en gajos 1 naranja para decorar después el cóctel.
En un recipiente mezcla el zumo de naranja, el cava y el cointreau y añade unos cucharadas de azúcar según gusto de los comensales. Picar hielo y colocar en las copas, verter el cóctel y decorar con los gajos de naranja y la hierbabuena. Servir.

Pan de coliflor

Pan de coliflor

8 a 10 personas

Ingredientes
1 coliflor grande
100g. de requesón con 0% de materia grasa
1/2 vaso de leche en polvo descremada muy untuosa, incluso pastosa, pero homogénea.
6 huevos
sal y pimienta
Mantequilla para el molde.

Preparación

Lavamos en agua y cortamos la coliflor. Cocemos en agua hirviendo con sal y vinagre, Dejar cocinar  5 minutos después que retome el hervor. Sacamos y dejar que escurra.
Hacer un puré con la batidora, mezclamos el requesón, la leche, los huevos, y salpimentamos. Unir todo bien y vertemos en un molde previamente enmantequillado.  Cocer al baño María durante 1 hora a 200º en el horno. Desmoldar 1/4 de hora después de haberlo retirado del horno. Servir con puré de tomate.

Nota: Este plato se puede tomar tibio, frio o a temperatura ambiente.

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Cake japonés de gelatina

Cake japonés de gelatina
Tiempo 20+ calorías 190 fácil 4 pax

Ingredientes
1 sobre de gelatina neutra, 2 cucharadas fe azúcar moreno, 4 del. de agua, 8 cucharadas de leche condensada, esencia de vainilla.

Preparación
Disolvemos en un cazo 1 sobre de gelatina neutra con 4 del. de agua. Poner al fuego y calentar. Retirar del fuego antes de hervir. Rellenar 4 moldes de media esfera con la mezcla y meter en la nevera al menos 4 horas. Desmoldar la gelatina y la colocamos en un plato. Añadimos 2 cucharadas de leche condensada alrededor, espolvoreamos con azúcar moreno y unas gotas de esencia de vainilla.

Arroz con piña y pollo

Arroz con piña y pollo

Ingredientes
2 tazas de arroz,1 pechuga de pollo, 1 piña,1/2 cebolleta, 2 cucharadita de curry en polvo,aceite de girasol, salsa de soja, cilantro fresco y anacardos.

Preparación
Cocer el arroz en cuatro tazas de agua por 20 minutos en un cazo, retirar,escurrir..  y enfriar.
Corta la piña a daditos y la cebolleta troceada.
Cortar a dados la pechuga de pollo y saltear en la sartén junto con la piña hasta que ésta empieza a caramilizarse.
Agregas el curry. En una fuente mezclar el arroz con el pollo, la piña, los anacardos y la cebolleta. Aliñamos con salsa de soja y espolvorear un poco de cilantro fresco.
ración

Flan de atún con salsa de puerros

Flan de atún con salsa de puerros

Ingredientes:
200 gr. de atún en lata o natural
200g.de crema fresca
4 huevos
2 cucharadas soperas de perejil picado


Salsa de puerros

Ingredientes
4 puerros (sólo la parte blanca)
200g. de crema fresca
20g. de mantequilla
sal y pimienta

Preparación del Pastel de Atún

Untar un molde con mantequilla, pasar por la batidora el atún, batir los huevos y añadirlo junto con la crema fresca, salpimentamos y ponemos el perejil.
Precalentar el horno a 180º . Vertemos la preparación en el molde y metemos en el horno 35 minutos al baño Maria.

Preparación Salsa de Puerro
Lavar los puerros, Estofar con mantequilla a fuego lento y cubiertos tras haber puesto sal y pimienta. pasar por la batidora. Añadir la crema  fresca y antes de servir calentar a fuego suave.

Servir el flan desmoldado y caliente junto con la salsa.

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Flan de calabaza acaramelado

Flan de calabaza acaramelado

Ingredientes:

• Azúcar blanca ¾ de taza
• 2 huevos
• 1 taza de puré de calabaza
• ½ taza de miel o 1 taza de azúcar
• 1 cdta de vainilla
• Una pizca de sal
• Leche evaporada (1 lata) ó una taza de leche en polvo

Procedimiento:

• En un molde coloca ¾ taza de azúcar blanca y ponla al fuego hasta que se derrita, cuando tome un color dorado, mueve el molde para que se cubran bien los bordes y el fondo con el caramelo.
• En otro recipiente mezcla el puré de calabaza con la leche (si utilizas leche en polvo sólo tienes que diluirla en ¼ taza de agua), agrégale la vainilla, la sal y las yemas de huevo, las claras debes batirlas a punto de nieve antes de agregarlas, también incorpora la miel o en su defecto la taza de azúcar.
• Cuando mezcles todos los ingredientes vierte la mezcla en el molde acaramelado, tápalo bien y colócalo a baño de maría dentro de una olla de presión a fuego medio por 30 min.
• Deja enfriar antes de quitarlo del molde.
• Fuente

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Berenjenas al graten

Berenjenas al graten
6 pax
Ingredientes
4/5 berenjenas grandes
500g. de carne picada
500g. de tomate
200g. de queso gruyere rallado
aceite de oliva
Estragón
Sal y pimienta

Preparación

Cortar las berenjenas a dados, rehogarlas a fuego lento en una o dos sartenes, rociándolas con un poco de aceite de oliva, cuando cambien de color, salpimentamos, colocamos en una fuente de horno y dejamos cocer por 40 minutos aproximadamente a temperatura  de 150º . Sofreímos con un poco de aceite o margarina los tomates cortados a trozos, aparte refreímos la carne picada en otra sartén dejándola bien suelta.
Cuando las berenjenas estén casi hechas, añadimos la carne picada y la salsa de tomate y obtenemos una mezcla uniforme , por encima ponemos el queso, esparcimos el estragón y gratinamos al horno por 15 minutos a temperatura media.

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Croissant de chocolate y naranja

Croissant de chocolate y naranja INGREDIENTES (12 croissant): - 1 lámina hojaldre - ½ tableta Lindt Orange Intense - 1 huevo - 4 cucharadas miel - 2 cucharada agua PREPARACIÓN: 1. Ponemos a precalentar el horno a 200º. 2. Desenrollamos la masa de hojaldre y la cortamos en seis cuadrados y después en triángulos. Rellenamos cada uno de los triángulos con una onza troceada de chocolate y enrollamos ando forma de croissant. 3. Pintamos con el huevo batido los croissants y horneamos durante 15 minutos. 4. Mezclamos un cuenco las cucharadas de miel con el agua, consiguiendo que se integre bien y pintamos los croissants mientras todavía están calientes. Dejamos enfriar. fuente

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Guiso de papas con almejas

Guiso de papas con almejas
 INGREDIENTES:
 * 1 Kg de patatas. * 1/2 Kg. de almejas finas. * 1 Cebolla mediana. * 1 Puñado de guisantes congelados. * 1 Pimiento pequeño. * 2 Dientes de ajo. * 1 Zanahoria. * 1/2 pastilla de caldo vegetal. * Colorante alimentario o azafrán. * 1 Pimiento choricero. * 1 Hoja de laurel. * 1 Chorro de vino blanco. * 2 Tomates maduros. * Aceite de oliva virgen. * Sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:
 Colocamos las almejas en un bol, con abundante agua templada, las frotamos y cambiamos el agua un par de veces para eliminar la arena. Pelamos y troceamos a groso modo las patatas y reservamos en agua. Poner el pimiento choricero en remojo en agua templada y reservamos mientras hacer el sofrito. En una cazuela, poner un fondo de aceite de oliva virgen y pochamos todas las verduras muy picaditas: la cebolla, pimiento verde, zanahoria, dientes de ajos y rehogamos unos minutos y cojan color dorado.
 Acto seguido, agregamos los guisantes congelados, tomate pelados a cuadritos, desmenuzamos el caldo vegetal, laurel, salpimentamos, seguir pochando todo el conjunto unos minutos a fuego medio. Agregamos el chorro de vino blanco a las patatas escurridas reservadas. Damos unas vueltas para que se integren, agregamos agua templada hasta cubrir las patatas y agregamos el pimiento choricero solo la carne y las almejas escurridas. Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas las patatas y el caldo se reduzca a nuestro gusto. Fuente

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Crema de calabacín al curry

Ingredientes:

- calabacines, 600 gramos
- cebolla, 1 unidad
- patatas, 2 unidades
- queso fresco, 200 gramos
- curry, 1 cucharadita
- sal
- pimienta

Preparación:

Lavamos y frotamos bien la piel de los calabacines eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas. Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos. Pelamos y cortamos dos patatas. Ponemos a cocer estas verduras en agua. Las sazonamos con sal y añadimos una cucharadita de café de curry. Lo dejamos así 20 minutos. Lo trituramos todo y añadimos 200 gramos de queso fresco (quark, queso de fresco...) y trituramos de nuevo. Ahora lo pasamos por un chino para que quede una crema fina y ya está. Lo metemos a enfriar en el frigorífico.
Fuente

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Tocino de Cielo

Tocino de Cielo

 Ingredientes

-3 huevos enteros

-3 yemas de huevo

-1 vaso de azúcar

-1 vaso de agua

-Caramelo líquido. 

Preparación:

1: Lo primero sería hacer un almíbar con agua y azúcar y dejarlo enfriar.

2: A continuación tienes que batir 3 claras a punto de nieve e incorpórale despacio las 6 yemas.

3: Mezcla todo esto con cuidado, junto con el almíbar del paso 1.

4: Coge un molde y añádele caramelo líquido por toda la base y dejarlo al baño maría hasta que este todo bien cuajado.

Fuente

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Cumpleaños Feliz, cumpleaños feliz, te deseo un cumpleaños feliz...

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