domingo, 30 de octubre de 2016

Salsa de albondigas de pescado

Salsa de albondigas de pescado
Preparación salsa:
Picamos una cebolla y los dientes dde ajo , refreimos en aceite.
Añadimos tomate frito y removemos constantemente. Agregamos eneldo, albahaca, pimienta y un poco de sal . Añadimos el vino y un poco de caldo del marisco o en su caso agua. Dejamos que cueza y agregamos maicena o harina para espesar aproximadamente 10 minutos. pasamos por la turmi o batidora añadiendo dos quesitos.

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sábado, 29 de octubre de 2016

Muffins de turrón

Ingredientes :

200 ml de nata
2 huevos
125 gramos de mantequilla
150 gramos de turrón blando
200 gramos de harina
100 gramos de azúcar
Medio sobre de levadura Royal

Preparación;

Precalienta el horno a 170ºC. En un bol añade la nata, los huevos y mantequilla que previamente habrás derretido en el microondas.

Desmiga la tableta de turrón y ponla en otro bol con la harina, el azúcar y la levadura. Mezcla los ingredientes de los dos bol y ve mezclándolos muy lentamente con una espátula.

Llena las cápsulas del papel de magdalenas unas 3/4 partes y hornear por 20 minutos.

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viernes, 28 de octubre de 2016

Recetas Empanados de pollo

miércoles, 26 de octubre de 2016

Albondigas de choco y gambas

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Albondigas de choco y gambas

Ingredientes

Chocos, 1/2 kilo gambas o langostinos, sal, pan rallado, huevo , 1 cebollas, 2 dientes de ajo, pan rallado, perejil picado.

Ingredientes para la salsa

Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece

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Aceite de oliva,1 cebolla, tomate frito, 3 dientes de ajo, cdita. de eneldo, 1 cdta. albahaca, harina, vino blanco o fino o manzanilla, agua o caldo de merisco o pescado, harina, pimienta y 2 quesitos del caserio.

Preparación

Pelamos los langostinos y cocemos las cascaras y cabezas en agua hirviendo con sal y reservamos.
Limpiamos y Cortamos a trozos pequeños los chocos, picamos las gambas o langostinos.
Picamos 3 dientes de ajos o pasamos por la batidora.
Batimos los huevos, añadimos perejil y la sal. Mezclamos todo lo anterior y hacemos bolitas con el pan rallado.
Agregamos la salsa a las albondigas y dejamos cocer 10 minutos. Listo.

Preparación salsa:
Picamos una cebolla y los dientes dde ajo , refreimos en aceite.
Añadimos tomate frito y removemos constantemente. Agregamos eneldo, albahaca, pimienta y un poco de sal . Añadimos el vino y un poco de caldo del marisco o en su caso agua. Dejamos que cueza y agregamos maicena o harina para espesar aproximadamente 10 minutos. pasamos por la turmi o batidora añadiendo dos quesitos.

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lunes, 24 de octubre de 2016

Salida del Gran Poder 4 y 5 Noviembre

El recorrido de ida del cuatro de noviembre (17.00h-20.00h) será: Basílica de Jesús del Gran Poder, Plaza de San Lorenzo, Conde de Barajas, calle Jesús del Gran Poder, Santa Bárbara, Delgado, Amor de Dios, García Tassara, Daóiz, Orfila, Cuna, Plaza del Salvador, Entrecárceles, Plaza San Francisco, Hernando Colón, Alemanes, Placentines, Plaza Virgen de los Reyes y Puerta de los Palos de la Catedral.

La vuelta del cinco de noviembre (20.00h-01.00h) será: Puerta de San Miguel, Constitución, Plaza Nueva, Granada, Plaza San Francisco, Entrecárceles, Cuesta del Rosario, Jesús de las Tres Caídas, Odreros, Boteros, Salas y Ferrer, Plaza Cristo de Burgos, Imagen, Santa Ángela de la Cruz, San Juan de la Palma, Feria, Conde de Torrejón, Amor de Dios, Plaza Alameda, Santa Ana, Santa Clara, Eslava, Plaza de San Lorenzo y Basílica.

domingo, 23 de octubre de 2016

tarta de ricota

Tarta de ricota
Ingredientes :
160 gr de mantequilla, 175 gr de azúcar, 250 gr de ricota, 3 huevos, 60 gr de harina, 1 1/2 cdita. de polvo de hornear ,Ralladura de 1 limón ,1 cdita. de esencia de vainilla, opcional .

Elaboración :
Tendremos a punto pomada la mantequilla. Aromatizamos el azúcar con la ralladura del limón, mezclando bien , nos quedará el azúcar amarilla con intenso aroma a limón. Tamizamos la harina con la levadura.Reservamos. Separamos las yemas de las claras.Las claras las batimos a punto nieve con una pizca de sal.
Reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que nos quede una crema ligeramente clara.Incorporamos las yemas y seguimos batiendo.
Añadimos la ricota y mezclamos con la ayuda de una espátula.Alternado la harina y las claras a punto nieve, mezclando con suavidad hasta que nos quede una crema homogénea. Tendremos un molde engrasado, vertemos la masa y horneamos, el horno a 170º durante 30 minutos, estará listo cuando la superficie adquiera un ligero color dorado y el centro apenas se mueva.Es importante que no se pase de cocción, es una tarta de textura húmeda.Verán como se hunde un poco sobresaliendo el borde.La dejamos enfríar antes de desmoldar.
Servir espolvoreando con azúcar glasé.

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sábado, 22 de octubre de 2016

Suspiros de novia

Suspiros de novia Ingredientes: postres mexicanos

45 Gramos de mantequilla
3 yemas
1 taza de agua
1 taza de harina
Aceite suficiente para freír

PARA LA MIEL

1 taza de azúcar
1 taza de miel de colmena
1 raja grande de canela
el jugo y la ralladura de un limón

Preparacion :

Bata la mantequilla y las yemas. Añada el agua alternando con la harina. Menee hasta que se forme un atole espeso. Caliente el aceite en una sarten y fría cucharaditas de la mezcla anterior para formar los suspiros cuando estén doraditos escurramos sobre papel absorbente
PARA HACER LA MIEL: hierva el azúcar, la miel y la raja de canela por unos minutos. Agregue la ralladura y el jugo de limón, cuando enfríe pásela al platón donde va a servir y agregue los suspiros

tradicional
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jueves, 20 de octubre de 2016

Mussaka

Mussaka

Ingredientes
2 kilos de berenjenas medianas
1 cebolla grande picada
1 k. de carne picada
1/2 vaso de vino blanco
1k. de tomate pelados y cortados
perejil picado
aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Cortar las berenjenas a rodaja, salar y dejar en reposo durante 1 hora. Freir la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar la carne picada, removemos con un tenedor para dejarla bien separada, incorporar los tomates, el vino, perejil y salpimentamos, Dejar cocer aproximadamente 45 minutos a fuego lento.
Escurrir las berenjenas y secarlas, freímos ligeramente por ambos lados en aceite de oliva.
Aceitear una fuente de horno, disponer en capas alternando berenjenas, carne picada y los tomates. Espolvorear el queso rallado y cocinar a fuego medio durante 45 minutotos.

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martes, 18 de octubre de 2016

Vichyssoise Adrià

Vichyssoise Adrià

Ingredientes para 2 personas:
1 puerro
1 patata mediana
½ cebolla
40 ml. de nata líquida
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Caldo de pollo 400 ml.
Daditos de pan tostado
Aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta negra

Preparación:

Pelar, y romper las patatas, mientras cortamos iremos calentando el caldo de ave. Pelar y cortar el puerro en juliana, poner la cebolla a cocer en una olla con mantequilla y cuando coja color añadirle el puerro y dejar cocer juntos.
Agregar las patatas rotas y el caldo caliente, tapar la olla y dejar cocer durante unos treinta minutos.
Mientras se cuecen las patatas prepararemos los huevos poché o huevos duros. Una vez pasados los treinta minutos, o cuando la patata esté cocida, apagamos el fuego y trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina, añadimos la nata líquida y removemos para homogeneizar la crema con la nata y al final ponemos el punto de sal y pimienta al gusto.

Nota

Cuando vayamos a servir pondremos el huevo en el fondo del plato y echaremos la vichyssoise tibia encima, adornamos con los daditos de pan tostado y aliñamos con aceite de oliva extra virgen.

Receta ori

domingo, 16 de octubre de 2016

Fresas heladas con salsa

Fresas heladas con salsa
Para 8 o 10 personas

500g. de fresas
100g de requesón con 0% der materia grasa, bien escurrido.
5 claras de huevos
2 cucharadas soperas de limón
5 o 6 cucharadas de edulcorante en polvo
aceite para el molde

Preparación

Pasar las fresas por la batidora y reducirlas a puré. Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar el puré de fresas, las claras, el rquesón y el edulcorante hasta obtener una masa homogénea.
Agregar el zumo de limón y verter la mezcla en un molde previaente aceitado.
Colocar en el congelador durante 6 o 7 horas. Sacar media hora antes de servir.
Para desmoldar, pasar el molde por agua tibia.
Servir con salsa de fresas

Salsa de fresa:
Batir 300g. de fresas con dos cucharadas soperas de edulcorante en polvo y el zumo de medio limón.

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sábado, 15 de octubre de 2016

Paté de rape

Paté de rape

Ingredientes
1k. de rape (200 g. por persona)
6 huevos
1 lata pequeña de concentrado de tomate
2 limones
mantequilla
Mayonesa para acompañar.

Preparación

Cocer el rape en un caldo de verduras o bien en agua con un puñado de hierbas cuando este hirviendo. Añadir el zumo de dos limones junto con sus cáscaras durante la cocción. Dejar cocer durante 20 minutos. Escurrir y apretar con fuerza el rape con las manos para soltar toda el agua. Retirar la espina central y colocar el pescado en un molde untado previamente con mantequilla. Batir los huevos, añadir el concentrado de tomate, salpimentamos y verterlo todo sobre el rape. Cocer en el horno a temperatura media 150º durante 30 minutos. Desmoldar y servir frío con una mayonesa.

Nota: Se puede preparar la víspera y debe permanecer como mínimo medio dia en la nevera.

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viernes, 14 de octubre de 2016

Albondigas de choco

Albondigas de choco

Ingredientes

1/2 kilo Chocos, sal poca, pan rallado, huevo , 1 cebollas, 2 dientes de ajo, pan rallado, perejil picado,pan remojado en caldo de pescado o agua , vino blanco y azafran.

Ingredientes para la salsa

Aceite de oliva,1 cebolla, , 3 dientes de ajo, cdita. de eneldo, 1 cdta. albahaca, harina, vino blanco o fino o manzanilla, agua o caldo de pescado, harina, pimienta.

Preparación

Limpiamos y Cortamos a trozos pequeños los chocos,
Picamos 3 dientes de ajos o pasamos por la batidora.
Batimos los huevos, añadimos perejil y poc a sal. Mezclamos todo lo anterior con un trozo de pan mojado en caldo de pescado o agua y hacemos bolitas con el pan rallado.
Agregamos el vino a las albondigas y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el Azafrán. Listo.

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miércoles, 12 de octubre de 2016

cóctel

Mimosa – cóctel de bienvenida con cava

Ingredientes:

Cava
Zumo de Naranja natural

Preparación:

Es facilísimo de preparar, basta con mezclar cava (o champagne) con zumo de naranja natural, un 50% de cada aproximadamente.

San Francisco – cóctel sin alcohol para los más peques

Ingredientes:

25 ml Zumo de naranja natural
25 ml Zumo de limón natural
25 ml Zumo de pomelo natural
25 ml Zumo de piña
2 chorritos de Granadina
Soda
Cubitos de hielo
1 rodaja de limón, lima y naranja (para decorar)

Preparación:

En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el zumo de naranja, limón, pomelo, piña, y la granadina. Agitar y verter en una copa ancha. Rellenar con soda y decorar.

Lemon Drop (aperitivo – para abrir el apetito)

Ingredientes:

50 ml de Vodka
25 ml de zumo de limón
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Humedecer el borde de un vaso cóctel tipo Martini y luego volcar sobre un plato con azúcar. Verter el vodka y el zumo de limón en una coctelera con hielo, agitar el contenido y colar sobre la copa. Puedes dejar una tira de piel de limón en el borde para decorar.

Mojito de Limón (dulce para después)

Ingredientes:

4 o 5 hojas de hierbabuena
Zumo de medio limón
2 o 3 cucharadas de azúcar
Soda
Ron blanco
Hielo picado

Preparación

Es muy rápido y sencillo, al igual que el Mojito tradicional pero sustituyendo la lima por limón. En un vaso ancho se introducen 2 o 3 cucharadas de azúcar junto con 4 o 5 hojas de hierbabuena y se pica en el fondo. Introduce el hielo picado (4/5 partes), un chorro de ron blanco, el zumo de medio limón y soda hasta llenar el vaso. Se mezcla bien todo el contenido, y listo para servir. (puedes dejar trozos de limón con piel en el fondo de la copa para decorar si quieres)

California Sour (cóctel digestivo)

Ingredientes:

Tónica
50 ml de Zumo de Naranja
25 ml de Licor de Limón

Preparación:

En un vaso alto con hielo agrega 25 ml de Licor de Limón, 50 ml de zumo de naranja recién exprimido y termina añadiendo tónica hasta rellenar la copa. Adorna con una cortada de naranja ¡y listo!

Trucos caseros para preparar cócteles

Si no dispones de herramientas profesionales para preparar cócteles, no te preocupes, se puede hacer en casa perfectamente:

El hielo picado

se puede comprar hielo picado en los supermercados. Esta opción es mejor que destrozar la batidora que no está pensada para este uso.

Coctelera

Cualquier jarra te sirve para mezclar los ingredientes de los cócteles con hielo. Aunque no puedas agitar puedes mezclar y servir. Lo importante es que se enfríe bien el liquido sin dejar hielo en la copa.
Para medir los ingredientes un vasito de chupito te puede servir para medir mejor la cantidad relativa de un ingrediente y otro (cuidado con el tamaño, ¡no te pases! )

Decoración de la copa

Si cortas la corteza de limón y naranja con un cuchillo sobre una madera puedes crear tiras largas y finas, casi como los profesionales, y meterlos dentro de los cócteles o cayendo del vaso.

Soda

Las recetas de cócteles suelen poner “soda” sin mucho más explicación, y crea confusiones con bebidas como la gaseosa, el sprite etc. La Soda es agua con gas, sin sabor, ni azucar, carbonizada con burbujas pero sin alterar el sabor del cóctel.

Fuente

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lunes, 10 de octubre de 2016

A Brief History of Pretty Much Everything

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domingo, 9 de octubre de 2016

Wok de guacamole y langostinos

Wok de langostinos con guacamole

Ingredientes:
Langostinos crudos,sésamo, 1 cada de soja, 2 aguacates, 40 g. Cebolla,80g. Tomate, 1/2 limón o lima, cilantro fresco y sal.

Preparación
Pelamos los langostinos dejando sólo l cola y salteamos en una sartén a fuego alto por las dos caras, agregamos la soja y retiramos del fuego. Rebosamos con sésamo y reservamos.
Picamos finamente la cebolla y el tomate quitándole la piel y las semillas. Picamos las hoja de cilantro media cucharadita. Pela el aguacate y trituramos la pulpa con un tenedor, añadiendo una cucharadita pequeña del zumo del limón, agregamos el tomate, la cebolla ,el cilantro y salamos. Servimos en un aro el guacamole y encima los langostinos.

sábado, 8 de octubre de 2016

Albondigas de gambas y langostinos

Albondigas de gambas y langostinos

Ingredientes

1/2 kilo gambas, 1/2 kilo, langostinos, sal, pan rallado, huevo , 1 cebollas, 2 dientes de ajo, migajon de pan remojado, perejil picado y una hoja de laurel.Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa

Aceite de oliva,1 cebolla, tomate frito, 3 dientes de ajo, cdita. de eneldo, 1 cdta. albahaca, harina, vino blanco o fino o manzanilla, agua o caldo de merisco o pescado, harina, pimienta y 2 quesitos del caserio.

Preparación

Pelamos los langostinos y las gambas cocemos las cascaras y cabezas en agua hirviendo con sal y reservamos.
Limpiamos y Cortamos a trozos pequeños el marisco.
Picamos 3 dientes de ajos o pasamos por la batidora junto con una migajón de pan remojado en caldo de de cocer las cascaras .
Batimos los huevos, añadimos perejil y la sal. Mezclamos todo lo anterior y hacemos bolitas con el pan rallado. Refreimos en aceite de oliva.
Agregamos la salsa a las albondigas y dejamos cocer 10 minutos. Listo.

Preparación salsa:
Picamos una cebolla y los dientes dde ajo , refreimos en aceite.
Añadimos tomate frito y removemos constantemente. Agregamos eneldo, albahaca, pimienta y un poco de sal . Añadimos el vino y un poco de caldo del marisco o en su caso agua. Dejamos que cueza y agregamos maicena o harina para espesar aproximadamente 10 minutos. pasamos por la turmi o batidora añadiendo dos quesitos.

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jueves, 6 de octubre de 2016

Propiedades

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miércoles, 5 de octubre de 2016

Botiquin de viaje

Botiquín de viaje

Para el botiquín de viaje deberemos incluir analgésicos, antiinflamatorios, antihistamínicos orales, pastillas contra el mareo, corticoides, antidiarreicos, antiácidos, apósitos, repelente para los insectos, tiritas y agua oxigenada,
Ante cualquier duda consulta con tu farmacéutico.

lunes, 3 de octubre de 2016

Empedrado

Empedrado
Ingredientes:
150 gramos de bacalao en remojo desgajado
Judias blancas
½ Pimiento rojo
1 Tomate
½ cebolleta
Unas cuantas aceitunas
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino para adornar

Preparación:

Limpiamos el tomate, el pimiento rojo y la cebolleta. Cortamos las tres cosas en trocitos pequeños, en Brunoise.
Escurrimos el bacalao remojado y lo desgajamos en trozos medianos.
Ponemos en un bol las judías escurridas de cualquier líquido y el resto de ingredientes, mezclamos todo bien mezclado, aliñamos con un chorro generoso de aceite y guardamos en la nevera para refrescarlo todo, en el momento de servir, poner en el plato y decorar con las aceitunas de y el cebollino picado muy pequeño. Si a alguien le apetece o puede aliñar también con un poco de vinagre de vino.

Empedrado
Receta origin

domingo, 2 de octubre de 2016

Pastel de setas

Ingredientes:

700 gr. de setas
8 huevos
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/4 litro de crema de leche sin lactosa
100 gr. de acelgas
1/2 puerro
Mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las setas en dos aguas y se escurren. Se baten los huevos, se les añade la crema de leche, la sal y una pizca de pimienta. Se le agregan 600 gr. de setas trinchadas y la acelga en juliana juliana.
Untar un molde con la mantequilla y se forra de papel de plata. Vertemos la mezcla en el molde, la ponemos al baño María durante dos horas con el horno a 175º.
En una sartén, calentar una cucharada sopera de aceite, echar la bresa (zanahoria, cebolla, puerro), bien rehogado.
Añadir 100 gr. de setas, flambear con jerez y poner el agua de hervir las setas. Hervir 30 minutos. Triturar y poner un poco de crema de leche.
Listo para servir.