Chorizos cocidos en cava patatas cocidas en el microondas

Chorizos cocidos en cava  con patatas cocidas en el microondas, 
Ingredientes (2 personas):
4 chorizos de freír
4 patatas pequeñas
½ litro de cava
Preparación:
Pinchamos los chorizos con la punta del cuchillo para que no se nos rompan y los doramos en una olla a fuego fuerte.
Cuando los chorizos cambien de color, les añadimos el cava, esperamos que el cava comience a hervir, tapamos, bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que los chorizos estén tiernos. Mientras...
Acompañamos de unas patatas cocidas en el microondas.
Envolvemos en papel de cocina individualmente las patatas y mojamos estas envueltas en papel, las colocamos en un plato y las introducimos en el microondas a máxima potencia durante unos 15 minutos.
Pelamos y troceamos las patatas.
Colocamos los chorizos en dos cazuelas de barro, repartimos las patatas entre ambas cazuelas y regamos con el cava que nos queda de cocer los chorizos.
Servimos caliente.
 Fuente: Taringa
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PUDIN DE VERDURAS Y REQUESÓN

PUDIN DE VERDURAS Y REQUESÓN
INGREDIENTES
 250 g. de hojas de espinacas tiernas.
 100 g. de judías tiernas.
100 g. de zanahorias peladas.
100 g. de calabacín.
 300 g. de requesón.
35 g. de parmesano rallado.
 2 cucharadas de menta fresca picadas.
4 huevos.
 Mantequilla y parmesano para el molde.
 Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Untar con mantequilla un molde de pastel espolvoreándolo después con parmesano rallado. Blanquear las hojas de espinacas escurrir y reservar.
Hervir por separado, las judías tiernas enteras, las zanahorias en láminas y el calabacín también hasta que empiecen a estar tiernas.
Batir los huevos con el requesón dentro de un recipiente hondo junto con el parmesano y la menta hasta conseguir una mezcla cremosa y salpimentar.
Forrar el molde con las hojas de espinacas dejando algunas para cubrirlo y poner un poco de la mezcla de requesón en el fondo.
Colocar las verduras en capas cubriéndolas con la mezcla de requesón y tapar con las hojas de espinacas reservadas. Poner el molde al baño Maria en el horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia (una hora aproximadamente)
Desmoldar cuándo esté totalmente frío. Fuente

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BUÑUELO DE BACALAO

 BUÑUELO DE BACALAO

 INGREDIENTES 10 pax

PARA LA MASA DE BACALAO

• 1 KG MIGAS DE BACALAO
• 400 GR CEBOLLA HS
• 250 GR MANTEQUILLA HS
• 250 GR HARINA ARO
• 1,8 L LECHE HS
• MAJADO DE AJO Y PEREJIL
• PIMIENTA BLANCA

PARA EL REBOZADO

• 300 GR PREHARINADO
• 5 UDS. HUEVOS
• 500 GR PANKO

PARA LA ESPUMA DE PATATA Y PUERRO

• 200 GR PATATA
• 300 UDS. PUERRO
• 500 ML LECHE HS
• SAL Y PIMIENTA BLANCA

ELABORACION

PARA LA MASA

Confitamos las migas de bacalao en aceite de oliva. Cortamos las cebollas en brunoise y las ponemos a pochar con la mantequilla. Después añadimos la harina y cocinamos bien. agregamos la leche y vamos moviendo para que no se agarre en el fondo. Una vez tenemos la parte líquida añadimos las migas de bacalao desmigadas, el majado de ajo y perejil con el vino blanco y añadimos la sal y pimienta blanca. Cuando esté espeso lo vertemos en una bandeja y dejamos reposar.

PARA EL REBOZADO

Con la masa iremos haciendo pequeñas bolas  que pasaremos por preharinado, huevo batido y panko, en este orden. Colocamos en bandejas y  lo congelamos.

PARA LA ESPUMA DE PATATA Y PUERRO

 Pelamos las patatas, limpiamos el puerro y lo picamos todo, lo rehogamos y lo ponemos a cocer con la leche. Lo trituramos en termomix y aderezamos de sal y pimienta blanca. Lo metemos en un sifón y reservamos.

Fuente Makro
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Receta de Toum

 Receta de Toum
Ingredientes
2 cabezas de ajo
1 Limón
3 vasos de aceite de oliva
Sal

Preparación
Pelar los ajo y triturar en la batidora o machacamos en un mortero junto con una cucharada de sal añadiendo poco a poco el aceite sin interrumpir, como si estuvieramos haciendo mahonesa, cuando este espesa agregamos el zumo del limón y seguimos triturando para que se mezcle bien. Despúes guardamos en un frasco y refrigeramos en la nevera hasta que vayamos a utilizar la salsa.

Truco:Una variante que podemos utilizar si nos es dificil añadir el aceite, usamos mostaza y una yema de huevo.

Nota;Esta salsa se utiliza  para muchas comidas arábes, muy a menudo para humus y  pan de pita, shawarma o falael, asi como para acompañar con unas patatas o carne.
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Nachos con frijoles

Nachos con frijoles

Ingredientes:

6 tortillas de maíz para freir ó un paquete de totopos. Aceite de maíz el suficiente (si vas a freir las tortillas). 1/4 de kilo de frijoles guisados. 1 taza de queso tipo americano derretido. 1 taza de queso fresco. Chiles jalapeños al gusto.

Elaboración:

Si usas las tortillas, las fries primero. Ya fritas acomodalas en un molde o plato donde las vas a servir. Bañalas con los frijoles, el queso americano, desmorona un poco del queso fresco encima, y decora con los chiles jalapeños. Puedes acompañarlo con una salsa roja casera. Sirvelos calientes

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Chai de cúrcuma y laurel

Chai de cúrcuma y laurel

Ingredientes:

• 2,5 cm de raíz de cúrcuma pelada y ligeramente machacada
• 1 bolsita de té negro
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 pizca de cardamomo molido
• 1 palo de canela pequeño
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 pizca de pimienta inglesa molida
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de pimienta negra recíen molida
• 1 pizca de clavos de olor molidos

Elaboración: Calentar 500 ml de agua en una cazo con todos los ingredientes durante 3 minutos. Apagar y dejar en infusión unos 5 minutos. Sacar la bolsita de té y servir.

Las especias del chai son buenísimas para atemperar la sensación de hinchazón. Además, estimula la circulación sanguínea, facilita la digestión y disminuye el estrés.

Cocción de Legumbres. Cocción de Lentejas

 Cocción de Legumbres
 Cocción de Lentejas

Lentejas castellanas
Remojo en agua la noche anterior por comodidad o de 6 a 12 horas, cocinar 1 hora y 40 minutos en olla normal y en olla express de 35 minutos.

Lentejas pardinas
Remojo en agua la noche anterior o de 6 a 12 horas, cocinar 1 hora en olla normal y en olla express de 25 a 30 minutos.

Lentejas caviar
Remojo en agua la noche anterior o de 6 a 12 horas, cocinar  1 hora  en olla normal y en olla express de 25 a 30 minutos.

Lentejas verdinas
Remojo en agua la noche anterior o de 6 a 12 horas, cocinar  1 hora  en olla normal y en olla express de 25 a 30 minutos.




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Trucos de Cocina

  

Trucos de Cocina

Mis croquetas se agrietan al freírlas
Has preparado unas magníficas croquetas,  con una masa suave pero firme,  las has pasado por el pan rallado y al echarlas en el aceite ¡se abren y lloran!, la bechamel se sale y todo empieza a salpicar. Horror.... Echemos mano del frío: una vez has pasado las croquetas por el pan rallado, mételas en el congelador un buen rato (no hace falta que se congelen) esto apelmazará la masa y evitará que se abran.

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Pastel coco, atrapa maridos

Pastel de coco
INGREDIENTES:

PARA EL PASTEL:

1 taza de leche condensada

1 taza de leche

1 taza de leche de coco

1 taza de harina

½ taza de azúcar

3 huevos

PARA EL GLASEADO DE COCO:

1 taza de leche de coco

2 cucharadas de azúcar

1 y ½ taza de coco rallado

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde como para flan.

En el vaso de la licuadora, coloca la leche condensada, la leche común, la leche de coco, la harina, el azúcar y los huevos uno a uno. Bate bien hasta obtener una crema homogénea.

Vierte en el molde y hornea unos 45 minutos (o cuando pase la prueba de introducir un palillo y que éste salga limpio y seco).

Retira del horno y deja enfriar cerca de 20 minutos antes de desmoldar.

Mientras esperas que el pastel esté listo, puedes ir preparando el glaseado. Para ello, en una cacerolita mezcla la leche de coco, el azúcar y una taza de coco rallado (reserva el resto).

Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover para que todo se integre y funda.

Retira y reserva por 10 minutos.

Echa sobre el pastel ya desmoldado y espolvorea el coco rallado que habías reservado.

Reserva en la nevera al menos media hora antes de servir.
Fuente rebañando

Pan de Plátano o Banana Bread

Pan de platano
Ingredientes para cuatro  personas

• Cuatro plátanos maduros
• 280 gramos de harina de todo uso
• 200 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla
• 1/2 Litro de leche
• ½ cucharadita de sal
• Una cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Precalienta el horno a 160 grados

Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 160 grados aproximadamente. Además, ten lista la harina tamizada, y por supuesto, mantén listo el molde para el horno engrasado con aceite o mantequilla.

Batir dos huevos en un recipiente

Luego, toma un recipiente y agrega  dos huevos, asegúrate de batirlos muy bien. Luego, agrégale el puré de plátano, la harina, el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Debes batir de nuevo todo junto.

Vierte toda la masa sobre el molde para hornos

Ahora es momento que viertas toda la masa que has preparado sobre el molde para hornos, después rocía por encima un poco de sal. Colócala en el horno por una hora y luego deja reposar de 15 a 20 minutos preferiblemente con el horno apagado..

Dejar enfriar.

Fuente que petito .com

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Nabos Asados con aceite de coco

Nabos Asados

 Porciones: Rinde de 6 a 8 Ingredientes 2 libras de nabos (preferentemente orgánicos) 1 cucharada de aceite de coco Sal 

Procedimiento Precaliente el horno a 400°F. Parta y pele los nabos. Deje los nabos bebés completos; parta los nabos más grandes en pedazos del tamaño de un bocado. Colóquelos en una bandeja para hornear. Rocíelos con aceite de coco. Utilice las manos o dos cucharas largas para mover los nabos y cubrirlos completamente con aceite. Agregue un poco de sal. Hornee los nabos hasta que queden tiernos. Empiece a revisar el progreso en el horno después de unos 30 minutos. Dependiendo del tamaño y edad de los nabos, puede tomarles hasta una hora o más para quedar tiernos. 

Puré de Raíces con Rábano Picante (Horseradish) 8 Adaptada de Gourmet Today por Ruth Reichl Porciones: Rinde 4 

Ingredientes 1 libra de nabos, preferentemente orgánicos, pelados y cortados en pedazos de 1/2 pulgada Sal 1 1/2 libras de papas (orgánicas) 1/4 de taza de crema de leche cruda 4 cucharadas de mantequilla de leche de vacas, orgánica y de vacas alimentadas con pastura 2-3 cucharadas de rábano picante fresco pelado y finamente rallado Pimienta Procedimiento Cocine los nabo en un una olla de cuatro litros de galón en agua hirviendo con sal por unos 10 minutos. Mientras tanto, pele las papas y córtelas en pedazos de 1/2 pulgada. Agregue las papas a la olla y déjelas hervir hasta que estén tiernas, toma unos 10-12 minutos, aproximadamente. Mientras tanto, caliente la crema, mantequilla y el rábano (al gusto) en una cazuela pequeña a fuego lento, revuelva de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente. Retírela del fuego y tápela para conservar el calor. Escúrralas, regréselas a la olla y caliéntelas a fuego alto, moviendo la olla, hasta que el exceso de líquido se evapore, toma alrededor de unos 30 segundos. Retire del fuego y con un colador fino agregue nuestra mezcla de crema; presione fuertemente si desea obtener más sabor a rábano. Añada 1/2 cucharada de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y macháquelas con un machacador hasta que queden suaves, con algunos grumos. Sazone con sal y pimienta si lo desea. Fuente http://www.alzheimersisepuede.com

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Ensalada de escarola con ajos

Ensalada de escarola con ajos

 Ingredientes

 4 raciones 

1 escarola ajos pimientón dulce de la vera aceite de oliva virgen extra vinagre de jerez o de manzana 

 Preparación 

Cortamos y limpiamos con agua la escarola, escurrimos y la colocamos en una fuente. En un mortero machacamos los ajos junto con la sal; y agregamos el pimentón, el aceite y el vinagre. Removemos y se lo añadimos por encima de la escarola y listo.

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Cocción de Legumbres Tiempo de Cocción de Garbanzos

Cocción de Legumbres
 Cocción de Garbanzos

Garbanzos mexicanos
 Remojo en agua la noche anterior o de 10 a 12 horas, cocinar  2 hora y  45 minutos en olla normal y en olla express de 45 a 55 minutos.

 Garbanzos lechosos
 Remojo en agua la noche anterior o de 10 a 12 horas, cocinar  2 hora y  45 minutos en olla normal y en olla express de 45 minutos.

Garbanzos Pedro Silianos
Remojo en agua la noche anterior o de 10 a 12 horas, cocinar  2 hora y  45 minutos en olla normal y en olla express de 45 minutos.

Garbanzos castellanos
 Remojo en agua la noche anterior o de 10 a 12 horas, cocinar  2 hora y  45 minutos en olla normal y en olla express de 45 minutos.
 




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Magdalenas sin harina en 5 minutos

Magdalenas sin harina en 5 minutos
 Ingredientes
200 g galletas María
150 g azúcar
 150 ml leche
35 g cacao
 4 huevos
15 g levadura química
 1 sobre azúcar vainillado
 pizca sal

 Para la decoración
 mermelada
 fideos de chocolate

 Preparación
En un bol machacamos las galletas.
 Después cogemos una batidora, echamos los huevos, el aceite, la leche y el aceite, batimos todo muy bien, luego añadimos el cacao, pizca de sal, la levadura química y el azúcar vainillado, trituramos de nuevo un poquito.
 Finalmente añadimos las galletas y batimos todo bien.
Rellenamos los moldes de papel 3/4 partes, y las horneams a180 grados más o menos 15 minutos. Cuando las sacamos de el horno, las dejamos unos 10 minutos y luego las untamos con mermelada y la decoramos con fideos de chocolate y listo.
 Fuente

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Desheredar

Desheredar

¿Es legal desheredar a un hijo, cuáles son los motivos y qué parte de la herencia le corresponde?

Muchas personas, a raíz de una disputa familiar, se preguntan si pueden desheredar a un hijo o a cualquier otro familiar. Te resolvemos todas las dudas al respecto.

El artículo 807 del Código Civil establece que los hijos y descendientes son los herederos forzosos de una herencia. Sin embargo, muchas personas, a raíz de una disputa familiar, se preguntan si pueden desheredar a un hijo o a cualquier otro familiar. Por ello, en este artículo te contamos los motivos y requisitos que hacen falta para desheredar a un heredero.

¿Qué es la desheredación?

Antes de nada, es importante conocer este concepto. Mucha gente asocia el término de desheredación a la privación de la herencia (conjunto de bienes que deja una persona al fallecer). Sin embargo, se refiere a la privación de la legítima (parte de los bienes que el testador se ve obligado a dejar a sus herederos forzosos).

Por lo tanto, para desheredar a una persona que no tiene el derecho legítimo a heredar, con no incluirle en el testamento bastaría. En cambio, para desheredar a un heredero forzoso se deben cumplir una serie de requisitos legales.

Requisitos para desheredar

Existen tres requisitos legales para validar la desheredación. Estos son:

1. Indicarlo expresamente en el testamento.

2. Exponer las causas legales de la desheredación.

3. La causa debe ser verídica.

En el caso de que no se cumpla alguno de estos requisitos, el legitimario desheredado obtendrá su legítima de la herencia.

Motivos por los que se puede desheredar

A pesar de lo extraño que pueda resultar el hecho de querer desheredar a un hijo o a un familiar, existen muchos precedentes. Aunque también es verdad que la mayoría de supuestos se dan por casos extremos. Los motivos legales que permiten desheredar son:

- Atentar contra la vida del testador, o alguno de sus seres cercanos.

- Acusar al testador de un delito grave, siendo declarada la acusación falsa.

- Obligar al testador, mediante fraude, amenaza o violencia, a hacer testamento o modificarlo.

- Negar, sin motivo legítimo, los alimentos al padre o ascendiente que le deshereda.

- Maltratar de obra o injuriado gravemente de palabra al testador. El Tribunal Supremo estableció que el maltrato psicológico también debe interpretarse como motivo para desheredar a los hijos.

- No denunciar dentro en un mes, a sabiendas, el fallecimiento violento del testador.

- En el caso de sucesión de una persona con discapacidad.

fuente la red

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Champiñones Rellenos con Queso

Receta de cocina para preparar Champiñones Rellenos con Queso

Ingredientes:

2 Dientes de ajo picados finamente.

1 Cucharada de mantequilla (margarina).

1/2 Kg. de champiñones gigantes.

1/4 Kg. de queso.

Procedimiento:

Se lavan y pelan los champiñones gigantes, para despues separar los tallos.

Los tallos se pican finamente.

Se frie los ajos y tallos de los champiñones en un sarten con mantequilla.

Se agrega queso a los ajos y tallos, manteniendolos en calor hasta que el queso empiece a fundir.

Los ingredientes anteriores son usados como relleno para los champiñones gigantes.

Después de preparar los champiñones, se hornean por cinco minutos. Se pueden servir acompañados por un arroz y ensalada.

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Salsa barbacoa casera de bourbon

Salsa barbacoa casera de bourbon

 Ingredientes

• Pimiento rojo, 1
• Pimiento amarillo, 1
• Cebolla dulce, 1
• Ajo, 4 dientes
• AOVE, 6 cucharadas
• Bourbon, 350 ml
• Vinagre balsámico blanco, 100 ml
• Azúcar moreno de caña, 4 cucharadas (*)
• Mostaza fuerte, 1 cucharada
• Salsa Worcestershire, 1 cucharada
• Sal ahumada, 1 cucharadita (**)
• Kétchup, 450 ml
• Tomate triturado, 1.2 l (*)
• Vinagre de Módena, 100 ml
• Harissa, 1 g (***)
• Salsa de soja, 5 cucharadas (****)
• (*) si usáis un tomate que sea muy ácido es posible que sea necesario añadir una cucharada más.
• (**) La sal ahumada es la que le da el toque característico de la variedad “smokey” y la que hará luego que las costillas cocinadas en el horno de casa parezca que las hemos hecho en las brasas. Pero si no la encontráis no es indispensable.
• (***) La harissa es una pasta de chile típica de la cocina árabe, se puede sustituir por un poco de cayena molida o pimentón picante, o no ponerla si preferís que no pique. 
• (****) Puede ser más o menos en función de lo salada que sea la salsa de soja y de la potencia de sabor que queramos en nuestra salsa barbacoa.

Preparación

1. Troceamos la cebolla, los pimientos y los ajos. En una olla amplia ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego alto (9/12). Cuando esté caliente añadimos las verduras, las salteamos durante 1 minuto sin parar de remover y bajamos el fuego (4/12) para que se sofrían durante 10 minutos.
2. Subimos el fuego y añadimos 300 ml de bourbon (los 50 ml restantes los añadiremos casi el final y es mejor que sigan dentro de la botella hasta que nos hagan falta). Preparaos porque en el momento de añadir el bourbon al sofrito la cocina se va a inundar de un olor increíblemente delicioso.
3. Dejamos hervir a fuego vivo (10/12) hasta que se reduzca.
4. Añadimos el vinagre balsámico blanco y lo dejamos hervir durante unos 5 minutos.
5. Añadimos el azúcar, la mostaza, la salsa Worcestershire y la sal ahumada. 
6. Mezclamos bien para que se disuelvan la sal y el azúcar y añadimos el kétchup y el tomate triturado. Mezclamos bien y esperamos a que hierva ligeramente.
7. Bajamos el fuego al 2/12 y dejamos cocinar con la cacerola destapada durante unos 90 minutos hasta que nuestra salsa barbacoa se haya reducido casi a la mitad.
8. En ese momento subimos el fuego al 10/12, esperamos a que recupere el hervor, añadimos el vinagre de Módena, la harissa, el resto del bourbon y la salsa de soja. De esta última añadimos 3 cucharadas, probamos y, si lo consideramos añadimos la siguiente o rectificamos con un poco de sal. Dejamos cocinar durante 5 minutos más .
9. Como el tiempo de cocción es largo, las verduras quedan muy deshechas y apenas quedan tropezones, pero si no,se puede pasar la salsa barbacoa por la batidora. 
10. Fuente

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