Receta de bacalao en salsa de puerros y berenjenas.

Receta de bacalao en salsa de puerros y berenjenas. 

Los ingredientes que se necesitan para elaborarla son: 1 puerro grande, 1 cebolla, 1 berenjena, 1/2 calabacín, 2 cucharaditas de postre de comino, 300-400ml de agua o caldo de verduras, 1 cucharada sopera de yogur griego o natural (opcional), bacalao en lomos, pimienta, AOVE y sal.

Lo primero que haremos será pochar la verdura a fuego medio-alto sin parar de mover durante 20 minutos. Después se añade el agua o caldo y se deja hervir todo junto a fuego medio 30 minutos (se puede añadir más agua si fuera necesario). Se echa la sal, la pimienta y el comino (si no te gusta, no eches comino). Lo metes en un robot de cocina o se bate todo con una batidora de mano añadiendo el yogur. Se prueba y se rectifica de sal y especias.

En la sartén se añade AOVE y se hace el bacalao a fuego alto tipo a la plancha, unos 2 minutos por cada lado. Se salpimenta al final, se añade la salsa y se deja que todo junto haga un chop chop” un par de minutos. Se puede acompañar de arroz integral, de quinoa, de garbanzos o de colirroz.

Share |

cómo convertir leche en nata (crema batida)

Cómo convertir leche en nata (crema batida) …

https://youtu.be/C63dz2JlA9g

Para realizar esta mágica transformación necesitarás 1/4 taza de agua, 10 grs gelatina sin sabor, 1 taza de leche, 1/2 cucharada de vainilla, 1/4 taza de

Pulpo con salsa americana

Pulpo con salsa americana

1 K de pulpos o pulpitos

1 Cebolla grande

3 Dientes de ajo

350 g de tomate triturado

Perejil

1 Cayena

1 L de caldo de pescado

50 ml de coñac

100 ml de vino blanco

3 Cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

Limpia y trocea los pulpos.

Pela y pica la cebolla.

Pela y pica los ajos.

Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade la cebolla , los ajos y la cayena.

Le echas un poco de sal y lo sofríes hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Entonces añade el pulpo y le echas otro poco de sal.

Sofríelo durante un par de minutos.

Vierte el coñac y lo dejas reducir un par de minutos.

Añade el tomate triturado y remuévelo bien.

Lo sofríes un minuto y vierte el vino blanco.

Lo dejas que reduzca durante 5 minutos.

Vierte la mitad de caldo de pescado y echa sal al gusto.

Lo remueves bien y lo dejas que hierva a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.

Conforme se vaya quedando sin caldo le vas añadiendo del resto de caldo.

Pasados 30 minutos añade el perejil y el resto de caldo, lo remueves bien.

Lo dejas 10 minutos mas a fuego medio.

Comprueba que el pulpo esta tierno, si es así ya lo puedes retirar del fuego y servir.

Si aún esta un poco duro le puedes añadir agua y dejarlo cocer un poco mas.

Consejo

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño o la clase de pulpo que utilices.

Si ya no te queda caldo y aún esta duro le puedes añadir agua y seguir cociéndolo.

Fuente recetastradicionales decocina

Aceite de oliva aromatizado al ajo

Aceite aromatizado con Ajo

Ingredientes:

– 2 dientes de ajo pelados.
– 750 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

Mete los dientes de ajo en el frasco donde vas a aromatizar el aceite. 

Llena la botella con Aceite de Oliva Virgen Extra y déjalo marinar.

El ajo se puede añadir cortado, pelado, picado o machacado.

Déjalo 1 mes para que coja todas sus propiedades.

Fuente superaceitedeolivavirgenextra

Bebida de arroz

Bebida de arroz Arroz integral
Ingredientes ;
Una taza de arroz integral ;
 Un litro de agua mineral.
Elaboración
1. Ponemos el arroz en remojo en agua fría durante una hora y lo colamos.
2. A continuación, ponemos el agua a hervir y, cuando llegue a ebullición, añadimos el arroz.
3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
 4. A continuación, lo trituramos con una batidora hasta que no quede ni un solo grumo.
5. Seguidamente, colamos la mezcla mediante un colador de tela o un trapo limpio y seco para asegurarnos de que no quedan restos de arroz.
Fuente la vanguardia

Share |

Pay de Oreo sin horno

Pay de Oreo sin horno

Ingredientes:

1 Caja de galletas Oreo (39 galletas en total)
1/2 Barra de mantequilla
1 Taza de crema batida
1/2 Taza de chocolate derretido
1/2 Taza de azúcar glass

Preparación:

Tritura todas las galletas hasta que quede una masa homogénea, colócalas en un molde y aplana para que no quede ningún hueco. En otro tazón revuelve la mantequilla, la crema batida y el azúcar, coloca la mitad de la mezcla encima de las galletas. En la otra mitad añade el chocolate y revuelve, una vez mezclado coloca en el molde encima de las otras dos mezclas. Puedes colocar galletas trituradas encima si lo deseas. Déjalo en el refrigerador dos horas y disfruta.

Fuente la red 

DULCE, Pay, Receta, Recetas de  pay, Dulce, Postre, Recetas de postres y dulces,

Ensalada de queso mozarela y tomate

Ensalada de queso mozarela y tomate

Ingredientes 

Queso mozarela

Tomates - 2 unidades

Orégano seco – ½ cucharadita

Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas

Vinagre de vino blanco – 2 cucharaditas. Optativo

Sal – al gusto optativo

Pimienta- al gusto optativo

Preparación

Lava los tomates y luego seca con papel de cocina. 

Corta en rodajas añade estas rodajas sobre un plato.

Sazona con sal, pimienta y un poco de orégano seco. 

Añade el queso mozarela a rodajas o cuadritos por encima.

Vierte un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre.

Pan de patatas

Pan, Son muy suaves y esponjosos.

Ingredientes

1 kg de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
2 patatas cocidas (O PAPAS cocidas)
2 tabletas de levadura (15g)
2 cucharada de aceite
2 huevos

PREPARACIÓN

Bata todo en la licuadora, excepto la harina de trigo.
En un tablero, vierta la harina de trigo y vaya añadiendo poco a poco la mezcla que fue golpeada en la licuadora.
Amasar bien la mezcla hasta llegar a la consistencia de pan.
Deje la masa descansar por 30 minutos.
Después de eso, rellene como prefiera.

CONSEJOS PARA RELLENOS

Láminas de Pechuga de Pavo con queso blanco
Jamón con Mozzarella
Pollo con catupiry
3 quesos (Mozzarella, catupiry y probolone)
Láminas de Pechuga de Pavo con catupiry
Atún con catupiry
Pince los panes con un huevo batido.
Llevar al horno (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos, hasta que queden doraditos.

Vistos en Receitas

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón 

 
Ingredientes

1 y 1/2  tazas de harina 

1 taza de azúcar 

5 cucharadas soperas de aceite de girasol

1 cucharita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharita de vinagre

1 cucharita de esencia de vainilla

1 taza de agua

 
Un limón

Preparación

1. - Y lo primero será encender el horno a 170º. Mientras se calienta, vamos rallando la corteza del limón.

2. - Exprimimos el limón.....

3. - Pomenos todos los ingredientes en un bol y mezclamos.

4. - Metemos el horno en un molde engrasado o con papel. Y horneamos unos 30 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.

Y listo!

Ensalada de alubias

  Ensalada de alubias

Ingredientes	Preparación
PARA UN BOL:   1 tomate cortado en dados   1 pepino cortado en dados    50 g de queso fetta    80 g de alubias rojas cocidas    1/2 cebolla morada picada en dados   Perejil picado    Menta    (Para el aliño)   10 ml de aceite de oliva    5 g de mostaza de dijon   5 ml de salsa de soja   5 g de sirope de agave	Mezclar todos los ingredientes y listo

• Share |

Amarillito

Amarillito
 Ingredientes
 1 kilogramo de lomo de cerdo o espinazo de puerco. 1 cebolla mediana. 1 jitomate grande. 3 dientes de ajo. 1 chile ancho tostado. 4 cominos. 1 hoja de hierba Santa. 1 pedazo de pan tostado y remojado en al caldo de la carne. Sal, la necesaria.
 Preparación -
La carne se pone a hervir hasta que este suave, con un pedacito de cebolla, un diente de ajo y sal. - Se muele la cebolla , el ajo, el chile, los cominos y la hierba santa; todo bien molido se fríe en la grasa caliente y se le agrega un poco de caldo en que se coció la carne. - Se sazona y ya que se frío muy bien se añade la carne y más caldo de la misma, se deja hervir a fuego suave unos 20 minutos. - La salsa debe quedar muy espesa. Fuente

Share |

CALDO DE JAMÓN Y PARMESANO

CALDO DE JAMÓN Y PARMESANO

Ingredientes

• 1,5 l de agua
• 125 gramos de jamón serrano
• Cortezas de parmesano u otro queso muy curado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 ramita de romero fresco

Preparacion

1. Poner todos los ingredientes en una cazuela y, una vez que hierva, cocer lentamente durante 5 minutos. Colar.
2. Un caldo para una sopa de ajo o castellana, o para cualquier guiso de carne. Fuente el comidista

Share |

Hummus

 Hummus:


Receta de Humus

Ingredientes:
400 gramos de garbanzos cocidos, dos cucharadas soperas de tahini o pasta de sésamo, el zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, media cucharada de comino molido, un poco de pimentón dulce, un diente de ajo y medio vaso de agua.

Elaboración
Utilizaremos  una batidora: metemos en el vaso de la batidora los garbanzos, el zumo de limón, el tahini, el comino y la sal y vamos batiendo hasta que esté todo integrado. Poco a poco vamos añadiendo el agua que necesitemos hasta encontrar una textura cremosa. Pasamos la crema a un bol, decoramos con un par de garbanzos enteros, echamos un chorrito de aceite por encima y una pizca de pimentón dulce, y ya tenemos preparado nuestro plato de hummus.

Nota:
Suele presentarse con crudités o bastoncitos de verdura (apio, zanahoria, ramitas de brócoli incluso) que podemos ir mojando en el hummus y comer como aperitivo.
También podemos servirlo con totopos o chips, o utilizarlo en nuestros desayunos para untar las tostadas de pan integral.
 Su conservación en la nevera en un tupper cerrado nos puede aguantar unos cuantos días.
 Fuente

Share |

Salsa de cilantro con mayonesa

Salsa de cilantro con mayonesa
Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 manojo pequeño de cilantro.
• 1 limón.
• 1 huevo.
• 1 cucharada grande de aceite de girasol.
• pimienta.
• 1 cucharada de ajo molido.
• Sal.

Preparación:

Partir la cebolla en varios trozos. A continuación, coloca en el vaso de la licuadora el ajo, el huevo y el cilantro. Una vez añadidos los ingredientes, empieza a batir despacio y ve añadiendo el aceite hasta que se consiga una textura espesa. Por último, agrega el limón, la sal y la pimienta, sin dejar de batir.

Nota: Para picotear o para acompañar a tus platos de marisco y pescado.

Share |

Pay de galleta con chocolate sin horno

Pay de galleta con chocolate sin horno

Ingredientes:

1 o 2 Paquetes de galletas María o bien galletas con canela
2 Tazas de crema de leche
1 Taza de queso crema
Chocolate para derretir (a tu gusto)

Preparación:

Coloca en un molde galletas suficientes para crear una base. Mezcla en otro recipiente el queso crema y la crema de leche hasta que se unan a la perfección, vierte parte de la mezcla para cubrir las galletas, coloca otra capa de galletas y otra de la mezcla, así hasta que lo desees. Una vez formado tu pay, vierte encima el chocolate derretido, enfría dos horas y disfruta.

Fuente la red  

 

Share |

Tortilla de coliflor

 Tortilla de coliflor

 Ingredientes

500 g coliflor

20 g aceite de oliva suave

2 dientes ajos

6 huevos

pizca nuez moscada

sal Preparar tortilla de coliflor Lo primero será cocinar la coliflor en arbolitos pequeños. Tienes dos opciones: cocerla en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal unos 15 minutos. O al vapor durante unos 10 minutos. Debe quedar enterita porque luego vamos a seguir cocinándola. Puedes usar el microonda si tienes poco tiempo. Con 3 o 4 minutos a máxima velocidad, lo tendrás listo. Si la has cocido, debes escurrirla muy bien. Luego, calienta la sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los ajitos picados durante un minuto. Añade los arbolitos de coliflor, sal y saltéalo. Debe dorar un poco. Reserva Ponte a batir los huevos, añade la coliflor y una pizca de nuez moscada. Prepara la sartén de las tortillas y engrasa con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente vierte la mezcla de huevo y coliflor. Debe cocinar unos cuatro minutos por cada lado. Deja que respire durante un rato antes de servir.

Share |

Pimientos del Piquillo con Bacalao

Pimientos del Piquillo con Bacalao.
Ingredientes
Pimientos del piquillo , Bacacalo desalado, Bechamel y salsa .
Preparación
Desalamos el bacalao, hacemos la bechamel en una sartén con caldo o leche y harina sin dejar de remover hasta que con la espumadera podamos retirar la masa, de la sartén, rellenamos los pimientos con el bacalao y la masa de bechamel y calentamos en el fuego, horno o microondas con la salsa.
Para la salsa mezclamos mahonesa con tomate frito y lo untmos por encima en los pimientos.

Horno:Precalentar el horno  anteriormente, Hornearlos pimientos 14-16 minutos a 180 grados .
Microondas: calentar 1.5 a 2 mnutos.
Sarten  calentar  aproximademte por cuatro mintutos.

Share |

Bacalao confitado

 Bacalao confitado

PASO 1:
Desescamar el bacalao y  racionarlo. Poner a confitar las pieles con el aceite de oliva, el ajo y la cayena. Cuando veamos que ha soltado su  gelatina, colar y emulsionar con una varilla.

PASO 2:
Asar los pimientos en horno mixto a 160ºC durante 20 minutos. Dejar que suelten su  jugo mientras se enfrían. Colar el caldo resultante. Escaldar los callos de bacalao, escurrirlos y dejar enfriar. Una  vez fríos los podremos cortar en cuadrados de 1 cm.

PASO 3:
Saltear los callos en una sartén  antiadherente bien caliente con una gota de aceite. Dorar la cebolleta cortada en cuartos en una sartén o plancha. Mientras preparamos el  aceite para confitar el bacalao.

PASO 4:
Llevar el aceite a 180 grados y rociar con un cucharón sobre la corvina en una rejilla.

PASO 5:
Poner una base con el adobo ligero, encima montaremos la corvina y decoraremos con sésamo con wasabi y eneldo. 

Fuente Makro

Share |

Cupcakes

Cupcakes

Share |