Torta con la crema de vainilla sin hornear

Torta con la crema de vainilla sin hornear

INGREDIENTES:

340 ml de leche

250 ml de nata

3 cdas. de azúcar

2 cdas. de almidón de maíz

1 yema de huevo

2 g de vainilla en polvo

500 g de galletas

220 g de azúcar en polvo

50 g de mantequilla

3 cdas. de cacao

1 pizca de sal

plátanos u otras frutas a gusto

PREPARACIÓN:

Prepara la crema: mezcla los 125 ml de leche, 125 ml de nata, almidón, azúcar, vainilla en polvo y la yema.

 Los restantes 125 ml de nata y 125 ml de leche, échalos a una cazuela y llévalos a punto de hervir. 

Cuidadosamente, vierte la mezcla caliente a la fría, removiéndola constantemente. Pon la crema al fuego y dale un hervor. Cuando empiece a cuajarse, quítala del fuego y enfríala.

Coloca las galletas en el fondo de un molde.

Pon la capa de la crema preparada sobre la capa de galletas.

Alterna las capas de galletas y crema. Si deseas, puedes también añadir la capa de frutas, por ejemplo, plátanos.

Para preparar el glaseado, mezcla 6 cdas. de leche, azúcar en polvo, cacao, mantequilla y sal. Bate la mezcla.

Cubre la torta con el glaseado y ponla al frigorífico por un par de horas.

Fuente la red

Pay snickers sin horno

 Pay snickers sin horno

Ingredientes:

3 Manzanas verdes
1/4 taza de jarabe de caramelo
2 1/2 tazas de crema batida
1 Corteza de pay ya hecha
1/4 de leche condensada
1/2 taza de queso crema
15 a 20 mini sneakers

Preparación:

Parte las manzanas en pedazos pequeños al igual que los chocolates. Colócalos dentro de la corteza y vierte un poco de jarabe de caramelo. En otro recipiente mezcla el queso crema, la crema batida y la leche condensada, una vez revueltos vierte sobre el pay. Decora con jarabe de caramelo y pedacitos de chocolate. Déjalo en el refrigerador una hora y listo.

 Fuente la red 

 

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Salsa Tahini casero

 Salsa Tahini casero

Es una pasta de sesámo tambien llamada Tahine o Tahina se sirve para acompañar diversas comidas.

Ingredientes
Semillas de sesámo t ,agua y sal.

Preparación

Tostamos a fuego bajo las semillas por 5  a 10 minutos en la sartén o en el horno, sin que exploten o estén abiertas deben estar levemente doradas, molemos en una batidora añadiendo agua poco a poco hasta que quede como una crema y algo espesa y le añadimos un poco de sal.

Para el falael o shawarme podemos condimentarla más con zumo de limón, ajo, perejil  o pimentón.
Esta salsa le viene bien a muchas comidas
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Puerros a la plancha

Puerros a la plancha con queso de cabra

Ingredientes

Un manojo de puerros

200 gr. de queso de cabra (rulo)
1 tomate
½ pimiento rojo1
pimiento verde
1 cebolla roja
8 aceitunas negras
unas alcaparras
lechugas varias
aceite de oliva
vinagre de Jerez y sal.

Preparación

 Vinagreta de verduras: 

Corta los pimientos, el tomate y media cebolla en daditos de igual tamaño. Dispón las verduras en un bol y alíñalas con aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal. Tapa el bol con film transparente y reserva en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Retírale la primera capa a los puerros, lávalos bien bajo el grifo y sécalos. Ahora cocínalos con unas gotas de aceite en una plancha o sartén antiadherente hasta que queden tiernos y dorados por fuera.
El queso lo cortaremos en medias lunas para cocinarlo también a la plancha, hasta que quede dorado.
Dispón los puerros cocinados en una bandeja ya compaña con el queso de cabra, unas hojas de lechugas, unas aceitunas negras cortadas por la mitad y unas alcaparras. Por último, rocía con la vinagreta de verduras.
Nota:Puedes añadir un poco de miel sobre el queso de cabra, que combinará muy bien.
Fuente Gurmet abc 

Quiche de puerros y queso azul

Quiche de puerros y salchichas al pimentón de la vera

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
4 puerros
2 cebollas
4 salchichas frescas
100 gr.de queso para untar
100 gr. de queso azul
2 huevos
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante
1 cucharadita de mostaza en grano
vino blanco
aceite de oliva,
sal y pimienta.

Preparación

Lavamos bien los puerros y los cortamos para quedarnos solo con la parte blanca. Los ponemos a cocer en una olla con agua y vino blanco a partes iguales. Cuando estén blandos, los escurrimos y reservamos.

Forramos un molde con la lámina de hojaldre, cortando los trozos que sobresalgan por los bordes. Pinchamos la base con un tenedor, para que no suba, y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que el hojaldre quede semicocido. Sacamos del horno y reservamos.

En una sartén pochamos las cebollas picadas. Cortamos las salchichas en rodajas y las echamos a la sartén, espolvoreamos con el pimentón y una pizca de sal y rehogamos durante 10 minutos.

Ahora mezclamos los puerros con los dos tipos de queso, los huevos batidos, la mostaza y sal y pimienta al gusto. Lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una pasta cremosa y rellenamos con ella el hojaldre. Encima ponemos las salchichas y volvemos a introducir en el horno, a 200 grados, unos 10 o 15 minutos, hasta que se dore.

Fuente Gurmet abc

Salsa de Tomate

Salsa de Tomate
En una cacerola colocamos un poco de aceite y ponemos el ajo laminado, añadimos la cebolleta picadita y perejil picado, cuando empieze a dorar, añadimos el tomate troceado, rehogar 15 minutos, si queremos podemos utilizar tomate triturado, si está muy seca le podemos echar un poco dea agua

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Orejas de carnaval o Flores de Carnaval

 Orejas de carnaval o Flores de Carnaval

La única diferencia entre las orejas y las es la forma en cómo se fríe la masa. En las flores se utiliza un molde que deja la masa en forma de flor, pero la masa es la misma.

Ingredientes para cocinar aproximadamente 35 orejas de carnaval.

• 800 gramos de harina de trigo (la tamizamos)
• 3/4 huevos
• 250 ml. de leche a temperatura ambiente (utilizamos semidesnatada pero al gusto del consumidor)
• 150 gr. de mantequilla (la utilizaremos derretida) 
• Ralladura de naranja y limón (si nos gusta el toque cítrico no dudemos en rallar y rallar)
• Esencia de anís
• Aceite para freír (en nuestro caso las cocinamos siempre con aceite de oliva pero hay quien prefiere el de girasol por resultar más suave)
• Azúcar glas (y a quien le guste le sugerimos mezclarlo con canela molida)

Modo de preparación de las orejas de carnaval

En un recipiente hondo cascamos los huevos y los batimos. Agregamos las ralladuras de naranja y limón, la mantequilla derretida previamente y el anís. No dejamos de remover. Vamos agregando poco a poco la harina (nos gusta tamizarla antes). Y vamos mezclando todo.

Thank you for watching

Cuando acabamos con la harina, volcamos la masa en una superficie limpia y comenzamos con el amasado. Es sencillo, se trata de amasar con alegría y energía durante al menos 10 minutos. Una vez concluyamos ese tiempo dejamos reposar esa masa 15 minutos y volvemos a amasar. En el tiempo de reposo está la clave del éxito de nuestra masa.

Tras esos dos 'amasados' la dejamos reposar de nuevo al menos, una hora a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo ponemos la sartén al fuego con bastante aceite y una cáscara de limón y/o naranja. Vamos retirando pequeñas porciones de masa, y las estiramos bien con el rodillo. Es importante estirar y estirar para alcanzar un buen resultado. Con el aceite caliente freímos cada oreja. Es casi vuelta y vuelta. Para hacer la forma de oreja es tan sencillo como ayudarnos de un tenedor que ponemos en el centro de la masa en la sartén mientras con la otra mano le vamos echando el aceite.

•  Retiramos del fuego, y la posamos en una fuente con papel absorbente. Por encima le espolvoreamos azúcar glas que a nosotros nos gusta mezclar con canela molida pero eso ya, para gustos.
  Fuente Antena3
  

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Revuelto de bacalao

Revuelto de bacalao

Ingredientes (2-3 personas):

•  2 lomos de bacalao fresco.
• 1/2 cebolla dulce.
• 4 huevos grandes
• Aceite de oliva virgen.
• Perejil picado (opcional)
• Sal

Preparación:

1. Batir los 4 huevos con un poco de sal (si quieres bate las 4 claras y sólo 2 o 3 yemas, para que sea más ligero).
2. Pelar la media cebolla y picar muy fino. 
3. En una sartén grande antiadherente untar unas gotas de aceite de oliva virgen.Cuando esté caliente, añadir la cebolla y  los lomos de bacalao y freir. En cuanto esté un poco hecho, desmenuzar los filetes de bacacalo con una cuchara de madera y añadir los huevos batidos.
4. Remover constantemente con la cuchara hasta que esté el revuelto hecho (pero no demasiado o se quedará seco).
5. Servir reciente espolvoreado con un poco de perejil picado.
6. Visto cocinar y adelgazar-  Fuente la Red

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Ensalada de remolacha y manzanas

Ensalada de remolacha y manzanas 2 remolachas 2 zanahorias 2 manzanas verdes 4 cucharadas de mayonesa 1 chorrito de vinagre de manzana sal y pimienta Preparación Pelamos , cortamos y rallamos la remolacha, zanahorias y manzanas . Mezclamos y condimentamos con la mayonesa, vinagre, sal y pimienta a gusto.

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Huevos moles

Huevos moles
Para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

Ingredientes:

250 g de azúcar

15 yemas de huevo

150 ml de agua

hojas de oblea

Preparación:

Primeramente, echar en un cazo el agua y el azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego lento, sin parar de remover, hasta obtener un almíbar al punto de hebra. Dejarlo enfriar.

Mientras tanto, batir las yemas y pasarlas por un colador para eliminar cualquier resto de clara.

A continuación, verter las yemas sobre el almíbar y mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Después, poner el cazo a fuego lento y remover la mezcla constantemente, evitando que llegue a hervir, hasta obtener una crema espesa que se separe del cazo.

En ese momento, retirar el cazo del fuego y verter la crema en una fuente baja.

Una vez que se haya enfriado la crema, modelar con ella formas de caracolas o de conchas, y envolverlas en las obleas.

Si no se tienen obleas, se puede verter la crema caliente en tazas pequeñas y servirla una vez que se haya enfriado.

Dulce de convento de la cocina portuguesa.

Fuente la Red

Brazo gitano de mermelada

Brazo de gitano con mermelada de fresa

PREP.

20 minutos 

COCCIÓN

12 minutos 

TOTAL

32 minutos 

Tipo de receta: Postres

Raciones: 8-10

Ingredientes

4 huevos "L" con las yemas y las claras separadas a temperatura ambiente

60 gr. de azúcar glas

1 cdta. de extracto de vainilla

1 pizca de sal

2 cdas. de azúcar

70 gr. de harina

mermelada al gusto

Decoración

azúcar glas

fresas y hojas de menta (opcional)

Instrucciones

Preacalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparar una bandeja apta para horno de 38*25 cm con papel de hornear.

Mezclar las yemas de huevo con el azúcar glas y batir con unas varillas durante 5 minutos hasta conseguir una especie de crema que haya doblado su volumen. Con las varillas apagadas añadir el extracto de vainilla y mezclar con una cuchara o espátula.

En un bol limpio añadir las claras y una pizca de sal. Batir con varillas a velocidad lenta hasta que cojan algo de forma y luego ir subiendo la velocidad. Añadir el azúcar y batir hasta que estén semi montadas, no del todo.

Añadir la harina tamizada a la mezcla de las yemas y mezclar suavemente. Añadir las claras en dos tandas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.

Verter la mezcla sobre la placa con el papel de horno y con ayuda de una espátula o paleta repartir de manera uniforme.

Hornear 12 minutos, hasta que veáis que esta terminado (comprobar con un palillo).

Con la base aún caliente, separar con cuidado los bordes con la ayuda de una espátula. Dejar reposar un par de minutos y añadir azúcar glas por encima. Cubrir con un paño de cocina limpio.

Colocar encima otra bandeja de horno para ejercer presión y dar la vuelta, de forma que la bandeja con el brazo de gitano quede hacia arriba. Retirar el papel de cocina lentamente y espolvorear de nuevo con azúcar glas.

Hacer un rulo con la ayuda del paño de cocina limpio y dejar reposar hasta que esté totalmente frío. Con este paso la mezcla cogerá ya la forma de rulo y así no se nos partirá después.

Desenrollar la base y cubrir con mermelada. Volver a enrollar sin el paño de cocina.

Cubrir con azúcar glas y decorar al gusto.

Cubrir y dejar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Notas

Esta base de brazo de gitano se puede utilizar para muchas recetas. También para el tronco de navidad, relleno de nata y cubierto con chocolate
El relleno va a gustos, no tiene que ser siempre de mermelada de fresa.
Es una receta que se mantiene muy bien de un día para otro si la cubrís y la dejáis a temperatura ambiente. Si va a pasar más tiempo también la podéis dejar en la nevera y la sacáis una hora antes de servir.
.Fuente: Cinco Platos

Guiso de Anillas de Calamar

Guiso de Anillas de Calamar

1 K de anillas de calamar

1 Cebolla mediana

500 ml de tomate frito

1 Vaso de vino blanco

2 Dientes ajo

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Albahaca

PREPARACIÓN:
Pelas la cebolla y los ajos, trocéamos en trozos pequeños.

Rehogas en una olla con aceite de oliva, cuando estén dorados le añades las anillas de los calamares y le damos unas vueltas durante 2 minutos.

Añadimos el tomate frito, el vaso de vino blanco,la hoja de laurel, sal, pimienta y una pizca de albahaca.

Remover constantemente durante 5 minutos más o hasta que estén tiernos, decoramos el plato espolvoreando una pizca de albahaca.

 

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Batido de Naranja

 

Batido de Naranja

 Ingredientes: 

• ½ l de leche helada

 • El zumo de una naranja 

• 2 cucharadas de azúcar graseado

 • 1 naranja pequeña en cubitos 

Preparación:

 Ponga los ingredientes en la licuadora.

 Mézclalos durante unos segundos.

Sírvalo en un vaso alto.

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Brochetas de pollo marinado en curry amarillo

 Brochetas de pollo marinado en curry amarillo 

Ingredientes:

 •500g de filetes de pollo •1 tarro de pasta de curri •½ tallo de hierba de limón •½ jengíbre fresco •½ pimiento español •1 un poco de kikkoman •½ diente de ajo •1 cebolla •½ lata de leche de coco Materiales: •1 Aerofryer • Batidora (ej Princess ‘La Beast stick mixer) •2 cuencos para mezclar •Tabla de cortar •Cuchillo •Brochetas •Cacerola 

Preparación: 

•Precaliente la 'Aerofryer' a 80 grados o use el modo precalentar en la versión digital. •Corte la hierba de limón finamente y cocínelo en una cacerola con suficiente agua. •Deje que la hierba de limón se escurra bien. •Limpie el ajo y píquelo finamente. •Limpie el jengibre y píquelo finamente. •Corte el pimiento finamente. •Limpie la cebolla y córtela tan finamente como sea posible. • Mezcle todos los ingredientes con el kikkoman, la leche de cacahuete y la pasta de curri amarilla. • Amase la mezcla bien con una batidora ( 'La Beast de Princess' es un aparato de alta potencia para hacerlo). •Corte el pollo en pedazos iguales, tamaño de bocado. •Mezcle bien los trozos de pollo con la masa de curri. Marine los trozos de pollo arededor de 45 minutos. •Perfore los trozos de pollo en el pincho • Ponga la 'Aerofryer' a 160 grados y coloque los pinchos de pollo en la cesta. No amontone los pichos uno sobre otro. • Áselos 10 minutos

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TARTA DE CALABAZA

TARTA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 500gr. de calabaza asada al horno (a mí se me fue la olla y la herví!!) Pero igualmente salió buena.
• 1 Yogurt natural
• 1 Vaso de yogurt de aceite de girasol
• 2    "             "      de azúcar
• 2    "             "      de harina
• 1 cdta. de levadura.
• 3 huevos L 
• Opcional  2 cucharadas de miel si la calabaza no está muy dulce.

PREPARACIÓN:

Triturar la calabaza con un tenedor y reservar. 

 Mezclar en un bol el yogurt, el azúcar y añadir los huevos de uno en uno mientras batimos. 

 Añadir el aceite, la calabaza ya triturada y mezclar. 

 Por último añadir poco a poco la harina ya tamizada con la levadura y la masa ya está lista.

 Añadir en el molde engrasado y hornear durante unos 35-40 min a 160º (mi horno como no tiene temperatura lo puse al 7 y tardó casi 50min)

Dejar reposar en el molde hasta que enfrie y después desmoldar.

Nota;Podéis preparar una Ganaché de chocolate y lo añadeis por encima,

Fuente cocina de albamar

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