Lavamos bien los puerros y los cortamos para quedarnos solo con la parte blanca. Los ponemos a cocer en una olla con agua y vino blanco a partes iguales. Cuando estén blandos, los escurrimos y reservamos.
Forramos un molde con la lámina de hojaldre, cortando los trozos que sobresalgan por los bordes. Pinchamos la base con un tenedor, para que no suba, y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados, hasta que el hojaldre quede semicocido. Sacamos del horno y reservamos.
En una sartén pochamos las cebollas picadas. Cortamos las salchichas en rodajas y las echamos a la sartén, espolvoreamos con el pimentón y una pizca de sal y rehogamos durante 10 minutos.
Ahora mezclamos los puerros con los dos tipos de queso, los huevos batidos, la mostaza y sal y pimienta al gusto. Lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una pasta cremosa y rellenamos con ella el hojaldre. Encima ponemos las salchichas y volvemos a introducir en el horno, a 200 grados, unos 10 o 15 minutos, hasta que se dore.
Fuente Gurmet abc