Como preparar un centollo

# Coloca el centollo boca arriba y arrancale el abdomen, tirando hacia atrás. Para arrancar las patas, debes girar hacia atrás cada una. Con unas tenazas para marisco o con un mazo golpea las patas sin destrozarlas y las colocas en una fuente.
# Antes de colocar el caparazón encima de las patas, elimina el estómago con un golpe en la boca y retirando todo lo del interior.
# Para abrir el centollo es mejor comenzar por la parte de atrás, separando el caparazón del cuerpo y con un tenedor ir retirando los cartílagos. Corta el cuerpo en 6 u 8 trozos para comerlo de forma más fácil.