Crema catalana

 Crema catalana
Ingredientes para 8 personas :
- 1 ltr de leche
- 200 g de azúcar
- 30 g de maizena
- 7 yemas
- Un poco de piel de limón
- 1/2 ramita de canela

Elaboración:
Se pone la leche a hervir con 50 g de azúcar, la piel de limón y la canela. Aparte en otro cazo se echa el resto del azúcar, la maizena y las yemas. Mezclamos todo bien con ayuda de las varillas. Cuando hierva la leche, se echa la mitad de esta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
Ahora añadimos este conjunto a la leche restante y con el fuego al mínimo, vamos removiendo hasta que cuaje. Cuidado de que no se agarre. Una vez hecha la crema, vamos rellenando con ella, las cazuelas o los platos hondos. La dejamos enfriar. Antes de servir, espolvoreamos un poco de azúcar por encima de su superficie y con ayuda de una pala de quemar o un hierro al rojo vivo, tostamos dicha superficie.
Visto en Taringa
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Zumo de tomate

 Zumo de tomate

Ingredientes:

- 1/2 kg. de tomates maduros
- un chorrito de zumo de limón
- sal y pimienta al gusto

Realización:
Lavar los tomates, pelarlos, trocearlos y ponerlos en el vaso de una batidora.

Agregar el zumo de limón, batir hasta conseguir un puré y colarlo para quitar las pieles y las semillas.

Añadir sal y pimienta al gusto y estará listo.

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Alcahofas con ajo y perejil

Alcahofas con ajo y perejil

Ingredientes:

- 4 alcachofas
- 1 limón
- Sal
- 1 cucharada de harina
- 3 dientes de ajo
- Perejil

Realización:
Pelar las alcachofas cortando las hojas verdes (hasta dejarle solo el corazón).

Se calienta un poco de agua y un chorreón de aceite en la misma olla.

Mientras, en un recipiente cortamos unos ajos en trocitos pequeños junto a unas hojas de perejil y lo introducimos dentro de la alcachofa, haciendo un pequeño orificio en la parte superior de estas.

Introducir las alcachofas en la olla, cerrar la olla y hervir a fuego fuerte unos cinco minutos. Finalmente servir en el plato y echar un poco de perejil picado en el exterior de la alcahofa. visto en http://www.plusesmas.com
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Bacalao a la naranja

 Bacalao a la naranja

Ingredientes:

Para 4 personas:
- Bacalao fresco (filetes), 750 gramos
- Naranja, 2 unidades
- Chalota, 2 unidades
- Champiñón, 200 gramos
- Estragón (polvo), al gusto
- Perejil picado, 4 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Aceite de oliva, 2 cucharadas

Realización:
Lavar y secar el pescado. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas, picadas finamente, hasta que estén transparente. Agregar los champiñones, revolver y regar con el zumo de una de las naranjas; cocer unos 5 minutos.

Colocar los filetes de bacalao en una bandeja refractaria, cubrir con el sofrito. Meter en el horno caliente a potencia fuerte 8-10 minutos. Servir adornado con los gajos de la naranja restante y espolvoreado con perejil picado.

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Pechuga de Pollo con pasas

Pechuga de Pollo con pasas

Ingredientes:

para 4 personas
- 4 Pechugas de pollo
- 80 g Pasas
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Boniato
- 1 Brócoli
- 2 dientes de ajo
- 70 g de almendra molida
- Pimienta blanca
- 2 naranjas en zumo
- Sal
- Aceite de oliva

Realización:
Lo primero que hacemos es sazonar las pechugas, pasar por harina y dorar en una sartén con aceite.

Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela dorar puerro, cebolla, ajo y pasas.

Cuando esté pochado añadir nuevamente las pechugas.

Incorporamos un poco de pimienta blanca y el zumo de naranja.

Dejamos reducir un poco y añadir la almendra molida para que nos ligue la salsa y el tomillo.

Lo dejamos cocer a fuego medio unos minutos.

Mientras tanto, salteamos un poco de brócoli y boniato troceado, en una sartén con aceite a la que añadiremos un chorrito de agua.

Emplatamos las pechugas con el salteado de verduras.
Servir. Visto Canal Cocina
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Rosca de Zanahorias

Rosca de Zanahorias

Ingredientes

1/2 kilo de zanahoria (cocidas, coladas y molidas)
150 gramos de harina de arroz
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear

Procedimiento

Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa. 
Se agregan las yemas una a una sin dejar de batir; en seguida se añade la harina de arroz con el polvo de hornear, el azúcar y en seguida las zanahorias  (no deben llevar nada de agua), y por último las claras batidas a punto de nieve, revolviendo, ya sin batir. 
Se vacía en un molde de rosca engrasado y enharinado y se mete a horno moderado (175º C) de 20 a 25 minutos. 
Lo sacas del horno y dejas enfriar unos 10 minutos y sacas del molde. 
Espolvorea con un poco de azúcar glass.
Nota: queda como  budín.

   Visto http://www.enplenitud.com/

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Salsa de cebolla

Salsa de cebolls Ingredientes: Para la salsa: - 1/2 Cebolla - Sopa de cebolla de sobre - Nata liquida pochamos cebollita con sal y pimienta, cuando esté pochada, añadimos la nata liquida y dos o tres cucharitas de sopa de cebolla en sobre, en un par de minutos estara lista.

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Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Ingredientes:

para 4 personas

750 g de callos de ternera
1 manita de ternera
150 g de morcilla seca
200 g de morro de ternera
150 g de jamón serrano
150 g de chorizo
2 cebollas medianas
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
5 cucharadas de vinagre
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla
2 ajos
1 limón
1/2 l de agua
pimienta negra en grano
sal

Realización:
Raspar los callos con un cuchillo y cortarlos en trozos. Ponerlos en agua junto con la mano de ternera. Frotarlos y cambiar el agua 2 ó 3 veces. Meterlos después en agua con un chorro de vinagre, unos trozos de limón y sal. Cuando queden blancos, volverlos a lavar varias veces, hasta que el agua salga completamente limpia.

Poner los callos, morros y mano de ternera cortados en trozos en la olla a presión, junto con una cabeza de ajo, una cebolla y la zanahoria troceadas, el laurel, unos granos de pimienta, sal y 1/2 litro de agua. Tapar la olla, y cuando empiece a girar la válvula, dejar cocer durante 45 minutos. Cuando pierda la presión, abrirla.

Echar en una cacerola 4 ó 5 cucharadas de aceite y dorar 2 dientes de ajo y la cebolla picados, agregar la guindilla, el jamón, el chorizo y la morcilla troceados. Rehogar todo y añadir una cucharada de harina y otra de pimentón, remover y agregar algo de caldo de cocer los callos.

Pasar los callos, la mano y los morros a una cazuela de barro. Echar por encima el refrito que acabas de preparar y cubrir todo con caldo de cocer los callos. Meter la cazuela en el horno, a temperatura media, durante 1 hora, para que se terminen de hacer. Rectificar la sazón y servir bien caliente.

Si quiere complementar más este plato, puede incorporarle en el último momento un bote de garbanzos cocidos. 

Via:http://www.plusesmas.com
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Mero en salsa de mostaza

 Mero en salsa de mostaza

Ingredientes:

- aceite de oliva
- ajo molido, cilantro
- 6 filetes de mero limpios de 1 kg. en total
- zumo de una naranja
- 50 ml. de nata para cocinar
- dos cucharadas de mostaza de dijón (espesa y picante) o 4 cucharadas de la tradicional mas suave
- tomates cherry para decorar
- sal y pimienta al gusto.
- un puerro

Realización:
Rehogamos en aceite un puerro (la parte blanca) en juliana y los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos el zumo de naranja, el ajo molido y una cucharada de zumo de limón y mezclamos bien.

A la salsa le añadimos la nata, la mostaza y 2 cucharadas de cilantro, sin dejar de remover por 5 minutos más. Probamos de sal, rectificamos y reservamos.

Disponemos de una plancha o sartén bien caliente y hacemos los lomos de pescado, unos 2 minutos por cada lado más o menos. En la misma plancha ponemos los tomatitos cortados a la mitad hasta que se tuesten un poquito.

Servir inmediatamente el pescado con su salsa y los tomates como guarnición. Via:http://www.plusesmas.com
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Tarta de queso al microondas

Tarta de queso al microondas
Ingredientes:
 2 huevos.
- 200 ml de nata.
- 200 gr de queso tipo "Philadelpia".
- Un yogurt natural.
- Cuatro cucharadas de azúcar.
- 10 galletas tipo "Digestive".
- Mantequilla 100gr.
- Mermelada de fresa para cubrir la tarta.

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Masaje para el dolor de las manos

Masaje para el dolor de las manos

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Receta Natillas Caseras

Receta Natillas Caseras
Preparación :

Paso 1: Se separan las yemas de las claras y se baten las 8 yemas con cuatro cucharadas de azúcar hasta que estén espumosas y se reservan en un bol o tazón (ver trucos para la maicena)

Paso 2: Se pone la leche en un cazo, con ocho cucharadas azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Se pone al fuego y vigilar antes de que arranque el hervor (cuando empieza a burbujear alrededor del cazo). En ese momento la apartamos y pasamos al siguiente paso.

Paso 3: Se coge la leche y se va echando lentamente en el bol donde teníamos las yemas de huevo y se van mezclando bien sin dejar de remover muy bien.

Paso 4: Una vez intergrada la mezcla volvemos a ponerlas al fuego, a fuego medio o bajo, y se va removiendo hasta que obtenemos una crema homogénea (no dejar que hierva). Hay que llevar con cuidado, el secreto de este paso estará en que desaparezca la espuma que aparece el la superficie. para esto tendremos que dar vueltas sin parar. Al final deberemos obtener una crema homogénea y lisa (ver trucos al final de la receta)

Paso 5: Cuando la crema conseguida esté en su punto es aconnsejable colarla por un colador grande y se pone en recipientes individuales (o en otro tipo).

Paso 6: Se espolvorean con canela en polvo, se dejan enfríar y cuando estén frías se meten en la nevera.

Paso 7. Si deseas las natillas con azúcar quemado encima: echarr una cucharada sopera de azúcar sobre cada recipiente. Quemar el azúcar un quemador para natillas (si no se dispone de ese quemador hacerlo con una paleta o cuchara bien caliente)

Trucos y Secretos de Natillas caseras:

1 cucharadita de maicena se agrega al las yemas y azúcar para conseguir una mezcla más ligada y homogénea.
Si la mezcla noes homogénea o lisa es aconsejable pasarla por la batidora para que la mezcla quede bien homogénea.
Si te gusta el sabor a vainilla también puede utilizarla para las natillas.
También puedes sustituir la ralladura de una naranja en vez del limón. En ambos casos lava muy bien las pieles. Via en Taringa

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Rollitos de primavera

 Rollitos de primavera

Ingredientes:

· Dos huevos

· 500 gramos de harina

· Aceite y sal

· Medio pollo

· Dos zanahorias

· Salsa de soja

· Salsa agridulce

· Arroz

Elaboración:

Para preparar la masa se debe:

· Batir los huevos en un recipiente, agregar la harina, sal y un poco de agua. Mezclar con los dedos hasta formar una masa homogénea y colocar en la nevera.

Para el relleno:

· Hervir el pollo y cortarlo en trozos diminutos. Hacer lo mismo con las zanahorias.

· Retirar la masa de la nevera y con un rodillo extender.

· Cortar cuadrados de unos 10 centímetros.

· Colocar el relleno dentro y enrollar.

· Freír en abundante aceite.

· Acompañar con arroz y salsa de soja.

visto en http://www.enplenitud.com

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Helado Básico

Helado Básico

Ingredientes

6 yemas de huevo
y 6 cucharadas de azúcar
por cada 1/2 litro de leche

Elaboración:

1.Se hacen unas natillas con las yemas, el azúcar y la leche. Para esto:
2.Se separan las claras de las yemas. Las yemas se baten con el azúcar hasta que se consiga que queden muy espumosas (su color debe transformarse en amarillento pálido)
3.Se le agrega la leche caliente a la yemas. Se cuelan sobre un cazo o recipiente para ponerlas al baño maría.
4.Mientras se calienta la mezcla al baño maría hay que moverla constantemente hasta que se espesen (deben empapar el dorso de la cuchara)
5.Se deja enfríar.
6.Se introducen la heladera o heladora hasta que cuajen.
Hay que insistir en que este tipo de natilla para que se transforme en helado debe meterse en la heladera y su movimiento que reparte el frio y evita la formación de cristales.

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Menestra de verduras

Menestra de verduras
Ingredientes:

2 pencas de cardo
12 alcachofas
1 penca de acelga
250 g de brócoli
250 g de berza
250 g de guisantes congelados
250 g de habas congeladas
1 lata de puntas de espárragos
400 g de espaldilla de cordero en dados
200 g de jamón
4 dientes de ajo

Para rebozar:
2 huevos batidos
Harina
Sal
Aceite

Realización:
Para preparar la receta de Menestra caldosa de invierno

En diferentes cazuelas herviremos las verduras bien limpias y bien troceadas todas ellas por separado, pues como todos sabemos, el cardo es mucho más duro que cualquier otra verdura. El cardo ha de ser en dados muy pequeños y las alcachofas en cuartos pues no olvidemos que esto es un plato de cuchara.

Cuando todas las verduras estén hervidas y tiernas, las escurrimos y reservamos un vaso de caldo del cardo y otro de las alcachofas.

Colocamos todas las verduras en una cazuela de barro a poder ser (incluidos los espárragos, que no necesitan cocción), y tomamos varias porciones de alcachofa, de acelga, de brócoli y 2 ó 3 espárragos y los pasamos por harina y huevo batido, friéndolos y poniéndolos con gusto sobre la parte superior de la menestra.

En la sartén ponemos aceite de oliva virgen con los ajos laminados y cuando toma un poco de color, añadimos el cordero en dados, rehogándolo lentamente durante 15 minutos.

En una sartén, añadimos el jamón en dados, una cucharada de harina más el caldo del cardo y el de las alcachofas, mezclamos bien y lo echamos por encima de las verduras.

Servimos.

Via; Canal Cocina
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Salmón con tallarines verdes al microondas

Salmón con tallarines verdes al microondas
Tiempo:10-20 minutos
 Para 4 personas

 Ingredientes ;
 300 g de tallerines verdes frescos - 4 filetes de salmón de 150 gr. cada uno - 1 diente de ajo - 5 ramitas de perejil - 2 cucharadas de mantequilla - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Preparación :
Cortar los filetes de salmón en tiras anchas. Pelar el diente de ajo y picarlo junto con las ramitas de perejil. Mientras tanto, poner a hervir agua con sal en una cacerola para los tallarines. Disponer las tiras de salmón en una fuente apta para microondas, sazonarlas con Avecrem Caldo de Pescado - 30% de sal y espolvorearlas con la picada de ajo y perejil. Cortar la mantequilla en trocitos y distribuirla también encima del salmón y de la picada de ajo y perejil. Tapar con film transparente y cocer unos 8 minutos al 50% de potencia o hasta que el salmón haya cambiado de color. Después, dejarlo reposar unos minutos antes de retirar el film transparente. Sumergir los tallarines en el agua hirviendo y cocerlos según indique el paquete, o hasta que estén al dente. Después, escurrirlos y extenderlos en una fuente. Distribuir encima encima las tiras de salmón y regarlo todo con el jugo que haya soltado al cocerlo y servir.
 Visto en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-tallarines-verdes.aspx www.gallinablanca.es

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Rosquillas

Rosquillas Ingredientes 4 - 3 huevos - 8 cucharadas de leche - 8 cucharadas de aceite - 1 sobre de levadura - Un chorrito de anís - Harina (la que admita la mezcla) - Azúcar al gusto. Preparación: Duración 40 minutos Ponemos en un bol los huevos, la leche, el aceite, la levadura y el anís y lo batimos con un tenedor. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina (mejor tamizada con un colador para que se integre antes y no haga grumos), la que admita la masa, aproximadamente de 1/2 a 3/4 de kg. o como se suele decir hasta que se despegue la masa del recipiente. Una vez que la mezcla tenga una consistencia que se haga dificultoso mezclarla con el tenedor la pasamos a la meseta en la que previamente habremos echado un poco de harina para que no se pegue. Seguimos añadiendo harina y amasando con las manos hasta que no se pegue. Entonces vamos tomando porciones con las cuales haremos primero una bola y después un churro. Unimos los bordes del churro y las freímos en una satén con abundante aceite a una temperatura media para que se hagan de forma uniforme por dentro y por fuera. Es mejor irlas friendo a medida que las vamos formando. Las pasamos a una fuente y las espolvoreamos con azúcar en grano. Una vez que estén las rosquillas fritas frías ya están listas para comer. Visto en http://www.recetasdiarias.com

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Chuletas de cordero caramelizada

 Chuletas de cordero caramelizada

Ingredientes:

- 750 g de chuletas de cordero
- 200 mililitros de zumo de mandarina
- 3 cucharas soperas de miel
- 50g de azúcar moreno
- 50 ml de brandy

Realización:
Mezclar muy bien en un bol el zumo de mandarina, el brandy y el azúcar.
Por otro lado, salar el cordero y cocinarlo en una sartén hasta que se dore por ambos lados. A continuación, cubrimos el cordero poco a poco con el jugo preparado previamente. Finalmente cubrirlo con la miel. Mover la carne para que se caramelice por todos los lados. via: http://www.plusesmas.com
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SALSA AGRIDULCE

 SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa (concentrado) de tomate
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de maizena

Realización:
Mezclar todos los ingredientes en un cazo y poner a calentar a fuego lento. Remover hasta que espese. Vía: http://www.plusesmas.com
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Pollo al Taj Majal

 Pollo al Taj Majal

Ingredientes:

· Filetes de pollo

· Una naranja

· Nata líquida o crema de leche (un vaso)

· Una cucharada de canela

· Una cucharada de nuez moscada

· Una cucharada de azúcar

· Aceite

Preparación:

· En una sartén colocar un poco de aceite y dorar los filetes de pollo.

· Pelar y cortar en gajos la naranja. Agregar a la sartén con la carne de pollo.

· Incorporar la nuez moscada,  canela y  azúcar. Remover  bien y añadir la nata líquida.

· Dejar que la nata se ponga espesa y servir.

Vista en http://www.enplenitud.com/

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Corona de patatas al microondas

Corona de patatas al microondas
Tiempo 20-40 minutos
Para 4 personas
Ingredientes ;
3-4 patatas
- 3 lonchas de bacón
- 75 gr. de queso Emmental rallado
- 200 c.c. de nata líquida
- 3 huevos
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- pimienta y nuez moscada
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel

Preparación ;
Pelar las patatas y rallarlas.
Mezclarlas en un bol con el queso, el bacón picado fino, los huevos batidos, la nata, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, la pimienta y la nuez moscada. Engrasar el molde y volcar la preparación.
Meter en el microondas durante 5 min. al 100% de potencia y 13-14 min. aprox. al 75%.
Servir con Mi Salsa Bechamel clarita coloreada con dos cucharadas de salsa de tomate.
Visto en:http://www.gallinablanca.es/receta/corona-de-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Croquetas de calabacin y tofu

Croquetas de calabacin y tofu

Para 3 - 4 personas.

Ingredientes:

• calabacín (zapallito italiano)
• 125 g. de tofu natural
• 1 paquete de pan rallado
• 1 harina
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pizaca de sal

Preparación: 

 Lavamos bien el calabacín,  aprovechamos la piel, llena de nutrientes. Rallamos el calabacín si es posible con distinto grosor, para que queden trocitos más pequeños y otros más grandes, lo que le dará una textura más sabrosa a nuestras croquetas. Lo  echamos en un bol.

Ralla  el tofu (o  desmenuzas con las manos) y lo echamos en el mismo recipiente.

Añades una cucharadita de comino molido y una pizca de sal. Mezclamos bien.

A continuación vamos echando pan rallado poco a poco y vamos amasando hasta que quede una masa con una consistencia suficientemente compacta con la que poder hacer las croquetas.

Hacemos las bolitas con la masa y las rebozamos en harina.

Fries las croquetas en abundante aceite. Debe estar bien caliente para que la masa no absorba el aceite. Cuando las croquetas de calabacín y tofu estén doradas por los dos lados las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente para que escurra bien el exceso de aceite.



Comentarios a la receta

Las cantidades de los ingredientes dan para unas 15 croquetas.
Al no tener que hacer bechamel para esta receta, la elaboración de las croquetas se simplifica mucho comparada con las tradicionales.
Si no usamos todo el paquete de tofu, podemos conservarlo en la nevera unos días, sumergido en agua, que cambiaremos cada día.
La cantidad de pan rallado no aparece indicada, pues la humedad del tofu y el calabacín hace necesario ir añadiendo poco a poco hasta encontrar la textura adecuada.

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Espaguetis a las hierbas con verduras

 Espaguetis a las hierbas con verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total de cocción: 25 minutos

Para 4 - 6 personas.

Ingredientes:

• 30 gr de mantequilla
• 1 cebolla en rodajas
• 1 guindilla roja pequeña, sin semillas y en tiras
• 1 tallo de apio en rodajas
• 1 zanahoria cortada en diagonal
• 2 tomates pelados
• 1 cucharada de salsa preparada Taco
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1/2 taza (125 ml) de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza (125 ml) de caldo vegetal
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 375 g de fideos de arroz frescos

Preparación:

En una cazuela con mantequilla y aceite caliente, fríes la cebolla, la guindilla, el ajo y la zanahoria 5 minutos a fuego medio. Corta los tomates en daditos y extrae las semillas. Añade la salsa preparada, el concentrado de tomate, el vino, el laurel y el caldo y lo pones a cocer. Reduce el fuego, tapa la mezcla y remueves, cuézalo 15 minutos. Añade las hierbas y mézclelas bien.

Cuece la pasta en agua hirviendo; cuando esté al dente, escúrrala y sírvela mezclada con la salsa.

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Alcachofas con piñones al microondas

Alcachofas con piñones al microondas Tiempo:10-20 minutos Para 4 personas Ingredientes : 10 alcachofas (congeladas 1/2 Kg.) - 150 gr. de jamón picado - 100 gr. de piñones fritos - 3 dientes de ajo - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 100 cc. de jerez seco - 1 cucharada de harina - 1 vaso de leche - mantequilla - pimienta blanca - 200 cc. de nata líquida. Preparación : Cocer las alcachofas sazonadas con Avecrem Caldo de Pollo, durante 10 -12 min. en el microondas a máxima potencia. Remover a media cocción. En una fuente de cristal, poner la mantequilla, los ajos picados, el jamón, el jerez, la harina disuelta en un dedo de agua y la leche, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo. Cocer 4-5 minutos a máxima potencia, remover y volver a cocer 6 minutos más con las alcachofas rehogadas. Dejar reposar un minuto. Añadir la nata líquida y los piñones fritos, antes de servir. Visto en Gallina Blanca

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Bombas de crema

Bombas de crema Ingredientes - 12 mediasnoches - 1/2 litro de leche - 200 gramos de azúcar - Aceite Preparación: Remojamos las mediasnoches en la leche caliente en la que habremos disuelto 100 gramos de azúcar. Cuando estén bien empapadas las escurrimos presionando con las manos y las freímos en abundante aceite bien caliente durante un par de minutos. Las sacamos y las pasamos por un plato en el que tendremos el resto del azúcar. Las pasamos a una fuente y en cuanto estén frías estarán listas para consumir. Bombas es una receta muy sencilla y el resultado es sorprendente ya que toman la consistencia de crema por dentro. Duración 20 minutos Visto en http://www.recetasdiarias.com

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Solomillo con ciruelas

Solomillo con ciruelas Ingredientes 2 - 2 solomillos cerdo - 24 ciruelas pasas - 1 vaso vino blanco - 2 vasos caldo pollo - 150 ml aceite de oliva - pimienta - sal Preparación; Salpimentamos los solomillos, ponemos al fuego una sartén con el aceite. Cuando el aceite esté un poco caliente doramos los solomillos a fuego fuerte y reservamos. Después en la misma sartén rehogamos las ciruelas con un poco de aceite. Pasado un minuto agregamos el vino, el caldo de pollo y lo dejamos cocer hasta que empiece a hervir. Añadimos entonces los solomillos y lo dejamos al fuego unos 10 minutos. Sugerencia: servimos los solomillos cortados en filetes y cubiertos por la salsa de la sartén.

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Pesto genovés

Pesto genovés Ingredientes para 4/8 personas: 100 gr. de hojas frescas de albahaca, de la clase de hoja grande 100 gr. de piñones 2 dientes de ajo 200 gr. de queso de cabra, oveja o parmesano rallado sal gorda 250 cc. de aceite de oliva virgen Preparación: Machaca el ajo con un pellizco de sal gorda en un mortero y añades los piñones. Luego las hojas frescas de albahaca, o los pasas todo por la batidora. Después el aceite de oliva y el queso hasta conseguir una pasta granulosa. Se prueba y rectificas de sal. Una vez finalizado si se emplea como salsa de pasta puede mezclarla con un poco del agua de cocer la pasta. Si la vas a usar la salsa para ensalada de espinacas puede mezclarla casi al 50% con más aceite de oliva virgen. Nota. Se sirve frías y se conserva en un bote de cristal durante varios días en el frigorífico.También puedes utilizar nueces.

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Pez espada al tomate al microondas

Pez espada al tomate al microondas
Tiempo 10-20 minutos
Para 4 personas

 Ingredientes :
4 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - una pizca de tomillo - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de perejil picado - 1 cucharada de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Preparación:
Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el Tomate Frito Gallina Blanca, el zumo de limón, el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal y de azúcar.
Sazonar las rodajas de pescado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, distribuirlas en una fuente refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente.
Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia.
Comprobar la cocción.
Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de pimienta y servir enseguida.
Visto en:http://www.gallinablanca.es/receta/pez-espada-al-tomate.aspx

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Albondigas de bacalao

Albondigas de bacalao Si no está ya Se pueden encontrar en su punto de sal. Ingredientes: 1 bacalao grande molla de pan del día antes, ajo picado, perejil, harina pimienta molida y 3 o 4 huevos. Preparación Desala el bacalao poniendolo en remojo el día antes en agua cambiándola de agua de vez en cuando para que pierda la sal. Desmenuza el bacalao, se añade el pan, huevos, ajo picado, perejil y pimienta molida. Se prueba aparte el bacalao de sal por si hay que ponerlo a punto. Se mezcla muy bien los ingredientes. Y dejamos esta masa para que tome sabor. Se da forma de albóndigas enharinándolas y se fríen. Hacemos una salsa para acompañar. .

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bizcocho exprés

bizcocho exprés Ingredientes: 1 yogur, 1 medida y media del vaso del yogur de azúcar,15g. de levadura en polvo, ralladura de 1/2 limón,1/2 vaso de aceite de oliva,3 huevos y 3 medidas de harina. Batir los ingredientes en una batidora y la mezcla que obtengamos añadirla en un recipiente de horno espolvoreado con harina y a 180 grados en el horno en la bandeja de abajo durante 30 minutos.

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