Bizcocho de naranja sin huevo

Bizcocho de naranja sin huevo

Ingredientes:

• 165 gr de harina
• Media cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 250 ml de zumo de naranja
• 170 gr de azúcar
• Ralladura de naranja
• 1 cucharada de agua de azahar
• 80 ml de aceite de oliva suave
• Sal

Elaboración:

precalentar el horno a una temperatura aproximada de 180 grados centígrados y dejar que se caliente. Una vez que hayas puesto el horno precalentar, debes tamizar la harina.

Añade también el bicarbonato y el polvo para hornear junto a la harina. Para ello puedes utilizar un tamizador especial o un colador y una cuchara con la que puedes dar algunos pequeños golpes a la hora de tamizar la harina para que así el bizcocho te salga algo más esponjoso.

Añade a esta mezcla la ralladura de las naranjas para así darle este sabor a naranja a este bizcocho tan especial. Después, coge el molde para horno que vas a utilizar para hacer tú bizcocho y engrásalo con la ayuda de un poco de aceite de oliva. Esto ayudará a que el bizcocho no se pegue y pueda desmoldarse mejor.

Después, mezcla el zumo de limón, el agua de azahar y el aceite junto con el azúcar. Usa las varillas para lograr que esta mezcla quede totalmente homogénea y los ingredientes queden integrados. Una vez que estén mezclados debes añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

Mezcla todo bien durante unos segundos hasta que la mezcla quede homogénea y viértelo todo en el molde que has ingresado anteriormente con la ayuda del aceite de oliva. A continuación, introduce el molde en el horno y déjalo a la misma temperatura a la que lo habías precalentado, es decir a 180 grados, y horneado durante un tiempo aproximado de 30 o 35 minutos.

Pasado este tiempo debes comprobar si está hecho. Para ello, basta con introducir un palillo en el centro del bizcocho y si te sale limpio es que estará hecho si no lo está debes dejarlo unos minutos más hasta que compruebes que está hecho. Cuando compruebes que está hecho sácalo del horno y déjalo unos minutos para que repose. Cuando lo hayamos dejado enfriar debemos desmoldarlo y ya lo podremos servir para nuestra merienda.
Fuente Que apetito

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Atun en Salsa de Perejil

 Atun en Salsa de Perejil

Ingredientes:

• 3/4 de taza de hojas de perejil
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de cebolla picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 lata de atún
• 1 papa cocida partida en cubos

Procedimiento:
Muela en la licuadora el perejil, el vino blanco o agua y vinagre.
En un sarten ponga el aceite y acitrone la cebolla, agregue lo que molio en la licuadora, sazone con sal y pimienta y deje que hierva un momento.
Agregue el atún y la papa y deje que se cocine unos minutos para que se intergren todos los sabores.


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flan de cafe sin horno

flan de cafe

Receta de flan de café sin horno

Ingredientes

• 500ml de leche
• 500ml de nata o crema de leche
• 200grs de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 2 sobres de gelatina neutra o 12 hojas de gelatina blanca
• Esencia de vainilla
• 1 paquete de galletas rectangulares
• 10 grs de café soluble o café de tu preferencia

Cómo preparar flan de café sin horno

1. Prepara el caramelo

Colocar en un bol 100 gramos de azúcar y se pone en la cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos sin dejar quemar. Se le puede añadir también un poco de esencia de vainilla, estar atentos a que alcance el punto de melado que se requiere y retirar del fuego, con mucha precaución de no quemarse.

2. Retira el caramelo del fuego

Inmediatamente se debe retirar el caramelo del fuego y se vierte en el molde donde se va a colocar el flan, esparciendo bien en la parte baja del molde.

3. Unir todos los ingredientes

Comienza a mezclar los ingredientes, se coloca en un bol grande los 500ml de leche, luego se le añade 125 grs de azúcar y se le echan 2 sobres de cuajada, se debe batir bien con un batidor de varillas para hacerlo mucho más fácil y poder integrar bien los ingredientes.

4. Cocina la nata a fuego medio

cocina la nata a fuego medio y coloca 10 gramos de café soluble, se puede colocar cualquier tipo de café espeso o cualquiera que sea de tu agrado, luego le agregas la leche con los ingredientes que preparaste previamente, y finalmente  se le añade las  gelatinas o las 12 hojas de gelatina neutra, se mueve hasta que se integren y se deja cocinar por 10 minutos aproximadamente.

5. Retira del fuego y vierte en el molde

se retira del fuego y se vierte en el molde en el que se colocó anteriormente el caramelo y se deja enfriar durante una hora, luego se colocan galletas maría o alguna otra que sea de su preferencia, preferiblemente que sean cuadradas para que puedan cubrir todo el molde incluyendo las esquinas,

6. Colocar en la nevera durante 4 ó 5 horas

Una vez lo viertas sobre el molde colócalo en la nevera durante 4 o 5 horas, pasado este tiempo se retira de la nevera y se le coloca un plato por encima del molde y desmolda fácilmente.

fuente apetito.com

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Batido de zanahoria, naranja y mango

 

Batido de zanahoria, naranja y mango

Ingredientes	Preparación
PARA DOS BATIDOS   250 ml de leche o bebida vegetal    150 g de mango maduro    150 g de naranja    1 zanahoria	El color naranja de este batido se lo aportan los carotenoides, un pigmento antioxidante precursor de la vitamina A.  Trituramos muy bien todos los ingredientes y disfrutamos aprovechando toda la matriz del alimento.

 

 

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Papas Rellenas

Receta de cocina para preparar Papas Rellenas

Ingredientes:

4 oz. de jamon picado.

1 taza de cebolla picada finamente.

1 lata de ejotes en tiritas.

1/2 taza de caldo de pollo.

1/2 cucharadita de tomillo en polvo.

1/2 taza de queso cheddar rallado.

Aceite, pimienta.

2 papas grandes.

Procedimiento:

Se precalienta el horno a 375 grados centigrados y las papas se ponen a cocer durante una hora envueltas en aluminio; el jamón se frie junto con la cebolla y se le agrega el caldo, las habichuelas se cocina de 10 15 minutos a fuego mediano y se le agrega sal, pimienta y el tomillo. Las papas ya cocinadas se abren y se rellenan con el jamón y los ejotes y se le pone el queso rallado encima y se meten al horno o al microwave para que se gratine el queso.
Fuente
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Ceviche de coliflor

 Ceviche de coliflor

 Ingredientes;

2 tazas coliflor, en floretes chicos

2 tomates rojos, picados

1 taza pepino, sin semillas, en cuadros

1 taza mango, en cuadros

¼ taza cebolla blanca o morada chica, picada finamente

½ taza hojas de cilantro, picadas y lavadas

3 cucharadas jugo de limón

¼ taza coco rallado

Sal y pimienta al gusto

Tostadas, para servir

Preparación

Corta los ingredientes en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla.

Calienta agua en una olla. Una vez que hirvió agrega sal y coloca la coliflor, dejando cocinar 2 a 3 minutos.

Retira y enfría bajo el chorro de agua fría.

Mezcla en un bowl el tomate, cebolla, coliflor, pepino, mango, cilantro, jugo de limón, coco y sazona al gusto con sal y pimienta.

Deja reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien .

Fuente cómo organizar la casa

Proteinas

POLVO DE PROTEÍNA CASERO
Un complemento rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos y carbohidratos complejos, necesarios para el desarrollo de masa muscular.
Ingredientes
*Chícharos secos o guisantes secos dos tazas
 *4 tazas de amaranto inflado
*1 taza de semillas de calabaza
*1 taza de semillas de girasol
* 1 taza de semillas de chia
 * 1 taza de avena
* 1 taza de linaza

Preparación:
 Licularlo hasta que quede en polvocada ingrediente en separado, incluimos todo en un bote con cierre hermetico si queda pastoso desmenuzamos.
Para obtener 25 gramos de proteina (que es lo que regularmente contiene la porción de las proteínas convencionales) necesitas tomarte 1/7 (una séptima parte de todo ese polvo). Estaríamos consumiendo unos 50 carbs por porción y 36 gramos de grasa lo cual es demasiado para una sola porción.
Maneras de combinarlo:
Lo puedes consumir como tu gustes con Agua, jugo naranja natural con leche de soya o leche de almendras y  2 tazas de leche de soya a la licuadora, hielo, fruta: puede ser de varias o platano, fresas, bluberries.
Utiliza a fruta que prefieras y para endulzar tu licuado puedes usar azucar o miel o dejarla con el azucar de las frutas.
Nota ;Si les cuesta digerirlo, la solución está en reducir al máximo la cantidad del chícharo.
Con 1/2 taza sería suficiente y sabe mejor.
Dosis: si haces ejercicio o llevas un estilo de vida muy tranquila. Un vaso es suficiente, Si haces ejercicios 5 días a la semana. Dos horas diarias. 100 grmos.
Fuente:Comer vegano

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Masa de pizza

 Masa de pizza

Ingredientes

7 gr levadura instantánea en polvo

¼ cucharita azúcar blanca

¾ taza agua tibia (muy importante que esté tibia)

1 ¾ taza harina de trigo

½ cucharita sal

¼ cucharita ajo en polvo, opcional.

Elaboración

En un bowl o plato hondo (no usar plástico) disolver muy bien la levadura, azúcar y agua tibia. Es IMPORTANTE que el agua esté tibia, si está fría la levadura no “despertará” si está caliente la puedes “matar” y no servirá. Únicamente funciona con agua tibia.

Dejar reposar por 8 minutos. Se va a elevar poquito y también va a haber espumita. Es normal, de hecho es lo que estamos buscando. Si no pasa eso, la levadura no sirve o no usaste agua tibia y hay que volver a empezar.

Mientras la levadura está reposando ustedes pueden empezar a preparar todos los ingredientes de la pizza. Antes de que empiecen a hacer la mezcla de la levadura prendan el horno a 250°C, lo necesitamos muy caliente cuando metamos la pizza.

En otro bowl vamos a mezclar la harina, sal y ajo.

Cuando hayan pasado los 8 minutos agregamos los ingredientes líquidos a la harina y mezclamos con una cuchara de madera.

Espolvoreamos un poco de harina sobre el área de trabajar y vamos a amasar la masa (si se repite la palabra, lo sé) durante unos 2 minutos. Si está muy pegajosa se pueden poner harina en las manos y en la mesa, pero no agreguen mucha porque no queremos que la masa quede muy dura.

Se engrasa con aceite de oliva el molde de la pizza y se estira de la forma deseada ya sea con las yemas de los dedos con un rodillo. Se cubre con la salsa, queso y los ingredientes deseados y se hornea. El tiempo varía entre 10-18 minutos (depende del horno y de que uses para hornearla, ya sea piedra para pizza o bandeja para hornear). Puedes cubrir tu molde con sémola de maíz muy finita en vez de usar aceite. Si usas piedra de pizza asegúrate de calentar en el horno antes de empezar con la receta para que la masa quede crujiente.

Notas

AGUA TIBIA: Es IMPORTANTEque el agua esté tibia, si está fría la levadura no “despertará” si está caliente la puedes “matar” y no servirá. Únicamente funciona con agua tibia.

MI LEVADURA NO ELEVO O ESPUMO: Esto puede ser por varias razones. La primera es que tu levadura ya estaba mala, vieja o caducada. La segunda es que el agua que usaste no era de la temperatura adecuada como te comenté en el párrafo de arriba. 

LEVADURA QUE YO USO: Para esta receta yo casi siempre uso la levadura TradiPan, viene en una caja amarilla con 5 sobres de levadura.
Fuente una pizca de sabor

Pulpo a la Española

Receta de cocina para preparar Pulpo a la Española

Ingredientes:

2 kilos de pulpo (aunque vea mucho disminuye con la cosida)
1 lata de aceite de oliva chica.
3 cebollas medianas.
3 chiles cuaresmeños crudos o más si le gusta el picante.
 
Preparación:

Cuando compre el pulpo pida que le quiten las tintas y se lo den listo para coser, se lava muy bien y se le quita a la cabeza (se le ven los ojos) y los residuos que pudieran haber quedado de las tripas.

Se pone a cocer entero sin sal solo con muy poco agua porque este soltará demasiada, de preferencia taparlo y prepárese al olor que despide porque es muy fuerte y desagradable.

Se rebana la cebolla y se pone a acitronar con aceite, se rebanan los chiles con semillas y el pulpo ya que este cocido, se incorpora todo y se le pone sal o un poquito de knorsuiza, ya solo es una ligera freidita y a comer con pan o galletas saladas.

Para aprovechar el caldo podemos hacer consome, después de sacar el pulpo ponle un trozo de cebolla y ajo y ponlo a hervir sazónalo con sal o knor y sírvelo caliente con unos trocitos de pulpo y cebolla finamente picada con cilantro y chile verde.
Sugerencia (Ponle limón al servir.)

Fuente 
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Cremas de Chocolate y queso para untar en galletas saladas

Cremas de Chocolate y queso para untar en galletas saladas

Ingredientes:

1 cucharada de queso Philadelfia
1 cucharita de leche.
1/2 cucharita de azucar.
1 cucharada de chocolate en polvo.

Preparacion:

Mezclar bien o  batir  y una vez listo pues lo vierte en un plato hondo pequeño.
Esta mezcla sirve par untar en el pan,con galletas de sal.
Una merienda ligera y fácil.

Cómo preparar crema de espárragos

Cómo preparar crema de espárragos

 

Ingredientes

• Aceite de Oliva Virgen Extra
• ½ cebolla⁠
• ½ patata⁠⠀
• 15 espárragos verdes⁠⠀
• ½ L caldo de verduras⁠⠀
• Sal y pimienta al gusto⁠⠀
• 100 ml leche vegetal⁠⠀

Elaboración paso a paso

• En una olla mediana pon un poco de aceite de oliva y sofríe durante 5 minutos la cebolla y la patata cortadas en dados.⁠⠀⠀
• Añade los espárragos, cortados en 3 partes, y déjalos dorar un par de minutos.⁠⠀⁠⠀
• Vierte el caldo y la leche vegetal que más te guste y deja que hierva unos 20 minutos hasta que la patata esté bien cocinada. Si ves que te falta caldo puedes añadir un chorrito de agua según te guste la mezcla más o menos espesa.⁠⠀⁠
• Tritura todo bien y salpimenta al gusto.⁠⠀⠀
• Sirve la crema de espárragos con unas láminas de espárrago crudo y un chorrito de aceite de oliva.
• Visto AS
  

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Salsa de tomate casera.

  Salsa de tomate casera.
 Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente,  añades la cebolla y el ajo limpios y picados.
Dejamos que se sofrían poco a poco.
Despues solo tienes que añadir el tomate y dejar que se vaya cocinando poco a poco con un poco de orégano seco. Cuando veas que ha reducido, probams e incorpora sal si fuese necesario, si está acido añadimos un poquito de azúcar. Tritura la salsa de tomate y reservamos.


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Torrijas a la francesa

Torrijas a la francesa
Ingredientes 

 se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 baguette o barra de pan del día anterior o de 2 días⠀
• 3 huevos⠀
• 3 cucharadas de azúcar⠀
• 1 sobre de azúcar vainillado⠀
• 500 ml de leche⠀
• Mantequilla⠀⠀

En algunas recetas también se utiliza nata para mezclar con la leche, el azúcar y los huevos.

Pasos para la elaboración

1. En un bol, batir los huevos y mezclarlos con el azúcar. 
2. A continuación, añadir al mismo bol la leche. 
3. Cortar el pan de barra en rebanadas de, aproximadamente, 1,5 cm de grosor.
4. Empapar las rebanadas de pan en la preparación de huevo, leche y azúcar. Dejar que se empapen bien.
5. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y dorar las rebanadas de pan empapadas en leche hasta que estén bien doradas por ambos lados.
6. Finalmente, se les puede añadir un poco de azúcar por encima.

 

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Alcachofas asadas con salsa de naranja y mostaza

 

Alcachofas asadas con salsa de naranja y mostaza

Ingredientes

Preparación

12 alcachofas 1 naranja Aceite de oliva Sal Pimienta molida 3 dientes de ajo 1 cucharadita de mostaza

Lavar las alcachofas y repartir tal cual están (sin retirar hojas no tallo ) sobre una bandeja de horno. Sobre ellas añadiremos ralladura de naranja, aceite de oliva, sal, pimienta y los ajos enteros con piel. Hornear a 170ºC durante 35-40 minutos en función del tamaño de las alcachofas. Añadir un chorrito de agua durante este proceso. Transcurrido este tiempo, deshojar con las manos hasta dejar el corazón. Recuperar parte del jugo del asado. Mezclar en un bol el zumo de naranja, aceite, el jugo del asado, la mostaza y algo de sal. Batir bien hasta emulsionar. Servir los corazones calientes, salsear y servir.

 

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Guiso de Pollo con verduras

  Guiso de Pollo con verduras

INGREDIENTES

2 pollos

300 gramos de judías verdes

300 gramos de setas

350 gramos de zanahoria

3 unidades de pimiento rojo

2 unidades de pimiento verde

400 gramos de tomate rallado

Salsa de soja

1 litro de caldo de pollo

Aceite

Pimienta

Sal

Tomillo

Romero

2 unidades de Puerros

2 unidades de Cebolla

ELABORACIÓN

Partimos el pollo, quitamos las pieles y ponemos una olla con aceite a fuego vivo. Marcamos el pollo en ese aceite para sellar bien. Por otro lado, cortamos el pimiento, la cebolla, los puerros y añadimos al pollo junto con el tomillo y el romero. Sofreímos bien y agregamos el tomate rallado. Una vez terminado este sofrito ponemos la zanahoria, el caldo de pollo, la soja y dejamos cocinar unos 10 minutos. Añadimos el resto de ingredientes (setas y judías verdes) y ponemos en una olla exprés 15 minutos.

Sacamos del caldo algunas de las verduras, trituramos todo, pasamos por un colador y añadimos al guiso para espesar la salsa. Rectificamos de sal y pimienta.

 

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SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

Para 6-8 personas

• 2 litros de caldo de carne
• 750 g de cebolla dulce cortada en juliana
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 100 ml de vino blanco seco
• 3 cucharadas rasas de harina
• 3 cucharadas de coñac
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta negra

Tostadas de pan

• 12 a 16 rebanadas de pan blanco
• Gruyère o emmental rallado
• Aceite de oliva

Preparación

1. Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela.
2. Cuando la mantequilla se haya fundido, añadir la cebolla, remover y tapar la cazuela. Dejar que se cocine a fuego bajo 15 minutos.
3. Subir el fuego a medio-bajo, añadir el azúcar y una cucharada de sal y dejarlo entre 30 y 40 minutos más, hasta que la cebolla se dore.
4. Poner a calentar el caldo.
5. Añadir la harina y dejar dos o tres minutos.
6. Mojar con el caldo hirviendo, el vino y salpimentar al gusto.
7. Cocer a fuego suave con el recipiente medio tapado durante 30-40 minutos.
8. Mientras, calentar el horno a 160 grados y tostar las rebanadas de pan untadas en aceite por ambos lados durante 15 minutos.
9. Cuando se hayan dorado, cubrirlas con el queso, devolverlas al horno y gratinarlas con el grill.
10. Antes de tomarla, añadir el cognac a la sopa. Servir en cuencos o platos hondos con las rebanadas de pan con queso encima. Fuente. El comidista

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Ensalada de rucula y remolacha

Ensalada de rucula y remolacha Ingredientes 1 manojo de rúcula 1 remolacha cocida 1 lata de atún en aceite queso de cabra aceite de oliva y vinagre balsámico para aliñar. Comenzamos pelando un poco la remolacha cocida y la cortamos a cuadrados. Colocamos la rúcula en el fondo de los platos. Repartimos el atún y la remolacha en los platos. Cortamos el queso de cabra en daditos y echamos por encima. Aliñar con sal, aceite y vinagre

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