PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

 PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES: 6 patatas de tamaño mediano, AOVE, sal Rama de tomillo para decorar.

PASOS: Lavar bien las patatas y cortar por la mitad. Secar muy bien con papel de cocina o trapo.

Poner en un cuenco todas las patatas, un poco de aceite de oliva, mezclar muy bien -mejor con las manos- y tapar con papel film.

Hacer algunos agujeros en el papel transparente y cocinar el microondas a máxima potencia durante unos 12-15 minutos. Ir comprobando a partir del minuto 10 si están hechas.

Salar y decorar. 

Sugerencia condimentar con tomillo fresco o tomillo seco con unas gotas de AOVE. También puedes acompañarlo de la salsa que más te guste.

Fuente Elle

 

Share |

Salsa Mahonesa sin aceite

Salsa Mahonesa sin aceite 

Ingredientes

• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharada harina
• 1 cucharadita mostaza en polvo
• 3 huevos; batidos
• 1/2 cucharadita sal
• 1 taza vinagre
• 1/2 taza agua hirviendo
• 1 cucharada mantequilla

Preparación

Mezclar el azúcar, la harina, la mostaza y la sal.

Añadir a la mezcla los huevos, el vinagre, agua y mantequilla. Revolver y cocer 3 minutos a fuego medio.

Puede añadirse nata para diluir la mezcla.

 

Share |

Espinacas con garbanzos

  Espinacas con garbanzos

Ingredientes

• Espinacas.
• Garbanzos.
• Ajos.
• Pimentón dulce.
• Rebanadas de pan.
• Aceite.
• Sal.
• Cominos (optativo).

Preparación

En una cacerola poner a cocer los garbanzos.

Cuando estén tiernos agregar las espinacas, y agregar sal al gusto.

En una sartén con un poco de aceite sofreir unos dientes de ajo y unas rebanadas de pan. Reservar.

En un mortero majar los ajos y las rebanadas de pan junto con un poco de comino y pimentón dulce.

Escurrir los garbanzos y las espinacas reservando el caldo.

Echar los garbanzos y las espinacas en aceite del sofrito, rehogar y agregar el majado.

Dejar cocer a fuego lento unos minutos.

Share |

Aliño de aceitunas

Aliño de aceitunas

Partir la aceituna y comer a partir de  los días

Ajo, tomillo, hinojo, pimiento verde, limón, pimiento rojo, sal, agua.

 

 

Share |

Bruschetta

 

Bruschetta

La tradicional bruschetta italiana se prepara con pan de pueblo, aceite de oliva, tomate bien maduro y albahaca fresca.

 

Share |

Bacalao con pisto

Bacalao con pisto

Ingredientes

• 1 cebolla.
• Pimiento verde y rojo.
• Tomate.
• Medio kilo de bacalao.

Preparación

Se pica todo menudito, se fríe la cebolla, el pimiento y el tomate.

En otra sartén con un chorreón de aceite se pone el Bacalao con el pellejo para abajo, con el fuego lento.

Cuando se ve que el Bacalao esta hecho se revuelve todo.

 

Share |

Tarta de manzana

  Tarta de manzana

• 1 Kilo de Manzanas
• 3 Huevos
• 1 Vaso de Leche
• 1 vaso de Azúcar
• 1 vaso de Harina
• 1 cucharada de Azúcar Avainillado
• 1 chorro de Licor de Manzana o de Whisky
• 1 bote de Mermelada de Melocotón o Albaricoque

Preparación

Pelamos las manzanas para triturar y dejamos reservada una para el adorno de la parte superior de la tarta.

Trituramos las manzanas junto con todos los ingredientes y ponemos en un molde redondo que previamente hemos forrado de papel Aluminio.

Ponemos en el horno a uno 200º grados durante unos 30 minutos.

Cuando ha subido y ya ha tomado cuerpo, sacamos del horno y cubrimos con la manzana que teníamos reservada y que hemos cortado en laminas.

Y por ultimo cubrimos con la Mermelada y introducimos unos minutos en el horno para que cueza un poquito.

Dejamos enfriar y después des mordamos y ponemos sobre una bandeja redonda.

Share |

Arroz negro con marisco

Arroz negro con mariscoIngredientes Lata Calamares en su tinta Aceite de oliva Ajo Arroz400 g Cebolleta150 g Gamba300 g de colas Mantequilla10 g Pimiento Verde100 g (verde) Queso50 g (parmesano) Sal Vino Blanco100 ml Elaboración Picamos las cebolletas y el pimiento, lo sofreímos; si quieres potenciar más el sabor, puedes añadir un tuétano picado a esta mezcla. Agregamos al sofrito las tres latas de calamares en su tinta junto con las gambas; dejamos sofreír unos minutos y añadimos el vino blanco, dejando que se evapore. Añadimos el arroz y lo sofreímos todo junto. Agregamos un poco de agua o de caldo de pescado y cocinamos durante 18 min. Para terminar, lo apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla, el queso parmesanoy unas gotas de aceite de oliva. Lo movemos con una espátula de madera ligándolo todo bien y ponemos a punto de sal. Agregar mantequilla para terminar el plato aligera la textura y evita que el arroz se apelmace. ¿Qué truco sueles utilizar para que el arroz quede suelto?

Share |

Bomba helada con chocolate

Bomba helada con chocolate (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas

300 g de queso Philadelphia
2 yogures de fresa
8 fresas
4 cucharadas de azúcar
250 ml de nata
200 g de chocolate Nestlé postres
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Poner en un cazo la nata junto con la mantequilla, cuando empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado, remover hasta que se funda el chocolate.
Mezclar el queso, el azúcar y los yogures, hasta conseguir una crema homogénea
Lavar, secar y cortar las fresas en dados, e incorporar a la crema, mezclar bien.
Rellenar unos moldes para el helado, introducir en el congelador durante 3 horas, hasta que se congelen. Sacar los moldes del congelador, desmoldar y cubrirlos con el chocolate.

|  

 

 

Riñones al jerez

  Riñones al jerez

Ingredientes

• 1 Kg de riñones de ternera por ejemplo.
• 3 ó 4 hojas de laurel.
• Una cebolla grande.
• Dos dientes de ajo.
• Pimienta.
• Harina.
• Sal.
• 1/4 litro de vino fino de Jerez.
• Aceite de oliva.
• Vinagre (para lavarlos).

Preparación

Los riñones se lavan en varias aguas, cortados a dados pequeños y se reservan cubiertos de agua con vinagre para evitar el olor.

En una sartén con aceite se sofríen una cebolla picada, ajo partido, pimienta y laurel.

Sobre todo ello se echan los trozos de riñones previamente espolvoreados en harina.

Se acalla con vino de Jerez.

Cuando comienza a hervir, se baja el fuego y se cubre con agua y sal, hasta que reduzca a fuego lento y quede una salsa espesa muy apetitosa.

También se les puede añadir unos taquitos de jamón .

Share |

Lentejas facil

  Lentejas facil

Ingredientes

• 500 gramos de lentejas en conserva
• 150 gramos de patatas hervida
• 150 gramos de zanahoria hervida
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada se pimentón dulce
• Sal, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo y el pimiento lavado y picado hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar el pimentón, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y añadir 1/2 taza de agua o caldo.

Salar y cuando comience a hervir, agregar las lentejas, las patatas picadas y las zanahorias cortadas en rodajitas finas.

Mezclar todo bien, tapar y dejar cocer todo junto unos 5 minutos.

Quitar las hierbas y servir bien caliente.

Share |

Zumo détox de frutos rojos

 Zumo détox de frutos rojos

Ingredientes

• 6 fresas
• ½ taza de arándanos
• Media taza de moras
• ½ taza de frambuesas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo y lino

Preparación

Primero debes añadir todos los ingredientes troceados a la batidora. Si deseas que este zumo sea más líquido añádele un poco de agua a la batidora. Si en vez de zumo prefieres un batido, puedes añadiré leche en vez de agua. Es recomendable que la leche sea de almendra o de soja ya que esta es la que se usa en las recetas para adelgazar.

Share |

Caldereta de cordero

Caldereta de cordero

Ingredientes

• 1/2 Cabeza de ajo
• 2 Zanahorias
• 3 cebollas
• 1 Pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 Apio
• 2 Hojas de laurel
• Patatas
• Vino blanco
• Aceite de oliva Virgen extra
• Sal y pimienta negra en grano
• Carne de Cordero

Preparación

Cortamos las verduras en trozos no demasiado pequeños, sino más bien del estilo del corte de la carne.

La carne se sofríe en aceite de oliva con el ajo, la cebolla, el laurel, la zanahoria, el pimiento rojo, el apio, y los granos de pimienta.

Cuando se consuma el agua que suelta la carne, añadimos el tomate troceado, dos vasos de vino blanco y un poco de sal.

Si decidimos hacer la caldereta de cordero en la olla exprés, se tapa durante un tiempo de 20 - 25 minutos.

Si lo hacemos a su amor en una cazuela abierta debemos estar pendientes de que no le falte agua a la cocción para que no se nos quede la carne seca.

Las patatas las cortamos de manera basta y se fríen aparte en abundante aceite, sirviéndolas junto con la caldereta en cada plato.

Si queremos que se nos quede en vez de verduras en trozos, una salsa junto a la carne, podemos pasar las verduras de la caldereta por la batidora, y añadirla luego a la carne para servirla.

 

Share |

Ceviche de Atún

Ceviche de Atún Tiempo de elaboración20 minutos Un plato típicamente peruano que adaptamos a la cocina mediterránea de una forma sabrosa y original Ingredientes Atún claro Ligero con aceite de oliva Cebolla Roja Cebolla Roja1 pieza Chile Rojo Chile Rojo1/2 Cilantro Cilantro Lima Lima2 piezas Pimienta Negra Pimienta Negra Tomate Tomate2 piezas Elaboración Quitamos las semillas al chile y lo picamos en trozos muy pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos pequeños. Lavamos y cortamos los tomates también en cuadraditos pequeños. Exprimimos las limas (conservar las pieles) Ponemos el atún en un bol y añadimos el chile y la cebolla. Dejamos reposar unos minutos. Después, añadimos el tomate, el cilantro, la sal, la pimienta y mezclamos con cuidado. Agregamos el zumo de lima y aliñamos con un poco de aceite de oliva. Presentación Sirve el ceviche sobre el interior de mitades de lima* y decora con cilantro picado. (*En este caso, se pueden utilizar las dos limas que hemos exprimido, retirando las pieles blancas del interior. Para servir las limas utiliza sal gorda y chile en escamas)

Share |

Mousse de chocolate sin huevo

 Mousse de chocolate sin huevo

Ingredientes

• Chocolate oscuro: 200 gramos;
• Nata para montar: 200 gramos;
• Azúcar: al gusto;
• Sal: una pizca.

  Modo de preparación

  1. Primero derrite el chocolate. Hazlo en baño de maría o en el microondas.

  2. Cuando esté derretido, si lo deseas, puedes agregar azúcar para endulzarlo y sal para intensificar su sabor. Reserva.

  3. Monta la nata. Hazlo a mano, con varillas o en la batidora.

  4. Añade la nata montada al chocolate poco a poco. Asegúrate de que el chocolate no esté muy caliente. Sigue mezclando con suavidad para darle textura al mousse.

  5. Cuando hayas obtenido una mezcla uniforme deja reposar en el refrigerador por 30 minutos y sirve.

  
  

 

Share |

Habas fritas

  Habas fritas

Ingredientes

• Habas
• Cebollitas nuevas
• Aceite de oliva
• Sal
• Jamón serano picado.

Preparación

Se pone el perol con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente se le echan las cebollitas nuevas.

Una vez amortiguadas las cebollitas.

Se le agrega el jamón serrano, se le da unas vueltas.

Se le echa las habas y una pequeña cantidad de sal.

Share |

Lenguado a la sidra

Lenguado a la sidra

Ingredientes

• 2 lenguados tamaño ración
• 12 gambas peladas
• 1 vaso de sidra espumosa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de sopa de cebolla deshidratada
• Perejil
• Ajo en polvo
• Pimienta molida

Preparación

Limpiar los lenguados, quitándoles la cabeza y la piel.

En una sartén o cazuela baja, poner la mantequilla a derretir, añadir el vaso de sidra y cocer unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla y la sidra reducida hayan formado una salsa ligera pero con cuerpo.

Introducir en la cazuela los lenguados, añadir las gambas, el perejil, el ajo en polvo y la pimienta molida. Corregir de sal y cocinar un par de minutos por cada lado.

Servir calientes acompañados de unas patatas cocidas.

 

Share |

Quesos con helado

  Quesos con helado

 Ingredientes para 4 personas 

100g queso de cabra de ceniza 

100g queso manchego

 100g queso iriazábal 

1 docena de barquillos

 1 bote romero Carmencita 

½ l leche fresca 

15g glucosa

 150g azúcar 

 

Elaboración 

Para el helado, poner a calentar la leche e infusionar con 20g de romero a fuego lento durante 10 minutos tapado, incorporar la glucosa y el azúcar, colar, enfriar y meter en el congelador; remover con una varilla cada 10 minutos para que se congele uniformemente.

 Para los quesos, cortar el iriazábal en virutas con un rallador, en láminas finas el manchego y en trozos el de cabra. 

 Acabado y presentación 

Triturar los barquillos hasta hacer migas y poner en el centro del plato, encima colocar la bola de helado y alrededor los quesos. Terminar con unas ramas de romero. 

 

 

Share |