Lentejas facil

  Lentejas facil

Ingredientes

• 500 gramos de lentejas en conserva
• 150 gramos de patatas hervida
• 150 gramos de zanahoria hervida
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada se pimentón dulce
• Sal, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo y el pimiento lavado y picado hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar el pimentón, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y añadir 1/2 taza de agua o caldo.

Salar y cuando comience a hervir, agregar las lentejas, las patatas picadas y las zanahorias cortadas en rodajitas finas.

Mezclar todo bien, tapar y dejar cocer todo junto unos 5 minutos.

Quitar las hierbas y servir bien caliente.

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