Arroz con champiñones

  Arroz con champiñones

Ingredientes

• 300 gramos de arroz integral
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate mediano maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de champiñones
• 1 pimiento rojo asado
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén, picar los ajos, la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y verde en tiras y echar todo junto en la sartén y sofreirlo a fuego medio durante 10 minutos, con cuidado de que no se queme.

Pasado ese tiempo sofreir el arroz integral y añadir el agua, la sal y el perejil picado; cuando esté a punto de hacerse, verter los guisantes y los champiñones bien escurridos y adornar con las tiras de pimientos. Debes de recordar que el arroz integral lleva más agua y más tiempo que el arroz normal -sigue las indicaciones del paquete-.

Retira del fuego, cuando esté a punto, dejar reposar y servir.

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Lomo de bacalao al horno con ensalada

  Lomo de bacalao al horno con ensalada
Ingredientes para 4 personas

 8 lomos de bacalao de 100g 

½ escarola

 ½ lombarda 

4 tomates rojos maduros 

Sazonador pescado Zanzíbar Carmencita 

1dl aceite de oliva

 1dl caldo de pescado 

 

Elaboración 

Para las verduras, cortar las verduras muy finas, poner en un bol y reservar.  

Para el bacalao, en una placa de horno poner los lomos de bacalao con el aceite y el caldo de pescado, sazonar con Zanzíbar y meter en el horno a 140ºC durante 15 minutos.  

Sacar los corazones del tomate y reservar. 

Acabado y presentación 

Añadir el jugo de cocción del bacalao a las verduras y remover bien. Colocar las verduras en el centro de un plato plano, poner encima el bacalao y alrededor los corazones de tomate, aliñar con el jugo restante.

 

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fabada asturiana en la olla express

fabada asturiana en la olla express

Ingredientes

Para 6 personas

• Fabas asturianas500 g
• Chorizo asturiano2
• Morcilla asturiana1
• Lacón200 g
• Panceta200 g
• Agua para cubrir

Cómo hacer fabada asturiana en 20 minutos con la olla exprés

Dificultad: Fácil

• Tiempo total20 m
• Cocción20 m

La víspera, dejamos las fabas en remojo. Son suficientes ocho horas de remojo por lo que yo suelo ponerlas al despertarme y las cocino por la tarde al terminar de trabajar. Así las hago ese mismo día y las tengo listas para comer al día siguiente, cuando ya habrán reposado y estarán más ricas. La otra opción sería comer una fabada en conserva, preferiblemente la de Casa Gerardo, una auténtica delicia.

Si compráis un buen compango, no necesitáis nada más para hacer la fabada, ni siquiera añadir sal ya que la potencia de los embutidos asturianos es más que suficiente para dar sabor y cuerpo al caldo. De todas maneras, podéis añadir los ingredientes opcionales si lo consideráis oportuno.

Añadimos agua suficiente para cubrir las fabas, el chorizo, la morcilla, etc, y un par de dedos más. Recordad que en este tipo de ollas no se debe superar el máximo, equivalente a 2/3 de la capacidad de la olla. Ponemos a cocer y cada vez que rompa el hervor añadimos un chorrito de agua fría para cortarlo, operación a la que se denomina asustar o pasmar las fabas.

Tras dos o tres veces cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos en posición 2. La mayoría de ollas rápidas tienen dos posiciones y elegimos la más alta, en la que salen dos anillos de la olla. Entonces, apagamos la olla y cortamos la cocción colocando la olla exprés bajo un chorro de agua fría hasta que bajen los anillos y ya se pueda abrir la olla. Abrimos, sacamos los productos cárnicos y los troceamos y ya tenemos lista una estupenda fabada.

Tras dos o tres veces cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos en posición 2. La mayoría de ollas rápidas tienen dos posiciones y elegimos la más alta, en la que salen dos anillos de la olla. Entonces, apagamos la olla y cortamos la cocción colocando la olla exprés bajo un chorro de agua fría hasta que bajen los anillos y ya se pueda abrir la olla. Abrimos, sacamos los productos cárnicos y los troceamos y ya tenemos lista una estupenda fabada.

Fuente directo al paladar

Macarrones con Garbanzos

Macarrones con Garbanzos

Ingredientes

160g.Macarrones integrales
100g  Garbanzos cocidos
100g brocoles
1/2 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva

Preparacion
Cuece los brocoles al vapor y en otra cacerola con agua la pasta hasta que esté al dente.
Mientras sofríe el ajo junto con los garbanzos durante 5 minutos.
Una vez cocidas las verduras y escurridas lo mezclas todos en un bol, pruebas e sal y listo.

Tarama

Tarama

Este dip griego lleva huevos de pescado y yogur, con un toque de limón.

 

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