Arroz con champiñones

  Arroz con champiñones

Ingredientes

• 300 gramos de arroz integral
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate mediano maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de champiñones
• 1 pimiento rojo asado
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén, picar los ajos, la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y verde en tiras y echar todo junto en la sartén y sofreirlo a fuego medio durante 10 minutos, con cuidado de que no se queme.

Pasado ese tiempo sofreir el arroz integral y añadir el agua, la sal y el perejil picado; cuando esté a punto de hacerse, verter los guisantes y los champiñones bien escurridos y adornar con las tiras de pimientos. Debes de recordar que el arroz integral lleva más agua y más tiempo que el arroz normal -sigue las indicaciones del paquete-.

Retira del fuego, cuando esté a punto, dejar reposar y servir.

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