Puré de Verduras

Puré de Verduras
Ingredientes
1 kg. de patatas
1/2 kg. de zanahorias
1/2 kg. de calabaza
1 taza de lentejas hervidas
1 cebolla dorada
2 dientes de ajo machacados y dorados
4 cucharadas de queso crema
100 grs. de brotes de soja
Sal y pimienta: a gusto
2 tazas de queso rallado
Preparación
Hervir las papas, las zanahorias y la calabaza (no tirar el agua: agregamos algunas verduritas, como puerro, perejil, albahaca, cebolla de verdeo) podremos hacer un caldo.
Una vez cocidas las verduras, retirar y hacer un puré. Mezclar con las lentejas cocidas, la cebolla y el ajo dorados, y el queso crema, condimentando a gusto.
Untar una fuente de horno con aceite, y verter allí la preparación. Distribuir encima los brotes de soja, condimentados con sal y aceite, y espolvorear encima abundante queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
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Mousse de Yogur y Limón

 Mousse de Yogur y Limón
Ingredientes: 4 pax
6 yogur desnatados naturales, 4 cucharadas soperas de acúcar, 3 claras de huevo, 2 limones y sus cáscaras ralladas.
Preparación:
En un recipiente, ponemos los yogures con el azúcar, y la cáscara de los limones ralladas muy finas y batimos con la batidora de varillas.
En otro recipiente batimos las claras a punto de nieve y la incorporamos con cuidado (para que no se bajen) en la mezcla anterior.  Repartimos en copas o en recipientes individuales y lo introducimos en la nevera al menos 3 horas antes de servir.
Nota: Podemos acompañar con barquillos o mikados de chocolate.
Sugerencia: En esta mousse podemos transformarlo en helado si lo metemos en el congelador y resulta muy rica si al servir le echamos un chorrito de cava.
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Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

Ingredientes
1 pollo cocido y desmenuzado 4 manzanas picadas con corteza amarilla 2 ramas de apio, 1 tza. de nuez picada 1 chile morrón rojo picado, 1 chile morrón verde picado mayonesa la necesaria y crema  sal  azúcar.
Preparación
Se mezcla todo muy bien y se sirve sobre una hoja de lechuga.
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Hojaldre Rellenos

Hojaldres rellenos
Ingredientes:

Una Plancha de Hojaldre.
Tres Ramas de Cebolla Blanca(cortada en rodajas)
Tres Rodajas de Jamon(cortado en trocitos)
Tres Filetes de Carne Asada o pollo
 Champiñones.

Preparación

En una bandeja para horno vertemos un poquito de aceite y lo esparcimos por toda la bandeja.
La Lamina de Hojaldre la estiramos con la mano y cortamos en tres trozos largo en forma vertical y los colocamos en el molde.
Aparte freimos el jamón,carne,cebolla y champiñones y salamos
Una vez que este listo este refrito pues colocamos en cada una de las planchas de hojaldre y vamos enrollando hasta que tenga forma de almohada aplastada.
Horneamos  por 15 Minutos.
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CARNE EN SU JUGO

CARNE EN SU JUGO
Ingredientes:
1 cabezada de cerdo deshuesada
3 cebollas gordas
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
Sal, pimienta, limón, vino, jerez y agua


Preparación:
Se ata muy bien la carne para que no se abra. Se frota con ajo, limón, pimienta y sal. En la olla Express se pone aceite, la cebolla muy picada, las zanahorias hechas rodajas, una poquita de sal y la cabeza de ajos entera. Se coloca la carne encima. Se pone en el fuego para que la cebolla se dore, teniendo cuidado de que no se queme, y se le va dando la vuelta a la carne.
Cuando la cebolla está dorada se le añade un vaso grande de vino blanco, una copita de jerez y dos vasos de agua. Se tapa la olla y se tiene 40 minutos cociendo en la olla Express.
Si hay demasiado líquido, se deja que cueza sin tapa un poco más, para que reduzca. Se saca la carne de la olla, una vez cocida. Se tira la cabeza de ajos y lo que queda en la olla, se tritura para hacer una salsa.
La carne se sirve cortada en rodajas con la salsa por encima, bien calentita.


Nota: esta carne, se puede guardar en el frigorífico, para varios días. Si se cubre con un paño húmedo, no se resecará. También se puede envolver en plástico de cocina. Después, se puede calentar en microondas para comer. Y la salsa por encima, bien calentita. También se puede comer la carne fría, como si fuese fiambre. Además, esta receta se puede hacer con la carne que se quiera.
Es una receta que se tarda algo en hacer, pero merece la pena porque puede durar para varios días.
Receta pasada por mi amiga Marisa
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Atún Encebollado

Atún Encebollado
Ingredientes:

2 Filetes de Atún (algo más de ½ kilo)

1 Cebolla grande

Sal. Pimienta blanca molida

1 vaso estrecho de vino fino

Elaboración:

Se enjuaga el atún para que suelte la sangre. Se le echa la sal y una poquita de pimienta al atún.

La cebolla se pica muy menudita. Se pasa por el aceite el atún y se saca aparte. Se echa en el aceite la cebolla con una pizquita de sal para que se ponga pocha. Cuando está pocha se echan los filetes y a continuación se le echa el vino y se deja cocer hasta que esté tierno.
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Naranjas en salsa de vino

 Naranjas en salsa de vino

INGREDIENTES:

- 5 naranjas grandes
- 1/4 litro de vino tinto
- 1 taza de nata montada con azúcar (crema batida, crema doble)
- 1 cucharada de mermelada de naranja
- 2 cucharadas de almendras, o nueces
- 2 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- azúcar

PREPARACION:

Pelar 4 naranjas y quitarles la piel blanca. Reservarlas en una fuente.
Picar las almendras, exprimir media naranja y reservar el jugo.
Poner en un bol la cáscara de media naranja, la canela, la mermelada, los clavos de olor, el jugo y 2 cucharadas de azúcar. Cocer en microondas durante 2 minutos.
Quitar la cáscara de naranja y bañar con la salsa y el vino las naranjas. Cocer en microondas 4 minutos
Dejar enfriar, espolvorear con almendras picadas y servir acompañadas con crema.
Via. Cocina Isabel.com
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Conejo a la mostaza

Conejo a la mostaza
Ingredientes
1 conejos
Harina
Pimienta
1 cebollas
Mantequilla
1 lonchas de bacon
1 dientes de ajo
1  vaso de caldo de ave
Mostaza picante
Perejil picado
40 ml. de nata líquida

Preparación

Cortar el conejo en 6 trozos, eliminando los órganos internos.
Rebozar en harina y pimienta.
Rehogar las cebollas troceadas. Agregar los ajos machacados y el bacon en trozos.
Sacar el sofrito de la sartén.
Poner el conejo y dorar bien. Bajar el fuego y añadir la mitad del caldo, 1 cucharadita de mostaza y 2 cucharadas de perejil picado.
Agregar el sofrito anterior.
Pasar a un recipiente grande con el caldo restante, tapar y cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.
Hacer una pasta con la nata y la harina del rebozado, y verter en el recipiente removiendo.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y esperar 5 min antes de servir.
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Churros

Churros
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 taza al ras de harina
- 1 cucharada de manteca
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- Aceite
- Azúcar
Preparación:
Se prepara la masa con el agua, manteca, harina y sal. Cuando este espesa se retira del fuego y agregamos los huevos. Colocamos en una manga con boquilla calada grande y vamos friendo con aceite muy caliente los churros que se cortan de quince centímetros a medida que vayan saliendo de la manga.
Optativo podemos espolvorean con azúcar al servir.
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Dip cremoso de curry

Dip cremoso de curry
175 ml. de yogur natural descremado
175 ml. de mayonesa
1 y 1/2 cdta. de curry en polvo
1/2 cdta. de cúrcuma
1/2 cdta. de pimiento molido
1/4 cdta. de jengibre molido
1/4 cdta. de páprika
Sal y pimienta molida en el momento
Preparación

Combinamos los ingredientes, agregar sal y pimienta a gusto.

Para servir con verduras crudas.
Los dips  para servir en fiestas se pueden preparase hasta un día antes y mantenerlos bien tapados en el refrigerador.
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Salmón al cava al Microondas

Salmón al cava al Microondas
Ingredientes.: 4 pax Tiempo 5 minutos .
4 rodajas medianas de salmón, 1 paquete pequeño de nata líquida, 10g. de mantequilla, 1 chorrito de cava, sal y pimienta.
Preparación:
Untar en una fuente de microondas con la mantequilla y poner sobre ella las rodajas de salmón. Rociar con cava, salpimentar e introducir en el microondas 3 minutos.
Lo sacamos del microondas y rociamos por encima la nata líquida , volvemos a calentar en el microondas por 2 minutos, lo sacamos y servir de seguida.


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Cardo de Navidad

Cardo de Navidad
Ingredientes:
• Cardo
• Harina
• Leche
• Ajo
• Aceite
• Sal

Preparación:
1. Limpiar bien el cardo, dejándolo en un barreño con agua y un chorrito de zumo de limón.
2. Cortarlo en trozos y ponerlo a cocer en abundante agua con sal hasta que esté tierno.
3. En una sartén, poner un poco de aceite y refreír un par de dientes de ajo en láminas.
4. Añadir una cucharada de harina y, antes de que se dore, un chorrito de leche.
5. Dejar cocer unos minutos hasta tener una bechamel ligera, desleír esta salsa con un poco del caldo de cocer el cardo y rectificar de sal.
6. Añadir esta salsa al cardo.
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HOJALDRES Y RELLENAS DE NUTELLA

Hojaldres rellenos de Nutella
Ingredientes;
Masa de Hojaldre para Empanadas, Nutella, 1 Huevo para pintar las empanadas.
Preparacion:
Precalentamos el horno en 350.
Descongelamos los discos de empanadas hojaldradas.
Tomamos uno a uno los discos de empanadas y los rellenamos de Nutella y luego cerramos las empanadas y presionamos con un tenedor de una punta a otra.
Finalmente pintamos las empanadas y las colocamos en una bandeja de horno que debe estar cubierta con papel aluminio.
Hornear 12 minutos.
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Optativo:Se pueden rellenar de Dulce de Leche, Mermelada, Miel, Membrillo, Frutas confitadas en Almibar.
Tambien queria comentarles que hoy compre unas cosas de reposteria para usar que son los moldes de cupcakes y las otras cosas son golosinas y chocolatinas de la temporada de primavera y que se usan tambien para decorar.
Via: http://recetasolguis.blogspot.com
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Merluza en Salsa

Merluza en Salsa
Para 2 personas:
Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza de entre 3 y 4 centímetros de grueso (2 rodajas por persona)
• 120 gramos de cebolla (más o menos media cebolla grande)
• 2 dientes de ajo
• 20 gramos de almendras crudas
• 1 trozo de pan (40 gr.) o en su defecto una rebanada de pan de molde
• 250 ml (1 cuarto de litro) de caldo de pescado (si no tienes usa una pastilla de caldo concentrado)
• 125 ml (medio vaso de tubo) con vino blanco para cocinar
• perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta.

Preparación:
1. Pica la cebolla muy fina y ponla en una sartén grande (o si tienes en una cazuela) al fuego con 5 cucharadas con aceite de oliva. Deja que se pochen.
2. Pela los ajos, pícalos muy finos y cuando esté la cebolla lista añádelos. Deja un minuto o dos a que se doren un poco pero sin que se queme nada (daría un sabor demasiado fuerte).
3. Ahora añade el medio vaso de vino blanco y deja que reduzca un poco.
4. Pon a calentar el cuarto de litro de caldo de pescado.
5. En una sartén tuesta el trozo de pan con una cucharada de aceite de oliva.
6. Cuando esté el pan (no lo quemes solo tuéstalo un poco) rómpelo a trozos y ponlo en un mortero junto con las almendras (un poco picadas para facilitar el majado) y una pizca de sal (añade muy poca, ya rectificaremos al final). Machaca todo.
7. Añade el caldo de pescado caliente a la sartén (o cazuela) e incorpora el majado (las almendras y el pan). Remueve un poco y deja cocer durante 5 minutos.
8. Pasado este tiempo cogemos la batidora y sin sacar de la sartén dejamos fina la salsa, sin trozos visibles. Si quieres una salsa más fina puedes pasarla por un colador o un chino.
9. Calentar la salsa un par de minutos más y le añadimos dos cucharadas con perejil fresco picado y las rodajas de merluza. Antes de añadir la merluza debes echar sal y pimienta a cada rodaja por ambos lados.
10. Colocamos las rodajas de merluza al fuego durante dos o tres minutos por cada lado y listo. Sirve en un plato con abundante salsa y espolvorea con un poco más de perejil .

Video 5 maneras de recogerse el pelo

 Video 5 maneras de recogerse el pelo

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Merengue

Merengue
Ingredientes:
- 4 claras
- 4 cucharadas colmadas de azúcar
Preparación:
Se baten muchísimoy rápidas las claras hasta que queden duras y espumosa ,  se les va añadiendo el azúcar poco a poco y batiendo siempre; cuando el batido quede bien firme y cuando veas que levantas el tenedor no chorrean, se coloca en una manga con boquilla (opcional) y van poniendo el merengue en una placa con papel de hornear; se colocan juntos y se ponen en un horno tibio hasta que esté seco.
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Pastel de Atún al Microondas

Ingredientes:
1 bote de leche evaporada
200 gr. de atún en aceite (una lata de las grandes)
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 huevos
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 bote de pimiento morrón (utilicé dos pimientos enteros)
1 paquete de palitos de cangrejo (utilicé 12 palitos)
Sal y pimienta

Colocar en la batidora las rebanadas de pan, la leche evaporada, los huevos, el atún escurrido de aceite, los pimientos morrones también escurridos, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Triturar hasta conseguir un puré fino.

Picar los palitos de cangrejo (yo lo hago con la picadora). Reservar un poquito de los palitos de cangrejo picados para el adorno final.
Mezclar el resto con el puré anterior. Revolver la mezcla con los palitos no batirla.

Verterlo todo en un molde untado con mantequilla y harina espolvoreada. Cocerlo en el microondas, temperatura media, 20 minutos. Si lo hacemos en el horno tradicional hay que cocinarlo al baño maría hasta que esté cuajado 175ºC unos 45 minutos. Pincharlo para comprobar que esté cuajado.

Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Adornarlo con salsa mahonesa y espolvorearlo con los palitos de cangrejo que teníamos reservados.

Para que la salsa mahonesa quede más clarita y caiga por los lados utilicé tres cucharaditas de mahonesa comprada y la aligeré con un chorrito de nata líquida, mezclé y se la añadí por encima. Ella sola fue cayendo por los laterales.

Nota: Podemos prescindir de los pimientos y añadir 6 - 8 cucharadas de salsa de tomate.

Lo importante es que quede cuajado. Cuando se enfríe con un cuchillito quitamos con cuidado la parte dura y ya podemos desmoldar y adornar.
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Licor de cerezas

 Licor de cerezas
  Ingredientes:

2 kilos de cerezas de la variedad picota

1 y ½ de agua

1 kilo de azúcar

75 cl de vino tinto

50 cl de aguardiente dulce

1 copa de Pedro Ximenez

  Elaboración:

Comenzamos seleccionando las cerezas sanas y las lavamos con abundante agua limpia, las pinchamos con un tenedor y las ponemos a continuación en agua. Lo ponemos todo a cocer hasta que quede un litro de jugo resultante. Colar y añadir el azúcar para disolver después, incorporamos el vino, el aguardiente y el Pedro Ximenez y lo  dejarmos todo macerar durante 48 horas como mínimo antes de consumir.

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Espárragos trigueros con huevos estrellados.

Espárragos trigueros con huevos estrellados.
Para una persona:

Ingredientes:
1 manojo de espárragos de Huétor
Uno o dos huevos según gusto
Un poquito de sal
Un vaso  o vaso y medio de agua
Un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.

 

 Preparación:

Se parten a mano los espárragos en varios trocitos hasta llegar al tallo duro, que se deshecha.
Se ponen en una sartén con un poquito de aceite, se sazonan al gusto y se cubren de agua y se ponen a fuego vivo hasta que se consuma el agua. Se deja un poquito más a medio fuego y se hecha sobre ellos uno o dos huevos, según el gusto, se remueven hasta que quedan cuajados... y listo para disfrutarlos.
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Salsa Sabayón

Salsa Sabayón

6 Yemas
120g Azucar
180 ml Oporto
15g Fecula de Maiz
Preparación
Al baño maria introducir todos los ingredientes enumerados empezando por las yemas, que deben batirse primero para poder ir agregando el resto de ellos.
Una vez que se hayan batido de forma ligera, pero unificado, las yemas, llevar a baño maría e ir agregando uno por uno (mientras se mezcla): el azúcar, el oporto y la fécula de maíz.
Cuando obtenemos  la consistencia deseada, retirar del fuego y seguir revolviendo por unos segundos más.
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Cochinillo al Horno

Cochinillo al Horno
Ingredientes:

* 1 cuarto de cochinillo
* Sal
* Zumo de lima
* Salsa de soja
* Ramas de laurel

Preparación:

Pincha la piel con un alfiler gordito para que luego se evapore el agua de la superficie con mayor facilidad y la piel quede crujiente.

Precalienta el horno a 150º C. Mientras se va precalentado pon las ramas de laurel sobre una fuente de barro para que ninguna parte del cochinillo toque la fuente.

Pon el cochinillo con la parte interna hacia arriba hasta que se dore un poco.

Dale la vuelta.

Haz una mezcla de limón, salsa de soja (que le va a dar un bonito color dorado) y sal y unta con un pincel sobre la piel varias veces cuando tengas la piel hacia arriba. Para conseguir que se disuelva la sal tienes que calentar una parte del limón y disolverla, luego añade el resto del limón.

Cuando esté hecho, con un pincel echa un poco de grasa sobre la piel y sube la temperatura a 220º hasta que la piel quede bien dorada.

Recupera los jugos que se han solidificado y chamuscado por la reacción de Maillard con agua hirviendo, dilúyelos, añade sal a tu gusto, unas gotas de limón y salsea el cochinillo con esta esencia concentrada de cochinillo.
Via:Iñigo Rguez
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Champiñones a la francesa

Champiñones a la francesa
1/2 kg. de champiñones frescos
50 gr. de manteca
2 clavos de olor
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
4 tomates pelados, sin semillas y picados
Sal, pimienta y nuez moscada rallada
1/2 taza de caldo de verdura
1 cda. de manteca
2 cdtas. de harina
2 cdas. de hierbas frescas picadas (estragón, cebollín, perejil, orégano, salvia y otros)
4 tajadas de pan de molde o pan de campo
4 huevos (opcional)
Preparación
Lavar y cortar los champiñones en cuartos. Derretir la manteca con el ajo picado, la hoja de laurel y los clavos de olor. Agregar los champiñones y cocinar a fuego fuerte, revolviendo, durante 5 minutos.
Incorporar los tomates y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Al  hervir, agregar el caldo y cocinar de 5 a 8 minutos más a fuego mínimo.
Mezclar las cucharaditas de harina con la cucharada de manteca y agregar a la preparación, revolviendo para que espese. Añadimos las hierbas picadas. Servir en pan tostado.
Nota: Podemos servir con un huevo frito o  cuajado.
Via: recetas.com
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Redondo de Ternera

Redondo de Ternera
Ingredientes.

	- 1 redondo de ternera de 1,5 kg - Harina - Unos granos de pimienta - 3 zanahorias - Sal - Cebolla - 1 hoja de laurel - Tomillo - 1 vaso de vino tinto - Agua

Limpiar la carne de ternera quitándole toda la grasa posible y sazonar con sal. Atarla, rebozarla de harina y freírla en una sartén hasta que quede dorada. En un recipiente aparte poner una cebolla cortada en tiras, unos granos de pimienta, las hojas de laurel, las zanahorias y el tomillo. Echar agua y el vaso de vino, y dejar hervir durante cuatro horas removiéndolo con cierta frecuencia para evitar que se pegue y lograr que se haga por igual. Dejar que se enfríe en su propia salsa. Pasarla por el pasapurés, excepto la zanahoria, que se sirve como guarnición. También puede utilizar patatas paja en la presentación del plato.Via Recetas de Cocina faciles

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Salsa blanca y variantes

Salsa blanca y variantes
Ingredientes
50 g de manteca,
1 cda. llena de harina
½ litro de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación

Preparación:

Calentar la manteca, agregar la harina y mezclar. Incorporar la leche y cocinar revolviendo hasta espesar. Condimentar.

De queso: Agregar 100 gr. de queso fontina rallado en rallador de ojo grande, 2 cdas de vino blanco y 1 yema.
Rosada: Agregar 2 cdas de ketchup.
Cremosa: Agregar 100 g de crema de leche. .
Verde: Agregar ½ taza de espinacas licuadas y ½ cda. de fécula de maíz; cocinar revolviendo hasta espesar.
Soubise: Agregar 1 taza de cebollas picadas y cocidas en manteca y 100 gr. de crema de leche.
De perejil: Agregar 2 cdas. de perejil picado, ½ cdita. de mostaza, y ½ cdita. de azúcar. Mezclar bien y utilizar. Favoritos  
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Tres mujeres africanas serán galardonadas hoy con el Nobel de la Paz en Oslo

 Tres mujeres africanas serán galardonadas hoy con el Nobel de la Paz en Oslo
Por su lucha no violenta por la seguridad de las mujeres y sus derechos a una participación plena en el trabajo de construcción de la paz", según el dictamen del Comité Nobel noruego.
Ellen Johnson Sirleaf, de 72 años, accedió al poder tras ganar las elecciones de noviembre de 2005, convirtiéndose en la primera presidenta africana elegida de forma democrática y desde ese puesto "ha contribuido a asegurar la paz en Liberia, promover el desarrollo económico y social y reforzar la posición de las mujeres".

Leymah Roberta Gbowee, de 39 años, impulsó en 2002 del movimiento pacifista y multiétnico Women of Liberia Mass Action for Peace, que pondría fin a la segunda guerra civil en su país un año después, y ha trabajado por aumentar la influencia de las mujeres en África.

La yemení Tawakul Karman, de 32 años ha jugado un papel central en la lucha por los derechos de las mujeres y por la democracia y la paz en su país, además de liderar el grupo de Mujeres Periodistas Sin Cadenas, creado en 2005. 

Fuente :Extracto Informativos Canal Sur

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Gelatina de Nescafe

Gelatina de Nescafe
Ingredientes:

2 Sobres de Gelatina sin Sabor.
1/2 Taza de Agua Caliente.
3 Tazas de Leche Tibia.
3/4 de Taza de Azúcar más 3 cucharadas
8 Cucharitas de Nescafe
1 Cucharita de Canela + 1/2 Taza de Nata o Crema Batida(Esta es la salsa)

Preparacion:

Disolver la gelatina en el agua caliente.
Luego añadimos media taza de leche tibia y revolviendo en la cacerola para que no se haga grumos.
Agregar los demás ingredientes y cocinar en fuego medio remover hasta que toda la mezcla este totalmente unida.
Vertemos en moldes para gelatina y guardamos en la nevera hasta que cuaje por 2 horas.
Aparte batimos la nata o crema batida con la cucharita de canela y en el momento de servir colocamos un poco de esta salsa encima de cada gelatina.
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Torta rápida de jengibre y Canela

Torta rápida de jengibre
1 y 1/2 taza de harina
1/4 de cdta. de sal
2 cdtas. de polvo de hornear
2/3 de taza de azúcar
50 gr. de manteca o margarina
1 huevo
1/2 taza de leche
1/2 cdta. de canela
1/2 cdta. de jengibre
1/2 cdta. de esencia de vainilla
Preparación
Cierna los ingredientes secos juntos.
Haga fundir la manteca o margarina, échela sobre los ingredientes secos, luego añada el huevo batido y los aromas.
Bata a mano durante un minuto, o medio minuto con batidor eléctrico a velocidad máxima.
Eche la masa en un molde de 22 cm. de diámetro, tapizado con papel manteca, y lleve a horno moderado durante 25 a 30 minutos.
Desmolde la torta fría.
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Coliflor aliñada con pimiento molido

Coliflor aliñada con pimiento molido
Ingredientes
1 paquete de flores de coliflor hervidas
1 pimiento molido
sal, aceite de oliva y limón.

Preparación
Se pasan las flores de coliflor cocidas por la sartén con un poco de pimiento molido, condimentados con sal y limón.
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Acelgas con Patatas

Acelgas con patatas
Ingredientes
1/2 kg. de acelga
1 kg. de patatas
3 dientes de ajo picados
1 cebolla en rodajas finas
1/2 taza de queso rallado
Sal
Aceite para freír
Preparación
Lavar bien las acelgas, y separar las pencas o troncos blancos de las hojas. Cortar las pencas, en cuadrados de 2 cm. aproximadamente y poner a hervir 15 minutos, junto a las papas peladas y lavadas, cortadas en cuatro partes. Luego, agregar las hojas y hervir 4 minutos más. Retirar las verduras, reservando el agua de cocción. Picar las acelgas, y cortar un poco más las papas.
Aparte, dorar en un poquito de aceite (2 cucharadas) primero la cebolla, y cuando esté apenas transparente, agregar los ajos, por medio minuto más. Añadir las verduras, y 1/2 taza del agua de cocción de las verduras. Condimentar con sal a gusto. Servir con el queso rallado.
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Pollo con salsa Bufalo

Pollo con salsa de bufalo
Ingredientes:
1 Bandeja de Pollo.
1 Vaso de Salsa de Tomate o una lata pequeña de salsa de Pasta de Tomate.
2 Cebolla cortadas en rodajas finas.
Sal y Pimienta .
Preparacion:
Cortar el pollo en cubos y freir con un chorrito de aceite y 1/4 de cucharita de mantequilla y dejar que dore un poco.
Aparte freir la cebolla con un poco de aceite y agregarmos el vaso de salsa de tomate, vertemos el pollo y  salpimientamos,  dejamos que se mezcle bien .
Nota: Utilizar para acompañar a burritos, arroz blanco,ensaladas o con pastas.
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Salsa chimichurri

Salsa chimichurri
Ingredientes
1/4 lt. de aceite mezcla 
1/4 lt. de vinagre de vino tinto
2 cdas. soperas de orégano
2 cdas. soperas de pimiento picante molido
1/2 cda. sopera de comino
3 dientes de ajo picado fino
1 tomate grande bien picado
1 cdta. de sal
1 pocillo tamaño café de perejil
1 cda. de tomillo
1 pizca de pimienta
Preparación

En un bol, mezclar todos los ingredientes, revolviendo bien para mezclar los sabores.
Pprepararlo con anticipación. Guardar en frasco de vidrio con tapa en la heladera (dura entre 7 y 10 días). Nota: Para Utilizar con carnes a la barbacoa.

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Patatas al horno

Patatas al Horno
Ingredientes: Patatas, aceite,sal, ajos, eneldo y pimienta.
Preparación: Cortamos las patatas a rodajas, en una bandeja de horno, echamos un chorreón de aceite de oliva, colocamos las patatas por encima y dientes de ajos cortados sin pelar, espolvoreamos eneldo, sal y pimienta y dejamos en el horno precalentado a 180 º de 25 a 30 minutos aproximadamente.
Nota: para acompañar platos

Sopa caliente de limón

Sopa caliente de limón
Ingredientes
1/2 lt. de cerveza blanca
1/2 lt. de agua
1 clara
1 cda. de maicena
2 cdas. de azúcar
2 cdtas. de jugo de limón
Cáscara rallada de limón
1/2 cdta. de canela molida
Preparación

Preparación:
Poner en una cacerola el agua, cerveza , la maicena, el azúcar y una cascaa de limón.
Calentar, mezclando, hasta tener una sopa transparente. Aderezar con el jugo de limón y la canela y retirarla del calor.
Batir la clara a nieve suave y añadirla a la sopa, siempre batiendo.
Terminar con cáscara rallada de limón por encima. Servir enseguida.
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Bacalao a la manera de cheri

 Bacalao a la manera de cheri
Ingredientes:

Para 2 personas:

3 lomos de bacalao congelados
2 tomates pelados
2 dientes de ajo
romero
tomillo
albahaca
perejil
orégano
mejorana
vino blanco
aceite
guindilla.

Preparación;

En una cazuela de barro, poner cómo 3 ò 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo picados, un poco de guindilla (al gusto, si no queréis, no la ponéis) y todas las hierbas picadas.

Dejar dorar el ajo con las hierbas durante unos minutos, a fuego lento.

Incorporar los lomos de bacalao de la parte de la piel y dejar que coja sabor durante un minuto.

Darle la vuelta y dejar cocinar durante un minuto el otro lado. Volver a dejarlo en el lado de la piel. Añadir los tomates pelados, sin semillas y troceados y un poco de vino blanco.

Seguir cocinando durante 18-20 minutos, siempre a fuego lento y con la tapadera puesta Mover la cazuela de vez en cuando, removiendo la salsa, para que la gelatina de la piel espese la salsa.

Disponer en un plato los lomos y volcar la salsa encima. Servir caliente con un vino blanco seco.

Via: Chefuri

 

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Salsa Barbacoa

Salsa Barbacoa

Ingredientes:
500 ml de tomates en conserva (triturados)
3 vainas echalotes (peladas) (parecidas a las cebollas pequeñas)
2 cdas. de perejil (picado finamente)
1 cda. de romero fresco (picado finamente)
1 cda. de tomillo fresco (picado finamente)
4 cdas. aceite de oliva virgen
1 pizca pimienta de cayena molida
1/2 cda curry molido
Sal
2 cdas de brandy
3 gotas de salsa tabasco
2 cdas. de melaza de maíz
Preparación
Cortar y picar finamente las echalotes, vierta en aceite en la sartén y lleve a fuego medio- alto. Cuando esté caliente añada las echalotes y las hierbas.
Deje cocer a fuego medio, hasta que las cebollitas estén transparentes.
Añada el puré de tomates, el curry y la pimienta, suba el fuego a medio/alto, hasta que hierva.
Luego, baje a mínimo, tape el recipiente y deje cocer 15 min.
Retire de la hornalla, añada el brandy, la salsa Tabasco y la melaza, mezcle bien y lleve nuevamente al fuego, subiendo a medio- alto. Deje cocer 5 min más, retire y deje enfriar.
 Nota: Para carnes
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1 de Diciembre Día Mundial contra el Sida