Acelgas con Patatas

Acelgas con patatas
Ingredientes
1/2 kg. de acelga
1 kg. de patatas
3 dientes de ajo picados
1 cebolla en rodajas finas
1/2 taza de queso rallado
Sal
Aceite para freír
Preparación
Lavar bien las acelgas, y separar las pencas o troncos blancos de las hojas. Cortar las pencas, en cuadrados de 2 cm. aproximadamente y poner a hervir 15 minutos, junto a las papas peladas y lavadas, cortadas en cuatro partes. Luego, agregar las hojas y hervir 4 minutos más. Retirar las verduras, reservando el agua de cocción. Picar las acelgas, y cortar un poco más las papas.
Aparte, dorar en un poquito de aceite (2 cucharadas) primero la cebolla, y cuando esté apenas transparente, agregar los ajos, por medio minuto más. Añadir las verduras, y 1/2 taza del agua de cocción de las verduras. Condimentar con sal a gusto. Servir con el queso rallado.
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